學校食品安全工作管理措施

我校食品衞生安全工作在上級食品衞生部門的正確指導下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衞生安全工作進展順利，截止目前，全校無一例食品衞生安全事故發生。我們採取的措施主要有：

1、學校利用安全天天講，每日清晨，向學生宣傳食品衞生知識，各班在週一主題班會時間，由班主任向學生傳授辨別真假食品的方法，三無食品的危害，學生去餐廳就餐時，學校採取教師跟班之，每個班級必須有一名教師負責就餐紀律，同時，學校派出一名中層領導幹部值班，負責整個餐廳的就餐秩序。

2、為了學生的安全，學校配備一名學校食品安全管理員，具體負責食品衞生，嚴把食品進貨關，並且每種食品最少有兩家供貨商，與之簽訂供貨合同，確保了食品源頭的安全。學校要求，採購人員必須到持有衞生許可證的單位或個人處採購食品，並向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中採購，統一進貨渠道、統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的採購實行登記、驗收制度，專人負責，以備查驗。禁止購腐爛變質、發黴、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品;禁止採購無檢驗合格證明的肉類食品、乳製品、調味品等。與學生簽訂安全責任書，加強學生食品衞生安全教育。與學生簽訂安全責任書，增強學生的食品衞生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的個人食品衞生習慣。學校採取措施，取締了存在10年之久的小賣部。

3、建立健全學校食品衞生安全工作制度。學校根據上級有關學校食品衞生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度。如：《東村學校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料採購制度》、《食堂衞生制度》、《餐飲具消毒制度》、《食品留樣制度》、《食品台賬制度》等12種制度。使學校食品衞生安全工作有法可依，有章可循。

4、學校食品衞生安全工作管理組織健全，發生事故，實行責任倒查制度。學校食品衞生安全領導小組，實行目標責任制，校長石勇任組長，分管的總務主任石金軍副組長，主抓食品安全工作，相關人員配合抓，制定了相關的制度和職責，層層落實學校食品衞生安全責任書的相關內容，平時做到有檢查，有記錄。如發生食品安全事故，則實現倒查制度，對相關責任人進行處罰。

5、加強食品從業人員的安全知識教育和管理。食品從業人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內，不得留長指甲，塗指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料後，便後用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前，應洗手消毒。工作場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衞生。

6、堅持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗淨、消毒，未經消毒的餐飲用具不得使用;負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衞生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全。

7、學校加大投入，按標準配置食堂專用器械，如攪面機，蒸車，絞肉機，冰箱、冰櫃等。

今後我校將進一步加大食品衞生安全知識的宣傳力度，提高學校的食品衞生安全責任意識和廣大學生的食品衞生知識及自我保護能力。增加學校食品衞生安全工作日常檢查、監督的頻次，及時排查食品衞生安全隱患，牢固樹立“安全第一”意識，服務師生，保障安康，努力營造學校安全、良好的食品衞生環境，繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衞生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衞生安全的良好氛圍，不斷構建人民滿意及和諧校園。為構建和諧社會做出更大貢獻。