餐飲經理年終述職報告2篇 餐飲經理年終成就：引領創新，提升品質，驅動業績

這篇文章將圍繞餐飲經理的年終述職報告展開，報告內容涵蓋了餐飲業務發展、團隊管理、利潤增長等方面。通過對餐飲經理的述職報告進行整理和分析，我們將深入瞭解其工作成果和經驗教訓，併為餐飲業未來的發展提供有益的啟示。

第1篇

我叫xx，是xx餐廳的餐廳經理，主要負責做好前廳的日常內部管理事務以及xx餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，xx餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回顧這一年來的工作，以下是我的述職報告：

從任職以後，我在xx餐廳分管內部管理工作，瞭解xx餐廳員工多數來於不同地區，文化水平和綜合素質有很大差異，業務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足列出單據，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的.講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規範禮貌用語、微笑服務以及職業道德的觀念、菜品搭配，規範八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。

前期，xx餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在於沒有規範的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衞生工作制度上牆、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衞生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。後期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打電話等，杜絕了下班時間打電話的現象。

真誠地與客户溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進並協調，及時將客户反饋的信息反饋給廚房，通過客户的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜餚的質量，令顧客滿意。在婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發放宣傳單進行走訪工作，向前來的賓客介紹xx餐廳的各種優勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續努力，我將不斷學習，提高自己，加強銷售的業務知識及各方面的知識學習。認真做好本崗位工作的同時，不斷開發新的客户羣體。做好內部客户的維護及溝通工作。有計劃性地安排好營銷工作。做好客户統計資料，不斷地加強聯繫，做好客户投訴處理工作及反饋信息工作。密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

第2篇

光陰似箭，時光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經理一職到現在已迎接了x個新年，在這段時間當中，我視賓館為自己家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因為我必須做好每一件事，這樣才不辜負領導對我信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務。這和員工共同努力，各部門大力協作是分不開。所以説團隊力量是無窮。

在xx黃金週期間餐飲部不但接到xx多功能廳廣博廳婚宴外，在同一時間還接到了體育賓館xx多人會議用餐。任務之艱鉅讓餐飲部每個人手中都捏了一把汗。在賓館各部門大力協作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點，終於工夫不負苦心人，在成功完成婚宴同時也成功準備了xx多人會議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱鉅任務在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個新認識。

在接待婚宴過程中，服務員將桌椅在樓層之間調整，很是辛苦，我們有這樣一羣以大局為重，不顧個人辛勞員工，這就是我們酒店人最大財富。講到這裏我想到了全球排名第三xx集團旗下xx酒店企業文化就是：“關照好你員工，他們將關照好你顧客”。同時他們也強調留住人才。人才是企業支柱，這一點我們領導在一接館就體現淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

(1)這一年我和楊經理完善了餐飲部會議制度，包括年終總結季度總結每日服務員評估會每日檢討會每週例會班前會衞生檢查彙報會，由於制度完善，會議質量提高，上級指令也得到了及時落實並執行。

(2)加強協調關係，餐飲部服務員眾多，脾性各不相同，這就必須協調好他們之間關係，強調協作性，交代領班在每週例會上必須反覆強調合作重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢於承認錯誤，並相互幫助改正。經常相互關心，多發現對方優點，事實證明這種做法是正確。