食用意大利麪的禮儀

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西餐主食不如中餐豐富，只有麪包、意大利麪。而意大利麪也只有類似中國的炒麪的一種形式。意大利麪，質地堅韌，可以長期存放，就是烹調時要煮10分鐘之久。常見的意大利麪有肉餡炒麪，海鮮炒麪，香腸炒麪，香菇炒麪等。使用叉子吃意大利麪是一種技巧，遠比用筷子要複雜的多，用叉子挑起麪條可以稱為雜技。技巧在於，一定要拿勺子當底託，叉住一小捆麪條在勺子裏飛速順向旋轉，這樣就可以輕易如願地吃到香美的意大利麪。

　　意大利麪有很多種形狀，根據形狀和口味大致可分為三種：長面、短面和雞蛋麪。我們平日裏見到最多的就是長面，比較像中國麪條；根據形狀的不同短面有眾多名稱，包括管狀面、筆尖面、貝殼面、螺旋麪、蝴蝶面等；雞蛋麪是小麥粉加雞蛋揉制而成的麪條，更富彈性和口感。

　　另外，搭配每種麪條的醬汁和配料也有所區別，長面會搭配薄一些的醬汁或橄欖油，搭配香菇類或墨魚、蛤蜊、鱈魚等海鮮；短面會搭配厚一些的醬汁。不同的意大利麪吃起來也有一些不同的方法：

像麪條一樣的意大利麪，在吃的時候應當用叉子慢慢將麪條捲起來送入口中，最容易的方法則是用勺子配合叉子來卷麪條，右手持叉將麪條轉圈，使麪條圍繞叉子捲成一小束，同時左手用勺頂住叉子起固定作用，把面捲起來，送到口中。注意一次不要卷太多，足夠一口吃下則可。

如果不是條形的面，直接用叉腹舀起就可以了。

不管是什麼樣的意大利麪，都切勿攪拌麪條或用湯匙來吃。