在幼兒園廚房工作總結7篇

要知道合理規範的工作總結，能夠讓你更好地履行本職工作，浮誇敷衍的工作總結只會讓我們今後的工作效率降低，下面是合同範文網小編為您分享的在幼兒園廚房工作總結7篇，感謝您的參閲。

在幼兒園廚房工作總結篇1

本學期我園以積極創建鎮江市綠色幼兒園和鎮江市a級食堂為目標，以安全工作為主線，以錘鍊教師的業務水平，努力提高保教質量為重點，依託利用社區、家長資源，開展了豐富多彩的幼兒教育活動，取得了一定的成績，現小結如下：

一、落實“安全第一”的方針，抓好食品衞生和安全保健等工作。

安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期，在園領導的重視下，在保健教師的辛勤工作下，努力做到了衞生防疫體制健全，管理有序。 通過業務學習、討論、檢查、評比等多種形式，強調保育工作與食堂工作的規範操作。其次嚴把晨檢關、衞生消毒關，發現問題及時處理，切實落實防病工作，做到了一學期內無安全事故發生。順利地通過了鎮江市婦幼保健院的檢查，領取了婦幼保健合格證書，同時被評為鎮江市兒童保健工作先進單位，保健教師也榮獲了“先進個人”的殊榮。

“鎮江市a級食堂”是我園本學期的創建目標之一，我們認真對照《鎮江市學校食堂衞生達標建設活動a級食堂評分表》和《關於開展放心消費食堂創建活動的通知》精神，利用暑期，在校領導的關心下，在市、區衞生監督所的指導下，按照要求對整體佈局進行了較大的調整。安裝了監控系統、給粗加工間、食品操作間、配餐間更換了天花，完善了抽排油煙系統，添制了保潔設備，完善了各種硬件設施，整體環境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨，努力提高後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平。在全體後勤人員的共同努力下，--年12月我園食堂順利地被評為“鎮江市a級食堂”。新區管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衞生工作進行了專項檢查。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意，勉勵我園繼續努力，把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

二、加強師資隊伍建設，提高教師專業素養。

(一)加強領導班子隊伍建設。

俗話説：“火車跑得快，全靠頭來帶”。要打造一支師德高尚、業務精良的師資隊伍，領導的表率起着不可忽視的作用。我們要求園領導在工作之餘，加強自身的業務學習，不斷地用新的知識和新的信息充實自己，提高自己的專業理論水平。其次採用推門聽課的方式，經常深入班級聽活動，指導教師開展區域遊戲，瞭解教師的教學情況。同時採用面對面、一對一指導的方式，指導教師改進教學方式，提高課堂教學質量。本學期，魏妍園長在區園長聽評課活動中獲一等獎。

(二)根據幼兒園師資隊伍建設規劃，加強教師師資隊伍培訓。

1、加強理論學習，夯實教師的理論基礎。本學期我們利用教研會議和教研活動，帶領教師深入學習、理解《綱要》及相關的幼教理論，轉變教師觀念，加強師德建設，鼓勵教師利用業餘時間每月讀一篇幼教文章，並作摘記、寫簡短的讀後感，為教師搭建了學習、交流的平台，努力提高教師的理論水平。

2、本學期，繼續要求每位教師每月積極撰寫觀察記錄、教養筆記各兩篇，每節活動課後都有教學反思、一週一次大反思，並進行交流，教育論文每學期至少寫一篇，青年教師每週抄一篇優秀教案，每月進行一課三研活動，每月練習一首簡單曲子，全園上下形成了濃郁的學習氛圍，苦練教學基本功。

3、我們還積極組織教師參加園內外的各項學習、培訓活動，努力提高教師教育理論水平，明確學習的目的性，並且要求教師學以致用，把所學理論與自己教學實踐相結合。

4、本學期我園繼續以市級課題《農村幼兒良好生活習慣的指導研究》為抓手，在提高教師的教科研水平的同時努力促進兒童良好行為習慣的養成。同時繼續以“快樂識字、分享閲讀”為幼兒園的特色進行打造，並努力改革教學組織形式，使之生活化、遊戲化。

三、開展豐富多彩的活動，以活動促保教質量的提高。

1、開學初結合“鎮江市綠色幼兒園”的創建，以“綠色、環保、美觀、實用”為主題，開展了創設良好育人環境的評比。利用廢舊物品將樓梯、走廊、教室佈置得內容豐富、五彩繽紛、琳琅滿目，並且定期更換，成為了環境教育的好陣地。同時在一日生活和各種教育活動中滲透環保教育以及開展適合幼兒特點的環境教育的專題活動。全園總動員開展“變廢為寶”自制玩具評比。每個班還設立了可回收與不可回收垃圾箱，讓幼兒學會分類投放垃圾。通過各種活動，我們不僅讓孩子學會在認知中辨析，同時也在日常生活中逐漸養成了良好的生活衞生習慣，逐步提高了幼兒的環保意識，幫助他們慢慢積累保護環境的經驗，懂得了保護環境要從小事做起，從我做起。--年11月我園被評為“鎮江市綠色幼兒園”。

2、結合幼兒園教育的特點，我園要求各班在佈置主題牆時注重幼兒和家長的參與，把主題牆作為特色教育和主題活動的外顯窗口，通過教師的啟發和引導，將牆飾變為展示幼兒自己意願的園地。園內每月根據主題從幼兒、家長參與率、美觀、實用等方面進行評比。

3、遊戲是幼兒的基本活動，是對幼兒進行全面發展教育的重要形式。區域活動是開放性的教育活動，是幼兒按自己的.意願進行的一種帶有學習性質的遊戲，也是對幼兒進行個別化教育的最佳手段。我園的遊戲水平一直比較薄弱，本學期我園主抓區域遊戲，要求各班依據本園實際和我鎮的鄉土資源，開闢遊戲區角，及時地捕捉孩子感興趣的事，把幼兒生活中熟悉的事物遷移到遊戲中，並在遊戲區中結合教育主題投放各種動手操作材料，給予孩子充分的操作探索機會，使遊戲區角成為幼兒開展自主學習的主陣地。在經歷了日常檢查、指導，專題討論，教師精心準備等環節後，開展了園內的區域遊戲評比。但評比中我們發現孩子的遊戲水平低下，亟待提高。於是我們又組織教師去丹陽實驗幼兒園進行了專項的參觀學習，請教師與專家之間面對面的交流、指導。下學期，我園將繼續主抓區域遊戲，培養教師的指導能力與幼兒的遊戲水平。

在幼兒園廚房工作總結篇2

為了做好幼兒園食品安全和食堂規範管理等工作，近日，xx鎮衞生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開展了專項檢查。

這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場所的衞生條件、食品從業人員的健康證、幼兒園自購食品的來源和質量、食堂進貨索票索證記錄制度、食品安全進校園台帳記錄情況以及幼兒飯菜質量等等。

一、肯定方面

從檢查情況看，隨着各幼兒園對食品衞生安全工作重要性認識的加強，食堂食品衞生狀況有所好轉。主要表現在：

一、各幼兒園食品衞生安全意識增強。各幼兒園食品衞生管理機構健全，園長做為第一責任人，比較重視食品衞生安全工作。專（兼）職食品衞生管理人員能履行職責，措施基本落實到位。

二、各幼兒園食堂衞生許可證、從業人員健康證齊全。

三、大部分幼兒園都建立健全了各項衞生制度，並建立購銷台帳。

四、學校食品原料採購、貯存、加工基本符合衞生要求。

二、存在問題

各幼兒園食堂安全有待進一步提高，依然存在一定衞生安全隱患。比如：

一、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡陋、衞生設施缺乏，功能佈局無法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區佈置。

二、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

三、有的幼兒園食品原料採購沒有實行定點，食品原料採購未索證，餐飲具消毒不徹底。

四、存在食堂食品安全台帳記錄不夠全面，食品留樣不規範的現象，幼兒的飯菜質量有待改善。

三、相關措施

針對檢查中發現的問題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專項整治檢查表，對發現的問題督促整改，到時再複查。

幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關部門密切協作，針對存在的一些薄弱環節，查漏補缺、夯實基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

在幼兒園廚房工作總結篇3

班況分析我們中_班是以_班的身份組重新建起來的一個集體。一共有_個孩子。這些孩子分別來自不同的家庭，所受的教育不同，發展水平也不同。他們是由原小_小_班各一部分幼兒組成。雖然他們都有着相似的肌體發展水平，但是在自我服務能力、適應能力、語言發展能力、思維能力等等諸方面都存在較大的不同。因此，面對這樣一個層次不一的班級需要我們從多方面入手協調。首先我們要創設一個亮麗、温馨、和諧的環境，幫助個別幼兒儘快適應新的學習生活環境，順利度過心理上的斷奶期。其次要從每一個細節入手，建立起一系列良好的常規，以保證日後各項教學活動的有序開展。同時要加強孩子的自我服務意識，提高自我服務能力，形成良好的行為習慣。在各科教學活動中從激發孩子學習興趣入手進行分層教學，針對不同孩子的不同發展水平進行施教，以促進幼兒身心和諧健康地發展。

一、培養幼兒的自理能力，以提高孩子的自我服務水平。

幼兒生活自理能力是孩子獨立性發展的第一步，由於現代家庭的特殊環境，使得不少幼兒失去了發展自理能力的機會，只有以培養幼兒的自理能力為基礎，才能讓他們在幼兒園愉快地開展一日活動。

二、加強德育教育，引導幼兒養成良好的行為觀念及習慣。

幼兒的行為，充分反映了他們參與社會交往，適應周圍世界的能力，對幼兒進行德育教育，對培養幼兒養成良好的行為習慣，對其身心發育和成長有着重要而長遠的影響。

三、轉變教學觀念，在活動中確立幼兒的主體地位。

隨着課程改革的深入開展，對我們教師提出了更高的要求。在教學中打破了各個科目領域的劃分，根據新課程教材的要求，結合班級實際情況，有機地將各個領域知識加以融合。課改的核心是讓課程適應並促進孩子的發展。作為一名幼兒教師，我們不能依賴教材，抓住日常生活中隨時發生在幼兒身邊的有價值的事情，用整合的觀念對教材、教案進行選擇、創造，不斷拓展教育活動的資源。

四、教師與家長形成教育合力，做到家園同步。

幼兒大多數的時間還是在家中，前面提起的培養幼兒的自理能力和良好的行為習慣單靠教師在幼兒園引導，取得的效果一定不會很明顯，只有家長在家中配合老師繼續進行教育、引導，才能達到真正的目的。我就通過家長園地將一定的教育方法、經驗介紹給家長，以便讓他們在家中能正確的引導、教育幼兒。通過家長來園接送孩子的時間，簡短的談話能讓家長們及時瞭解幼兒在園情況，則能讓我仔細瞭解幼兒在家中的表現，更全面的掌握每個孩子的特點。

五、教師互相配合，使班級工作順利進行。

今年我和_老師一起管理班級工作。兩人是第一次搭班，在管理工作中，我們二人互相適應着對方的管理習慣。我們一起總結幼兒的年齡特點、行為特徵能較好地把握，能根據孩子的特點開展適宜的活動。一起解決教育上的困惑，一起尋找孩子的最近發展區，關注孩子的興趣需要，創設相應的環境，切實落實到實際工作中。

在幼兒園廚房工作總結篇4

一個學期以來，有辛苦的付出，也有甜蜜的收穫，我盡心盡責，投入於工作中，在工作中不斷實踐、總結、更新，力求做到最好。孩子們各方面的能力都不同程度地提高了，我與孩子們的感情也日益深厚，看到孩子們開心的笑容，我感到了莫大的快樂。以下是本人這個學年的工作總結：

一、政治思想方面

認真學習《新綱要》的指導思想，貫徹在教育教學活動中。我積極參加園內組織的各項政治業務學習，認真記筆記，會後總結學習體會，努力提高自身政治思想水平和業務素質。工作中我團結同志，熱愛集體，服從分配，對班級工作認真負責，在工作中努力求真、求實、求新。以積極熱情的心態去完成領導安排的各項工作。積極要求進步。愛崗敬業，做到耐心、愛心、公平、尊重的對待每一個孩子。

二、教育教學方面

我從本班幼兒的實際情況出發，結合園內工作計劃，精心安排好每週計劃活動內容，認真組織好每個環節活動。在活動中，讓幼兒在實際操作中學習，使幼兒真正成為學習的主人，在獲得全面、和諧發展的同時也得到個性的發展。這也是我一直以來堅持的努力方向。遇到不懂的問題，及時積極想園長和老教師請教。

在開展區域活動中，我們根據幼兒年齡特點、發展需要投放活動材料，根據教學活動進展需要設計了一些與教學活動有關的區域活動材料，做到有計劃有目的地投放，並及時增減活動材料。引導幼兒積極認真參與區域活動，滿足幼兒發展的需要。針對幼兒個別差異，興趣、能力投放了不同難度的活動材料。

本學期我們加強了幼兒閲讀、寫字、講故事、算算式等各方面的培養，提前做好幼小銜接工作。充分利用了餐前、離園前這段時間，組織幼兒早期閲讀、識字遊戲、練習寫數字、做算術題等活動。利用多種形式提高幼兒學習的積極性，培養幼兒的學習興趣。

三、常規工作方面

從日常生活抓起，培養幼兒良好的生活衞生習慣，鍛鍊幼兒的身體素質。為了更好的迎接一級園驗收，我嚴格遵守幼兒園的衞生制度，配合保育老師嚴抓幼兒的衞生情況，教育幼兒勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤更換衣物和襪子等。提醒幼兒多喝水，培養幼兒良好的進餐習慣。由於甲流疫情嚴峻，無論在進行活動時或是休息時，我都密切留意幼兒的身體狀況，經常檢查幼兒是否有發燒狀況或其他不舒服的狀況。另外，針對現在的孩子都是獨生子女，家長都非常寵愛，什麼事情都包辦代替，養成了孩子的一些不良行為，針對這些情況，我通過晨間談話、小故事進行有目的、有針對的教育，培養幼兒團結友愛、誠實勇敢、知錯就改、熱愛勞動、樂於助人等良好的品質。一個學期以來，孩子們都具有良好的學習習慣、進餐習慣、衞生習慣、身體素質逐步上升。

四、安全教育方面

嚴抓幼兒的安全問題，增強幼兒的安全意識，增進幼兒的安全知識。在日常生活中，時刻提醒幼兒注意安全，經常檢查班上的環境有否存在安全隱患，比如桌子上的一些釘子等，做到及時發現，及時清除。每次出外活動前，先觀察四周圍的環境是否存在一些安全隱患，如果有便及時清除，然後再帶領幼兒進行活動。本學期我班未發生安全事故。

五、家長工作方面

一個學期以來，我與家長們相處得很愉快，工作得到了家長們的一致認可和表揚。平時，經常通過面談的形式來與家長們交流教育心得，交流幼兒在家、在園的表現情況，共同尋找出教育幼兒的方法，仔細聆聽家長們的意見和看法。其次。按時更換家園聯繫欄。給家長們提供最新的幼教諮訊。班上的各項活動需要家長支持時，家長們都給予了最大的支持。

在幼兒園廚房工作總結篇5

課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好，直接關係到師生的身體健康，尤其是幼兒的健康成長，直接影響幼兒園的社會形象。因此，進一步增強後勤人員素質，提高服務質量，提高管理水平，提高整體品位，努力把食堂辦成教師滿意、家長放心、幼兒開心的食堂。

後勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在，幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下，回顧食堂管理工作，我們主要做了以下幾方面的工作：

一、完善各類制度

1、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》，對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制，對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況，發放工資及獎金，有效增進了後勤工作的更優化。

2、蔬菜購入採用多人組合法，買菜、付款、驗貨、過秤、記賬分人負責，互相督促、互相監督，園長統一審批。

3、建立食品衞生管理網絡，實行食品衞生安全園長負責制，進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衞生責任制度，並與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀，做到有崗就有人，有人就有責。

4、進行成本核算，積極施展夥委會的作用，及時調查瞭解食堂管理及師生用餐情況，發現問題及時處理。

二、提高職工素質

1、增強培訓。我園每月組織職工學習《食品衞生培訓教材》或對她們進行安全教育，增強食堂工作人員規範操作的意識，提高規範操作的能力。

2、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化，組織學習各崗位職責，使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鈎，進一步提高了職工崗位意識和服務意識。

3、及時反饋情況。每月由教師對食堂工作進行評價，在評價中提出的意見或建議，我們及時與食堂人員交換，督促整改，在整改中不斷提高和完善。

三、高度重視衞生安全工作

1、通過正常渠道採購食品，索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前，我們認真審核證件，明確責任，簽定協議。把好採購、驗收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關。

2、一絲不苟地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒"，小餐具用消毒櫃消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人員均持健康證和衞生知識培訓合格證上崗，工作期間能按要求穿戴好工作衣帽，保持個人衞生，環境衞生分人分塊包乾，保證食堂環境衞生。

4、食堂灶具等處使用煤氣，職工能規範操作，時刻注意用氣安全。

5、增強了食堂財產管理。每學期開學時，各人領用炊具、餐具認真履行領用手續，學期結束時上交清點，增強了大家愛護集體資產的責任感。總之，我們本着思想到位、管理有力、服務超前的意識，使幼兒園食堂工作正沿着更完善更規範的軌道發展。

在幼兒園廚房工作總結篇6

一學期已接近尾聲，在園領導的關心與指導下，本學期我園堅持以服務師幼為宗旨，進一步加強食堂人員素質，提高服務質量，提高管理水平，團結一致積極工作。為了更好地保障師幼身體健康，維護師幼的權益，本學期食堂工作總結如下：

一、嚴格膳食管理，加強衞生監管

我園本着衞生、安全、富有營養、利於消化的總要求，每週為幼兒制定營養食譜，做到品種多樣，搭配合理並保證按量供給。為了提高伙食質量，我們在菜餚的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。同時每月我們還根據菜譜及時做出營養分析，積極聽取膳食委員會成員的意見建議，發現問題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類營養素攝取均衡。

二、規範操作細節，提升工作質量

在日常烹飪中加強工作人員的理論學習，按照操作規範，強化細節、規範、嚴謹操作，增強服務意識。通過現場觀摩、及技能展示來切實提高理論操作水平。以理論指導實際工作，從而提高工作質量。

我們食堂工作人員認真參加園內的政治學習，提高思想素質和服務意識。通過學習衞生工作管理條例和食堂操作規範，做好安全衞生工作。明確各崗位的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。在膳委會的監督指導下，根據每月營養分析，不斷改進，取長補短，使幼兒園的營養工作質量不斷提高。

三、加強員工技能，促進營養均衡食堂工作人員的素質決定後勤服務的質量。

抓好食堂食品衞生安全工作，提高從業人員的思想素質，業務技能是關鍵。為此，我園對食堂後勤管理和炊事服務人員進行優化組合，強化培訓和管理，不斷提高他們的素質。一抓業務學習，堅持每週召開管理人員工作例會，一月一次食堂炊事人員業務學習，增強業務熟練程度。二抓個人健康體檢，對未體檢的不能上崗，對身體不合格的人員立即調離，對身體合格者持證上崗；並建立個人檔案。三抓業務技能，定期組織食堂飲食從業人員進行紅案、白案、切菜、炒菜技能比武，現場操作，評選先進，在業務上技能上立標兵，抓典型，鼓勵飲食從業人員努力進取，不斷創新，提高素質。四抓溝通交流，要經常與廚師溝通，主動了解廚師的需求動機和想法，聽取他們的意見；瞭解廚師性格的差異，對廚師的不良行為，進行教育引導，做到“揚優去劣，揚長避短”，使廚師專心投入工作。

幼兒園食堂的安全衞生管理工作直接關係到孩子們的健康與幼兒園的穩定發展。在今後的工作中，我們會不斷探索實踐，不斷總結反思，將食品衞生工作納入日常重點工作範疇，更出色地完善各項工作！總之，食堂工作正在日漸步入正常化、正規化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個愛崗、敬業、務實、奉獻與合作的團隊，共同為我園食堂的發展默默奉獻。

在幼兒園廚房工作總結篇7

時間匆匆而逝，一學期轉眼又過去了，為了挺高自身的工作質量，在此將本期工作作以下總結：

廚房工作看起來是一項簡單的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關係到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關係重大，因此每天上班我都十分的投入。我絕不做帶變質食物的飯菜，讓幼兒不吃隔夜飯、菜。就本學期的工作而言，我們接受了各級領導與衞生部門的食品安全與環境衞生的檢查，積極配合各部門做好檢查工作。我們堅持每天都做好廚房的衞生工作，嚴格控制採購食品的質量，強調提供的菜必須新鮮、無毒，嚴把食品的驗收關。一直以來，我園從未發生過一起食物中毒現象。

本學期定期召開了夥委會，廣泛聽取各位家長、各部門的建議，改進了食物的種類與烹調方法，務求做到各方滿意，食譜做到營養均衡。

本學期的工作完成良好，希望下學期做的更好。