中餐宴請禮儀5篇 "中餐美食的餐桌禮儀：讓您在宴請時遊刃有餘"
中餐宴請禮儀是中華文化中的一個重要方面。在中國傳統社會中，餐宴常常被用作交流感情、展現身份地位和表達敬意的場合。因此，熟悉中餐宴請禮儀顯得尤為重要。本文將從吃筷使用、端盤順序、禮節常識等多個方面為您講解中餐宴請禮儀。
第1篇
標準的中餐，不論何種風味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接着是熱炒，隨後是主菜，然後上點心喝湯，最後上水果拼盤。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個熱菜，宴會上桌數再多，各桌也要同時上菜。
上菜時假設由服務員給每個人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士後男士或按順時針方向依次進行。假設有個人取菜，每道菜應放在主賓面前，有主賓開始按順時針方向依次取菜。卻不可迫不及待地越位取菜。
正式宴會前，會為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來擦手的，不能用來擦臉、擦嘴、擦汗。宴會結束時，再上一塊濕毛巾，它是用來擦嘴的，不能用來擦臉、擦汗。正式宴會上，還為每位用餐者準備一條餐巾。它應當鋪放在併攏之後的.大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領裏、腰帶上。餐巾可用於輕抹嘴部和手，但不能用於擦餐具或擦汗。
由於中餐的特點和食用習慣，參見中餐宴會時，要注意一下幾點：
1、上菜後，不要先拿筷，應等主人邀請，主賓拿筷時再拿筷。取菜時要相互禮讓，依次進行，不要爭搶。取菜時要適量，不要把對自己口味的好菜一人包乾。
2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嚐，但不要為他人佈菜，不要擅自做主，不論對方是否喜歡，不要主動為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盤裏挑挑揀揀、翻來翻去、挑肥揀瘦。取菜時，要看準後夾住立即取走。不能夾起來又放下，或取回來又放回去。
第2篇
這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊”家宴首席為輩分最高的`長者，末席為最低者；家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對面），右手邊為3，5，7（7在正對面）。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。根據主客身份，地位，親疏分坐。
對於不太熟悉的賓客如不知道其宗教信仰、口味等都不應為他夾菜，可為賓客介紹本地特色菜餚，供賓客自己選擇，若賓客確實有意向品嚐時，再用公筷，以表示尊重。
——用餐完畢，不能在客人面前計算請客所花費的費用。
第3篇
1、有正式的請柬,請柬上注有宴請日期、時間、地點等內容。
2、排座嚴格按照禮賓要求,與宴者按照席位卡對號入座。
4、對餐具、酒水、菜餚道數及上菜程序均有嚴格的規定。
5、宴會服務質量要求較高,高檔宴會要求上一道菜換一次餐盤,每道菜上桌後先向賓客示盤,然後再進行分菜。
6、宴會進行中,通常配有背景音樂或穿插文藝表演,調節宴會氣氛。
第4篇
在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣於按職務和身份高低排列席位，如果攜夫人出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
如遇主賓身份高於主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人則坐在主賓的位子上(1號座位)，第二主人坐在主賓的左側(2號座位)或按常規排列。
主賓攜帶夫人，出於禮節，主人的夫人應該陪同出席。如果主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯繫且身份相當的女士作第二主人；若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側(1號和2號座位)。
按照國際慣例，桌次高低以離主桌位置遠近而定，右高左低。桌數較多時，要擺桌次牌，既方便賓、主，也有利於管理。
中餐宴會上的主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主賓面向眾席而坐；另一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主賓圍桌而坐。主桌的座位應擺放名籤。
一般説來，台下最前列的1～2桌是為貴賓和第一主人準備的，一般的赴宴者最好不要貿然入座。
中餐宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則桌次一般以居中或最前面的桌子為主桌。
中餐有別於西餐的餐具主要是筷子，在中國幾千年的飲食文化中，筷子的使用已形成了基本的規則和禮儀。
(1)正確使用筷子。標準的握筷姿勢，過高或過低握筷或者變換指法握筷都是不規範的。
(2)使用筷子的忌諱。在等待就餐時，不能用筷子敲打桌邊、碗盞或杯子。在使用筷子夾萊時不要在菜餚裏挑來挑去，上下亂翻，不要用筷子穿刺菜餚；遇到別的`賓客也來夾萊，要注意避讓，避免“筷子打架”；不要將筷子含在嘴裏或把筷子當牙籤使用；在進餐過程中進行交談，不能把筷子當道具，指點別人；餐畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，並應等眾人都放下筷子後，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離開。
宴會開始時，一般是主人先致祝酒辭。此時應停止談話，不可吃東西，注意傾聽。致辭完畢，主人招呼後，即可開始進餐。:
進餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時，不可發出聲響；食物過熱時，可稍候再吃，切勿用嘴吹；魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
用餐前應先將餐巾打開鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務員送來的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。
若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當服務員或主人夾菜時，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤中，井表示“謝謝，夠了”。對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時，席上不必説過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓，不必説這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。
注意牙籤的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙籤，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙籤時，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊説話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。
第5篇
先有請賓客入座上席，再請長輩入座賓客旁邊，依次入座，最後自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以後就把小孩安排在自己旁邊。入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10-20公分。入座後不要馬上動筷，更別弄出什麼聲響，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示讚賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。
進餐時，先請客人、長者動筷子，加菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要發出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以後再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進餐時，就要儘量防止出現這種現象。有的人喝湯時，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。
進餐時不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要説一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原諒”之類的話，以示歉意。
如果要給客人或長輩佈菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長輩遠的菜餚送到他們跟前。按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時，就請他們先動筷子，或者輪流請他們先動筷子，以表示對他們的尊敬和重視。
吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子裏，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準備好的紙上。
要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話，以調和氣氛。不要光低着頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎嚥地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要用餐巾擋住自己的嘴巴。
要明確此次進餐的主要任務。現在商海如潮湧，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯絡感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便於交談或疏通情感;如果是後者，只需要注意一下常識性的禮節就行了。把重點放在欣賞菜餚上。
最後離席時，必須要向主人表示感謝，或者就在此時邀請主人以後到自己家作客，以示回謝。
總之，和客人、長輩等眾人一起進餐時，要使他們感到輕鬆、愉快、氣氛和諧。我國古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這裏説的進餐禮儀就是指吃相，要使吃相優雅，既符合禮儀的要求，也有利於我國飲食文化的.繼承和發展。
在中國的飲食禮儀中，坐在那裏非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠的正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側和左側，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側和左側。讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國人暗示誰對自己最重要。
中國人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農曆新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成後設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
