三篇食堂員工個人總結範文

只要我站的夠高，我就不害怕天上的烏雲遮住我的雙眼，人生的旅途中有光芒，那麼關於相關的個人總結該怎麼寫呢，下面是本站小編為大家整理的食堂員工個人總結範文三篇，供大家參考。

食堂員工個人總結

在學校食堂工作中，在學校領導的正確領導與監督下，我牢固樹立“服務育人”的宗旨，規範食堂安全衞生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康，維護了正常的教學秩序，受到了師生和家長的好評。下面我把自己的工作總結如下：

首先，要樹立師生服務意識。我在學校遵章守紀，團結同事，求真務實，樂觀上進，始終保持嚴謹認真的工作態度和一絲不苟的工作作風，工作勤勤懇懇，任勞任怨。在學校工作投入，熱心服務，堅守崗位，需要及時完成的任務加班加點都能完成好。為確立服務育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心、舒心、放心。

其次，要切實做好食堂食品衞生安全工作。學校食堂衞生安全工作是一項事關師生生命安全的大事，無論把這項工作提高到多麼重要的程度來認識都不為過。

第一，嚴把採買准入關。對原料的購入日期、產品商標、生產日期、保質期、健康證、經營許可證、產品檢驗報告等都要認真登記、驗收。不合要求的堅決不準進入原料庫房;嚴禁向無衞生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴禁採購無生產廠家、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全，對供貨商的生產基地進行現場考察。學校還與供貨商簽定了食品衞生安全責任書。原料進入庫房隔牆離地，成品與半成品分開，生熟分開，非定型食品存放於乾淨容器中，並加蓋加罩，防止交叉感染。

第二，嚴把生產操作關20xx年學校食堂工作總結工作總結。在食品加工過程中，嚴格按照有關規定，該消毒的消毒，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板。操作間做到清潔衞生，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日誌，生產食品質檢表。洗菜有學問，什麼菜先洗後切，什麼菜先切後洗，什麼菜只洗不泡，什麼菜既泡又洗，什麼菜用冷水浸泡，什麼菜用熱水浸泡，什麼菜用鹽水浸泡，什麼菜泡多長時間，都要求工人師傅嚴格按規程操作

葷素食物分櫃存放，砧板分開，分刀加工。不用發芽土豆，四季豆要過水煮熟，豆漿要煮沸，冷菜要熱透，避免中毒事件發生。

第三，嚴把成品銷售關。每餐烹製的食品均由烹調間移入配餐間進行隔離存放，炊工售飯前必須再次進行洗手、消毒，帶好口罩。食堂對隔夜食品均進冷藏櫃，堅決不售黴變食品。

食堂員工個人總結

光陰似箭，日月如梭，轉眼XX年即將過去，我們將滿懷信心的迎接XX年的到來。在過去的一年裏我以維護公司利益為為中心，積極響應公司“開源節流”號召，立足工作崗位結合工地實際情況，認真做好本職工作，為公司事業盡綿薄之力。在公司領導和部門負責人的.正確領導下，及各位同事的大力支持和幫助，使我在工作中更加的得心應手，也因為有你們的幫助，才能令到公司的發展更上一個台階，在工作上，圍繞公司的中心工作，對照相關標準，嚴以律己，較好的完成各項工作任務。我深知工作的重要性也努力達要求，廉潔自律是工作的前提，高度負責是對工作的認真，維護公司利益是最根本的目的，具體總結如下：

一，回顧基本概況

轉眼間XX年己經過去在過去的一年裏，我在部門負責人的的正確指引下“以維護公司利益”為中心，認真學習實踐公司材料管理的相關規定以及部門各項規章制度。並將學習到的內容徹底用於日常工作中，認真落實工地材料管理的各項規定，踏踏實實做好本職工作。對分部各崗位、卡口進出的材料認真核查，詳細登記，做到了對進出材料的及時跟進，和防控工作，及施工現場日常材料使用情況的監控。杜絕了公司材料的流失浪費。保障了公司財產的安全。

二，目前工作現狀

1、工地材料的管理：根本上從工地的劃分現場施工有八個區，結合區域劃分實際情況我分部已採取以下措施：

1，核實好工地材料的數量和所放位置。

2，加強工地卡口出入檢查。

3，對樓盤大型材料的堆放處設有監控設備和人員編制。

4，對各個卡口的監控設備器材做好了日常維護和檢查。

2、內部管理：本年度按計劃地加強人員作風紀律，軍事隊列和實操培訓。提高人員崗位技能和作風素養。分階段的對部門隊員進行部門規章制度的學習和組織思想教育，保障了部門的穩定性。

三， 自身工作的不足

1、學習不夠，與現代企業的管理要求有差距。作為企業的基層管理人員需要有較高的理論水平和較強的業務技能知識。我在學習方面主要存在以下不足，對學習的必要性認識不足，認為身處基層，只要把公司安排的各項工作做好，把任務指標完成，確保不出安全問題就夠了，學不學一樣能搞好工作；

2、抓隊伍建設管理力度不夠，個人工作是一步一個腳印走過來的，上級領導給予了一定的評價，但自擔任分部隊長以來，管理分部各項事務，帶領分部全體員工搞好本職工作，為了搞好各項工作，讓上級領導放心、滿意、認可，理應抓好員工隊伍建設，加強管理力度和執行力度，樹立本部門的新形象。對一些消極員工，沒能及時有效地採取措施，雖然沒有形成大的氣候，但也不同程度影響了其他同志的工作積極性，我只是採取“教育從嚴，處罰從輕”，沒有嚴格執行規章制度，考慮着只要不犯大的原則錯誤也就算了，但卻沒有從長遠的角度認識到如果不從小事抓起，不從小的問題糾正就有可能出現大的問題，會逐漸削弱隊伍的戰鬥力。

我校一直非常重視學校食堂安全衞生以及就餐質量的管理工作，成立了學校食堂安全衞生管理小組，校長親自擔任組長，成員由學校食堂管理教師、後勤的有關人員組成。同時，我們還制訂了詳細的學校食堂安全衞生管理制度，並定期深入到食堂進行檢查落實。現將食堂工作情況總結如下：

一、高度重視，工作落實。

學校根據上級文件精神和上級領導的直接指導，成立了以校長為組長的食品衞生安全管理工作領導小組，委派工作責任心強熟悉食堂管理的朱儉波老師擔任食堂負責人，食堂配齊採購員、保管員、衞生管理員和監督會計員，食堂按正規程序聘請員工1名。

二、健全制度，有章可循。

食堂工作是學校工作的重要組成部分，直接影響到師生的身心健康，關係到學校的穩定和發展，我校把尊重學生生命權和健康權放在首位，從食品的採購到食品的驗收；從食品的加工到食品的儲存；從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規定，自始自終抓好落實層層把關。在實際工作中認真踐行科學管理，責任到人的思想，以為師生服務為宗旨，建立健全了各項規章制度和工作職責，有食堂管理制度、採購制度、保管制度以及從業人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和具體的工作任務，每個人員在工作中均能服從大局、聽從安排。有較強的主人公意識、責任意識、團隊意識和服務意識。工作中做到了既分工又合作，強調了各自的工作必須到位入格，不得有半點馬虎和懈怠，員工之間能主動相互幫助、體貼、關心，出色地完成了學校下達的各項工作任務。

三、加強食堂內部管理，提高服務質量1、嚴格執行從業人員持證上崗制度。

學校食堂辦理了衞生許可證，；食堂員工均接受衞監所的培訓和健康檢查，從業人員持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衞生工作管理人員和從業人員培訓，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題，每週不定時對食堂工作進行自查，保證各項制度的貫徹落實。食堂定期組織工作員工學習《食品衞生法》、《食品衞生管理制度》和食堂內部的相關制度和職責，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位。

2、嚴格程序，規範操作。

食堂操作，嚴格規範，從食品原材料採購（堅持“四不購”）→儲存保管（堅持驗收入庫制度）→出入庫（進出登記制度）→食品加工過程（生熟食品分開）→從業人員個人衞生（着裝、配證、衞生），結合學校食堂實際，依據管理規範，嚴格過程管理和規範操作，確保生熟食品的安全衞生。要努力消除食堂不安全隱患（如剩餘食品儲存、消毒的安全，預防中毒、疾病的安全，堅持每日食物留樣），確保飯菜安全。另外，學校還不定期對食堂情況進行檢查，發現問題及時整改。

3、員工樹立服務意識。

食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質量，發現問題要及時報告，更要勤儉節約，牢固樹立節約意識，成本意識，掌握好烹製菜品的火候，保證色、香、味俱佳。每天的飯菜按時供應，並保證絕對安全、衞生。每天餐具按時、按規定消毒，從而保證餐具的衞生和食品的安全。從食堂乾淨、整潔到飯菜味道，營養、節約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4、實施民主監督

學校食堂財務收支實行由經手人、貨主、驗收人、伙食負責人、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經學校領導集體研究決定後，徵求全體教師意見方可執行，伙食賬目實行按期公開。

5、明確相關責任

為規範學校財務管理，學校校長是學校食堂管理工作的第一責任人，負責並主持食堂全面工作制定各種規章制度、獎罰措施。負責食堂環境衞生、食品衞生、食堂人員個人衞生的監督檢查，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批，並能保證學校食堂的正常運轉。報帳員是直接責任人，要嚴格控制伙食利潤，真正辦好師生伙食。並對學校食堂財務工作的合法性、真偽性負責，承擔經濟責任、紀律責任、法律責任，倉庫保管員職責：負責所有采購食品、物資驗收檢驗工作，核對數量、品名與發票的數量、品名是否一致，核對無誤後並在發票上簽名，做好物資的出入庫和實物賬的登記工作。採購人員職責：制定採購計劃，保證食品物資數量、質量及食品的衞生安全。注重膳食花色品種葷素營養搭配和有效憑證的索取工作。

6、以“勤”落“實”，精細管理。

作為分管食堂的教師，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章，堅持常抓不懈，一是要加強日常的管理、檢查、督導。二是要深入食堂實際，儘可能找準改進食堂工作的切入點。三是要深入市場實際，儘可能找準減少成本，提高質量的切入點。四是要深入師生實際，儘可能找準改進飯菜質量的切入點。其中每月至少一次的食堂工作專題會，是不可少的，通過專題會，後勤管理人員一是總結本月工作，提出下月要求，二是對工人進行培訓，三是校長進行強調、要求，在精細過程管理中，注重終結管理，克服隨意性，增強自覺性。

總之，用一個“勤”字，落一個“實”字，管理才能到位，工作才能把關。

7、做好了學生的就餐管理工作

吃飽吃好，這是家長最關心的問題，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環節。為了做好這一關鍵環節，學校經常聽取學生和家長的意見或建議，在家長會上學校多次聽取家長的意見，逐步完善學校食堂管理。此外，學校還負責做好了就餐有序、就餐公平。對學生的就餐，學校安排了值周教師維護秩序。

8、做好了餐具的消毒工作衞生，重在預防。我們堅持了餐具消毒，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具清洗乾淨，用消毒液浸泡消毒。

在今後的工作中，我校將進一步把學校食堂管理工作放在至關重要的位置，長抓不懈，努力提高食堂管理質量和服務水平，為師生的身體健康，為學校的教育教學工作作好後勤保障，讓社會滿意，讓學生滿意，讓家長放心。