用餐的禮儀8篇 餐桌上的優雅姿態：掌握用餐禮儀的精髓

無論是商務宴請還是私人聚餐，用餐禮儀一直被視為社交場合的基礎規範。表現出良好的用餐禮儀可以展現出一個人的社交素養和自我修養，也能增強氣質和形象。因此，在餐桌上了解和遵守用餐禮儀規範非常重要。

第1篇

預約是商務西餐禮儀中非常重要的一個環節，也是商務宴會的基礎，只有穩紮穩打地安排好時間，做好準備工作，才能夠在商海中叱吒風雲。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人蔘加商務宴會。

預定餐館時首先要選擇合適的餐館，餐館的環境要適合進行商務會談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會影響您同客人之間的談話，還會影響人的情緒。選擇好餐館之後就可以通過電話向餐館預定座位，最好同時預定兩個日期，而且這兩個日期是同一周的星期二和星期四。

同時預定兩個日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒有最終確定時間，也可能您需要同兩位客人會面，為不耽誤您的商務活動安排，同時預定兩個日期是最好的選擇。

如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，並在後面標註您邀請的理由，這樣列出來的目的是為了方面您打電話時進行準確的溝通交流。

電話預約時，您可以從最不重要的客人開始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過程中不斷地練習積累經驗，避免在同最重要的客人打電話預約時出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人説過段時間您再打電話預約，萬萬不可追問對方為什麼不接受您的邀請。

打電話預約的時間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時間進行，因為在那個時間，大部分的人正在尋思着午飯到底該吃什麼，潛意識裏更容易接受您的邀請。在預約時注意一定要把餐館的地址、餐館聯繫電話和您個人的'聯繫電話説清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話儘量選擇在客人辦公地點附近的餐館。

如果您所邀請的是一個非常重要的客人，您需要在電話預約之後通過快遞業務寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見面的地點。即使沒有邀請函，也應該通過電子郵件的方式發送一份正式的電子邀請函。

當客人接受您的邀請之後，在預約當天，您需要在預約時間10-15分鐘之前到達預定的餐館，等待並迎接您的客人，正式的着裝自然不用多説了。當客人達到之後，在餐廳服務人員的引導下就座。這就是商務西餐中的一重要環節——點餐，總結起來一共有下面幾大原則。

商務西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

當服務員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之後再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以瞭解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看着您，反而這是對客人的大不敬。

上面提到您需要等到客人點餐之後再點餐，主要是為了瞭解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創造出迎合客户的用餐環境。假如您的客人是一個素食主義者，那麼您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什麼菜，然後自己所點的菜品數量一定要同客人所點的數量相當，菜品的風格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看着他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那麼您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

商務西餐中是否應該飲酒呢?其實這並沒有特殊的規定。但是在一般情況下，像商務午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產生負面影響。而如果是商務晚宴的話，就可以根據情況適當喝一些酒，畢竟工作時間已經結束了。當然，您也可以象徵性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

無論什麼時候，在商務西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那麼簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

菜式的選擇：之前一定要問：do you have anything that you don’t eat?(有沒有什麼你是不吃的?)這個問題其實是很關鍵的。老外的體質跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會過敏。還有就是印度人，要是你聽到他説他是個vegetarian(素食主義者)也別見怪，他們的宗教要求就是這樣的。對於他們，如果他沒有自己帶食物來中國吃，那就要給他特殊點全素的食物。在點菜的時候要特別關照下點菜員。而且最好不要給他們點過辣的食物。因為他們實在是不耐中國的辣，吃點辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)

吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個小地方，不妨請外國客户吃飯的時候提前幫他們準備套刀叉帶着。因為讓他們使用筷子他們會有點難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄髒了衣服對於商務出行人士是非常麻煩的一件事情。

上菜：上菜前要提醒下服務員，雞一定要去頭去腳再端上來。魚也儘量不要點魚頭之類的菜。(也別點什麼吃活魚活蝦)對於他們來説，看見腦袋在盤子裏面是非常恐怖的事情。狗啊貓啊蛇啊一般不要點。也不要和他們説我們吃這些。要不他們家裏寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心裏彆扭。

既然商務西餐是帶着目的的，所以在用餐的過程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過用餐，您能從客人身上了解到什麼信息，或者是您自身所傳達給客人的是什麼信息。

譬如您想要同對方洽談商務合作事宜，用餐可能成為第一道關卡。客人想通過在一起用餐的時間瞭解您的談吐和行為舉止，大多數西方人都認為用餐時的細節可以體現出一個人很多方面的品質，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過在一起用餐的時間去了解對方到底是一個什麼樣的人，是否值得信賴等等。商務西餐也就是一個相互交流的平台，作為主人應該主動去引導同客人的談話，而不能埋頭在餐桌上，只顧着享受盤中的美食。

遠客有專程前來的，也有順道路過的;有一兩人的，有是一行人的;有時是國家幹部，有時是私營老闆等等。不管迎送什麼人多少人，都要通過盡地主之宜，為客人提供方便，從而協調關係，有效地推進工作。

①有遠客要專程來，必須掌握來客所乘飛機、車、船的抵達時間，及早做好接待準備，訂好客房，確定迎送人員、時間和車輛。

②如果客人是專程來辦事或想多逗留幾天，可以安排好活動日程，包括談判、簽字儀式、宴請、參觀、旅遊等。

③瞭解客人住所吃飯、洗澡和娛樂活動的時間或作出必要的安排，以便及時向客人介紹。

④迎接的時候，應在機、車、船抵達之前等候在停靠場所。列車接站要問清停靠幾號站台。為避免人多擁擠，客人難以識別迎接人員，可以準備好迎接牌子，寫上客人的姓名或單位名稱等，最好在前面加上“歡迎您”的字樣，使客人抵達一看見牌子，就有賓至如歸的親切感。

⑤客人來到，應熱情相迎。如果是熟人，應主動上前握手，互致問候;如果客人首次前來，接待人員與之見面時應主動自我介紹，並幫助對方提取行李。

⑥把來賓送至下榻處後，一般不宜馬上安排活動，而應讓他們稍事休息，消除旅途疲勞，並保證有足夠的時間讓他們洗澡、更衣。

⑦來客在訪期間有什麼生活上的困難要幫助解決，能提供方便處且提供方便，機、車、船票需要代購可協助購買。

⑧客人走前，作為主人應作專門禮節性的探訪。關心其要辦的事是否都辦了，還有什麼未盡事宜需要協助辦理的;關心其反程準備，可以送一些旅途消費品(如食物、飲料、藥品、水果等);約好送行的時間。

⑨到下榻接客人去車站碼頭、機場時，要看看還有什麼東西遺留在房間、離開手續是否辦齊，然後提前半小時左右(飛機應提前1小時左右)將客人送到機車船站，使客人有充分的時間辦理進站(登機)手續以及稍作休息。

⑩送行時，應該等客人消失在視線中再離開。如果有急事，非要在客人上機車船前離開，應向客人説明理由，以取得客人的理解。

第2篇

主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規範。

通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會

兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對於到場人數、穿着打扮、席位排列、菜餚數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用於正式的'人際交往，但多見於日常交往。它的形式從簡，偏重於人際交往，而不注重規模、檔次。一般來説，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿着打扮、席位排列、菜餚數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

也就是在家裏舉行的宴會。相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深瞭解，促進信任。

通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會，那麼你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。

當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。

入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座後，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜餚，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。

用餐時應該正裝，不要脱外衣，更不要中途脱外衣。一般是主人示意開始後再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤裏，然後再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙籤輕輕剔牙。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。

如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。

也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衞生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

第3篇

西餐的貴賓席同中餐規定完全不同。西餐通常採用長條桌，因此，在座位的排列上有其特點。通常以離主人座位的遠近來決定客人座次的高低。離主人越近者，地位越高；反之，則地位越低。中國人請客時，很少考慮到男女比例問題。西方人則喜歡男女各半，入席時男女間隔而坐。

在入席時，由女主人陪同第一男主賓，男主人陪同第一女主賓入席。其他客人依次入席。男賓應為鄰座的女賓拉開椅子，照顧她坐下。男女主人應分坐桌子兩端。

1、吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具。餐具的選用可遵循下列原則：依上菜順序從外向裏選用餐具，通常叉置於餐盤左側，刀和匙置於右側。其中最大的匙是喝湯用的，最大的`刀叉是食肉用的。

2、喝湯。喝用盤子盛的湯時，要用湯匙從桌沿向桌中心的方向盛去；湯少了時，可以用左手稍微將盤子邊提起，朝前面斜着盛。有時湯是用杯子來盛的，這時，不能用湯匙舀來喝，面應把勺子放在杯托裏，端起杯子直接喝。湯太燙時，不能用嘴吹，可用勺子攪動使之冷卻。喝咖啡或茶也是這樣。

魚：將魚對半剖開，剔去魚骨。魚刺用手拿出放於餐盤邊。麪包：用手撕開吃。水果：蘋果和梨，切成四塊，分別去皮，用手拿着吃。葡萄和櫻桃用手拿着吃。桔子用刀去皮，用手一瓣瓣拿着吃。橙子，切成四塊，用手拿着吃。香蕉去皮置於餐盤上，用刀切成小段叉着吃。草莓，用叉叉來吃。西瓜，切片西瓜可用刀叉切成小塊吃；半個西瓜用茶匙舀來吃。檸檬，是用來除去某些海鮮的腥味的，要用手將其汁擠在魚、蝦等海鮮上吃。煮雞蛋：置於蛋杯上，用茶匙破開一頭，然後掏吃。整隻的雞或禽獸：先切下翅及腿，用刀叉切吃。便餐中，也可用手拿來吃，但最好注意主人的做法。排骨：用刀叉吃。若是便餐，在肉差不多吃完時，可用手拿起骨頭來吃。

第4篇

韓式料理的用餐禮儀雖沒日式料理那麼繁雜和過於形式，但細節中體現了大韓民族的文化與歷史背景。韓國經歷了很長時間的封建帝王統治，所以等級觀念色彩非常之濃，長幼有別，男尊女卑雖然在現代社會已經有所改變，但長時間的傳統思想，還是根深蒂固影響着人們，從用餐中就不難看出。

如果你有機會和韓國朋友一起吃飯，可以注意一下，以免由於不知而失禮。

首先與長輩一起用餐時，如果是坐矮腿小桌，一定要脱鞋，千萬不要因為不習慣而伸直腿，一定要盤腿而坐，男人可以盤腿，孩子最好是跪地坐在自己的小腿上或跪地側坐;用餐時要等長輩先動筷子，然後才能進餐;用餐速度要與長輩協調，不能快也不能慢，要等長輩用餐完畢晚輩才能結束用餐，長輩用餐完畢的標誌是：長輩放下湯匙和筷子，這時證明長輩已經用餐完畢。

用餐時還要注意不能端着碗吃飯，中國的用餐習慣一般是端碗吃飯，在韓國，這樣的行為不雅。跟中國的習慣相反。韓餐中用湯的禮儀：韓餐中一般都有湯，要先喝一口湯再吃其他食物，喝湯時用湯匙，韓餐中的湯裏都會有很多的菜，但不能用筷子撈湯中的菜。用湯匙時，不同時用筷子，用筷子時，把湯匙放在桌子上，餐具不能搭在碗上。

在韓國料理中，不得不提起的便是韓式燒烤，可能大多數中國人都會覺得家常便飯吃了多少回了，但這的確是一個誤區。雖然在中國也能吃到讓人滿意的烤肉，但是那都只是韓國烤肉料理的冰山一角。在韓國，不同種類的肉需要的火候不同，所以烤肉的支架也各異，最後還會佐以相應的小料。有些餐廳會只供應一種類型的肉，但肉的質量分各種等級，有的餐廳有3種不同的類別，但是一個火上有時候只烤一種類型的肉。吃烤肉時，一般會用生菜或紫蘇葉包上肉、醬料、泡菜或是桌上小菜來吃。大多數韓國餐館都是以一種或兩種燒烤作為自己的招牌，他們的菜單往往也很簡單和有限。大多數餐館要求至少兩份起點，因為要計算火爐和燒烤架清潔以及所配小菜的成本。但是通常可以為3個人點2份吃的，或是4個人點3份，如果覺得不夠，可以再加一份。但這並不意味着韓國不歡迎一個人下館子，有很多餐廳你是可以一個人享用並且小酌一杯的。這類餐廳往往提供單一類型的食物，對於希望在旅行中停下來隨便嚐嚐鮮，或是自己下館子以及外賣都比較適合。

比較現代的韓國餐館更多的是為商務人士提供午餐或是簡便晚餐，大多數會提供各種各樣的湯類、小菜或者是以大醬湯、拌飯、辣豬肉蓋飯、雞湯麪、烤魚、炸豬排，或是壽司為主的商務套餐。如果主菜中沒有米飯，那麼套餐中便會提供一份;如果主菜中沒有湯，套餐中便會有一份清淡的湯;另外當然少不了2-3種小菜或是一小盤燒烤。雖然價格有些偏高，但品質往往很不錯。這樣的餐廳，菜單也相對較長，但會有詳細的英文/韓文説明，以及一些圖片幫助選擇。

和中國一樣，韓國擁有大大小小各式麪館，並提供五花八門的麪條類食品。nengmyeon其實就是大家熟悉的蕎麥冷麪，mulnengmyeon是配有冰梨汁和芝麻口味湯汁的蕎麥冷麪，通常還會放有雞蛋和些許牛肉。bibimnengmyeon除冰梨汁和芝麻口味的湯汁之外，還會放上很重的`辣椒醬，為了在吃的時候降火，還會在旁邊放上一碗帶着冰碴的湯汁，也是很美味的，可以直接喝。hwaenengmyeon與bibimnengmyeon很類似，只是把牛肉換成了生魚，不同是裏面的面由蕎麥麪換成了白麪，且沒有冰的湯汁一併提供。kalguksu是一種比較稠但是口味較淡且富含豐富營養的雞湯配上白麪條;chamchiguksu是類似的麪條只是把雞肉換成了金槍魚。從這諸多細節上可以看出韓國人飲食中照顧各種味蕾感受的細心。麪食不勝枚舉，要注意有些麪館會把菜單貼在牆上沒有照片和英文説明。對於不諳韓文的諸位最簡單的方法是看別人都在吃些什麼，直接指一下便完事大吉。mandu類似中國的餃子，在韓國，如果只是隨便吃點或是暫時不想吃辣得火冒三丈的韓國料理，來“餃子館兒”就對了。餃子館一般更簡單，就兩種選擇肉餡的或是泡菜餡兒的。所以點起來也更為輕鬆和舒心，省去了在中國餃子館裏從韭菜雞蛋看到豬肉大葱多餘20種餡料的糾結。和中國的餃子不同，韓國餃子皮是透明的。餃子館裏一般也會有3種湯類：餃子湯，年糕餃子湯，以及年糕湯。三種湯都會很清淡，配有稍加煮過的蔬菜、雞蛋以及海苔。

gimbap則有點像日本的壽司，把一張海苔紙鋪平，鋪上一層壽司米飯、然後是紫蘇葉、胡蘿蔔、蒸蛋、火腿、蟹棒、蘑菇、菠菜等等一併排開。如果是更“高級”一些的gimbap，會有金槍魚、芝士、切好的donkkas、蔬菜沙拉、魷魚或是牛肉等等。通常還會加一些蛋黃醬和香油。gimbap餐廳一般以這一種吃食為主，還有湯、麪條、年糕、餃子可做輔助選擇。點菜的時候店家往往會拿來一個黑白的小單子，只要用鉛筆在上面畫正字就好了，告訴老闆娘你到底要幾份。

第5篇

酒會一般以酒水為主，食品從簡，餐序不像正式宴會那麼繁瑣，但用餐時，依照合理順序進行，既能保證自己吃飽吃好，又使自己不失風度，免出洋相。標準的酒會餐序依次為：開胃菜、湯、熱菜、點心、甜品、水果，也有很多酒會不備熱菜。雞尾酒可以在餐前或吃畢甜品時喝。酒會上用餐，切忌大吃大喝，最好做到合理搭配，取食有度。

在酒會上用餐時，無論是去餐枱取菜，去酒吧添酒，還是從侍者的托盤中取酒，都應做到禮貌謙讓，遵守秩序，排隊按順時針方向進行拿取。取食時切忌顯得急不可待，吆五喝六，或者加塞兒、哄搶，不顧及他人需求，這既影響了他人進餐，又使自己的形象大打折扣。

“多次少取”是參加酒會就餐時的一條重要原則。由於酒會採用自助形式，要由賓客自己取食，因此賓客取食時的表現成為其禮儀素養水平的重要表現。取食時，“多次少取”是取食禮儀的關鍵所在，意即選取菜餚時，對自己喜愛的食品或其他尚未品嚐的食品，都要每次只取一點，不夠可以下次再取。取回的食品必須全部吃完。切忌過分貪婪，吃相不雅。大取特取，或是鋪張浪費，都會給人留下不好的印象。

酒會上一般酒水和食品供應充足，賓客可按自己需要享用，但這隻限於在酒會之上，絕對不可“吃不了兜着走”，或“順手牽羊”，將食物和酒水等帶走，那樣是非常失禮的。

1、參加酒會，最好不要遲到，特別是忌諱遲到很久的的現象出現，所以參加酒會時，要儘量準時。當然，如果真的有特殊的理由，則可以提前告知舉辦酒會之人。需要注意的是，遲到固然不好，但是早到也會給主人帶來麻煩。而且、有時候由於交通堵塞，無奈遲到了，則應該向主人真誠地表示款意。當應邀參加座席式的晚復和午宴時，最多提前5分鐘至10分鐘到達就可以了遲到15分鐘也能得到大家的諒解。如果你到得較早，那麼就應該在同周圍轉一轉，到約定的時間再進去，這是對主人最禮貌的做法。

2、酒會中，大家通將都會遇到握手的情況，這個時候記住要用左手拿杯，然後用右手和他人握手。握手的前提是手必須是乾淨的，而且握手的力度不能太鬆，當然也不能太緊

3、注意向主人致禮。在酒會上，主人會站在會場入口處問候自己請來的客人，客人也需要向主人致禮。但有些人卻並不懂這些，他們置主人於不顧，徑直走進場內，這種行為是非常不禮貌的，會讓主人心寒和尷尬。

4、不要一直搶着和重要的客人説話，因為重要客人也有自己的事情要辦。你這樣做會妨礙人家的安排，招致大家的不滿。

5、點頭哈腰末必是合適的。酒會上，兩個人之間的間候通常是以握手的方式進行的。此外，外圍也有鞠躬的禮節，但那是對國王或教皇等地位很高的'人，或是僕人對主人才有的禮節。一般來説，握手時微笑着平視對方就可以了，外國人、尤其是發展中國家的人，碰到點頭哈腰的人很容易報之以輕視的態度。

6、不要總是霸佔着餐點桌，這樣會讓其他客人沒有機會前去用餐。

7、宴會上不要發出“噪音”。“喝湯時不要弄出聲音”，這似乎已經成為了餐桌禮節中的金科玉律。其實不光喝湯，喝紅茶、吃牛排都不應該弄出大的響動。

8、喝完酒後，千萬不要把自己的酒杯當做煙灰缸來使用，否則是非常不禮貌的。

9、要重視與其他聚餐者同一步調，因此絕對不能過早的把吃空的盤子給撤掉。因為如果只剩下一個客人沒有吃完的時候把其他客人的盤子撤掉就等於是在催促那那位客人，這會讓人感覺很尷尬。

(2、不要繫上西服外套的最後一顆鈕釦。穿着三顆鈕釦的西裝時，只需扣上最上面和中間的扣子，或只扣中間一顆也可以。如果裏面穿着西裝背心，應將上衣的三顆釦子全部解開，西裝背心最底下的一顆鈕釦也不能扣上。

第6篇

3用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脱掉，這是不禮貌的。

正式宴會，晚輩要比長輩先到。進入包廂後，主人或上司應該坐在靠內離門口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門口最近的地方，方便幫忙傳菜或關門的動作。如果是私人聚會，通常會由該付錢的人坐在離門口近的地方。

9如何吃米飯?如何吃握壽司?吃生魚片的順序?喝大醬湯的方法、麪條怎麼吃?日式咖喱飯?大塊食物呢?

1.招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當着客人的面不能一勺就將碗盛滿，否則被視為對客人不尊重。

2. 用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的.碗上。因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。

3. 給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。

4. 作為客人就餐時，忌諱只食用一碗就説夠了，第二碗飯即使是象徵性的，也應要求添飯。因為只吃一碗則寓意無緣。

5. 吃飯時禁忌敲飯碗，據説這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。

9. 着過筷的飯菜和動過口的湯，不能吃到一半剩下。攜帶食物外出郊遊時，禁忌把吃剩的東西丟在山裏。據説這是擔心吃剩的東西會招來鬼魂。

10. 忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。迷信這樣做會在結婚時遭雨澆。

12. 供過神靈的食品忌諱讓女孩子吃，認為這樣做會使女孩長大後姻緣不佳。

13. 作為客人就餐時，忌諱過分注意自己的服裝或用手撫摸頭髮。

14. 在宴會上就餐時，忌諱與離得較遠的人大聲講話。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。

15. 在有關紅白喜事的宴會上，禁忌談論政治、宗教等問題。

16. 在較大型的宴會上因故要中途退場時，禁忌聲張，否則會使主人不歡，他人掃興。

17. 就餐時禁忌口含或舌舔筷子，忌諱含着食物講話或口裏嚼着東西站起來，否則會被認為缺乏教養。

第7篇

在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：

宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒不吃葷腥食品，它不僅指的是不吃肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。

出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的'人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。

有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。

在隆重而正式的宴會上，主人選定的菜單也可以在精心書寫後，每人一份，用餐者不但餐前心中有數，而且餐後也可以留作紀念。

第8篇

魚生即系列生魚片，生魚片在日本料理中的地位無可替代，它是評判

一家壽司店是否正宗的重要標準。料理生魚片講究非常多，比如有些品種的三文魚不能急凍，不然肉質就被破壞，而活的比目魚要在低温下冰鎮一兩個小時後口感才會好。

這是吃魚生的調料。芥末是日本芥末，綠色，第一次聞味道會很衝，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加魚生的鮮美，更能殺菌，吃日本菜一定要有芥末。

幾碟魚生下肚，一定要喝大麥茶，去掉口中的餘味，才能再來吃壽司。

壽司是使用一些醋醃製過的.飯糰，加上一些海產或肉類做成的。吃的時候，可以像吃魚生一樣蘸着醬油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。壽司的正確吃法是一口吃完。另外，日本人吃壽司是不蘸芥末的，因為壽司裏已經加入了芥末，只是蘸些醬油，體味壽司的原汁原味。

一吃是把芥末放進碟子裏，和醬油拌均勻後直接蘸着吃，很簡單。但如果你是第一次吃魚生，一定要先咬一小口，適應芥末的辣味，最好手裏預備餐紙，以防涕淚橫流。二吃是把一點點芥末放在生魚片上，然後夾起魚生在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起。