薺菜有味是本真作文
“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉情。”我的老家，在鄉下。每年到了農曆二月二，春風乍起，正是料峭時，長在田間地頭、向陽溝坡上的那些薺菜們便忍不住探頭探腦地萌動起來，吐芽散葉，“迎寒薺葉稠”。村婦們敏鋭地從春風裏捕捉到了薺菜們散出的淡淡的清新氣，興奮地拎起小籃，三三兩兩，結伴到村外挖薺菜，歡快的説笑聲從春風裏抖落下來，嘹亮了鄉村的春天。農家村婦手巧能幹，於是家家户户的餐桌上開始多了一道道薺菜做的美味佳餚。
薺菜是鄉下人早春第一野蔌。其味甘，清新甜香，《詩經·穀風》雲：“誰謂荼苦，其甘如薺”。其味美，出自天然，深受人們喜愛。南宋詩人陸游就頗愛食薺菜，有《食薺》一詩為證：“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸。”薺菜的吃法很多，蒸、燉、煮、炒、烹皆可。其味和，葷素皆搭，可做餡，可為羹，可煲湯，花色多樣，風味各異。薺菜含穀氨酸，如同天然味精，烹飪薺菜時無需多加提鮮類的佐料，本味最佳。民諺雲：“吃了薺菜，百蔬不鮮”。
誰謂荼苦，其甘如薺春食薺菜賽仙丹
“春食薺菜賽仙丹”。薺菜又名護生草，不僅可食，又可入藥。薺菜富含多種氨基酸，所含蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿，藥用價值非常廣泛，古代醫籍中多有記載闡釋。
薺菜生長於自然，初萌於嚴冬，繁茂於早春，歷練風霜，少有污染，精華天成。薺菜之美味，是自然之味，本真之味。
儘管薺菜味道鮮美，營養豐富，在野蔌中“含金量”高，但它不驕不躁，不擇水土，生命力頑強。田間地頭，溝溝坎坎，皆可生長。不管風吹雪打或嚴寒酷暑，都一如既往地生根、發芽、開花。晉人夏侯諶曾作《薺賦》詠薺：“鑽重冰而挺茂，蒙嚴霜以發鮮。舍盛陽而弗萌，在太陰而斯育。永安性於猛寒，差無寧乎暖燠。”“齊精氣於款冬，均貞固乎松竹。”薺菜具松竹之品，真是活出了一種本真的生命境界。
薺菜其貌不揚，在早春散淡的陽光和料峭的春風裏，片片簇簇貼地而生，不卑不亢，不需呵護，自然生長，蓬勃發榮，吸日月風霜之精氣，納厚土薄壤之營養，用生命的力量回報自然的饋贈，將美味無私奉獻給人們的舌尖。
薺菜不嬌不媚。“城中桃李愁風雨，春在溪頭薺菜花”，城中的桃花、李花愁風雨怕凋落的時候，鄉野的薺菜花卻不畏風雨，正朝氣勃勃地迎春盛開，品讀春天。薺花如米小，色粉白，無桃李之妖嬈豔華，不像桃李那般賣弄風騷招蜂引蝶，樸質無華，淡雅素淨，素心如雪。薺菜花不怕凋謝，它懂得，生命本身就是一個過程，凋謝也是一種美，生命成熟之美，意味着完滿、再生。它熱烈地盛開，從容地凋落，因為它知道生命裏已經盛滿了春天。
如今，無論城裏鄉下，薺菜都是野蔌佳餚，它豐盛了人們的餐桌，豐富着人們的舌尖味蕾。而對於像我一樣生於上世紀七十年代的農村孩子來説，薺菜不是野蔌佳餚，而是一種深刻的記憶，曾温暖了每個孩子的童年。在我童年的時候，薺菜是與饑荒連在一起的。那時農村光景不好，莊户人家日子不寬裕，口糧短缺，不能敞開肚子吃，而清香鮮嫩的薺菜就是大自然饋贈給莊户人的一份厚禮。春天裏，我們小孩子們經常提着菜簍跟着大人們到村外挖薺菜之類的野菜。母親把野菜擇好洗淨，摻上玉米麪蒸成菜團一類的東西，充當主食，用這樣的辦法解決缺糧之荒，好應對後面青黃不接時的難熬日子。那年月，像薺菜之類的野蔌在每家每户的餐桌上都扮演着不可或缺的角色，那不是現在以飽口福的美味佳餚，而是渡難關的果腹口糧。所以，我對薺菜有着一種特殊的感情，如同張潔《挖薺菜》裏説的。挖薺菜的記憶，成了我難忘的一種人生記憶。薺菜，在我的舌尖上能品出一種人生之味來。
北宋大文豪蘇東坡讚美薺菜“雖不甘於五味，而有味外之美”，我想，這“味外之美”就是薺菜那份生命之本真吧?
