疫情防控期間員工食堂管理規定範文

疫情防控期間員工食堂管理規定範文一、就餐原則 （一）盒式分餐制：
１、採取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具， 禁止餐具重複使用。

２、製造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生 產總廠按線體、班組（包括品質部、材料倉一線人員）統一編排 時間段，需在12 點前完成。營銷、研發、職能部門自12 點起依 序間隔10 分鐘時段至食堂領餐。（總經理辦公室牽頭，各單位 配合）；

３、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量， 自當月餐補或餐券數中扣除；

４、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中， 用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐；

（二）報餐人數。各部門指定專人上報用餐人數，每天下午 蔣玥負責）；
（三）獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用 餐完畢自行打掃衞生，並將使用後的餐具放至指定地點,生產總 廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指 定餐具存放地點。

二、食堂工作人員要求（總經理辦公室監管，供餐單位負責） （一）如下人員不得到崗工作：
月24日後曾前往湖北疫情嚴重地區的；

月24號後接觸過湖北籍人員的；

月24號後經過湖北的；

月24日後接觸過確診病例和疑似患者的；

5、自我感覺身體不適的；

6、所在小區有疫情的。

（二）做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天 晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症狀的員工 要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

（三）食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套， 每天按規定及時更換。

（四）自覺避免與任何表現出呼吸道疾病症狀（如咳嗽、 打噴嚏）的人密切接觸。

（五）注重個人衞生。製備食物前、餐前便後、上班之前、 回家後、接觸垃圾、撫摸動物後，要用流動水和皂液洗手，手部 揉搓時間不少於15 秒；
每天做好健康狀況記錄。

三、食堂各環節監管要求（總經理辦公室監管，供餐單位負 （一）採購要求。禁止採購不明來源的活體動物和其他食品，採購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物 或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

（二）操作要求。操作間保持清潔乾燥，嚴禁生食和熟食用 品混用，避免肉類生食；
食品加工要充分熟化，確保加熱食品的 中心温度不低於70。生熟食之間加工要先洗手；
加工熟食的 員工要確保正確佩戴口罩、手套；
食品加工要充分熟化，確保加 熱食品的中心温度不低於60；
營養配餐，清淡適口。

（三）環境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天 對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進 行酒精消毒；
食堂環境每日消毒2 次（上下午各一次），餐桌椅 使用後須消毒；
要打開食堂窗户，保持空氣流通。

（四）物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體温計、 消毒液等防護物資；
保障一次性飯盒、餐具質量（提供四眼透明 飯盒及獨立包裝的筷子）等物資充足。

（五）食品留樣。每日餐前取每樣食品不少於100g 樣品留樣。

（六）監督檢查。總經辦每天進行食堂檢查一次。

四、食堂管理責任人及電話 xx 某有限公司 2020