散文：喝咖啡的韻味作文
多數人都以為咖啡要趁熱喝，香氣才出得來;學長卻説，咖啡要放涼了再喝，而且要喝黑咖啡，不添加任何調味，才能感受它的層次和韻味。
學長是我以前的老長官，退伍後經營咖啡店，成為名副其實的咖啡達人。還記得他第一次找我進辦公室時問我：“想喝什麼咖啡?我可是對衝咖啡很在行喔!”我點名要喝拿鐵，他眉頭一皺説：“那是小孩子喝的玩意兒。”但還是幫我調了加奶的咖啡，另外附上一小杯黑咖啡，要我試試。他把玻璃杯挨着桌燈一照，原本看似黑色柏油的表層瞬間幻化為酒紅色寶石，令人為之驚豔，他説：“這才是咖啡真正的顏色。”
我鼓起勇氣端起那杯黑咖啡啜飲一口，果然香味四溢，備感甘甜，顛覆過去我對黑咖啡苦澀的刻板印象。他緩緩解釋，一杯好咖啡要符合香、甘、柔、順、滑、細、甜七個標準。“香”指的是咖啡豆所有的香味成分都被鎖進煮好的咖啡裏，而不是全散發在空氣中，所以當進入一家咖啡店，滿屋子都是咖啡香，表示店家煮咖啡的技巧不成熟。所謂“甘”是咖啡入口後會感覺到甘甜的味道，等到咖啡流過舌頭、喉嚨等部位，呈現出“柔、順、滑、細”的口感。“甜”則是喝完後，嘴脣會有回甘的滋味。
日前和一羣老同事到學長店裏，他端上咖啡説：“趁熱先喝一口，然後等涼了再慢慢品嚐，再比較兩者的差別。”依照他的方法，竟發現冷咖啡的口感更豐富，也更順口，完全不苦澀。因為熱燙會使味覺神經無法完全發揮作用，享受不到咖啡裏各種元素的多層次變化。仔細想來，喝咖啡等涼了再慢慢品嚐，就像夜深人靜時沉澱雜念，心境澄明，豁然開朗，不管分析、構思、創意或是靈感，如輕舟已過萬重山，暢快無比。
品嚐一杯咖啡，要在涼的時候喝;評斷一個人，請在靜下心後慢慢理解。學長一生軍旅，錯過了許多重要時刻，沒能陪着妻子生產，沒能參加孩子的畢業典禮，沒能見到父親最後一面……但他常説自己無愧於社會，家人都能體諒。
前陣子學長突然頂着一頭白髮，親友以為他生病了，其實是因為妻子罹患癌症，接受化療的過程中掉光頭髮，原本靠染劑掩飾白髮的學長，索性把頭髮理光，再長出一頭白髮。他對妻子説：“妳別怕，有我陪伴，我絕不嫌妳醜，妳也別嫌我老!”外人以為學長是不解風情的硬漢，殊不知他的柔軟温潤總能惹人鼻酸。
生活本身就像是咖啡的味道，底子雖苦澀，久了就喝出香甜;若非剛開始的苦，怎能襯托出回甘的甜。好咖啡耐人尋味，品評一個人又何嘗不是?但願你我都能在忙碌的生活中，留點時間給自己，享受人生的韻致。
