精選三篇關於餐飲培訓心得體會優秀範文
關於餐飲培訓心得體會
本人從學校出來工作至今已將近10年時間了，換過無數的工作。發現自己還是更喜歡餐飲服務行業，喜歡和顧客打交道，特別喜歡和老外打交道，因此，相對自己所做過的其他行業來説，我更加的投入，做事也更加有激情。立足現在，展望未來。結合多年來的工作經驗，現在我有幾點自己對餐飲服務的看法，如下：
俗話説：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母。那麼，如何才能讓顧客在每次消費過後對我們仍依依不捨的眷顧呢？從而想下次再來呢？答案很簡單：優質的環境+優質的產品+優質的服務。
1.優質的環境。在顧客一進入餐廳，就能感覺到輕鬆，舒適，如家般的感覺。
2.優質的產品。以嫻熟，精細到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產品。儘管眾口難調，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌（競爭力）。
3.優質的服務。無論你做什麼的，在面對顧客時，首先上場的應該是優質的服務，你服務好了，顧客才會有進一步再此消費的慾望。即使你的'產品或環境等某些客觀因數讓顧客不甚滿意，但你優質的服務也會讓他感動，好的話，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足，繼而不斷的改進和完善。在我從事餐飲服務這三年當中，遇到過不少這樣的例子。產品不好，但顧客下次還來，是衝着我們優質的服務而來的，他相信我們會改進，會一次比一次做得更好。所以，要使顧客滿意不難，這就要求我們平時在面對顧客時，應該“微笑多一點，服務多一點，態度好一點。”
另外，還有一點也是最重要的，那就是我們公司內部的管理問題。各部門之間一定要密切配合好，不要為一點點雞毛蒜皮的事而影響整個公司的發展，要學會顧全大局。大家要團結，上下一條心，我們每個人都是這個團隊的一分子，每個人都有義務和責任為單位的發展而作出貢獻。公司為我們提供了一個展現自我，表現自我的平台，使我們有機會實現自己的人生價值，所以我們要懷着一顆感恩的心態去努力工作。公司發展了，自己也得以進步，兩全其美，何樂而不為呢？
以上是本人對餐飲服務的一些個人看法，由於本人才疏學淺，尚有諸多不足之處，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議。再此，本人表示衷心的感謝！
關於餐飲培訓心得體會
在酒店管理中，我認為酒店管理者應具備三種十分形象的比喻或者説是希望，一要像“頭狼”，二要像“空氣”，三要像“木匠”。
在殘酷的競爭環境中，狼憑藉堅韌，頑強，忠誠，合作，溝通，分工，策略，犧牲等自然界最優秀的個體素質於最卓越的團隊精神，成為具有生命力和競爭力的種羣，成為個性張揚的強者。在自然界的競爭中狼始終牢牢佔據着食物鏈金字塔的頂端，始終牢牢佔據着強者的地位，從而雄行於天下。同樣，酒店管理者也必須把酒店和員工朝着有發展前途的戰略方向上引導，才能使酒店在激烈的競爭中生存和發展，才能使酒店有一個美好的前景。"狼道"一書給了我很大的啟發，雖然一提到狼，很多人都會顯現狼的一些負面的印象，但是過長時間的安逸生活卻使得現代人漸漸喪失了血液中存在的類似狼的精神與智慧的東西，所以最近幾年很多人開始呼籲人類重新向狼學習，以增強在生活，工作中的競爭力。
如果酒店管理者只是埋頭忙於瑣碎的日常家務，並經常疲於應付各種煩人的顧客投訴，而沒有充足的時間來全面考慮酒店發展，沒有充足的時間來進行學習並研究餐飲市場的趨勢，那麼，就不能對酒店的戰略發展方向作出正確判斷，就容易把酒店引入歧途，酒店就容易陷入危機之中這就要我們餐飲管理者要有清醒的頭腦和戰略的眼光，對酒店的發展要有一個全面的認識和通盤的考慮，並對酒店發展過程中存在的問題及時發現，及時處理，以消除隱患，避免酒店出現危機。
酒店管理也要像"空氣"。空氣雖然無處不在，但又不要讓員工感到有壓力，也就是説，酒店管理要要創造一個寬鬆和諧的工作環境，不要讓員工覺得你就是來約束和壓制他們的，而要讓員工在無形中自覺地按照你的意圖辦事，這才是上策。但是在現實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣，經常是以一種盛氣凌人的口氣，拍桌子，指着員工的鼻子説;"你是經理還是我是經理?你説了算，還是我説了算?"這就讓員工感到了壓力，造成了員工和酒店管理者之間的隔閡，是員工不能對酒店存在的問題提出合理化建議也不敢對酒店的發展表示見解。因此管理過程中，基層的酒店管理者一定要能夠聽取員工的意見並採納其中的正確部分，遇事能與員工商量並加以解決，從而能夠充分調動員工的積極性，將每位員工的潛能發揮到極至。
酒店管理者還要像"木匠"，木匠身上具有的優秀品質非常值得管理者學習和借鑑。首先，木匠看見一塊無論多小的木材都會覺得有用，而且會想方設法，讓它發揮應有的作用。酒店管理者千萬不能像醫生那樣，專挑病人的毛病。如果像醫生那樣看待手下人，那麼在優秀的人都會渾身是毛病，所以説，作為管理者一定要像木匠那樣，善於發現員工的優點，避開員工缺點，讓員工人盡其材。其次，木匠也就是説我們管理者一定要有自己的整體構想，知道這傢俱怎麼構造，用什麼材料，作出來是什麼樣子。而不是沒有計劃，沒有目的，走一步算一步，"哪裏黑在哪裏歇"。
所以酒店管理者一定要像個木匠那樣，對自己所在的酒店有一個總體的認識，總體的構想，以便給老闆當好參謀。最後，木匠必須要用自己的實際行動，來創造性的實現自己的構想，而不是光説不作，因此，酒店管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。
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20xx年12月，我來到xx酒店工作，經過緊張的培訓之後，我成了一名西餐廳員工，開始瞭如家的温暖，我的新生活開始了。
因為我是新員工，所以在西餐廳經理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時間都很快樂，跟他們在一起我學到了很多東西，尤其學到很多西廚房的知識是非常的開心，因為我的爸爸年輕時就是一個小有名氣的廚師，以後我可以在他面前露一手啦，哈哈。
我很愛也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實習結束我的酒店旅遊管理畢業論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個大家庭裏每天我都過得很開心，就像快樂的小天使，每天把自己的快樂開心分享給客人。xx酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由於酒店剛剛開業，根據營業情況並不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點早餐。工作總結在我的待客思維裏，我覺得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據自己的喜好搭配，更容易達到滿足感，但零點早餐點好之後如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之後，往往沒有太多的選擇，很多有良好素質的客人即使不合胃口也會默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點早餐的時候，我往往對客人傾注了更多的`關注及關心，把我的微笑和快樂更多的分享給客人。
在xx工作不知不覺已經兩個多月了，快樂美好的生活與工作總是讓時間過得很快，在這兩個多月讓我感受到從未有過的快樂工作中讓我過得很充實美滿，想家一樣的温暖。
家是温馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養我的小家，而且還有一個團結進取的大家———那就是我們xx酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這裏一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有説不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨着剛剛變綠的枝葉發芽，我想家，想起父母經常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮鬥、上進的大家。正所謂“在家靠父母，論文寫作出門靠朋友”，在這裏有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的温暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這裏學習、工作，抓住每一個機會鍛鍊自己，不斷的發展完善自己，我經常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現在大家的面前。
酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業、樂業、高效團結、精城協作。xx酒店為我們做了很多，如開展職業培訓、舉行各項活動等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。
我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“xx是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執着，堅持對美好事物的追求，堅持對未來生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來不是夢。
讓我們“同身心，共進退”，為酒店創造財富，體現自身價值，為xx酒店美好明天而不懈努力，使xx酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時也希望這個大家庭能越來越強大，越來越美好。
