超市食品安全應急預案7篇

朋友們瞭解如何制訂一份成功的應急預案嗎，小夥伴們在遇到某些險惡環境時，肯定要啟動應急預案，以下是本站小編精心為您推薦的超市食品安全應急預案7篇，供大家參考。

超市食品安全應急預案篇1

為有效預防，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保 障公司職工身體健康和生命安全，維護正常的社會秩序，促進經濟社 會協調發展，依據相關法律法規，結合我公司實際，特制定本食品安全事故應急預案。

一、適用範圍

發生在本公司涉及有可能由新的不明生物所引發， 或者人為惡意破壞 引發的隱含重大食品安全風險等因素，有可能造成嚴重社會影響的，啟用本預案。

二、基本原則

(一)預防為主，常抓不懈 各部門在各自的職責範圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、 預測，並有針對性地制定事故應急處置預案，及時採取有效的預防措 施，防止重大食品安全事故的發生。

(二)統一領導，分級負責 總經理是本公司的食品安全第一責任人，負責對重大食品安全事故應 急處理工作，並根據食品安全事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。

(三)依靠科學，加強協作 依靠科學妥善處理重大食品安全事故。各部門要按照各自的職責，真 正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作，在及時上報上級 部門的同時，迅速採取救治和控制措施。

三、組織領導機構 公司特成立食品安全事故應急處理領導小組。當發生重大食品安全事 故時，公司食品安全事故應急處理領導小組負責事件應急協調處理;組長由郭斌總經理擔任，副組長由張安總經理助理擔任，組員各部門 負責人組成。 食品安全事故應急處理領導小組主要職責： 食品安全事故應急處理領導小組主要職責 組織協調有關部門參加食品安全事故的排險減害工作，根據現場情 況，研究處置、具體做出排險減害(救助)方案，並立即派專人到事 發地保護好現場、疏散員工、維持好秩序並設立臨時警示標誌，協助 相關部門開展食品安全的調查工作， 確保事故應急處理工作迅速有效 開展，減少人員傷亡，避免事故擴大，力爭把損失降到最低限度，並 組織實施。

四、報告制度 發生食品安全事故後，應急領導小組應立即趕赴現場調查，並對事故 的性質和危害作出適當認定：

1、凡屬輕微食品安全事故，應立即組織人員進行救助處理，及時清 查事故根源;

2、凡屬重大食品安全事故，除及時組織人員進行處理外，應立即向 上級主管部門報告。

五、本預案的實施 在發生食品安全事故時或即將造成職工身體健康影響或即將受到嚴 重危害，可能造成社會不良影響時，實施本應急預案。其做法如下：

1、接到事發報告後，立即組織小組成員或相關技術人員趕赴現場， 對事故的性質和危害程度作出初步判斷，同時報告市應急辦。貫徹市 食品安全應急指揮部的指示精神，統一組織、協調重大食品安全事故 的應急處理工作。

2、事故第一時間內向市應急辦如實報告(事發時間、地點、類型和 主要食品中毒物及危害程度、簡要經過、波及範圍、中毒人數、可能 原因、已採取的措施、面臨問題等)，積極配合市食品藥品安全監督 管理局對食品安全事故的處理。

3、重大食品安全事故發生後，在依法報告的同時，按照主管部門要 求應於 2 小時內向市人民政府應急辦和食品安全應急指揮部辦公室 報告。

4、任何部門和個人對發生食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者 授意他人隱瞞、緩報、謊報;

5、對重大食物中毒食用染疫動植物及其產品或可能引發重大食源性 疾患，食用被污染食品引發或可能引發嚴重的傳染病暴發與流行，食 品含有有毒、有害物質或食品生產、流通、消費等過程中被有毒、有 害物質污染，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是高風險 食品加工、包裝、儲存等環節進行全面檢查，防患於未然。

6、對發生有毒物質可能危及職工生命安全的，立即採取有效措施， 控制或消毀，做好防範工作。

7、查明原因後，儘快組織有關部門和技術人員及當事人商討，如何 消除或減輕危害的方案措施。

8、消除或減輕危害方案、措施確定後，立即組織人員實施。

9、對於中毒危害的人員，應積極組織，協調醫療機構抓緊實施搶救工作。

10、危害食品物排除和食品安全事故處理完畢後，召集有關部門做好善後工作，並認真總結經驗教訓，杜絕類似事故發生，並通報全公司。

11、對可疑投毒事件，除向轄區公安部門報警外，本公司保安及時控 制可疑人員外逃，協助公安部門調查。

六、本食品安全事故應急預案，自發文之日起實施。

以上僅供參考!

超市食品安全應急預案篇2

一、目的及原則

建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。

二、適用及啟動

適用一般食品安全事件的預防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。

三、應急處置機構

1、應急處理領導小組

組長:店長/當班經理

組員:食品部經理、客服經理、行政部經理

2、應急處理小組職責:

研究本單位食品安全事故有關情況，制定應急管理措施;現場指揮本單位及時、穩妥地處置食品安全突發事故;做好食品安全事故的善後處置工作;保障應急物資、設備供應;

四、一般食品安全事件的預防

1、加強重點品種，尤其是高風險食品品種的日常監管;

2、加強對不合格食品相關信息、資料的蒐集、整理和分析;對同類不合格批次食品採取暫停銷售、召回、封存、退貨、銷燬等處理;

3、對顧客反應的產品質量問題，應立即查驗產品檢驗報告、聯繫供應商及廠家查明原因;對多位顧客反應的同一產品質量問題，應立即停止銷售，查明原因;

4、一旦確認可能引發食品安全事故的前兆信息時，食品安全應急小組應立即採取防範措施，並向總公司、工商、衞生等部門徵詢處理意見。

五、突發重大食品安全事故應急處置

應立即啟動應急處置措施，控制事態發展，果斷控制、切斷事故危害鏈。

1、立即停止可能產生危害食品的銷售;

2、立即將發病人員送往醫院，並協助醫療機構救治病人;

3、迅速報告總公司、當地衞生、工商部門;

4、確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發病時間、症狀等情況;

5、保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衞生機構檢驗，查明原因;

6、查明引發事故的食品品種、品名、規格、生產企業、生產批次、檢驗報告、銷售者等基本信息;

7、積極配合衞生、工商部門的調查，客觀公正地報告食品安全事故的相關情況。

應急處置紀律要求:

1、各應急人員要聽從指揮，行動迅速;

2、應在5分鐘內向總公司品質技術、政府事務、媒體事務、保安、營運等部門作食品安全事故簡要報告;

3、應在2小時間內向工商、衞生等行政部門，報告事故發生時間、地點、經過、波及範圍、造成傷害及死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯繫人員及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。

4、盡大限度地提供物資保障，搶救病人。

五、後期工作

1、開展食品安全事故原因分析、責任追究;

2、配合監管部門做好涉案食品處理，落實整改措施;

3、總結分析應急處置經驗教訓，提出改進應急處置工作的建議;

超市食品安全應急預案篇3

一、總則

(一)工作目的

為建立健全應對突發重大食品安全事故的預防救助體系和運行機制，規範和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序，根據《國家重大食品安全事故應急預案》(國辦函20__第86號)，《__縣重大食品安全事故應急預案(試行)》，結合流通環節食品安全的特點，制定本預案。

(二)工作原則

按照“政府統一領導、職能部門配合、各方聯合行動”的食品安全工作原則，根據食品安全事故的範圍、性質和危害程度，對流通環節重大食品安全事故實行分級管理;各級工商行政管理機關按照本預案規定，制定本地區工商系統食品安全事故應急預案，落實各自的職責。加強日常監測，及時分析、評估和預警。對可能引發的重大食品安全事故要做出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發生，有效開展應急處理工作，做好重大食品安全事故的善後處理及整改督查工作。

(三)適用範圍

本預案適用於在流通環節發生的(含可能發生的)危害人體健康及生命安全，並造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。

本應急預案適用下列情況的重大食品安全事故：

1、事故造成1人以上死亡或者中毒人數超過30人以上的。

2、發生自然災害情況下或者全縣性重大活動期間出現死亡或者中毒人數超過20人以上的。

3、事故處理涉及縣多個職能部門，需要實施統一領導、統一指揮協調。

4、事故原因有可能是新的不明生物所引發，或者隱含重大食品風險，需要實施統一領導、統一指揮協調的。

5、事故性質惡劣，有可能造成嚴重社會影響的。

二、應急處理指揮機構設置及其職責

(一)縣局應當處理指揮機構及其職責

1、重大食品安全事故應急指揮及職責

重大食品安全事故發生後，縣局根據需要成立重大食品安全事故應急指揮部(以下股稱應急指揮部)及其辦公室，在縣局黨組的領導下，負責全縣工商行政管理系統流通環節重大食品安全事故的應急處理工作。應急指揮部的主要職責如下：

(1)根據國家、省、市重大食品安全事故應急指揮部的指示，制定應急處理措施。

(2)確定重大食品安全事故應急處理工作的決策與指導意見。

(3)組織和協調全縣工商系統及時、穩妥地開展重大食品安全事故預防和處理工作。

(4)負責報送重大食品安全事故的重要信息。

2、成員單位職責

公平交易股、辦公室(信息辦)、市場股、企個股、法制股、監察室為縣局應急指揮部成員單位。各成員單位職責是：

(1)公平交易股(消保)

制定預防和處置重大食品安全事故應急處理措施，指導督促各分局、工商所重大食品事故預防與處理工作，組織查處大要案件，協調配合政府有關部門做好相關工作，負責指導各地查處在重大食品安全期間囤積緊促生產、生活物資，牟取非法收入，嚴重擾亂市場經濟秩序的違法行為及不正當競爭行為，參與大要案件的查處工作。

(2)辦公室

將各部門提供的重大食品安全事故材料，按照有關程序和要求上報當地政府和上級工商機關，並負責重大食品安全事故處置情況，重大案件查處情況的宣傳工作、正確引導輿論導向。

(3)市場股

負責組織、指導(分局)各所在重大食品安全事故期間對食品批發市場、集貿市場等集中交易市場進行專項檢查，維護市場交易秩序。

(4)企業個私股

負責組織、指導(分局)各所在重大食品安全事故期間對涉案企業有關商標違法問題的依法查處工作及在重大食品安全事故期間對涉案食品違法廣告依法責令停止發佈和查處的主體資格進行核查，並對其違反企業個體工商户、私營企業登記管理規定的行為依法進行查處。

(5)法制股

負責做好重大食品安全案件或者社會廣泛關注的行政案件的行政複議工作，參與指導各重大食品安全事故有關法律、法規的研究和協調工作。

(6)監察室

負責按照有關程序和權限，指導(分局)各所工商行政管理機構調查處理有關責任單位和人民的責任。

三、縣局應響應措施

(一)重大食品安全事故發生(現)後，事故發生縣局應立即向縣和市局報告，在縣政府統一領導和市局的指揮下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。向有關部門、毗鄰或者説可能涉及縣局通報情況。

(二)事故發生在分局、各工商所的應立即向鄉(鎮)和縣局報告，在鄉(鎮)的統一領導和 縣局的指導下，啟動相應的應急預案，按照要求落實防控措施，指揮調度，實施應急保障。有關事故情況及時向上級工商行政管理機關和相關部門報告和通報。

縣局對事故應急處理工作給予指導、協調、監督和檢查落實以及給予有關方面的支持。

(三)先期處置

重大食品安全事故發生後，未啟動應急預案前，事發地工商行政管理機關根據現場情況，進行先期妥善處置，控制事態。

(四)應急等級的轉換

進入各級應急響應狀態後，應急辦公室密切關注事態發展，彙總和分析有關情況，及時嚮應急指揮部報告。

(五)響應終結

重大食品安全事故相關危險因素或者説隱患消除後，應急辦公室進行分析論證，現場監測評價確無危害和風險後，提出終止應急響應的建議，報告應急指揮部，經應急指揮部批准，應急響應終結。

應急辦公室對重大食品安全事故發生單位、責任單位的整改工作進行監督，及時跟蹤處理情況，隨時通報處理結果。

超市食品安全應急預案篇4

一、總則

（一）編制目的

為有效預防，及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障區居民的生命安全，維護正常的社會秩序，促進區經濟協調發展，

（二）編制依據

依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《國家重大食品安全事故應急預案》等相關法律法規，結合我處的實際，特制定本食品安全事故應急預案。

（三）適用範圍

本預案適用於在區區域內食物（食品）種植、養殖、生產加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環節中發生的食物污染事故，食品中毒及其他食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，並造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。

（四）工作原則

1．堅持統一領導、分級負責、部門協調、各方聯動的食品安全工作原則。

2．按照食品安全事故的範圍、性質和危害程度，實行分級管理的原則。

3．加強羣防羣控和日常監測，對食品安全事故早發現、早報告、早控制的原則。

4．發揮先進科技和專家作用，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性原則。

5．堅持快速反應和高效處臵，做好食品安全事故的善後處理和整改落實的原則。

二、應急組織體系

（一）區應急指揮部及其職責區成立食品安全事故應急處理領導小組。 組 長： 副組長： 成 員：

區應急指揮部職責：

1．領導、組織、協調區事故應急救援工作；

2．負責事故應急救援重大事項的決策；

3．負責發佈食品安全事故的重要信息；

4．審議批准區應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告；

5．向保税區管委及市有關部門報告事故救援情況，負責組織貫徹執行保税區管委和上級應急指揮部下達的應急處臵指令等。

（二）區應急指揮部相關職能部門及其職責

預案啟動後，區應急指揮部成員根據重大食品安全事故的性質和應急處臵工作的需要，還可確定區應急指揮部成員單位以外的其他必要的村、企事業單位作為區應急指揮部成員單位。成員單位及其職責如下：

1．社會事業服務中心：組織協調應急救援工作，負責食品安全事故信息收集、報告、通報、處理重大食品安全事故的工作；指導各村實施重大食品安全應急預案；組織開展應急救援宣傳、教育、培訓等工作；負責組織重大農產品質量安全事故生產環節的調查，開展對重大農產品安全事故的源頭處理和相關技術鑑定等工作；

2．黨政辦：負責協助相關部門對學校食堂、學生在校營養餐造成的重大食品安全事故的原因進行調查以及組織應急處理工作；協調__人民醫院開展食物中毒病人的救治工作；

3．__人民醫院：負責突發重大食物中毒的應急響應及病員救治，開展對餐飲業和食堂造成食品安全事故的調查處理和違法行為的查處，依法開展對重大食物中毒的衞生學原因調查處理和相關技術鑑定等工作；

4．財政所：負責重大食品安全事故應急救援資金保障及管理；

5．綜治辦、__派出所：負責組織、指導、協調重大食品安全事故涉嫌犯罪案件的偵查工作；保障事故發生區域內

的安全保衞、治安管理、交通疏導等工作；配合抓好互聯網信息的管理及有害信息的封堵工作。

6．其他成員單位根據事故應急處臵工作的需要，在區應急指揮部的統一組織下做好相應工作。

（三）區應急指揮部辦公室

區應急指揮部辦公室是指揮部下設的辦事機構，設在黨政辦。本專項預案啟動後，區黨政領導自動兼任區應急指揮部辦公室主任、副主任，一旦發生重大食品安全事故應當立即進入應急工作狀態。

區應急指揮部辦公室職責：

1．貫徹落實區應急指揮部的各項部署，組織實施事故應急處臵工作；

2．檢查督促各村、企事業單位做好各項應急處臵工作，及時有效地控制事故，防止蔓延擴大；

3．研究協調解決事故應急處理工作中的具體問題；必要時決定採取有關控制措施；

4．向有關部門、應急指揮部及其成員單位報告、通報事故應急處臵工作情況；

5．完成區應急指揮部交辦的其他任務。

（四）應急處臵工作小組

本預案啟動後，各工作小組及其成員應當根據預案規定的職責要求，服從區應急指揮部的統一指揮，立即按要求履

行職責，及時組織實施應急處臵措施，並隨時將處理情況報告區應急指揮部辦公室。

為提高處臵效率，迅速開展工作，根據食品安全突發事件處臵環節要求，成立以下基本應急行動組：

1．調查處理組。由區主任牽頭，有關專家、事件主管部門、規劃建設中心、綜治辦、派出所等單位參與。主要職責是調查事故起因，分析各方、各類責任，評估處臵結果。屬責任事故的，追究有關責任人責任。

2．綜合協調組。由分管經濟發展的相關領導牽頭，事件主管辦公室與經發中心等相關單位參與。主要職責是綜合信息，及時向上級部門和領導彙報事件動態，傳達上級部門和領導批示精神，協調專業應急機構和事件主管辦公室、專家和專業救援隊伍以及相關單位開展工作等。

3．事故查處組。由分管政法工作的領導牽頭，綜治辦、工商、醫院、社區建設辦、派出所等相關單位參與。主要職責是快速查明主要污染源、污染種類以及污染影響，在職責範圍內及時控制污染的擴散，消除危害，並對潛在危害繼續監控。

4．醫療救護組。由分管衞生工作的區領導牽頭，社服中心、計生辦、__人民醫院等相關單位參與。主要職責是迅速組織開展醫療救治工作，儘快查明致病原因，提出救治措施。

5．後勤保障組。由分管農業工作的區領導牽頭，區財政所、市政園林環衞中心等參與。主要職責是根據事故處臵情況，協調、組織、落實應急救援所需各類物資，保證應急救援物資的供應。

6．信息宣傳組。由分管宣傳工作的區領導牽頭，區黨羣辦公室、宣傳辦公室等參與。主要職責是實時記錄食品安全事故發生、發展及處臵工作情況，組織起草有關公告、通報、簡報等文字材料，按規定向保税區管委、市政府及其有關部門報送信息，開展新聞報道等工作。

7．警戒保衞組。由主管政法領導牽頭，派出所、交警隊、武裝部、土地房屋管理中心等參與。主要職責是迅速組織事故現場的安全保衞、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動；配合有關部門營救受害人員，阻止無關人員隨意進入現場，協助有關部門採取必要的控制措施。

（五）村應急響應人員及職責

各村民委員會為村級負責食品安全事故應急處臵的專項領導、處臵、協調機構，各村安全協管員，為本村應急響應聯絡員。在食品安全事故應急響應啟動後，要及時、有效、準確上報本村事故發生、發展狀況，並切實根據區應急指揮部辦公室要求落實相應應急工作。

三、運行機制

食品安全事故的主要應急管理工作具體包括監測預測與信息報告、先期處臵、預案啟動和預警發佈、指揮協調、應急結束、善後處理、調查評估等方面。

（一）監測、預測與信息報告

建立健全食品安全事故監測、預測、預警系統，加強對有關信息的收集、風險分析和動態的監測預測，做到早發現、早報告、早處臵。

對於可能發生或已經發生的食品安全事故，事發地村和有關單位要在立即採取措施控制事態的同時，按緊急信息報送的有關規定，及時如實向區報告，不得瞞報、緩報、謊報，報告內容主要包括信息來源、影響範圍、事件性質、事件發展趨勢和採取的措施等。區應急管理辦公室接到食品安全事故發生或者有可能發生的信息後，由區相關應急主管部門進行處臵，向區領導報告。

1．報告內容範圍：

（1）已掌握的可能引發重大食品安全事故風險信息；

（2）區內已發生的重大食品安全事故信息。

2．責任報告單位：

（1）食品種植、養殖、生產、加工、流通企業及餐飲單位；

（2）食品檢驗機構及食品安全有關的單位；

（3）重大食品安全事故發生（發現）單位。

3．責任報告人：

（1）村負責人和相關的工作人員；

（2）從事食品行業的工作人員；

（3）消費者。

任何單位和個人對重大食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

（二）先期處臵

事故發生後，有關單位應及時、主動、有效地進行處臵，控制事態，並將事故和有關先期處臵情況按規定上報區相關應急管理部門和區應急管理辦公室。區作為第一響應責任單位，在接到信息後，根據事故發展態勢，應在事發後30分鐘內啟動先期處臵機制。一小時內有關人員趕赴現場開展警戒、疏散羣眾、控制現場、救護、搶險等基礎處臵工作；並收集現場動態信息，對初步判斷為屬於重大食品安全事故的，應在事發後一小時內按規定要求報告至保税區港區相關領導。同時密切跟蹤事件發展態勢，掌握應急處臵工作情況，及時傳達區領導批示和要求，做好啟動區應急預案的各項準備工作。

（三）預案啟動和預警發佈

對於先期處臵未能有效控制事態的，或者需要區協調處臵的食品安全事故，根據事態發展，區相關應急指揮機構經

區主要領導批准啟動預案。對需要向社會發布預警的重大食品安全事故，應及時發佈預警。

（四）指揮與協調

區應急指揮機構統一指揮開展處臵工作，主要是：組織實施現場應急處臵工作，迅速控制事態發展，組織營救、救治和轉移、疏散人員，按照有關程序決定封閉、隔離或者限制使用有關場所，調集和配臵本區域資源和其它援助資源，維護社會正常生產生活秩序。參與現場應急處臵工作的區有關部門和單位，應在現場應急指揮機構的統一指揮下開展工作。

（五）應急結束

在應急救援結束或者相關危險因素消除後，由區相關應急主管部門提出應急結束的建議，經區應急指揮機構批准後實施。

（六）善後處理

對食品安全事故造成傷亡的人員及時進行醫療救助或按規定給予撫卹，對造成生產生活困難的羣眾進行妥善安臵，對緊急調集、徵用的人力物力按照規定給予補償。區有關部門按照有關規定及時下達救助資金和物資。各保險企業要快速介入，及時做好理賠工作。高度重視和及時採取心理諮詢、慰問等有效措施，努力消除食品安全事故給人們造成的精神創傷。

（七）責任與獎懲

重大食品安全事故應急處臵工作實行行政領導負責制和責任追究制。對重大食品安全事故應急管理工作中做出突出貢獻的先進集體和個人給予表彰和獎勵。對在重大食品安全事故的預防、通報、報告、調查、控制和處理過程中，有遲報、漏報、瞞報和謊報重要情況等玩忽職守、失職、瀆職行為的，依法對有關責任人給予行政處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

（八）調查評估

區有關主管部門要對食品安全事故發生的起因、性質、影響、後果、責任和應急決策能力、應急保障能力、預警預防能力、現場處臵能力、恢復重建能力等問題，進行調查評估，總結經驗教訓，並向區領導作出報告。

四、附則

本預案由區負責解釋與組織實施。各村、企事業單位和區部門按本預案的規定履行各自職責。 本預案自發布之日起實施

超市食品安全應急預案篇5

食品安全應急處置方案 為了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的處理能力，減輕、及消除突發食品安全事件的危害，保證廣大消費者的身心健康與生命安全，維護正常的經營秩序。根據相關要求，結合本單位實際，特制定本應急處置方案。

一、 目的及原則

建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全。

二、 適用及啟動

適用一般食品安全事件的預防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。

三、 應急處置機構

1、 應急處理領導小組

組長：店長/當班經理

組員：食品部經理、客服經理、行政部經理

2、 應急處理小組職責：

研究本單位食品安全事故有關情況，制定應急管理措施； 現場指揮本單位及時、穩妥地處置食品安全突發事故； 做好食品安全事故的善後處置工作； 保障應急物資、設備供應；

四、突發重大食品安全事故應急處置

應立即啟動應急處置措施，控制事態發展，果斷控制、切斷事故危害鏈。

1、 立即停止可能產生危害食品的銷售；

2、 立即將發病人員送往醫院，並協助醫療機構救治病人；

3、 迅速報告總公司、當地衞生、工商部門；

4、 確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發病時間、症狀等情況；

5、 保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衞生機構檢驗，查明原因；

6、 查明引發事故的食品品種、品名、規格、生產企業、生產批次、檢驗報告、銷售者等基本信息；

7、 積極配合衞生、工商部門的調查，客觀公正地報告食品安全事故的相關情況。

應急處置紀律要求：

1、 各應急人員要聽從指揮，行動迅速；

2、 應在5分鐘內向總公司品質技術、政府事務、媒體事務、保安、營運等部門作食品安全事故簡要報告；

3、 應在2小時間內向工商、衞生等行政部門，報告事故發生時間、地點、經過、波及範圍、造成傷害及死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯繫人員及聯繫方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生後採取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。

4、 盡大限度地提供物資保障，搶救病人。

五、後期工作

1、 開展食品安全事故原因分析、責任追究；

2、 配合監管部門做好涉案食品處理，落實整改措施；

3、總結分析應急處置經驗教訓，提出改進應急處置工作的建議；

六、附註

轄區工商聯絡電話：__

轄區衞生機構電話：__

最近醫院緊急電話：__

超市食品安全應急預案篇6

第一章總則

第一條制定本預案的目的

為切實抓好我鎮食品安全工作，預防安全事故的發生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護全鎮人民羣眾身體健康和社會穩定，根據《中華人民共和國食品衞生法》、《中華人民共和國食品安全生產法》、省《中華人民共和國食品衞生法實施辦法》等相關規定，特制定本預案。

第二條適用範圍

本預案適用於鎮轄區內。

第二章組織機構及職責分工

第三條組織機構

(一)鎮政府成立食品安全領導小組

組長：(鎮長)

副組長：(副鎮長)

成員：各村(社區)主任。

(二)成立食品安全事故應急處置工作組

組長：

副組長：

成員：

第四條職責分工

(一)食品安全領導小組職責

1、負責研究部署、指揮協調、檢查督促食品安全監管工作，研究解決食品安全監督工作中的重大問題。

2、向鎮食安辦及時上報安全信息和工作情況。

3、組織公安、工商、衞生院等相關職能部門開展食品安全專項整治，努力創建食品藥品放心工程。處置安全重大事故並積極開展應急救援工作。

4、負責建立相關人員、物質、經費等保障機制。

(二)食品安全事故應急處置工作職責

1、協調鎮食品安全領導小組，抓好轄區食品安全的監督指導工作。

2、配合上級相關部門抓好食品藥品從業人員的健康體檢等工作。

3、負責轄區內安全事故現場的應急醫療救護和患者轉送工作。

第三章監測與報告

第五條監測

建立健全並完善現有食品監測系統，對重點單位、重點企業、重點行為實行重點監測，做到早發現、早報告、早糾正。

第六條責任報告人與報告程序

(一)責任報告人：轄區內所有公民。

(二)報告程序：凡發現食品有安全隱患或發生安全事故後應立即上報鎮政府辦公室。

第四章信息報告與發佈

第七條按照相關文件及精神，信息報告與發佈統一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護社會穩定，重大食品事故由區政府發佈。

第五章保障措施

第八條建立健全高效的組織保障系統

為預防安全事故發生，做好預防控制食品安全事故的準備，各部門、各村(社區)、各生產銷售加工企業，必須從維護社會穩定人民羣眾的身心健康出發，必須以維護廣大人民羣眾的根本利益為己任，建立健全相應的領導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對準備。

第九條經費保障

鎮財政所和相關職能部門應安排一定的專項經費，保障此項工作的順利開展。

超市食品安全應急預案篇7

為保證超市正常運營，提高超市食品質量安全管理水平，最大限度控制食品質量安全事故所帶來的負面影響，在事故發生時，能迅速做出響應，並能在事故發生後迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本着“預防為主、自救為主、統一指揮、分工負責”的原則，特制訂本預案。

一、應急組織機構:

指揮中心下設綜合辦公室

總指揮:店長

副指揮:值班課長

成員:班組長及超市員工

二、職責:

1、總指揮職責:負責全面工作，平時加強監督管理協調部門之間的工作，一旦發生食品安全事件，負責組織搶救事故人員、安排檢查現場、保護留樣食品、調查事件的起因，負責安排善後工作。

2、副指揮職責:協助總指揮負責應急救援的具體指揮工作

3、副指揮要每天組織人員巡場，監督並檢查各區域食品質量，如果發生食品質量事故立刻報告，對區域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善後工作。保護好現場和留樣食品，方便有關部門調查。

4、在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，並及時上報有關部門解決。

三、應急處理工作預案程序:

1、落實食品安全責任主體，實行流通企業主要質量負責人應急管理制度。

2、發生食品安全事故後，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫院進行積極救治。

3、副指揮負責封存事故現場，馬上通知防損部迅速調取並保存相關視頻資料備查。

4、在班組長馬上聯繫銷售對象，實行食品召回;對召回食品實行就到封存，等待處理結果。

5、總指揮負責組織調查事故原因，組織人員進行調查詢問相關的人員，弄清事件的起因並採取有效措施把事故人員控制在最小的範圍。

6、對可凝食品進行封存，並收集相關證據資料，馬上聯繫所在地的工商分局報告，對已經發生食品安全事故的商品進行檢查。

7、積極配合工商人員對食品安全事故進行調查處理，進一步追食品來源追查。

8、、總結經驗教訓，完善管理體制，加強食品安全管理，杜絕事故發生。