食堂工作的工作總結範文7篇

我們寫的工作總結是對已經完成的工作內容的回顧和覆盤，我們在寫工作總結的時候，一定要認真梳理一下自己這個階段的工作情況，下面是本站小編為您分享的食堂工作的工作總結範文7篇，感謝您的參閲。

食堂工作的工作總結範文篇1

後勤工作是學校整體工作的一個重要組成部分，承擔着當家理財，營造良好校園環境，為教學提供保障的重任。我校的後勤工作，遵循學校總體工作思路和後勤工作計劃，以提供良好的物質條件和優質的教育教學環境為重點，在工作中堅持以“雙服務”為宗旨，服務於教育教學，服務於教職工生活，強化後勤工作人員素質，切實提高後勤管理的質量和效率。

一、健全制度，規範管理，確保各項工作順利開展

學校後勤管理工作在學校管理和發展中具有基礎性、保障性的重要作用。因此，我校的後勤工作，以“雙服務”為宗旨，牢固樹立服務育人的思想，求真務實，科學管理，開源節流，增收節支，把有限的財力、物力合理地用在了學校建設、管理之上，充分發揮學校後勤的保障作用，確保學校實現持續穩步發展。為了更好地加強後勤工作的管理，充分調動後勤職工的工作積極性，我校建立健全了一整套後勤各類人員的規章制度以及各個崗位的職責。各項制度的健全，使我校全體員工得以認真對照，履行自己的職責，紮紮實實地工作。

二、規範財務行為，管好固定資產，做到勤儉持家

我校後勤財務人員認真學習法律規章、財經制度，做到帳目日清月結，帳款相符無差錯;建立預算支出財會專業人員把好第一關，校長審核的層層把關制，做到收支有計劃、有審批、有手續;做好校長的參謀和助手，為學校當家理財。協助校長堅決執行縣教育局文件，規範學校收費工作，做好各項費用的申報、審批、收交、結算工作;嚴格遵守國家和上級規定的財經紀律，為學校管好、用好錢;堅持一支筆審批，對重要開支，及時向校長彙報，積極出主意、想辦法、尋求解決問題的有效途徑。

根據教育、教學和師生生活中的需求，及時購買教育、教學用品，確保教學工作正常進行。堅持合理開支的原則，修舊利廢，把節約每一分錢當作大事來抓。

明確固定資產的管理範圍，按照財務部門的管理規範進行管理，建好由財政部門統一監製的固定資產總分類賬，並做到賬實相符。學校辦公用品購置後及時登記，入帳，並建立損失賠償制度。對學校的固定資產及時核查，按規定進行上報、審批。科學地管理學校的資產，利用假期間為教室更換了窗户，改造了線路，安裝了防盜網和防盜門，消除了安全隱患，確保我校固定資產的安全。

三、按部就班、合理運用資金，努力改善辦學條件

後勤部門管的情況很多很雜：吃、喝、拉、撒、睡等，無所不包。這些工作關係到師生員工的切身利益。後勤人員只有為學校師生員工的工作生活提供方便，滿足他們的合理要求，才能解除他們的精神負擔，使他們能夠專心致志地從事工作和學習。

本年度，根據"立足現實，着眼未來，科學佈局，分步實施"的原則，我校克服資金的困難，做了如下實事：

1、為優化、美化校園，學校派專人管理，進行樹木的剪修、草地綠化，栽花種花，優化師生工作、生活環境，美化校園。

2、學校投入了大量的財力、物力對我校食堂進行改造，學校嚴格對食堂進行管理，對食品的採購、加工、銷售進行全程監控，嚴格按照國家食品衞生安全條例要求，規範操作，健全制度，明確責任，保證隨時能夠經得起各級各部門的檢查。

3、我們後勤人員為學校提供了堅實有力的保障，為全校師生購買了消毒藥品，並認真按照説明進行消毒，確保了全體師生的身體健康。

四、綜合治理，安全穩定，充分發揮後勤的保障作用

在學生中成立了紀律、環境、衞生、安全檢查組，利用課餘休息時間對全校的紀律情況、環境衞生狀況、安全防範措施進行巡迴檢查，發現問題及時糾正，並倡導師生如發現學校有不安全隱患可隨時向總務後勤反映。同時，在後勤工作中還充分發揮教師的參與評議作用，由食品衞生安全工作教師監督，對學校餐廳的衞生、飯菜質量等隨時檢查監督，提出改進方案，極大地促進了食堂工作、食品衞生安全工作和學校後勤的管理工作。

五、新發展、新思路

我們後勤工作充分運用學校的人流、物流、時間流、信息流提高辦學質量，樹立服務的後勤觀念，將學生宿舍、食堂、門衞管理、衞生保健、校園綠化美化等後勤管理服務方面通盤考慮，不斷完善各種制度，搞活用人機制，建立一支熱心為教學服務，熟悉業務，能動手實幹，特別是具有高度食品衞生安全意識和責任感的後勤工作隊伍，使後勤工作成為學校發展的堅強後盾。改變“等”、“靠”、“要”的思想，大膽創新，變“管理”為“服務”，使學校後勤工作走上市場化和社會化的新路子。形成學校後勤工作的強大合力。我們相信，在學校領導班子的精心謀劃下，在全體教師的共同努力下，我們學校的後勤工作將會開創出一片新的天地。

食堂工作的工作總結範文篇2

作為食堂的一名員工，為做好學校食堂工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象，創一流服務”活動，收到了較好的效果。下面是20xx年個人的工作總結：

一、制訂並完善了各項管理制度

如各類人員崗位責任制、服務人員行為規範、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衞生、環境衞生、炊事員的個人衞生、原材料採購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規範。

二、加強教育培訓，提高職工素質

選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市裏食品採購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。並聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衞生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提高每個職工的整體素質，更好地為教職工服務。

三、加強硬件建設，杜絕事故發生

利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到佈局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產領導小組，心得體會制定了“三防”預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閒人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管。除採購及消毒外，衞生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項採取措施，消除生產中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衞生安全。

四、堅持優質服務，不斷拓展服務理念

膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。

1、建立了“小吃一條街”，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。

2、在大廳開設24小時值班窗口，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利於學生，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到乾淨衞生、物美價廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優質服務監督台，設立餐飲服務，隨時解決學生反映的問題。

5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。

由於學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎，增強了全體炊事人員的安全衞生意識和責任感，形成良好規範的衞生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，確保了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規範化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。

食堂工作的工作總結範文篇3

為進一步加強學校食堂食品安全監管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發生，根據《xx鎮食品安全委員會關於學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知文件要求，在我鎮學校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現將相關檢查情況總結如下：

一、組織領導

鎮及時召開了由安監辦、教育辦、各中學校長、各中心校長、各校點負責人蔘加的會議，會上傳達學習了《xx鎮食品安全委員會關於學校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知內容，安排部署了學校食堂、周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了由分管食品安全的領導任組長、安監辦、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮轄區內的學校食堂、周邊食品進行一次規模細緻的檢查。

二、突出重點，全面開展檢查

強化對學校食堂、周邊食品日常監管力度，督促轄區內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，深入推進農村義務教育學生營養改善計劃的實施，嚴防學校食堂食物中毒事故發生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以轄區各級各類學校，含中學、國小、幼兒園等。以中國小農村義務教育學生營養改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發現問題，及時整改，嚴查違法違規行為。

三、檢查結果及存在的問題

（一）檢查結果

此次專項整治檢查通過我們對轄區內的每個學校食堂的檢查。檢查中，發現一般食品安全隱患8起，現場要求整改8起，沒有發現大的食品安全隱患，教育辦、各學校領導對各類安全都高度重視，都有專人負責監督管理學校食堂的食品安全工作。

（二）存在的問題

部分學校由於條件有限，還不能完全做到所涉及的款項及內容。

1、個別食堂採購的蔬菜有不同程度的腐敗；

2、留樣還不夠規範；

3、部分食堂從業人員的自身衞生有待加強。

四、下一步工作打算

下一步鎮食安辦將繼續做好全鎮中國小及幼兒園食堂食品安全工作，按照上級文件要求對食堂衞生、硬件、制度、管理等各方面繼續進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈。

食堂工作的工作總結範文篇4

一、指導思想：

中心校綠化工作的指導思想是：認真貫徹落實市局《關於進一步做好學校綠化工作的通知》指示精神，以“愛護環境，綠化校園”活動為載體，結合我鄉實際，因地制宜，搞好校園的綠化美化工作，提升學校品位，美化育人環境，為迎接x年拾兩基複查奠定良好的基矗

二、工作目標：

1、中心校計劃投資2.6萬元對轄區各中國小校園實施綠化美化，預計綠化面積960平方米，栽植龍爪槐100棵，絨花樹90棵，風景綠化苗木100棵，力爭在20xx年4月底使綠化率達到25%以上。

2、加強宣傳、教育，使廣大師生具有較高的環境保護意識。

三、主要措施：

1、加強領導，做好規劃設計。

為確保校園綠化工作高效、有序進行，我鄉成立由中心校長任組長，各中國小校長為成員的“校園綠化工作領導小組”;同時，結合我鄉校園綠化的實際狀況，本着“實用、經濟、安全、美觀、整齊及具有教育意義”的原則，認真做好規劃設計，確保每一分投入都有實效，體現特色。

2、創造條件，擴大綠化規模。

在原有綠化基礎上，儘量擴大綠化規模。投資2、6萬元，在各中國小栽植優質龍爪槐100棵，絨花樹90棵，風景綠化苗木100棵，力爭在～年4月底使我鄉校園綠化率達到25%以上。

校園綠化不僅終年要有綠，要有花，還要在花木種類、形式上上檔次，體現出校園高雅、美觀、大方的格局。

3、強化護管，做好平時管理工作。

各校將安排專人進行護管花木，並將聘請請一名有專業技術的花工作技術指導，做好施肥、除草、治蟲、造形、澆水、移栽等工作。同時，加強保護，不準任何人擅自採摘、破壞花木和綠化設施，違者要進行教育處理。

4、開展活動，加大教育宣傳力度。

認真組織開展“愛護環境，綠化校園”的宣傳教育活動。各校利用晨會、班會、櫥窗和板報，加強對學生的環境保護教育，增強學生的環保意識。同時，4月底中心校還將根據各學校相關活動開展情況，組織“我是環保小衞士”徵文活動，從而為學校綠化工作營造良好的氛圍。

食堂工作的工作總結範文篇5

“民以食為天”，作為學校的食堂，應為師生的飲食着想，為保證師生的身心健康而考慮，現對我校一年來的食堂管理工作作如下總結。

一、領導重視，全力保障

學校食堂關係到學校的穩定和發展，關係到師生員工的切身利益。校領導一貫重視食堂管理和伙食的衞生安全，把它作為一件大事來抓。校長，分管校長，主任，分管主任和食堂管理員層層簽定責任狀並對食堂硬件建設給予積極支持。校長多次召開後勤討論會，研究佈置食堂工作的發展目標，對食堂建設提出意見，並親自指揮食堂改造。校領導的重視、關心和指導，為我校創建標準化食堂建設奠定了良好的基礎，也是我們做好工作的關鍵環節。20_年食堂把創建a級食堂作為工作重點，檢查不足，及時整改，努力使我校食堂工作再上一個新台階。最近，銅山縣衞生監督所將對我校食堂進行評估驗收。

二、強化軟件管理

學期開學，食堂管理員和工作人員一起學習《中華人民共和國食品衞生法》，在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來，先後制定了十項規章制度(索證制度等)並上牆，特別完善了食物中毒防治預案，從制度上保障學校食堂的安全和規範。定時定期對食堂工作人員進行法律法規、工作規範的培訓，做到以法律法規為準繩，辦好學校的集體食堂。在此基礎上又專設食品衞生監督員，倉庫保管員及專職採購員，並嚴格控制7種主料，從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

自創辦食堂以來，學校非常重視食堂內部管理，在科學化、規範化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做紮實，做全面。食品衞生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(防中毒、防投毒、防病毒)，加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衞生意識和習慣。同時，加強炊事人員的技術與技能的提高。認真做好相關材料，做到材料不缺門斷項、內容翔實可靠;對照《食品衞生法》和《集體用餐條例》逐條逐項檢查，拾遺補漏，力求工作做細和萬無一失。

成立了夥委會，生活部檢查團並在學生會，衞生室的帶領下對食堂全面工作進行檢查和抽查，結果量化公佈上牆。食堂辦公室據此進行獎懲並實行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我們在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件設施、設備狀況已經與發展要求不相適應，就餐人數由2200多人上升到2600多人。學校多方籌集資金，開源節流，多次對食堂進行了改建和擴建，但仍先天不足。去年暑假，經過學校領導充分論證研究，下定決心對食堂再次進行佈局大調整。經過裝修改造，面貌煥然一新，餐廳環境窗明几淨，廚房衞生整潔，物見本色;從食堂門面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進行了裝修和整修，徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂，整修了食堂內部設施並增添了防蠅防鼠設施和紫外線消毒燈，對食堂進行了整體粉刷並增添了不鏽鋼操作枱。此外，還對食堂的電路、電器設施進行了徹底地更新，重新改建了下水道，保證下水道暢通。調整了4間操作和消毒房並改造和更新了售飯系統，大大提高了售飯效率。因此，可以這樣講，食堂硬件條件的改善，為我們搞好標準化食堂建設提供了必要的物質保證。

四、堅持服務育人，尊重師生民意

在食堂工作中，我們堅持“服務育人，管理育人”的宗旨，做好兩個服務工作，服務學校的根本任務和根本性質不能變。

食堂工作人員精神面貌穩步提高，表現了較高的服務熱情。20_年11月底，總務處組織食堂人員召開了學生膳食工作民主座談會，瞭解學生的想法和願望。同時改變單一的座談會形式，在網上開展食堂意見調查和食品衞生知識宣傳，注意師生的網上留言。認真組織廚師、工會、後勤相關人員制定菜譜，定期在公告欄和網上公佈。

儘管如此，對照師生需求和a級食堂的標準，由於先天結構和硬件問題仍然還存在一定的差距，暑期將對照衞生要求，進一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長期、細緻、艱苦的工作，只有認真、踏實地做好工作，才能保質保量、萬無一失。這是我門在食堂工作中的又一個重要體會。

食堂工作的工作總結範文篇6

在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衞生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現象的存在。以下從幾個方面進行小結。

一、初步建立了食堂骨幹隊伍，明確了職責和分工，在日常工作中充分發揮他們的特長，加強各環節管理，達到管理由點到面。責任到人。工作有序開展。

二、對食堂的衞生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衞生要求。食堂環境衞生有所突破，從根本上改變食堂髒亂差現象。

三、飯菜質量有比較大的提高，增加花色品種，特別是在8月期間推出豆漿、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善。經常推出職工比較歡迎的菜餚，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

四、加強成本管理，從各個環節減少和杜絕浪費，加強採購管理，從源頭上降低直接生產成本。使食堂從每月虧損三萬多元到略有盈餘。

五、加強了食堂設備管理、保養、維修，達到了基本正常使用。對食堂設備定人管理、定時保養、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度，開展一系列行之有效工作。比如，到基層生產一線走訪客户，瞭解他們需要服務的內容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量。營造一種力爭上游的管理氛圍。

七、建立食堂五常法管理制度和辦法，用人性化方式實施五常法，要求人人蔘與和動手做五常。每個人從整理自己更衣櫃、工作場所需用物品開始，搞一次工作環境清潔衞生，自己動手貼物品等的標籤，先有一個感性認識。推行五常法先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行五常法管理，增加食品衞生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環境，激發員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現高標準運作的管理模式，並能持之以恆。

八、加強基礎建設，建立食堂冰庫冷藏庫，對穩定公司食堂價格，調節供貨品種、減少浪費、保障應急使用有了一個非常好的基礎。調整各個倉庫的實際功能，擴建了洗滌和收殘間，使食堂使用功能更趨合理和完善。

九、建立了食堂員工的績效考核辦法，對多元化工人也進行了績效考核，走在了公司前面，是一種管理上的加強和突破。

1、食堂餐飲品種要創新，還要保持傳統的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創新。引進優秀的麪點師，在麪食上有所突破。服務上加強培訓，請專業人員進行實地培訓。績效考核激勵機制的制度要完善，並嚴格執行。

2、食堂設備已經使用了五年，由於多年沒有保養和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養。鍋爐煙囱需要改造。現在已經影響鍋爐的啟動。前方食堂沒有熱水供應，需要安裝供熱水設備，解決冬天洗滌碗筷的困難。

3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，並可以調節職工供應不同需求。

4、目前食堂每天平均就餐人數2100左右，外送每天200份左右。共計2300左右。每天四餐。解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一台消費機，如果增開六扇窗口，就要增加6名服務員，並把供應麪食的窗口移到外面銷售，又騰出一扇窗口，也要增加一名服務員。加快人員流量。減少售飯菜等待時間。把增設的人員再安排到麪點組製作特色麪點。

5、前方食堂工作環境改造，倉庫地面增高和屋頂防滲漏、洗滌間設備移位、粗加工遷移、盤碗餐具的洗滌，有一個較規範的操作間。切配的工作環境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心應手。灶台的工作環境，一個食堂灶台配置合理與否是決定一個食堂的重要組成部分。

6、十六路作業人員的增加和相應前方食堂的窗口增開，人員的增配。一名廚師，兩名服務員。

7、為了食堂食品安全起見，要安裝門禁系統和電鈴，防止外人投毒。因為周圍的環境和人員太複雜了。

8、龍門吊、橋吊、外理送飯菜的調羹每次都有10多隻無法收回，一個月下來，也有400到500的損耗。可以用一次性調羹，或者發給他們每人一把調羹由他們自己保管。

9、在生活樓增設一座供應熱水的水箱，這樣可以解決冬天食堂使用和浴室使用兩不誤。

10、浴室沐浴需要安裝計時設備，可以為公司節能，防止不必要的消耗。

11、對辦公大樓正大門一塊綠化地進行改造，建成一個符合和提高我公司形象的一個亮點區域。

食堂工作的工作總結範文篇7

民以食為天”，對於走出家門的學生來説，“吃”比“住”顯得更為重要。學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費羣體，學校食堂管理工作，學生的衞生飲食安全問題關係到學生的身體健康，關係到學校的聲譽，關係到教學質量的提高，關係到學校的發展，關係到社會的穩定。因此，食堂管理工作，學生關心、家長關心、社會關心，上級領導更關心。我們學校也因此從校長到所有行政領導思想重視，工作上支持，資金上保證。20年我校就以高標準通過了市“a”級食堂管理驗收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責任重大，工作重要性認識到位，有責任心、事業心、工作主動。下面就以下幾點作簡單總結：

一、建立食堂管理網絡機構

學校的食堂由我們總務處全面負責，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實行食堂的質量評議及財務監督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優秀學生代表參加，直接對校長室或總務處提出伙食的質量評價。學校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個班組，分別由學校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全責任狀，互相監督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，並聘請鎮衞生防疫站的同志做我們的義務監管員參加會議，集中學習和討論各項規章制度的落實和安全教育工作等。從20年起就制定了《學校後勤管理制度》、《食堂衞生安全公約》、《食堂工作人員職責》、《高級中學食堂衞生基本要求》、《高級中學食堂安全責任狀》、《後勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應急處理及疫情報告制度》、《食堂食品貯存庫房制度》，《食堂工作人員健康及個人衞生制度》，以及認真學習《中華人民共和國食品衞生法》、《省食品衞生條例》等內容，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流於形式，把制度落到實處。

一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學習的基礎上，對全體學生進行技能強化培訓，今年我們進行了兩次模擬滅火演習，還針對部門不同崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對具體操作人員的現場監督和現場教育的.力度，以扭轉操作人員在整個餐飲行業中普通存在着的不良習慣，通過採取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實。

三、食堂管理形式

現學校食堂的管理形式為自主經營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經總務處審核，再由定點單位送貨，由總務處委派的專人負責驗收、審核，然後由總務主任審批，整個過程由校醫監督衞生，膳管會不定期抽查相結合。學校現有1200人左右用餐。要求食堂不斷調整完善飲食結構。早餐不低於12個品種，中、晚餐不低於23個菜的品種讓學生挑選，並採取一菜多做的方法來適合學生的口味。所有菜價由總務處、膳管會等統一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費。按學校食堂的經營理念不賺學生的錢，目前利潤控制在2.5%以內，基本做到資金全部用於學生伙食中。

四、實施定點採購制，杜絕安全隱患

食堂的安全工作主要在食品的採購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環節。學校進一步提高了對食堂原材料進行集中採購的認識，制度措施，規範程序，色拉油和調料、大米在食油學校採購，平時肉類等堅持在質量第一，價格第二的原則下，由資質齊全的單位提供。並堅持索證制度，索取食品衞生檢驗合格證、化驗單、營業執照以及相關證照，由總務處驗收，切實把握好進貨驗收關。

本學期蔬菜類主要由鎮蔬菜基地提供，肉類為學校提供，從而杜絕非准入食品進校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務處不定期檢查。同時加強食堂工作人員的思想教育，加強政治理論學習，樹立為教育服務、為師生服務的思想，切實關心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關管理人員，每學期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每天的衞生檢查，隨時接受臨時檢查必須的知識培訓和保持良好的個人衞生，穿戴統一的工作服、工作帽。

五、存在問題

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進一步加強食品採購的質量，建立更可行的規章制度，應更快的使部分學生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平時要加強對總務處的監督、檢查工作等。學校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學校今後始終要思考的問題。