中餐宴席禮儀8篇 "中餐宴席：掌握禮儀之道，尊重傳統文化"

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中餐宴席禮儀是中華文化的重要組成部分，宴席上的規矩和禮節展現了主人的修養和人際交往的良好習慣。從宴席前的準備到席間的用餐禮儀，都需要注意細節，注重個人素質，讓賓主皆盡興，體現中華文明的精髓。

第1篇

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“説過不吃了，你非逼我幹什麼？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。

客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。

用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的'小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

1.中餐宴會的席次排列一般中餐宴會使用的桌子以圓桌為主，而席次則有雙桌、三桌、四桌、五桌等不同的安排方式，但排列時的基本原則不變。主要是以面對正門中間的為首席，之後則以右為尊，按照由右至左的原則來排列，如圖6-1所示。在安排席次時，除主桌可以略大之外，其他餐桌大小、形狀應大體相仿，不宜差別過大。

2.中餐宴會座位的安排宴會的主人應坐在主桌上，面對正門就座。如果有副主人、主賓及副主賓之分時，則副主人坐在主人的正對面，主賓坐在主人的右側，副主賓坐在副主人的右側，如圖6-2所示。其他賓客則沒有嚴格的規定。每張餐桌上，安排就餐人數應限制在10人之內，並且為雙數，人數過多的話，也會照顧不過來的。由於座位的安排通常是以賓客的身份地位的高低作為排序的依據，因此，如果是大型宴會、貴賓人數較多時，應事先將座位的安排繪製成圖，張貼在宴會的入口處，並安排專人服務帶位。

標準的中餐，不管風味怎樣，其上菜的順序大致相同。上菜的順序一般是：先上冷盤，接着上熱炒，隨後是主菜，然後上點心湯水，最後水果拼盤。

上菜時，如果由服務員給每個人上菜，要按照先主賓後主人，先女士後男士或按順時針方向依次進行。如果由個人取菜，每道熱菜應放在主賓面前，由主賓按順時針方向依次取食。切不可迫不及待地越位取菜。

一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。

常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。

中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人説明、致歉，不可一溜煙便不見了。

和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的事很多，現場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。

有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。

第2篇

中國的飲食文化歷史悠久，其特有的食文化也多次被搬上銀屏，比如《食神》、《滿漢全席》等等。古人云“民以食為天”，而在“食”中又以“坐”為先，無論是便宴還是家宴，最講究的一個老禮就是安排席位，主賓尊幼各有説法。

這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。

就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人蔘加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的'右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要儘可能與客人相互交叉，便於交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。

著名民俗學家常人春老先生告訴記者説，一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經常會出現大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙讓，“來您老上座”另外一個會説“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您！”這樣大家才會相繼入座，也就不分什麼上座下座了。

左高右低：當兩人一同並排就座時，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。

中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。

面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。

觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。

臨牆為好：在某些中低檔餐廳用餐時，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠牆之位為上座，靠過道之位為下座。

臨台為上：宴會廳內若有專用的講台時，應該以靠講台的餐桌為主桌，如果沒有專用講台，有時候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

各桌同向：如果是宴會場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

以遠為上：當桌子縱向排列時，以距離宴會廳正門的遠近為準，距門越遠，位次越高貴。

第3篇

應邀做客時，應按時到達約定的地點。先進餐室者要主動把較好的位置留給隨後到達的朋友。若是主賓，則不必過分謙讓，可聽從主人的'安排，客隨主便。

服務員送上菜單後，主人請主賓點菜，主賓可讓女賓點菜，或自己點一二樣菜，然後請主人或在座的其他客人點，亦可徵求服務員的意見。做客點菜，要考慮主人的經濟實力，通常以適中為宜。不要光點高檔菜，讓主人為難;也不要只點低檔菜，使主人難堪。用餐時，動作要優雅，切勿狼吞虎嚥。夾菜時動作要輕，要注意避開別人的筷子，以免筷子碰筷子。上桌的飯菜若不在忌口之列，都應嘗一嘗。

在用餐時萬一吃到砂子或異物，不要將食物吐到桌子上，最好悄然起身去衞生間處理，回來也不必聲張。當然，也可以把服務員請來，平心靜氣地指出飯菜中的質量問題，而不要出言不遜，大吵大鬧。

飯後應讓主賓和女賓率先告辭，其他客人隨後和主人話別。

第4篇

餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。中餐宴會是指具有中國傳統民族風格的宴會，遵守中國人的飲食習慣和禮儀規範。

一種是禮儀性質的，如為迎接重要的來賓或政界要員的公務性來訪;為慶祝重大的節日或舉行一項重要的儀式等舉行的宴會，都屬於禮儀上的需要，這種宴會要有一定的禮賓規格和程序。

另一種是交誼性的，主要是為了溝通感情、表示友好、發展友誼，如：接風、送行、告別、聚會等。

再一種是工作性質的.，主人或參加宴會的人為解決某項工作而舉行的宴請，以便在餐桌上商談工作。

公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，後上熱菜，最後上甜食和水果。

用餐前，服務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。

在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時送上一小水盂(銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸)，水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用(曾有人誤為飲料，以致成為笑話)。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用餐巾或小毛巾擦乾。

第5篇

正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點：

一是以主人的位置為中心。如有女主人蔘加，則以主人和女主人為中心，以靠近主人者為上，依次排列;

二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對着門的位置是上座，離門最近的、背對着門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推;三是在遵從禮賓次序的前提下，儘可能使相鄰者便於交談;四是主人方面的陪客應儘可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。

在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居後。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之後，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。

入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應儘可能地親自遞煙倒茶。

上菜後，主人要先向客人敬酒，説一些感謝光臨的客氣話。此後每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然後請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點或轉動餐枱。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。

席散後，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應説幾句抱歉和感謝之類的話。對走在後面的客人，可略為寒暄幾句。

作為應邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當，講究禮節是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題：

①服飾。客人赴宴前應根據宴會的.目的、規格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的着裝，着裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。

②點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，儘量説得委婉一些。

③進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴脣邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。”面對一桌子美味佳餚，不要急於動筷子，須等主人動筷説“請”之後你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝乾。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不願或不能喝酒時，可以謝絕。

夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以藉口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最後你應將盤中的菜全部吃淨。進食時儘可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭儘量壓低聲音。

參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人説聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，説明原委。吃完之後，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手並説聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉着主人的手不停地説話，以免妨礙主人送其他客人。

筷子雖然用起來簡單、方便，但也有很多規矩。比如：不能舉着筷子和別人説話，説話時要把筷子放到筷架上，或將筷子並齊放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯碗、菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。

其它用筷忌諱還有：忌舔筷——不要用舌頭去舔筷子上的附着物;忌迷筷——舉着筷子卻不知道夾什麼，在菜碟間來回遊移。更不能用筷子撥盤子裏的菜。忌淚筷——夾菜時滴滴噠噠流着菜汁。應該拿着小碟，先把菜夾到小碟裏再端過來。忌移筷--剛夾了這盤裏的菜，又去夾那盤裏的菜，應該吃完之後再夾另一盤菜。忌敲筷——敲筷子是對主人的不尊重。

另外，筷子通常應擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開，應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗裏。現在有些宴席實行公筷母匙，那麼，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。

如今很多餐廳都為顧客準備了餐巾，通常，要等坐在上座的尊者拿起餐巾後，你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像鬥牛似的在空中抖開。餐巾很大時可以疊起來使用，不要將餐巾別在領上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在衣服上，所以只能用餐巾的一角來印一印嘴脣，不能拿整塊餐巾擦臉、擤鼻涕，也不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手上。用完餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團“棄”在那兒，好像一朵被你摧殘過的花朵。

③一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和酒水，通常茶水飲料酒水在右側，飲用時儘量不要用錯。

④作為主人(特別是陪同人員)，宴會進行期間可能為客人斟酒上菜，應該從客人左側上菜，從客人右側斟酒。

自助餐的特點是不設固定席位，可以任選座位，站着也行，形式活潑，很便於彼此的交流。菜餚、食品連同餐具都擺設在桌上，任由客人自取，喜歡什麼，量的大小，完全自主。在這種場合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物，不夠可以再添，以免讓別人笑話自己沒吃過東西，沒見過世面，如果吃剩下一堆，就更失禮了。

另外，要把骨頭、魚刺等撥到盤子一邊。吃完自助餐，不能將食物帶出餐廳。

第6篇

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。現代食禮則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;抵達後，先根據認識與否，自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排。

入座：這個“英雄排座次”，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次“尚左尊東”，“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動手，都不能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應出迎。

2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客，

4.如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。然後首席的'左手邊坐開去為2，4，6，8(8在對面)，右手邊為3，5，7(7在正對面)。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

8.餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領口。

12喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試温度，淺嘗。喝湯不要出聲。

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮後取食。

22.入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。

24.必須小口進食，不要大口的塞，食物未嚥下，不能再塞入口。

26.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時，兩肘應向內靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，及為不雅。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣及放屁。萬一不禁，應説聲“對不起”.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。

36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時，如發現還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

40.主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先徵得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐，不能搶着付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42.進餐的速度應與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

46.用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席!

第7篇

上菜後，不要立即動手取食，應待主人示意開始時，客人才能開始進餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝乾。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。

夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前再動筷，不要搶在鄰座前面。一次夾菜不宜過多，而且不要專挑自己喜歡吃的菜。夾菜時不要碰到鄰座，更不要把盤裏的菜撥到桌上。正在夾的菜若不小心掉在桌上，不可把它重放於原碟，應放於盛置殘渣的碟中。

用餐動作要文雅。進餐時不要一邊吃東西，一邊和人聊天。吃菜喝湯：不要狼吞虎嚥，不要發出不必要的聲音。如果菜、湯太熱，可稍待涼後再吃，切勿用嘴吹。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。剔牙時要用牙籤，而不要用手指，還應用手或餐巾掩住嘴。不要玩弄碗筷，令餐具發出任何聲響，尤其不要用筷子指向別人。女士注意口紅不要沾在杯、吸管或碗上，以免不雅。進食時儘可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭儘量壓低聲音。

如果不小心打翻酒水濺到臨座的客人身上，應表示歉意並幫助擦乾。如對方是異性，則應把乾淨的.餐巾遞過去，由其自己擦。

用餐過程中為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對方品嚐，但不要為他人佈菜。尤其對外國客人不要反覆勸菜，因為國外沒有勸菜的習慣，應由其本人決定吃不吃。

參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人説聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，説明原委。若中途需要離席一會兒的，可把餐巾放在座椅上，若放在桌邊上，會被人認為餐畢離去。吃完之後，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。用餐後，不要隨便帶走餐桌上的物品，除了主人特別示意作為紀念品的東西外，其餘的招待用品(包括糖果、水果、香煙等)，都不要帶走。

宴會完畢，可以走到主人面前，握手並説聲"謝謝"，向主人告辭，但不要拉着主人的手不停地説話，以免妨礙主人送其他客人。

第8篇

首先，我們在穿着上應該大方得體，其次，用餐時要注意文明禮貌，對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感。

要是作為客人，入席後不要立即動手取食，而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始。夾菜要文明，應等菜餚轉到自己面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多，要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象；不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏；用餐的動作要文雅，夾菜時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻；不要發出不必要的聲音，如喝湯時"咕嚕咕嚕"，吃菜時嘴裏"叭叭"作響，這都是粗俗的表現；嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏；掉在桌子上的菜，不要再吃；進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人；不要用手去嘴裏亂摳，用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴；不要讓餐具發出任何聲響。

用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

1、赴宴時應注意儀表整潔。無論天氣如何炎熱，不能當眾揭開鈕釦脱下衣服。小型便宴如主人請客從寬衣，男賓可脱下外衣搭在椅背上。

2、赴宴不宜過早到。因為過早將影響別人的正常準備工作，同時也能看出你的時間安排不合理。如果遲到，要進行簡單解釋道歉後入席，例如，“不好意思，塞車來晚了”即可，不要長篇大論解釋遲到，影響整個宴會氣氛。

3、進餐時，使用筷子不能交叉；夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟裏亂翻找，較遠的菜應等主人或同座客人表示請用後再下箸。端碗時，不要大把託着。

4、吃飯時，切忌狼吞虎嚥，吧嗒嘴。席上談話不應含着食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。

5、客人不得中途退席，如確有急事，要向主人説明原因，表示歉意，同時要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應等其他客人吃完。

6、散席時，客人要向主人等致謝意，然後握手告別，並與其他客人告別。

7、除主人特別示意作為紀念品的東西外，各種招待品，包糖果、水果、香煙等都不能拿走。有時在出席私人宴請活動之後，往往致以便函或名片表示感謝。首先致謝女主人，但不用説過謙的話，如“太豐盛了”，“太美了”都是很合適的'離席用語。離席時讓身份高者、年長者和婦女先走。

（1）與西餐吃法相比，吃中餐規矩不多。中餐一般使用圓桌進餐，大家圍坐圓桌旁，自己用筷子夾菜吃。一般是十個人配十道正菜，目的是講求圓滿和十全十美。

（2）中餐的餐桌上，每個席位前放有湯碗、筷碟和小瓷湯匙，桌中備有胡椒、醬油、醋等調料，菜夾到碟子裏之後再吃。

（3）中餐上菜的順序，雖各地食俗不同，但大體上是按照冷盤→頭菜（主題菜）→熱炒→大菜→甜品（湯和點心同時上，甜湯配甜點）→水果→茶的順序上席。當冷盤吃剩三分之一時，開始上第一道熱菜，放在主賓面前。主菜上桌後，宴會才逐漸進入氣氛。

（4）吃中餐沒有特別嚴格的規定，為保證進餐時的歡快氣氛，要注意如下禮儀：