最新員工食堂管理工作方案2篇 "助力員工體驗：創新員工食堂管理方案"

本文將介紹最新的員工食堂管理工作方案。隨着員工福利和健康意識的不斷提高，食堂管理在企業中扮演着至關重要的角色。新的管理工作方案將注重營養平衡、菜單創新、食材安全等方面，旨在為員工提供更健康、多樣化的飲食選擇，提升員工的工作效率和身體健康。

第1篇

一、食堂工作人員必須持衞生部門的“健康證”上崗。

二、未經許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房操作間;

四、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;

五、炊事員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。

六、炊事人員應禮貌待人，熱情服務，不得刁難就餐人員;

七、食堂炊事員應遵守公司各項管理規定，應對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費;同時，保證為員工提供衞生、合理的飲食及良好的服務與質量較高的伙食，不得供應劣質、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退;

八、食堂炊事員必須保證廚房餐具及食堂環境清潔衞生，若達不到檢查要求，處以警告處分並罰款10-50元。

九、食堂炊事員要妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞;若屬故意損壞物品要照價賠償;

十、嚴禁炊事員將食堂菜品、用具帶回家，若發現有些類現象發生，則視為貪污，處處以100元以上的`罰款，情節嚴重者予以辭退。

十一、食堂炊事員要要不斷翻新飯菜花樣，做到飯菜質量高、味道宄，要準時開飯，不得消極怠工，未經許可，帶外來人員進入食堂工作區;

十二、嚴禁炊事員擅自用藥水滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區者，一經發現立即辭退;

十三、食堂炊事員要積極主動的工作，並積極提出有利於提高食堂工作效率或工作質量的合理化建議;

十四、炊事員要堅守原則，敢於面對矛盾，維護公司利益;如果工作態度和工作技能有顯着提高並受到領導及眾多同事肯定，給予一定的獎勵。

十五、食堂管理人員要本着質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應商;

十六、採購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉製品;

十七、每天採購的菜品必須由食堂管理員及炊事員共同進行驗收核實，以保證帳物相符;每天將採購的物品登記在採購收支表上，並做出統計;食堂管理員根據財務部規定週期領取食堂備用金，並及時與財務部結算。

第2篇

外來客人就餐，需經公司辦公室發客餐單，食堂方能接納;

無特殊情況，食堂要保證按時開飯，就餐人員應遵守就餐時間;

員工就餐完畢須將剩餘飯菜倒入泔水桶內，不得將剩餘飯菜留在桌上。

各種蔬菜、海產品等要先洗後切，無泥沙雜物，無黴爛變質，杜絕食物中毒;

各類食品應分類存放，主副食品、原輔料(待加工食品)、成品分開存放，食品不得與雜物混放，防止食品交叉污染;

食堂工作人員要按防疫要求，必須每年進行一次身體檢查，不合格者一律不準上崗;

保持餐廳整潔，灶台、炊具、案板、餐桌等清潔無垢，擺放整齊，地面無油污、無味、無雜物。

炊事設備等要建立管理帳目，明確保管人員責任，加強維護，保證設備使用完好;

加強愛護公物教育，對蓄意污損或破壞餐廳公共設施者，除照價賠償外，將處以500元以下罰款。

嚴把進貨驗收關，食品及原材料採購必須二人以上，採購的食品原輔料須經主管人員驗收合格方可使用或入庫，並經主管人員在清單上簽字備查。

每月製作食堂收支報表，須保持收支平衡，並上報主管部們;

食堂工作人員必須履行本崗位職責，工作時間一律按規定穿戴工作服、工作帽;遵守各項規章制度，以優質服務為宗旨，完成各項工作任務。