餐飲企業業績提升方案

第一項服務項目：產品結構調整與價格管理

1考察評估

1．1針對地區餐飲市場進行考察，評估不同消費羣餐飲消費產品特徵。

2深入分析

2．1對甲方企業既往產品經營數據進行分析，尋找契合上海地區餐飲消費個性的元素，從而為後續產品的結構調整和重構提供充分的實證依據。

3品結構調整與重構設計與有效管理

3．1項目成果一為重構企業產品清單。基於對甲方的產品結構現狀充分的瞭解和分析，參照市場實際需求，對企業產品結構調整提出改進方案，以求甲方核心產品確立以及產品結構優化。

3．2項目成果二為《企業產品標準菜譜設計方案》和《企業格式化推薦文案》，該方案將對甲方企業的產品進行規範化管理提供標準量化文本設計。

3．3項目成果四為《核心產品管理手冊》，該手冊的設計將幫助甲方企業更為有效的管理核心產品，構築甲方企業的核心競爭力。

4技術人員的配置

4．1針對甲方企業產品結構的調整與重構進行相應的技術力量配置，尋找與新產品相配套的廚房技術人員。

5甲方價格管理設計

5．1項目成果為《新菜單促銷方案》，將針對甲方目前的菜品定價盡心重新調整，實行有效的價格管理並適當進行相關的促銷展開以推動新產品的市場運作。

第二項服務項目：營銷策劃——提升營業額

聯盈公司認為，要使企業的營業額得到迅速而全面的提升，並通過營業額的提升帶動整個企業的快速發展，以實現企業最終的發展目標。針對企業的實際情況，聯盈公司提出以提升營業額為中心，增加營銷力度、展開強力營銷活動的服務，以在最短的時間內達到迅速聚集人氣、增加客流量，為迅速提升企業的經營業績提供保障。

一、總體思路：

聯盈公司的營銷策劃思路是：針對企業的實際狀況尋找與市場機會的結合點，發掘具有特色或鮮明烙印的元素展開營銷活動，進行營銷宣傳和推廣，實現營銷目標。

二、具體步驟：

1、準確定位目標市場：為營銷活動的開展奠定基礎。

2、重新確定行銷目標：利於明確營銷活動開展的方向和進度

3、全面整合營銷資源：開展系列營銷活動奠定基礎：

4、進行營銷活動的設計與展開，包括：

活動主題

活動內容

操作方法

實施保障

過程監督

效果測評等。

第三項服務項目：員工職業培訓——讓員工經營企業

一、前言

在未來的發展中，一個企業是否具有學習能力將成為其持續競爭的決定因素之一。學習型組織及其互動共享的學習系統，是企業應對變化、創造未來的惟一持久的競爭優勢。而學習型組織的建立非一朝一夕，它是一個不斷推動與養成的過程。杭州聯盈企業管理公司正是在要幫助企業建立學習型組織這樣的指導思想之下，規劃該培訓方案，從而提升組織的學習能力。

二、培訓目標

導入嶄新經營理念，加強員工服務意識，提高員工服務技能，提升企業競爭能力，確立地域的領先者地位。員工培訓必須重視自我人格發展，培養員工為自己工作的負責態度；增強員工的自信、自尊；提高員工在客人面前的表現技巧和語言表達能力，推進員工個人的氣質表現力；幫助員工進行職業規劃；敢於自我挑戰，在尋求自身發展的同時，與企業共享成功。

注：根據企業實際情況進行培訓課程計劃按排.