上海一餐廳顧客疑似吃到網紅咬過的芝士輪

12月31日，“顧客西餐廳吃到被網紅咬過的口水芝士”一事登上微博熱搜。極目新聞記者採訪獲悉，涉事的餐廳已經停業自查。

12月22日，有着2000萬粉絲的博主“MR-白冰”發佈了一則探店視頻。視頻中，白冰在品嚐一道名為“黑松露匹克里諾奶酪車輪意麪”的菜品時，一個芝士輪被他咬了一口。白冰稱，咬了一大口芝士感覺好膩。

極目新聞注意到，白冰此條視頻發佈時間為12月22日12時，已有64萬網友點贊。

在白冰探店這家名為“Italo Trattoria”餐廳後，有網友也來到該店，並且點了白冰探店的同款“黑松露匹克里諾奶酪車輪意麪”菜品。

據該網友在社交平台發文稱，白冰在12月22日所發的視頻中，將芝士輪咬了個缺口，該網友在12月29日點的同款菜品，對比後發現，網友所點菜品中的芝士輪與網紅所咬的缺口一模一樣。

此事引發不少網友關注，並迅速登上微博熱搜。有網友表示，如果沒有被咬一口，誰知道這個芝士輪要被重複利用多少次。還有網友表示，餐廳這個行為太噁心了吧，上菜之前怎麼不説呀？

12月31日，上海市徐彙區市場監督管理局工作人員告訴極目新聞記者，涉事的“Italo Trattoria”餐廳已經停業自查，該局已經前往該店現場調查，對該店涉嫌違反《食品安全法》的相關行為立案調查。

“Italo Trattoria”餐廳工作人員告訴極目新聞記者，目前，該餐廳已經暫停營業。對於給其他客人用過的芝士會如何處理的問題，其稱不清楚，會讓餐廳負責人聯繫記者。截止記者發稿時，尚未收到該餐廳負責人的後續回覆。

12月31日，“Italo Trattoria”餐廳就此事致歉稱，涉事的芝士輪已於當天晚上銷燬。12月30日，該店已關門嚴肅整頓餐廳內部的食品衞生相關的管理工作。

      餐飲衞生標準手冊

一、 環境衞生標準

1、地面清潔無雜物，桌椅保持潔淨，門窗玻璃經常擦洗，四壁無塵， 潔淨舒適。

2、餐廳周圍的垃圾污水經常清除，對殘餚骨渣及時清理，餐廳內不 得擺放雜物、空酒瓶、私人用品、掃帚、拖把、畚箕等清潔用具 要放進保管室。

3、洗手間勤沖洗、勤打掃，做到空氣清新、無異味、清潔明亮。

4、餐廳、通道、工作區域採取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等 四害。

二、個人衞生標準

1、四勤：勤洗手、修指甲；勤理髮、洗澡；勤洗衣服、被褥；勤換 工作服。

2、工作前後要洗手。

3、定期進行體格檢查。

4、廚房員工上崗着工作服、戴衞生帽。

5、女員工不濃粧豔抹，不噴過多香水，不塗指甲油。

三、操作衞生標準

1、每天清洗，用開水浸燙使用過的抹布、墊布，以減少、殺滅細菌， 托盤 等工具要保持清潔。

2、工作時，不許對着食品咳嗽、講話、打噴嚏，不準隨地吐痰，不 準吸煙， 不準在賓客面前掏耳、剔牙、抓頭皮、打呵欠、摳鼻子。

3、端菜、飲、酒等食物或入口的用具時要使用托盤。

4、堅決不出售腐爛變質的食品。

5、服務過程中要留心就餐者，發現患病者，對其所用餐具要單獨存 放，重點消毒。 6、勿用手抓碗口或匙羹的入口端。

四、餐具衞生標準

1、無油膩、無水漬、無細菌。

2、堅持“刮、洗、過、消毒”四環節。 刮——餐具洗滌前先颳去盤、碗中的剩菜、剩湯，進行大、小餐 具分類，分別清洗。 洗——盤碗較油膩的需用熱水清洗，放鹼或洗潔精去油膩。 過——洗滌後用清水沖洗過清。 消毒——凡盛裝直接進口食物、飲料的杯盤碗碟及所有小件餐具 實行消毒。