籌備店的工作計劃8篇
通過制定明確的工作計劃，我們可以避免在工作中產生混亂和混亂，從而保持工作環境的整潔有序，有條不紊的工作計劃能夠精確引導工作方向，確保工作得以有效推進，下面是本站小編為您分享的籌備店的工作計劃8篇，感謝您的參閱。
籌備店的工作計劃篇1
為了進一步規範完善公司的全面管理工作，也為了各項規章制度更好的落實，便於更好的配合並完成領導交付的各項工作任務，現制定20xx年工作計劃：
一、管理工作
負責各自轄區內的所有管理工作，必須認真貫徹公司交付的各項工作任務，依照公司的各項規章制度進行全面管理工作，要求隊員以公司配發的《保安服務標準工作手冊》為工作標準，盡全力的服務駐勤點物業和業主。
二、形象工作
必須著裝統一，衣帽乾淨整潔，除請假外出外，嚴禁著便裝，隊員不準留長髮，染髮，佩帶奇異裝飾，班、隊長嚴格要求隊員：服務熱情、工作認真、文明禮貌用語，日常培訓隊員崗容崗姿、標準敬禮、禮貌、熱情、周到的服務態度，以的形象去服務於物業和業主。
三、衛生管理工作
嚴格管理隊員個人、生活環境、崗亭內外衛生工作，要求隊員講衛生、勤洗手、勤洗澡、勤洗衣物，多晒晾被褥，物品擺放整齊，宿舍內衛生安排隊員按照值日表進行清理，注意飲食衛生，以免因生活環境髒、差而引發傳染病的發生。
四、安全、突發時間處理工作
各嚴格依照外出請假，批假制度執行，嚴禁隊員私自外出，以免出現不必要的安全事故。班、隊長工作中如遇突發事件，應及時上報物業與公司，班、隊長應在第一時間趕赴事發現場，及時控制事態發展，嚴禁事件擴大化，嚴禁打架、鬥毆，並積極協助物業和公司處理事件。
五、公共物品的管理工作
要求隊員愛護、保護公司和物業的公共物品，班、隊長對公共物品不定期進行檢查、盤點，對公共物品要登記備案，如出現人為故意破壞公共物品，當事人應照價賠償。
六、提高服務標準，做好日常培訓工作
加大日常培訓工作力度，提高崗容、崗姿，日常服務標準，培訓隊員工作中運用文明禮貌用語，熱情周到服務，力爭各駐勤點培訓出高水平、高標準的隊伍。
七、收費管理工作
盡力完成門崗收費工作，收費工作中不準出現少收、漏收、錯收、不收、**、挪用各種費用（包括門崗備用金），健全交接班制度，做到出現問題有據可查，對停車卡的管理要嚴密。
八、巡邏、保衛工作
嚴抓巡邏保衛工作，要求巡邏崗巡邏到位，不留死角，對重點隱患地段加強巡邏力度，巡邏崗巡邏記錄和交接崗記錄必須健全，巡邏崗必須認真、努力完成駐勤點物業交付的巡邏任務，爭取把小區安全隱患降到最低。
籌備店的工作計劃篇2
各注：主管按公司計劃開放前7天到達籌備。
1.瞭解籌備人員組織架構，測量廚房營運面積訂購大型裝置。(3月5日)
2.測量廚房營運面積訂購大型裝置。統計銷售點價格進行對比。(3月5日)
3.完成與廚具銷售商訂購廚房大型設各的協議簽署。(3月5日)
4.確定廚房人員編制和到位時間情況。人員暫定：餘琪(3月6日)
5.調查廚房日常廚具的市場價格(三份報價表進行對比)。調查廚房日常調料的市場價格(三份報價表進行對比)。調查廚房日常小吃原料的市場價格(五份報價表進行對比)【3月6日】
6.統計價格調查對比。組織廚房新員工參加店內培訓。(3月7日~3月8日)廚房培訓內容：
(1)各類小吃的介紹及配菜(如何配菜)
(2)操作技能的講解與注意事項
(3)衛生工作及個人服從
(4)廚房內所有菜系配方的學習與實踐
(5)廚房員工與場內服務人員的配合
(6)場內工作餐的制定與注意事項(每天一葷、一素、一湯、一水果)其1~3項培訓內容3月7日完成4~6項培訓內容3月8日完成
7.跟進店內廚房裝修工作進度，跟進訂做裝置完成情況與廚房人員招聘到位情況。(3月7日~3月8日)
8.協助店負責人制定開業後酒水牌上小吃品種，培訓廚房新員工各項工作制度和技能。(3月7日~3月8日)廚房工作制度：
(1)所有員工必須著工作服方可進入廚房。
(2)廚房內禁止吸菸、打電話。
(3)愛護廚房用具，個人損壞，按實際成本價賠償。
(4)熟食的切配操作必須使用膠砧板，用完即清洗，預防細菌滋生。
(5)個人衛生須注意：不留指甲、不留長髮、進人廚房操作必須佩戴工作帽。
(6)廚房內的一切用具及食物均為公司財產，不得私自帶出。
(7)每天運營開始前須將所有熱賣品種小吃配足、配齊，不得出現斷貨情況。
(8)廚房運營結束後，所有用具整齊有序擺放好，木砧板清洗後，豎立擺放，臺用水必須清倒，檢查地漏與水池排水是否有堵塞(如有問題，必須當日解決，不得留至明天)
(9)廚房每天運營開始、結束前後，必須做小節，總結一天的工作情況(主管將視情況安排調整)
(10)每個廚房員工必須做到服從上級的指揮安排，如有頂撞、私自做主情況，將作處分罰款處理。(有意見或見解的，均在每日小節中提出)9.確定開業後廚房各類物料貨商，並簽訂合同。(3月9日~3月10日)
10.跟進廚房訂做裝置的安裝除錯。購買廚房開放後日常廚具用品。購買廚房開放後日常調料用品，製作物料單，清潔廚房整體衛生。(3月11日)
11.椒鹽炒制、調製滷水、制定員工工作排班，完成廚房種類餐具的清洗。(3月12日)
①廚房排班表(無特殊情況不得請假)每月公休3天
②如需休息必須提前2天告知主管，批准後方可休假。
③廚房排班表主要以衛生工作為主。注：段子慶全年無休
12.廚房開放當天小吃半成品的製作，員工廚房實操，完成廚房/洗碗間所有物品貨架的定位並貼上標識。當天物料計劃申購。(3月12日)
廚房開放當天:20:00點前完成所有廚房小吃物料準備工作進入營運狀態。(3月12日)
籌備店的工作計劃篇3
飯店的籌備是在集團營運中心監控下，飯店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由飯店事務部根據該飯店的檔次、規模等，派駐一位能力強、飯店與飯店管理知識豐富、有較好的人際關係技巧的總經理到職。總經理到職後，首要做下列事項：
1。與施工單位聯絡，瞭解整間會所的工程狀況及進度，飯店的規模，深切瞭解飯店事務部關於該飯店的經營方向；本月底前提交詳細開業計劃及開業倒計時錶；
2。確立飯店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報飯店事務部審批；
3．根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務部審批。（因為這些職位是馬上要到職的）
4．根據各部門有關人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點，辦公用品及所需用具；
5．草擬二款合同書送飯店事務部審批，一款是聘請部門經理級以上職位的，另一款是聘請員工級職位的；
6．待飯店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批准後就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，飯店事務部認可籤合同而聘請的。
到這一工作環節，整個飯店的籌備工作便全面展開。下列是每個部門的籌備工作計劃（以4個月的籌備期為標準）；
財務部（財務經理）
1．財務部籌備辦公室的設立；包括：
（1）辦公檯椅、必要的檔案櫃、保險櫃、電腦裝置等；
（2）會計、出納的派任併到職（屬於個別招聘）
2．根據本部門的實際情況，飯店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；
3。設計並印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；
4．根據飯店及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定飯店開業後的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查後才能確定）；
5．為應付飯店籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，並爭取在籌備最初期到職；
6．制定出飯店開業後（籌備期間也適用），飯店各部門使用外出宴請特權等程式與政策；
7．制定出籌備期間整個籌備辦採購物品的程式與政策，報銷的程式與政策；
8．在總經理的指導下，制定出整個飯店從籌備到開業前的行政費用、採購費用、員工福利待遇費用預算報飯店事務部；
9．制定本部門開業需用的物品採購清單及印刷品印刷清單；
10．在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；
11．與飯店事務部及供應商研究飯店所購置的電腦系統，根據實用情況，提出改進方案；
12．制定開業前各種費用報表（每月）；
13．到工地現場察看，並收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業時所需用的電腦（如電腦房、前臺、茶吧及娛樂部收款）的安排位置及整個飯店所需電腦終端的數量；
14．根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至施工單位（與工程部經理研究）；
15．稽核各部門制定的並報至財務部的營運裝置及用品採購計劃及印刷品印刷計劃；
16．跟催、協助總公司申領飯店開業時所必備的各種營業執照、許可證等；
17．根據飯店事務部提供的資料，結合實際工作情況，制定開業後飯店的財務制度及工作程式；
18．制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個飯店），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等。（特別稽核招聘廣告費、經辦費等的費用）
19．實施員工的招聘、員工到職後展開系統的培訓；
20．與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程式等（因為很多財務的規章制度、政策與程式是與各部門有關的）；
21．對所有需採購的營業裝置及用品進行多次報價並與各部門經理確定標準及款式（定樣）；
22。稽核飯店客房價格、餐飲價格（特指客房送餐服務）及會員等級價格等（開業後的）；
23．確定開業後各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；
24．督促大堂吧成本會計部核算大堂吧交來的各種菜式份量構成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當局規定之下；
25．制定整個開業前的用款計劃，送飯店事務部審批。（可按月或按周
26．稽核各供應商報價，與飯店事務部、總經理確定供應商後，並與之簽定採購合同，飯店開業所需之營運物品全面展開採購；
27。稽核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定飯店開業後一年的營業預算並送飯店事務部審批；
28．計劃、安排開業前採購的大量物品的儲存地；
29．制定開業後員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）；
30．制定開業後飯店工資明細專案；
31．對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；
32．檢查飯店所訂購之營業用品，營業裝置及對內、對外印刷品的到貨情況；
33．加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑑別及信用卡業務等的培訓；
34．完成飯店開業後對內及對外的各種財務報表在電腦的建立並對有關員工進行該專案的操作培訓；
35．結合整個飯店的計劃，制定出飯店開業的整個開業典禮的費用。並做好與之有關的準備工作；
36．理順、統籌好開業前採購之營運物品的驗收、建帳、儲存等工作；
37．與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝除錯，使整個系統能按飯店開業之運作要求執行；
38．由電腦公司對前臺收款員，大堂吧收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓；
39．檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況；
40．做好開業前各部門領取物品的出庫、記帳；
41．大約距離開業一個月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來；
42．開業典禮的準備及確保飯店內各種收費價格的正確性。
人力資源部（人力資源部經理）
1．人力資源部辦公室的設立包括：
a．辦公用品及辦公裝置
b．祕書或文員的招聘及到職
2．根據本會所的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制；
3．收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個飯店的行政架構圖及人員編制方案，並送飯店事務部審批；
4．對當地飯店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出飯店開業後的各級員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，並報飯店事務部審批；
5．設計出飯店開業後需用的所有人事管理表格，交採購部作適量印刷（這些表格在籌備期間可適用）；
6．制定整個飯店籌備期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度；
7．與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，並報勞動局備案；
8．根據飯店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，並送總經理審批；
9．根據總經理批籤之招工計劃完成下列準備工作：
a．印刷員工職位申請表
b．聯絡報紙或電臺等作招聘廣告
c．確定招工地點
d．聯絡並確定員工培訓地點
e．編寫招工程式分發至有關部門
10．草擬會所《員工手冊》，反覆與總經理及各部門經理討論。定稿後，交由財務部門安排印刷，員工入職後人手一冊；
11．為應付員工招聘後的大量培訓工作，培訓老師安排入職，並與總經理及各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，並最後定案。培訓部老師制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、祕書培訓等；
12．制定本部門開業時需用的物品採購清單（特別是員工更衣櫃、員工食堂、員工倒班房、培訓器材等的採購）；
13．與工程部經理及施工單位負責人到飯店工地現場察看員工更衣室（淋浴室）、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理；
14．按計劃全面展開員工招聘，經多次考核員工被錄取後經統一體檢合格後，與他們簽定培訓期合同；
15．安排對被錄取的員工進行有系統的培訓（包括專業理論、專業操作及外語）；
16．與飯店總經理、財務經理等研究確定員工的稅收保險購買等問題；
17．制定開業前、開業後人力資源部（包括員工培訓）的費用預算；
18．聯絡安排有關員工派外培訓的一切事宜；
19．制定整個飯店開業前後的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批；
20．按部門設立員工個人檔案；
21．編寫人力資源部的操作手冊。（分人事部、培訓部）；
22．人力資源部員工的培訓；
23．組織安排對培訓先進行考核，達標者方能成為飯店的正式員工；
24．組織、計劃、指導對員工食堂的建立及運作。
前廳部—籌備辦公室的設立；
1．包括：辦公用品及辦公裝置、祕書的招聘；
2．與工程部經理聯絡，取得前廳部所管轄範圍地平面設計圖，到飯店工地現場察看，對不合理的提出修改方案（特別是前臺櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心等）。特別瞭解電話機通訊裝置的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議；
3．制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理；
4．制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程式；
5．制定出籌備期間前廳部的各項規章制度；
6．制定前廳部開業需用的各種營運裝置，服務用品的採購計劃及印刷品的印刷清單，並提交至財務部。編寫飯店的分機號碼安排，計算飯店電話機需求總數；
7．深切瞭解飯店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業經理等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策；
8．結合本部門的實際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前廳部工作的政策與程式；
9．與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對於前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切瞭解飯店電話裝置的配置情況，按各部門的使用要求編寫飯店開業後電話號碼錶；
10．確定開業後前臺部各種報表的格式並提交總經理審閱；
11．編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；
12．制定招聘本部門員工（包括各分部門的經理、主管等）的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程式、初試、複試的試題、錄取程式等；
13．與各部門經理討論開業後前廳部與各部門之間的工作配合問題；收集各部門能向客人提供什麼服務資料，編寫飯店服務指南，送總經理審批後由財務部安排外印刷，開業時每間客房放置一本；
2．配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職後展開有系統的培訓（包括系統操作、收銀、外語等）；
3．與財務部確定本部門採購物品的樣本（車隊的車輛採購落實）；
4．制定飯店開業後一年內前廳部的費用預算及營業收入預算，交財務經理（事前必先制定由前廳部管理的部門的有關收費價格）；
5．安排對員工進行三種特別培訓：
5．1對飯店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓；
5．2安排總機房人員進行國際話務培訓；
5．3安排有關人員（包括大堂副經理及接待部員工）對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓；
6．與市場營銷部、財務部、管家部等討論接待重要客人的服務程式，報總經理審批後歸入本部的工作政策與程式之檔案中；
7．完成飯店開業後各種報表在電腦的建立；
8．參與飯店各種房價的制定；
9．員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓；
10．員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作；
11．領取各種開業需用之器材、物品，並作好記錄及儲存妥善；
12．酒店開業典禮的準備工作。
籌備店的工作計劃篇4
1．雙方確定合作模式，簽訂合作合同，派人進駐。
2．業前籌備、廚房格局分佈及功能設計
◆熱菜烹調間
◆冷盤間及各間室
◆風味檔口
3．瞭解當地人飲食習慣並考察酒店，制定菜品定位
◆菜系定位
◆菜品價格定位
◆口味定位
◆餐具器皿定位
◆原料定位
◆菜品宣傳定位
◆菜品分類定位
◆人員配置定位
4．編制部門組織架構及人員配置計劃
◆組織架構管理圖
◆人員分組定崗
◆崗位工資細化分配
◆招聘時間、招聘要求
◆各崗位人員依次到崗時間
5．制定廚房管理制度與各崗位工作流程
◆各項管理制度及要求
◆崗位職責
◆各崗位工作流程
◆部門銜接流程
6．對廚房裝置、設施、用品、用具進行招標考察，瞭解封存資料，以利於後期驗貨
◆裝置、設施的規格要求、臺數、位置
◆用品、用具、規格要求、數量
7．制定廚房海鮮池管理制度及工作流程
◆管理制度
◆崗位職責
◆工作流程
◆銜接流程
8．考察原材料市場，提前聯絡貨源及部分特殊原料，並與供貨商建立聯絡，成立檔案
◆海鮮市場
◆蔬菜市場
◆肉禽市場
◆米麵糧油市場
◆幹調、冰鮮市場
9．總結市場考察
◆確定貨源產地的優越
◆成立供貨檔案
◆確定初步進貨渠道
10．制定選單並作出菜品質量標準
◆冷盤、熱菜、麵食及各風味
◆菜品組合（原料組合）
◆菜品投料標準成本卡 11．計劃廚房所需菜品原料及海鮮池海鮮品種
◆廚房原料、調料、乾料、凍品、蔬菜等
◆海鮮池貝類、蝦類、魚類、軟體類、冰鮮類等
◆制定原料標準、數量、具體要求，報採購部市場詢價
12．制定全員菜品知識培訓內容
◆菜系組合、簡介與風味形成◆風味菜式與品牌菜餚
◆菜系經營定位
◆菜品烹調技法與口味特點
◆海鮮原料知識與最佳烹調方法
13．酒店廚師長、海鮮池主管及部分主要崗位人員到位，並參與實質性工作
◆瞭解本地餐飲市場
◆根據工程進展情況、結合部門工作進度，制定各項工作計劃
◆參與廚房和海鮮池裝置及機組的安裝工作及工作方案
14．編制部門的員工培訓計劃及內容
◆儀容、儀表、素質要求
◆衛生知識（五四制）與衛生防疫
◆安全防火初略
◆食品環境與衛生標準
◆工作日程與交接流程
◆安全操作與注意事項（水、電、氣使用）
◆菜品分崗講解、員工分工培訓
◆崗位技能專業技術
◆部門管理制度
◆分組針對菜品內容培訓
◆菜品演示定位培訓
◆全程縱向與橫向演習
◆劃分各班組及各線工作區域
◆綜合考核規定
◆進入場地開規定
◆全程模擬演習規定
15．配合酒店制定部門安全消防制度及消防器具
◆部門應配消防器具
◆消防器具的使用及注意事項
16．配合酒店招聘部分廚工並面試，作出聘用決定
◆定崗定人招聘
◆聘用決定及上崗時間
17．員工進入並分組定崗，按計劃實施培訓
◆全員培訓
◆分組培訓
◆定崗培訓
18．定期對廚房的裝修工程和裝置安裝予以監督和提出要求
◆根據工程圖紙進展
◆客觀因素和特殊原因
19．對廚房和海鮮池的設施試執行，並作出驗收決定
◆安裝位置與質量要求
◆裝置執行情況
20．海鮮池放水洗刷、消毒、對水、珊瑚沙的洗滌填充
◆分割槽（冰鮮、活鮮、幹養）
◆定缸（貝類、魚類、蝦類、蟹類）
21．組織主要人員對本地的原料市場及有代表性的酒店考察
◆原料市場（海鮮、蔬菜、糧油、幹調）
◆餐飲市場（代表性酒店）
22．配合電腦人員對廚房菜品進行分組輸入
◆海鮮池原料
◆廚房菜品
◆特價菜品及特殊要求
23．對酒店廚房和海鮮池裝修進行驗收，並作出驗收決定
◆符合前期定稿方案
◆達到預期效果
24．全員培訓結束後考核，進入現場開荒，劃分各組區域
◆全員一次開荒
◆班組二次開荒
◆部門衛生檢查
25．配合採購部對部分原料和特殊原料進行採購、驗收儲存
◆異地採購（海鮮）
◆本地採購（蔬菜、糧油等）
26．確定選單和開業宴請菜品
◆零點菜品
◆各類標準選單
◆開業宴請選單
27．所有原材料購齊，到位驗收，開始試菜，請有關人員品嚐
◆海鮮品種
◆廚房菜品原料
28．開業宴請、小規模接待
29．根據開業後就餐情況及客人反饋資訊，調整部分菜品，逐步達到酒店要求與客人要求相吻合。
30．監督、規範部分菜品的烹調方法，使菜達到一致出品價。
31．制訂、修改部分宴會選單，消耗庫存及特殊原料，合理控制毛利。
32．根據海鮮銷售排行榜和客人反饋資訊，調整部分海鮮品種。
33．對開業前分配的班組及值班人員進行小規模的調整，使其逐漸規範，達到最佳狀態。
籌備店的工作計劃篇5
一、前期籌備階段：
1.宣傳造勢：
目的----為了良好配合渠道部外勤人員開展工作，讓工作人員在前期與客戶溝通、經銷商選擇與經銷條件談判中佔據有利位置。
工作計劃：
10.10-10.13 三天時間，全面地收集目前成都市場經營防水材料商家的業內資訊獲得方式，對於回饋資訊作出分析，並制定出完整的造勢推廣方案；（所採用宣傳方式，媒體名字，設計宣傳資料；制定具備一定效果的階段性宣傳炒作方案）
10.14-10.16 三天時間，落實宣傳造勢方案的實施（根據所制定宣傳方案，製作宣傳資料的投放、落實其他造勢炒作安排至具體人頭）
10.16-10.21 開始宣傳工作第一週，即時收集並分析目前所做宣傳方式具體效果反響資訊，並作出下一步宣傳方案：若目前所採用方式效果較好---加大宣傳投入；若目前所採用方式效果不佳---立即分析問題所在（改良方式參照文件“關於宣傳造勢”）
ps：前期宣傳造勢工作開展中，時刻保持與渠道人員溝通，通過渠道人員反饋資訊，分析所做造勢工作安排。
從制定此計劃即日起，全面運用公司目前所具備宣傳設施（網頁，其他廣告） 方案具體落實操作及責任落實：
1.關於資訊如何收集：會務人員及渠道人員，在日常工作拜訪客戶時，收集所需資訊；（主要通過交流，獲知目前成都市場獲取業內資訊動態的方式，如：報刊、新聞、口傳等等）
2.關於宣傳方案如何制定：根據所收集資訊反饋，由會務人員設計並通過領導批准後聯絡列印廠家（創想廣告噴繪寫真）開始製作；（目前主要分析是否需要--dm單，市場宣傳海報，業內動態報刊）
3.關於宣傳方案如何落實開展：在宣傳資料製作完畢之後，分發與各渠道人員，由各渠道人員在客戶
跟進過程中，發放相關資料；
2.招商會會中資料製作：
目的----通過宣傳招商手冊、會議ppt等直觀展現於來會客戶眼前的一些東西，更突出企業對於招商之思路專業地、清晰地體現。
工作計劃：
10.15-10.19 與觀察宣傳方式效果回饋同期，根據付總所提供資料（政策方面、會議內容相關），設計製作招商手冊，會議ppt；
10.22起，與渠道人員溝通配合，將與政策相關的一些宣傳資料投放於市場，並制定招商會開展具體工作流程。（此後工作計劃安排，參照“招商會流程總表”及“招商會流程總表細節說明”）
方案具體落實操作及責任落實：
1.關於招商手冊，會議ppt製作及應用：由會務人員設計並通過領導稽核過後交付廣告公司打印製作（創想廣告噴繪寫真）；由渠道人員經過培訓後在拜訪客戶過程中為客戶詳細講解；
2.關於招商會開展具體流程策劃設計：由會務人員策劃文案及總體流程以及所有環節細節注意事項並落實各環節責任人員，經領導稽核並批准後，嚴格按照策劃方案執行；
二、前期策劃階段：
1.招商會整體流程及總體方案策劃：
目的：制定具有規範性、可複製性的招商會具體流程方案，以接下來的工作中嚴格執行且便於今後複製與不斷改良。
工作計劃：
1.確定會議目的、名稱、規模
概念：招商會議由於有其獨特的個性，因而不論以何種方式進行，其目的就是為了招商引資。圍繞這個目的，招商組織根據掌握的各種資訊，目標客商的投資動態，以及目前行業發展趨勢，各經銷代理商具體情況等，來分析和擬定招商會的目標，再根據邀請客商的人數多少等因素確定招商會的形式及規模。
2.會議當日整體流程設計
概念：針對於招商會會前、會中、會後具體具備流程環節設計，並通過領導稽核後，嚴格按照所設定的流程開展工作。
3.人員分工與協調
概念：分工和協調次序明白，首先是分工，完成自己份內的工作任務，其次是配合其他組的需要，落實流程中各環節具體事項至具體人頭上。
4.主持人、講師及課程設定
概念：主持人設定考慮中，注重一個總結能力，一個優秀的主持，會把每一個講課人的內容總結以及導引到下一個課題 ，過渡自然；講師設定考慮業內經驗豐富且語言表達能力強者。
5.會前動員會及各工作組最後落實並強調職責
概念：會前總動員與職責強調要讓每個參與會議工作的員工瞭解整個會議的.重要性，並把大家的心態調整到期最佳。
方案具體操作與責任落實：
1.關於如何確定此次招商會目標及規模：從渠道人員處瞭解目前所開發的目標商戶的質量、意向等資訊，由渠道總監把關確定此次招商會性質、目標；
2.關於如何設定會議當日流程：由會務、策劃人員制定，參照“招商會策劃書”中“會議詳情一覽表”作為基本流程，在實際後續工作中針對具體流程再做修改於增減；
3.關於人員分工於協調的原則和計劃：
根據“會議當日流程”對現有人員進行分工分組工作基本組織架構可以下表配置----
基本組織架構
序號
1 職位 總指揮 職能說明 一般有公司老總或者副總擔任，主要是會議前期的組織、後期服務和總協調要求心態平和，熟悉整個流程環節細節以及各個代理商的情況。負責會議接待、登記、
2 會務協調 會議資料的發放的安排工作及會場的整理、各個成員的分配協調、突發事件的處理和協調。用餐協調、與會場的事務性安排，參會人員的往返接送等
執行落實會務協調工作，主要負責會場各裝置設施等硬體相關工作，同時支援會場秩
3 會場執行序的調節、攝影、攝像、講課程序的安排、會場現場的業務處理、會場氣氛的營造主要負責會場接待簽到、領導引領、茶水供給等工作，同時支援協助業務人員做好談判相關後勤工作
這個組責任最重，一般有分管區域經理或者渠道人員擔任，成員是熟悉市場和具有談
5 業務洽談 判能力的人，負責參會人員的名單整理、分組、就餐安排、合同資料、與會人員的事務協調、意向代理商的溝通促進、配合會務組進行業務安排等
4 後勤支援
4.關於主持、講師、課程設定計劃：
a.提前10天定好講課內容，並由授課人提供課件或講課提綱。
b.授課內容不衝突，而且要有遞進關係，課程的順序很關鍵，一般順序是行業前景和公司的優勢講解；公司的專案介紹和政策闡述以及投資分析；公司的營銷策略分析；樣板市場的啟動介紹和財務分析；其他需要設定的內容。基本上按照經銷商的瞭解事務的習慣和次序來講解，比如說如果上述次序調整，在經銷商不瞭解政策的情況下，講解營銷方案和財務分析就顯得很突兀，不容易被人接受。
c.必須準備備用講授主題以及備用主講人準備，以免突發情況發生；
d.必須安排主講人、主持人、提前演練；
e.主持人職責：
1.主持人必須提前熟悉會場、會議主題、內容等；
2.會前先宣佈會議程式和會議須知，並將注意事項進行公佈；
3.擬定每位嘉賓的經歷與職務簡介，當嘉賓上臺前進行介紹；
4.致辭結束後用簡單的總結髮動來賓為嘉賓鼓掌；
5.事先準備好活躍會議期間的話題、活動；
6.主持人的煽動性和會議的氣氛息息相關。
講師職責：
1.制定講授課程大綱予會務人員，參與會議ppt製作把關工作；
2.流程且專業地對於講授內容的講解；
5.關於會前動員及各組工作最後明確落實的開展：
再一次地強調個工作人員的職責，引起所有參與人員的高度重視，並嚴格按照之前分工及安排情況執行後續工作；
2.招商會物資準備：
常用物資：電腦，印表機，列印紙，微波爐，飲用水，飲水機，一次性水杯，照相機、攝像機或小型dv，膠捲，電池，備用插座，便籤紙，裁紙刀，剪刀，膠帶紙（寬窄均備），雙面膠，回形針，大頭針，膠水，白板筆，戒菸標誌、公司放大的標識、以及各通知條（比如說有現場打電話的，直接去說可能唐突一些，那麼準備一個紙條，“先生/女士，你好，請維持會議現場的安靜，請把手機調至震動或關閉，謝謝配合；你這樣遞過去一個條子，比說話的效果要好多了)。
佈置物資：會場入口處會議相關歡迎橫幅；至會場路標指引及沿途宣傳海報；簽到檯布置--簽到本、
桌花、簽到筆（多備）、來賓簽到同時發放胸花或掛牌；會場桌面裝飾；牆面裝飾；舞臺裝飾--背景幕布、主持臺桌花、投影裝置；
應急物資：公司目前主打主推防水材料樣品，多帶一些，以備來賓現場感受；簡單食物，已備工作人員因忙碌導致無法用餐，可事先找到盒飯外賣等聯絡方式，若需要及時可送；急救醫療箱，會場基本應配置；
邀約物資：由會務人員專門對此次招商會設計入場門票或者請柬（請柬門票讓渠道人員有篩選的對客商發放）
3.招商會開展活動策劃書：
目的：制定具有規範性、可複製性的招商會具策劃文書，交予領導稽核。同時可以接下來的工作中嚴格執行且便於今後複製與不斷改良。
工作計劃：
由招商會策劃組制定活動策劃書，將活動具體主題、時間、地點、參會人員、流程、各組織成員職責等所有開展招商會相關工作方案落實至策劃書中，逐級通過公司審批後，堅決按照策劃書中流程執行工作； 具體操作落實方法：策劃書具體內容，參考“成都市嘉洲新型防水材料有限公司 20xx年招商會議策劃書”此策劃書制定後，作為後續開展招商會策劃書模板，並對之持續修改完善；
4.招商會各環節深化細節：
目的：針對於以上工作計劃，進步一作出更深化細節明確，確保招商會從策劃至成功舉辦到會後跟進井然有序，萬無一失，完美成功。
詳細內容： 一、招商會策劃會務組的工作細節注意
（會務組是招商會的大腦和管家，事無鉅細，前頭萬緒，會務組組長一定是一個既瞭解經銷商又有人生閱歷的人，脾氣很關鍵）
1. 確定會場後，會務組成員要熟悉會場環境及會場各部門主管，如：客房部、餐飲部、工程部、會議室等，把電話常備，做成小貼條，幾個組長每一個人一份，以備急時需要。
2.招商會策劃會務組人員確定會務組工作地點後，將會議物資全部放好並進行登記，分類並標註，做到方便查詢使用，尤其是重要物品如電腦、印表機、相機、dv等裝置的妥善保管，責任到人。
為了儘快完成工作的目標和內容，是時候應該制定好一份工作計劃了。完整的工作計劃，能更好的梳理下階段工作。怎麼才可以制定工作計劃時更專業呢？下面是工作總結之家的編輯為大家整理的“2023假期工作計劃範文”，請馬上收藏本頁，以方便再次閱讀！
籌備店的工作計劃篇6
二零xx年安保部在公司領導的指導下，將圍繞公司的總體安全經營發展目標，加強安保部門管理，增強保安員的崗位責任、安全意識，進一步提高保安員的服務水平，全面做好公司的安全保衛工作，為公司創造良好的經營管理環境，全面總結10年安保工作薄弱環節和不足，制定保安部20xx年度工作計劃。
(一)、工作目標
1、認真學習領會和全面貫徹落實公司經營工作的一系列指示精神和決策部署，完成各項工作任務，完成公司簽訂的《20xx年度安全生產目標管理責任書》確定的指標。
2、完善部門工作，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。
3、做好與公司其他部門在各項工作的溝通、協調、協助。
(二)、主要工作計劃措施
一、安保部結合公司的實際情況做好明年的治安工作。
1、處理好與鄰村人員的關係。
2、對進出山莊的閒雜人員進行勸離。
3、督促各部門對貴重物品在不使用情況下要存放到指定地點進行妥善保管。
4、保安做好巡查工作，特別是對重點部位檢查，夜間加強巡查力度。
5、與公司全體員工和合作單位、租戶形成群防群治，制定保衛巡查方案。
6、做好治安管理監控系統的保密工作。
二、配合人力資源部門把好本部門的用人關，做好隊伍建設，打造一支，安定、團結、素質高、崗位技能突出、責任心強的安保隊伍，確保公司業務經營正常運作。全面總結10年安保工作薄弱環節和不足，加強部門工作、工作紀律、崗位責任、崗位技能的管理、教育、培訓，充分調動隊員的工作積極性和主動性，增強工作意識、責任感，使全體隊員全身心地投入到鄉村大世界的安全保衛工作中。
三、公司安保部參照行業規範將對保安員進行一系列的學習和培訓。
1、每週兩次的車輛指揮、佇列訓練、消防知識等培訓，通過講解、培訓使保安員在思想認識和日常工作中有不同程度的提升，從而增強保安隊伍的工作的能力，
2、在日常工作中引導保安員提高服務意識、禮貌待客，從而提高對客服務能力，在工作中要尊重客人，不能和客人發生正面衝突，教育員工從心裡明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、結合我部門的實際情況對隊員的儀容儀表、禮節禮貌等問題進行不定期的檢查，對檢查出來的問題堅決落實。
四、保安部將協助公司安委會做好安全生產工作
籌備店的工作計劃篇7
酒店籌開(籌備開業)是一項非常繁瑣、複雜的工作，是為今後酒店成功運營、降低運營成本等打好基礎的重要階段。具體而言，籌開的主要工作包括：瞭解酒店施工進度、制訂籌開工作進度計劃、人員招聘和培訓、經營計劃和預算編制、各部門運營手冊的編制、物品採購和製作、開業廣告和推廣計劃、證照辦理、開業慶典計劃、場地驗收、模擬營運、開業前的檢查等，因此，責任重大且極具挑戰性。它要求總經理、管理團隊既要協調好各種關係，又要考慮周全，在人、財、物等方面做好充分準備，做到捋順關係、任務明確、責任到人。
捋順協調好各種關係
在專案上，要想把工作做好、做順，捋順、協調好各方面的關係是外派管理團隊的關鍵環節，也是站穩腳跟的基礎。這種關係既包括與業主的關係、與團隊內部的關係，還包括與社會各界的關係。總經理要學會吃“三明治”，協調處理好各種關係。
與業主方面的關係：酒店管理公司與業主方的關係，是專案中極其重要的關係。如果雙方不能做到相互理解、信任、寬容、接納，就會在合作過程出現矛盾和摩擦。因此，作為管理公司派駐的總經理，我們要向業主闡明彼此之間的目標是共同的，最終獲益者實際上是業主，要讓他看到我們是負責任的。同時，瞭解業主投資酒店的目的是我們今後合作策略的依據之一，在一些問題上要有原則地妥協，有禮節地爭取。
如果面對的是私企業主，除了與本人處好關係外，還要注重與其身邊得力的人甚至其親屬處理好關係，這往往會收到意想不到的效果。
而與國企或政府方面的業主合作，因專案具體負責人大部分不是拍板人而是執行人，他們要逐級請示、彙報，因此，管理團隊要給執行人留一些時間和協商的餘地，以防止出現“中梗阻”現象，最終達到預想的目標和效果。
與管理團隊的關係：管理團隊內部的關係也是作為一個總經理必須重視的。派駐的管理團隊是酒店管理公司管理能力、職業素質的代表，業主隨時都在關注著這個團隊的和諧和能力。因此，管理團隊的建設非常重要，總經理在人員選配、使用上，要以人為本，強調團隊內部的團結與對外統一性，把公司願景與團隊目標結合起來，“志同道合”辦大事。
瞭解專案施工進度
總經理和工程總監在進駐專案後，第一項工作就是要到施工現場多走走多看看。只有在詳細瞭解工程進度的基礎上，才能準確安排籌開進度，並與施工進度進行有效銜接，避免因步驟不一致而造成的延誤和損失。
總經理要與籌建辦開會了解工程進度及機電裝置狀況，索取酒店工程進度表、酒店平面施工圖等，以保證各級管理人員熟悉酒店佈局和各自負責的工作場所，編制工作流程和制定本部門的籌開計劃。
設計酒店組織架構
作為總經理，要根據酒店規模與設施確定落實酒店組織框架，這是今後籌備酒店美好藍圖的基礎。只有結合專案情況落實人員編制，才能實施招工計劃，並預測每個部門、每個工種所需人員情況及勞動費用支出情況和員工食宿安排情況。
確定人員編制，要科學、合理地設計組織機構，綜合考慮各種相關因素，要以既不浪費人力資源，又不影響經營水準的原則進行。要確保酒店順利開業並使管理走上正常運營的軌道，根據專案進展、規模、經營需要等安排人員逐步到位。
落實員工宿舍等計劃
“兵馬未動糧草先行”，員工安居才會樂業。業內酒店員工因為住房和生活條件差而紛紛跳槽的例子並不鮮見。有的酒店工資雖然不高但食宿條件較好，員工往往願意留下。我們要說服業主予以配合，在酒店招工前，全面規劃好員工宿舍及餐廳等保障設施。
制定經營物品採購清單
飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠某一個部門去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。
無論是採購部還是酒店其他部門，在制定酒店各部門採購清單時，都應考慮到以下問題：
1.本酒店的具體情況
採購的物品種類、數量與建築的特點有著密切的關係。例如，客房樓層需配置工作車，但對於別墅式建築的客房，工作車就無法發揮作用。樓層是否設立工作間，也影響著清潔裝置的配置數量。此外，客房部某些裝置用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關等。
2.行業標準
國家旅遊局釋出的行業標準、管理公司標準，是制定採購清單的主要依據，一定要據此採購。
3.本酒店的設計標準及目標市場定位
總經理應要求相關部門除了要從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準、管理公司的標準要求制定採購清單，還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求、對就餐環境的偏愛，以及在消費時的行為習慣來制定採購清單。
4.行業發展趨勢
酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。
5.其他相關因素
在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其他相關因素，如：出租率、配置標準、業主對經營物品的.要求、資金支付能力、洗衣廠配置、週轉量等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。
如果是國企或政府方面作為業主的酒店，採購必須採取市場招標形式。管理團隊要對物品規格要有更多的細化，以採購到質優價廉、符合酒店要求的物品。
在提交採購清單完畢後，應協助或要求業主將確定的供應商樣品提供給酒店陳列，一方面可以貨比三家，另一方面可以保障物品到貨時的真實性。同時，也是開業後對供應商選擇的一個參照。
協助採購
酒店管理團隊應儘量避免直接承擔採購任務，但由於這項工作對酒店的開業及開業後的運營工作影響較大，因此，應密切關注並適當參與採購工作，這在很大程度上能確保所購物品符合酒店各部門的要求。
酒店各部門經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，且檢查的頻率應隨著開業的臨近而逐漸提高。
在酒店開業前期，如果各部門所需用的物品還沒有到位，應及時與業主方召開協調會，綜合物品清單，並將任務分配到各個採購員，規定到貨日期。
制定各類制度、流程、標準
管理酒店就像管理一座城市，除了“憲法”(員工手冊)外，必須要有各種輔助性“地方法規”(規章制度)，還要有各部門的具體業務流程(崗位職責、工作程式)，使各項管理工作做到“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”。同時，還要搞好企業文化建設。由於管理公司有比較完整的標準，各新開酒店根據市場定位、接待物件等現實要求加以補充、完善即可。
做好調查並制定經營策略
市場調查是每家酒店開業前必須要做的工作，也是酒店制定經營計劃、營銷策略、行動計劃、市場定位、經營決策的基礎。管理團隊要通過對周邊市場的考察，瞭解周邊酒店市場的裝置、設施、物品、服務、客源、收費及運作情況，並對其進行認真分析，從而制定本酒店的經營方針，確定收費標準和建立價格體系。這是做好經營策略的依據。
確定各部門管轄區域
各部門經理到崗後，首先要熟悉酒店的平面佈局，要實地察看，然後再根據實際情況，確定酒店各部門的管轄區域及主要職責範圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，具有良好的團隊協作精神與服務意識。
按專業化的分工要求，酒店的清潔工作要歸口管理，這有利於標準的統一、效率的提高、投入的減少、裝置的維護保養及人員的管理。各部門職責的劃分要明確，並要以書面的形式加以確定。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了要負責各自區域的所有基建清潔工作外，還要負責大堂等相關公共區域的清潔。
因開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護，酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然後由客房部的pa組對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需器具及清潔劑，並對清潔過程進行檢查和指導。
各部門皆要參與驗收
酒店各部門的驗收，由工程部牽頭、各部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢質量達到酒店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本酒店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，並對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收後，各部門要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
建立各部門財產檔案
酒店開業前，就要開始建立各部門的財產檔案，這對日後酒店各部門的管理，包括各項成本控制、固定資產保留、各項審計等，都具有特別重要的意義。若忽視該項工作，將失去掌握第一手資料的機會。
安全保障
酒店安全工作是“重中之重”的工作。“沒有安全，就沒有效益”是酒店人常掛在嘴邊的警語。消費者到酒店消費，主要考慮的是安全，包括食品安全、環境安全、人身安全等。因此，酒店開業前，要考慮到各種安全問題，要根據酒店專案的需要、環境、特點，建立有效、快捷的安全體系和危機處理體系，以保障酒店、消費者、員工等各方面的安全。
部門的模擬運轉
酒店各部門在各項準備工作基本到位後，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。另外，酒店開業前最好做一次消防演練，防患於未然。
開業前的準備工作
1.召開員工大會。
2.實地演練開始，全面進入正常營業狀態。
3.最後一次檢查位置、配套設施裝置與實際動作是否有相牴觸的地方。
4.落實邀請嘉賓名單。
5.確定開業慶典物品清單和當日程式等。
6.召開管理人員開業當日工作任務分配會議，發放任務分配一覽表。
7.開業頭一天模擬慶典彩排工作。
注意事項
要堅持每天施工現場的巡視，注意觀察，提出現場建議;
一定要倡議建立有業主方、施工單位的工程聯席會議，有問題可及時處理;
根據專案進展、規模、經營需要制定管理團隊人員到位計劃，人員入職最好按30%、50%、80%比例進入，以便控制成本。
總經理進駐後要與業主講明責權並要授權;
各項預算計劃要先報管理公司稽核、備案後，再遞交業主方。
籌備店的工作計劃篇8
一、確定餐廳各區域主要功能及佈局
根據酒樓總體建築佈置和市場定位，對營業區域要進行詳細的功能定位。在進行區域分佈時，要合理考慮餐廳各項管理流程；如送餐線路；服務流程的合理性；廚房工作流程的合理性；餐具收拾和洗滌的流程；足夠的倉儲場所和備餐間；尤其是多功能宴會廳要留有充足的餐桌的場地。
二、設計餐廳組織機構
要科學、合理地設計組織機構，餐廳經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建築佈局、設施裝置、市場定位、經營方針和管理目標等。
三、制定物品採購清單
飯店開業前事務繁多，經營物品的採購是一項非常耗費精力的工作，僅靠採購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是採購部還是餐廳部，在制定餐廳採購清單時，都應考慮到以下一些問題：
1、本餐廳的建築特點
採購的物品種類和數量與建築的特點有著密切的關係。
2、行業標準和市場定位
3、本餐廳的設計標準及目標市場定位
餐挺總經理應從本飯店的實際出發，根據設計的檔次標準，同時還應根據本飯店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的佈置需要；婚宴市場的產品。
4、行業發展趨勢
餐廳總經理應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過於傳統和保守。
5、其它情況
在制定物資採購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐廳上座率、餐廳的資金狀況等。採購清單的設計必須規範，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備註等。此外，餐廳在制定採購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。
四、協助採購
這項工作對餐廳的開業及開業後的運營工作影響較大，餐廳總經理應密切關注並適
當參與採購工作。這不僅可以減輕採購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。餐廳總經理要定期對照採購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。
五、參與制服的設計與製作
餐廳的崗位較多，而且風格各異，中餐廳分為零點餐廳、宴會廳、包廂、風味餐廳等；為營造較好的服務氛圍，在制服的款式、面料要加以區分。
六、編寫部門運轉手冊《管理實務》
運轉手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程式、規章制度及運轉表格等部份。
七、參與員工的招聘
通常，餐廳的員工招聘與培訓，需由人力資源部和餐廳總經理共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據飯店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而餐廳總經理則負責把好錄取關。
八、抓好開業前培訓工作
開業前培訓是餐飲部開業前的一項主要任務，餐廳總經理需從本餐廳的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，並確保培訓工作達到預期的效果。
一般培訓計劃以倒計時的方式編定。由部門安排培訓，餐廳培訓的主要內容有：
1、餐飲的基礎理論知識；
2、基本功練習；
3、餐飲服務規範流程的訓練；
4、餐廳主選單培訓；
5、培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。
培訓結束，可組織一次大型的培訓成果彙報會，也可從中發現一些優秀服務人員。
九、建立餐飲檔案
開業前，即開始建立餐飲檔案，對日後的餐廳管理具有特別重要的意義。很多酒樓就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐廳定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。
十、參與餐廳驗收
餐廳的驗收，一般由投資人、副總經理、工程部經理、餐廳總經理等共同參加。餐廳參與餐飲的驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到飯店所要求的標準。餐廳在參與驗收前，應根據本餐廳的情況設計一份餐廳驗收檢查表，並對參與的部門人員進行講解。驗收後，要留存一份檢查表，以便日後的跟蹤檢查。
十一、開業前開荒衛生工作
開業前開荒衛生工作的成功與否，直接影響著對餐廳成品的保護。很多餐廳就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。餐廳應在開業前與最高管理層及相關負責部門，共同確定部門清潔計劃，展開全面的清潔工作。
十二、餐廳的模擬運轉
餐廳在各項準備工作基本到位後，即可進行模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。
