營養改善計劃的工作總結8篇
為了能夠將自己工作中的經驗記錄下來，都是可以進行工作總結的寫作的，工作總結是一份詳盡的檔案，可以讓我們對工作的內容有更好地瞭解，以下是本站小編精心為您推薦的營養改善計劃的工作總結8篇，供大家參考。
營養改善計劃的工作總結篇1
一、成立領導機構，強化責任意識
為了加強對學生集體用餐、食品衞生的安全，確保學生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，學校成立了營養餐安全領導小組。組織機構如下：
組 長：盧賽嬌（學校校長）
副組長：杜周應（副校長）
成 員：趙水平（學校書記 ） 詹滿學（教導主任） 吳喬英（食堂管理兼採購員） 範志斌 （後勤管理兼採購員 ） 各班班主任
二、自查情況
迤堵國小本學年全校有11個教學班級，專任教師20人，在校學生354人。享受營養改善計劃的學生354人。學生營養改善計劃實行校長負責制，成立工作領導小組和日常監督督查小組，都由學校教師兼任。學校具備上級部門核發的《餐飲服務許可證》，食堂工作人員（臨時工）2人，通過相關機構體檢，持有《健康證》。
學校明確職責和具體分工，針對各項工作制定計劃明確責任。同時召開學校教師、後勤人員會議，學習上級下發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學生安全衞生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。領導小組的成立，為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，切實做到有組織、有領導、按程序開展好各項工作打下了良好的基礎。
星期一、四向學生提供麪包，星期二、三、五向學生提供米線。中心學校定期或不定期進行抽查，保證質量和數量。要求學校嚴格按照流程操作，保證營養餐工作有序開展。學校根據本校實際，因地制宜，本着勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關，制定並完善了食堂管理的各項制度。
（一）、就餐制度
1、嚴格按學校規定的就餐時間準時就餐，無特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營養餐管理，保證學生都能吃飽、吃好，讓家長滿意、社會滿意。
（二）、驗收制度
1、每天的食物，必須經驗收後方可使用。一是驗質量。主要看食物的品質是否完好，有無污染變質，二是驗是否有齊全的生產廠家、商標、生產日期等標誌，是否過保質期。
2、驗收合格後，入庫保存。嚴禁不合格食物進入學校。
3、未經驗收的食物嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必須嚴格認真。
（三）衞生制度
各學校食堂嚴格執行國家《食品衞生法》，有各項衞生安全制度和措施，制定了衞生食品安全應急預案，做好食品留樣工作。向供貨方索取兩證（營業執照、衞生許可證）複印件和質量檢驗報告，進、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學校膳食管理委員會的監督和管理下進行。
（四）留樣制度
食品加工完成至食用間隔不超過2小時。每餐食品必須留樣，留樣須有專人負責，每品種不少於100克，留樣須留足48小時且有記錄。
三、存在問題
1、就餐場地不能滿足需要。學校餐廳面積小，餐桌尚待配備，現在學生都是在食堂外用餐。
2、食堂操作人員的烹飪水平有待提高，讓學生能吃上色香味俱全的伙食。
3、學校的衞生條件未能達到基本標準，學校食堂管理還不夠規範，從業人員的素質還有待於進一步提高；學校參與教師和管理人員對食品的重要性認識不足，安全意識淡薄，沒有切實履行食品安全責任人的法定責任，未將以往的衞生監督意見整改到位。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。利用晨會、班會、校會以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。
2、加大學校營養餐安全工作日常檢查、加大監督力度，及時排查食品衞生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障安全，努力營造學校安全、良好的食品衞生環境，不斷構建人民滿意及和諧校園。
3、繼續與相關部門積極配合，鞏固學校食品衞生安全工作取得的成果，共同營造學校食品衞生安全的良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。
4、進一步加大力度對從業人員的培訓工作，讓他們提高認識， 樹立“安全無小事”的意識。
5、進一步加大學校飲水、飲食衞生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
6、適時組織膳食委員會會議，為營養餐工作出謀劃策。
7、認真做好食品留樣，並分開放入冰櫃，留樣食品存放不少於48小時。
學校營養餐旨在改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，學校會以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為羣眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓。
營養改善計劃的工作總結篇2
自開展學生營養餐工程以來，我校非常重視學生營養餐管理工作。我校結合上級文件及會議精神，認真工作，精心組織，努力完成各項任務。現前期工作總結如下：
一、加強領導，落實責任。我校在學生營養改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長（彭虎）負總責的營養改善計劃工作領導小組，落實了由教導主任楊選吉、營養辦負責人歐桂才具體負責的營養改善計劃實施小組。制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養餐（食堂供餐模式）實施方案，成立了領導小組、實施小組。實行領導小組負責統籌安排，加強組織領導，實施小組負責具體落實方案。
二、具體實施情況
1。我校共有一所中心校和四個教學點，中心校現有學生571名，教師22名，教學班11個，師生獨立食堂一個，操作間及餐廳共11間。四個教學點共有學生381人，15個教學班。其中石包村國小有臨時食堂一個。村上實行蛋奶模式，中心校實行食堂供餐模式。
2、強化監督。建立學生實名制系統，實行動態管理。對享受營養餐學生的人數、膳食收入、菜譜、營養餐的發放情況予以日公示和月公示。學校還建立了教師、學生和家長代表組成的監督小組對營養餐的實施情況予以監督。
3、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化。我校制定了《營養計劃實施方案》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、《健康教育制度》、《食品採購索證索票制度》、《食品留樣制度》、《廢棄物處理制度》等，並上了牆，同時“食堂供餐”方面落實了責任區。成立了營養改善計劃領導小組，同時制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任書。加強考核評估，實行獎優罰劣，哪一環節出現問題追究哪一環節的責任，同時把考核結果和年終的績效考核相掛鈎。
4、做好宣傳教育工作。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的整個過程中，學校堅持不懈的開展宣傳、教育，真正做到幾個結合（與健康教育相結合、與感恩教育相結合、與學生衞生習慣的養成相結合、與藝術薰陶相結合）通過印發“告學生家長書”、朝會、主題班會和板報小手牽大手等形式大力宣傳提供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻户曉，深入人心。
5、強化安全意識，確保食品衞生安全。把好衞生安全關，防止食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關鍵。我校非常重視食品衞生安全，鎮政府、工商所、衞生防疫科、派出所多次到我校檢查、指導食品衞生安全工作，針對各個季節的不同特點和容易出現的衞生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，提升了學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。
6、落實細節，加強管理。
（1）學校明確專人（歐桂才）管理學生營養餐的日常工作。負責食品的接收、發放，造冊登記。學校設置專用的營養餐儲藏室，配備必要的營養餐儲藏設備，確保食品儲藏安全衞生。同時實行食品接收、分發、管理層層簽字制度。
（2）學校設立食堂負責人鄭伯瓊，負責食堂的日常事務。負責安排食品原料的採購、驗收、儲存、留樣並做好相關記錄；負責當日食材的分配，食堂工作人員的分工，並落實相關人工作職責及責任。
（3）“營養餐工程”的實物採購。每天採購清單有出售人員和採購員簽字。食品接收管理人員必須嚴格檢查產品生產日期和保質期，並做好詳細記錄，確認食品符合衞生安全標準，交貨、收貨雙方簽字後，食品方可入庫儲藏。食用品要有合格證，要嚴格按照中國小食堂管理辦法具體實施。實物要留樣檢查，此項工作由校主要領導嚴格把關，確保食品質量關和安全關。
（4）採購員負責採購，並且採購員由食堂工作人員兩人一組輪流採購。學校負責採購所需經費及制定營養食譜。採購員要按照《赤雲國小採購員責任書》相關規定執行。學校做好專項資金的分配及使用，每月初制定符合季節和學校實際的供餐食譜，因地制宜互換食譜，做到合理搭配，營養均衡，保質保量。
（5）學校設立食品檢驗員，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，並查驗“三證”（營業執照、衞生許可證、生產許可證或質量檢驗報告），建立食品質量檔案；定期公示採購物品的數量、價格等情況；學校實行索票（索證）登記制度，從農户個人採購的食品及食材，做好購貨記錄，建立採購和使用台帳。
（6）班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理。負責確保當日在校學生人數，確定共餐人數以備餐；負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月彙集成冊入檔，以備檢查和審計。班主任應採取多種教育形式，向家長和學生進行大力宣傳，提高對“學生營養改善計劃”工作重要性的認識，培養科學的營養觀念和飲食習慣，使營養餐工作的實施順利開展。
（7）學校安排報賬員（劉創造）專管營養餐每天經費收支上帳，進行日清月結，學期末總結算。
（8）注重用餐過程的管理，在用餐時值周領導和值周教師到食堂維持秩序，各年級按從低到高的順序，由班主任或副班主任帶領本班學生到食堂安靜有序的排隊打飯，打好後一、二、三年級的學生由班主任陪同在教師裏用餐；四、五、六年級的學生由老師陪同在食堂就餐。
三、存在的主要困難和問題
1.食堂設施也有待完善。規範合理的用餐場所面積太小，低年級的學生只能在教室裏就餐；
2.教師人數少，每天需要組織學生安靜有序就餐，同時所需要做的資料過多，普遍反映連續工作太累，過於疲憊。
3.學校沒有自來水，每日用水都適用抽水機抽來用，一旦停電，就得停餐，並且學生飲用水均為自帶，有待解決。
4.食品管理環節還有待加強，資料管理方面尚需改進。
回顧前期的學生營養餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
營養改善計劃的工作總結篇3
一、管理機制方面
1、我校成立了農村義務教育學生營養改善計劃工作領導小組，由xxx任組長，xxx任副組長，各班主任、食堂管理員為成員，指定xxx、xxx兩位教師具體負責此項工作。制定了《安樂學校學生營養改善計劃責任制度》，層層落實管理責任。成立了由校長、家長代表、學生代表、教師代表、村委會書記為成員的學生營養改善計劃膳食委員會及工作監督小組；制定了《安樂學校學生營養改善計劃公示制度》，對學生營養餐從採購到發放全流程進行監督檢查；定期公示營養食譜，食品數量和價格，配餐標準、經營賬目等信息，並向家長、社會公佈了舉報電話，自覺接受家長和社會各界的監督。
2、學校嚴格依照《甘肅省農村義務教育學生食品安全事故應急預案》，結合我校實際制定了《安樂學校學生食品安全等安全事故應急預案》，大力宣傳，認真學習做好演練工作，讓全校師生熟悉食品安全事故的處理程序辦法。
3、我校堅決按照《甘肅省農村義務教育學生營養改善計劃各項資金管理辦法》的要求，制定了《安樂學校學生營養改善工作經費管理制度》，合理使用營養改善計劃專項資金，做到了學生營養改善計劃資金專人管理，專款專用，公開透明。
二、規範操作方面
1、規範學生營養餐供應程序，制定出了《安樂學校營養餐供應流程圖》；嚴格按照供應→驗收→儲存→加工→分發→學生食用→垃圾回收的程序進行。
2、根據我校實際，嚴格參照教育局下發營養餐食譜供餐，不隨意調整供餐食品種類、數量，給學生提供保質保量的`食品。
3、食品採購符合要求。按時簽收所購原料，購貨憑證齊全。學校安排專人負責食品驗收工作，建立了詳實的食品入庫，台賬，有詳實記錄，註明了名稱，數量價格，金額等事項。認真細緻，規範地填寫《進貨台賬》、《發放登記表》等，各個流程運行順暢，記載細緻，有據可查。
4、重視食品貯存，分發規範，留樣齊全。食品貯存乾淨衞生，有專用庫房，做到分類，隔牆，離地存放，定期檢查，及時處理過期、變質食品。按照規定讓班主任領取食品，組織就餐，並做好實名制簽名登記。有留樣設施，有留樣記錄，詳細記錄留樣食品名稱，數量，時間，留樣人員，審核人員、銷燬時間和銷燬人簽名。
三、存在的問題
1、學校營養改善計劃管理工作還需要進一步加強，責任落實不夠。
2、宣傳工作還需進一步加大。
3、臨時聘請的工作人員業務能力欠缺。
4、由於學校經費緊張，原料運輸費用，從業人員工資、學生就餐桌椅以及學生餐具清洗設施無法解。
營養改善計劃的工作總結篇4
20xx年五月正是春末夏初之時，國家醖釀多年的又一民生工程農村中國小營養餐工程全面啟動。隨即我校也拉開了實施這一舉措的序幕，全校師生洋溢着幸福的喜悦。這個消息像長了翅膀一樣迅速傳向四面八方，傳向每位家長。在校食宿的孩子們露出了久違的笑臉，家長也別提有多高興。這才是真正的“以人為本，執政為民。”啊！老百姓這樣説道。這是黨和國家實現健康我們下一代接班人的重大舉措，具有深遠的歷史意義和重大的現實意義。
為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》和中、省、市農村義務教育學生營養改善計劃會議精神以及勉縣教體局工作會議精神，我校高度重視，多措並舉把食堂給學生管好，千方百計把實惠讓給學生。努力改善學生營養餐狀況，切實提高學生營養水平。現將我校實施營養餐工作總結如下，並真誠地與諸兄弟學校共勉。
一、認真學習，大力宣傳
我校接到實施營養餐工程的文件後，第一時間組織校委會成員和全體班主任認真學習，深刻領會，仔細研究，迅速制定實施方案。首先在全校範圍內通過廣播、報欄、黑板報、班主任等形式廣泛宣傳，讓每一位學生都知道國家營養餐方面的每一點要求。還通過就營養餐工程印發了“致家長的一份信”，把這一喜訊通知到每一位家長，做到了家喻户曉，讓黨的惠民政策深入家長之心。
二、健全機構，嚴謹管理
營養餐工程的實施是一項艱鉅而浩繁的工作。管理不善，就會適得其反，造成國家財力物力的流失和浪費。因此當務之急是健全學校營養餐工作領導機構，成立了以校長為組長、副校長和總務主任為副組長，學校其他行政領導和班主任為成員的營養餐工程實施領導小組。領導小組下設採購組、財務組、簽字組、食品加工組、衞生檢查組和食堂管理員。
領導小組負責制定學校營養餐實施方案、營養餐實施應急預案等各項制度。採購組事先做好採購準備。每次採購前，採購組組長都必須清查並登記好食堂剩餘原材料的情況，同時徵詢食堂管理員和食堂主廚的意見，填好採購單交食堂主管領導審批。採購組長確定隨同採購的其他人員，由校長或副校長安排租賃車輛出車採購。
採購組嚴把原材料的質量關。按照要求定點採購，索票索證。為了確保採購的食品原材料的質量，我們分別和定點採購點簽訂了《食品原材料供應合同》和《食品原材料供應安全責任書》。採購時採購員必須死守質量關，嚴把數量關，堅決保證採購的糧油肉菜質量優質，堅決杜絕採購的原材料出現短斤少兩，堅決禁止不和商家講價的豪爽大方，堅決嚴禁採購人員吃拿卡要等回扣，堅決不購豆角和菌類等易發食物安全事故的蔬菜，堅決不失誤學生任何一餐。
採購回來的食品原材料經過食堂管理員協同炊工人員逐一複稱驗收登記入庫。若出現數量不夠或者質量明顯低劣則立即追究相關採購人員的責任。
我們所用的糧油是縣城多年經營的老糧行，菜油是勉縣大油脂廠的純菜油，從不使用調和油和小作坊生產的食用油。我們學校位於勉縣南山區，當地盛產豬肉。阜川街與學校僅有一橋之隔，街上肉鮮價廉，但證章不全，所以我們一開始就通過多次考察，選擇在天天超市定點採購大肉，三章兩證齊全開正規發票。每次採購不得少於三人，杜絕了價格、數量等諸多容易出現的漏洞。
財務組有會計、出納。所有食堂原材料採購票據必須實行三籤制，即採購人員、食堂管理員、分管營養餐的副校長分別簽字後方能入賬。營養餐賬務按照《營養餐資金管理制度》做到收支票據規範清楚、錢款安全無虞、賬目日清月結、結果定時公佈。
食品加工組嚴守學校制定的《營養餐操作規程》。為了提高工作效率和明確
安全責任，食品加工組下又細分五個小組：配菜組、切菜組、炒菜組、麪食組、麪皮組，五個小組各確定一個小組長，分工明確，又相互協作。食品加工人員在食堂管理人員的全程督察下嚴格遵循操作程序，實行精選、粗加工、安全漂洗、開水燎、烹製、留樣、銷售。
庫房原材料管理設置兩道防線，即兩個人帶鑰匙，一個人帶庫房門上鑰匙，一個人帶操作間門上的鑰匙，兩人相互制約，保證食堂原材料不流失，同時避免了他人對食堂管理的嫌疑。
食堂管理員負責原材料的入出庫、成本核算、台賬建立、留樣、消毒登記和食品加工全過程的監管及衞生的督查以及炊工人員的考勤、工作失誤的記載、食堂安全的檢查。
食堂衞生實行炊工人員分片包乾責任制，到組到人，負責打掃並保持區域乾淨衞生。由校委會成員、工會成員、學生會成員組成的食堂衞生檢查組定期對餐廳、食堂、灶具進行衞生檢查，發現問題，及時督促食堂管理人員整改。
三、完善制度，責任到人
為使我校營養餐工作制度化、規範化，學校食堂建立了一系列的管理制度、簽訂了一系列的協議。及時制定了《學生營養改善計劃實施方案》、《學生營養改善計劃應急預案》、《學生營養改善計劃食堂管理制度》、《餐廳衞生管理制度》、《食品加工衞生管理制度》、《食堂從業人員管理制度》、《食品原料庫房管理制度》、《食品留樣管理制度》、《食品原料採購索證驗收登記管理制度》、《食堂衞生檢查制度》、《食堂從業人員衞生知識培訓制度》、《食堂餐用具消毒管理制度》、《炊工人員考勤制度》、《學生營養餐領導陪餐制度》等，做到每個制度上牆，每個制度入心。涉及食堂管理的人員人手一冊。食堂分管領導定期組織工勤人員對照食堂具體問題學習這些制度。食堂分管領導協同食堂管理員每週星期五中午學生用餐結束後組織食堂工作人員進行培訓學習。食堂中不同崗位、不同從業人員均有相應的制度去要求、去約束，有效地推動了營養餐工程的順利實施。
四、合理搭配，調節營養
我校食堂於20xx年9月費盡周折、歷盡艱難從私人承包中收回統管，徹底改變了私人承包時學生吃不飽、吃不好的老大難問題，把最大的好處惠及給每位學生。我們的營養餐經營理念就是：寧願貼錢也要讓學生吃好吃飽。每逢重大節假日，除每天中午的營養午餐外，如“三八”節我們還要為女生額外免費供應一頓豐盛的大餐；中秋節、國慶節、元旦節為全校學生免費提供一頓大餐。我們為了保證每個學生能夠吃上營養餐，時間定在中午。供餐內容主食是米飯和饅頭、畫卷、包子等，營養午餐每次都是一葷一素一湯，湯菜免費。為了讓孩子們在校能享受到家一般的温馨，父母親一般的關懷，我們要求食堂管理人員每天堅持學習營養方面的基本知識，合理安排每一天每一頓的飯菜，主副食搭配、葷素搭配、米麪食搭配，不同新鮮蔬菜交替，不同肉類交替，不同花樣交替，早晚還配有雞腿和水果，努力做到每天不同，每餐不同。每到中午放學時分，孩子們按序在餐廳滿臉喜悦地享用營養午餐。每到這個時候，我們食堂管理人員目睹孩子們愉快地進餐，心裏掠過一絲絲欣慰。為了照顧部分飯量大的學生，我們還在晚自習下提供一頓夜餐。我校食堂以服務學生為宗旨，堅持“公益性”原則，按照“非盈利”的要求，實行成本獨立核算，切實維護學生的利益，從真正意義上實施這一惠民政策，提高學生的健康水平。
五、廣納意見，加強監督
為了搞好家校聯繫，爭取家長對學校的大力支持，本學期我校按照上級要求成立了學生家長委員會並召開了第一次會議，成功地召開了學生家長會。在家長委員會和家長會上，我們把宣講黨和政府實施營養餐的政策作為一個重點內容講全講透，還讓家長參觀了學校食堂建設，介紹了學校食堂管理和營養餐操作和出售過程，讓簡章詢問自己的孩子。一個個家長過後無不翹首稱讚，臉上樂開了花，都誇黨的政策好，都説學校食堂現在辦得好，孩子在校生活，我們家長非常放心。我們聽後，深感肩頭所擔責任的重大。家長的肯定就是我們今後進一步努力的方向，就是我們必須管好營養餐的最大動力，就是我們必須教育好學生的不竭的源泉。我們還在學生宿舍樓通道里設立了意見箱，定時由後勤主任召開各班生活委員會議，廣泛徵求學生對食堂及營養餐的意見和建議，發現問題及時整改。為了讓家長真正瞭解學校營養午餐情況，願意來校和學校及老師交流，我們特許家長隨時到校看望子女時免費與子女共進午餐，參觀校園，進教室聽課，與師生座談，及大地調動了家長參與學校管理的積極性和主動性。我們也收穫了不少有利於學校持續發展的好的意見和建議，密切了和人民羣眾之間的魚水關係。師生和家長的監督彌補了管理上的漏洞，推動了學校食堂和營養餐管理水平的不斷提高。
六、參觀學習，共同促進
“山外青山樓外樓”。為了把外面的先進經驗引進來，引導我校後勤、食堂、營養餐朝向制度化、規範化、安全化、高效化方向發展，我們先後多次組織後勤相關人員到寧強鐵鎖關中國小、勉三中、勉四中、温泉國小等校參觀學習。把人家的好做法學回來，結合我校實際加以變通應用，促進我校後勤管理、食堂管理、營養餐管理的規範化進程。同時我們也要深深地感謝勉縣教體局的各位領導的關心、支持和指導，感謝其他部門的檢查指導，也感謝在座的諸位校長的`大力支持。特別是我們有時在一起參會，有意識或無意識地受到你們的啟發，才一步一步地走到現在，在此我深表謝意。
七、用餐嚴管，文化引導
我校學生多，住宿生多，餐廳面積小，座位數量有限，為了解決學生用餐時不可避免的擁擠狀況，我校三餐實行男女生分段放學，分段用餐，從而化解了這一矛盾。學生用餐時，我們安排值周領導、值周教師、值周學生會幹部及保安在
營養改善計劃的工作總結篇5
農村義務教育營養改善計劃是一項民心工程、陽光工程、德政工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。為了很好的落實此項工程，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，蔡川國小高度重視學生營養改善計劃實施工作，按照上級部署，結合本校實際，精心組織，統一安排，認真組織啟動“計劃”的實施。
一、基本情況
蔡川國小位於寨科鄉東南，是一所村級完全國小。一九九九年被列為“義教項目工程”改造學校。
新淌村是一個純回族行政村，總人口1463人，下轄11個自然村，服務半徑2公里，適齡兒童138名，其中女童61名，入學率100℅，女童入學率100%。蔡川國小佔地1369平方米，建築面積809平方米，全校有教學班4個，在校學生20名，其中女生9名，教師5名，專任教師4名，特崗教師1名，曾獲縣級優秀教師有3名。學生的學歷合格率100℅，15週歲少年完成率100℅，文盲率0℅。
二、主要做法
??加強領導，落實責任
我校在學生營養餐改善計劃實施過程中，嚴格執行上級政策和規定，強化工作管理，成立了由校長負責的營養餐改善計劃工作領導小組，落實了由總務主任負責的營養餐改善計劃實施小組，組建了由家長、學生、教師和社會人士代表共同組成的營養餐改善計劃監督小組。制定了《蔡川國小學生營養改善計劃實施方案》，領導小組負責統籌安排，加強組織領導。實施小組負責具體落實方案，監督小組監督方案的落實，並及時提出改進意見或建議。
??建章立制，確保工作落到實處
??強化監督檢查、落實責任追究
為規範管理，確保供餐質量，一是學校注重強化過程管理，落實營養食物供應。通過市場調研，確定供貨點，由實施小組購物後交由食堂倉庫保管小組簽名驗收，再分發給加工小組按操作程序進行加工，再由監督小組品償並取樣、留樣、保存、登記簽名。二是實行張榜公示，接受監督。以學籍管理為平台、動態公示當月享受學生營養餐人數；在食堂外公示“今日營養食譜”；按照資金管理辦法，公示資金支付情況及學生消費信息；公示縣教育局及鎮中心學校監督舉報電話。三是學校自檢自查，採取日常監督檢查與專項監督檢查相結合，內部監督檢查與外部監督檢查相結合等方式，通過行政監督、輿論監督、羣眾監督、專業機構監督等對“計劃”實施進行全過程、全方位的監督檢查，出現問題，及時整改並公示檢查結果，確保“計劃”實施透明、公開。四是落實責任追究，建立完善“計劃”實施工作通報、目標責任考評、信息公開等機制，對“計劃”實施過程中造成不良後果的，追究相關人員責任。
三、取得的工作成效
1、自實施學生營養餐以來，我校師生工作和學習的精神面貌煥然一新,良好的學風、班風、校風正在逐步形成。
2、減輕了家長負擔，對控輟保學取到了積極的促進作用，使學生進得來，留得住，吃得飽，吃得營養，學得樂、學得好。
3、有效調動了學生讀書的積極性，教育教學秩序良好，學生成績呈明顯上升趨勢。
4、改善了學生的生活質量，優化了營養結構，增強了學生的體質，促進了教育教學的全面發展。
四、存在的主要問題
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、受地域、交通等客觀條件限制，物價不穩定，供餐營食品有待改進。
五、下步工作打算
1、充實管理力量，強化工作監管，規範供餐工作流程。
2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確保規範管理。
3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
4、加大宣傳力度，營造良好氛圍。充分利用板報、櫥窗、班會、校會等全方位宣傳實施“計劃”工程，使營養改善計劃工程實施深入民心，社會認可，積極參與。
總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進了學生努力學習的氛圍，促進學校良好學風的形成。
營養改善計劃的工作總結篇6
20xx年以來，在省委、省政府的高度重視下，教育、財政、衞生、食藥等多部門精心組織、密切配合，紮實工作，我省營養改善計劃工作進展順利，運行平穩，成效顯著，受到廣大學生和家長的讚譽。現將有關情況彙報如下：
一、基本情況
我省保定、張家口、承德三市的22個集中連片特困縣實施農村義務教育學生營養改善計劃。據統計，20xx年我省實施營養改善計劃學校數為2323所，其中國小20xx所，國中226所；實行食堂供餐的學校有1261所，企業供餐的學校有1057所，家庭託餐的學校5所，分別佔學校總數的比例為54.3%、45.5%和0.2%；共惠及學生527421人，其中國小生392507人，國中134914人。
此外，我省張家口市繼續實行營養改善計劃地方試點，實行 “蛋奶工程”，覆蓋16個縣區內全部義務教育階段寄宿學生和張家口市特殊教育學校學生，為學生每人每天提供一個雞蛋和一盒學生奶。
二、主要措施
（一）完善制度保障，嚴格資金管理。為加強中國小校食堂財務管理，規範食堂會計核算，20xx年3月，我廳制定了《河北省中國小校食堂會計核算辦法（試行）》（冀教財函[20xx]34號），目前正在試點縣進行試點，待成熟完善後將在全省推廣。充分發揮我省已全部建立縣級教育集中支付分中心的管理優勢，大力推進“校財局管”，將營養改善計劃專項資金全部納入縣教育局支付分中心集中管理，分賬核算，集中支付，專款專用。
（二）加大投入力度，確保順利實施。20xx年下達我省營養改善計劃中央專項資金4.3億元。由於實施營養改善計劃以來，各相關學校公用經費支出出現不同程度的增加。為保證學校的正常運轉，在財力非常困難的情況下，我廳會同省財政廳積極調整支出結構，省級財政在足額達到國家規定的義務教育公用經費定額（國小生均685元，國中855元）的基礎上，對22個集中連片特困縣營養改善計劃寄宿制學校公用經費標準提高100元，着力解決學校運轉困難問題。
（三）加快食堂建設，改進供餐模式。20xx年召開專題會議，對20xx年營養改善計劃工作進行了部署，特別是對食堂建設時限和實行學校食堂供餐比例提出明確要求。大力推行食堂供餐模式，為學生提供完整的午餐或早餐，不斷加強食堂建設項目管理，強化工程質量監督，加快工程進度，切實提高資金使用效益。截至10月底我省已完工項目2862個，在建項目17個，待開工項目17個。與20xx年10月份相比，完工項目增加89個，完工率達到98.8%，開工率達到99.4%。截至10月底，我省已實施營養改善計劃學校數為2323所，實行食堂供餐的學校有1261所，與20xx年10月份相比，實行食堂供餐的學校增加365所，食堂供餐學校比例為54.3%。
（四）嚴格操作程序，規範採購行為。我省要求各試點縣對牛奶、雞蛋、火腿腸等大宗商品供餐企業或食品供貨商必須實行政府集中採購，並印發了《關於進一步加強和規範農村義務教育學生營養改善計劃招標採購工作的通知》，對招標採購行為提出了明確要求。各試點縣根據當地物產情況和學校供餐內容，科學選擇採購品種和數量，公開招標確定大宗食材供貨企業，實現“統招、統購、統配、統送”，減少中間環節，節約成本；肉、禽、蔬菜等新鮮食材鼓勵在本地採購。有條件的地方建設學生營養改善計劃食材生產基地、供應基地，逐步實現“自產自用”或“農校對接”，穩定供貨渠道，確保食品安全。張家口市以“市”為單位通過政府集中招標，確定全國最知名的乳製品企業伊利、蒙牛、完達山集團等為全市試點縣學生奶指定供應企業，並會同質檢、衞生等部門對學生奶營養成分與中標企業進行了詳細的合同約定。
（五）改善供餐內容，確保食品安全。一是完善管理制度。省學生營養辦出台了《關於進一步做好學生營養改善計劃有關工作的通知》（冀教財函[20xx]120號），各市縣從招標採購、配送管理、應急處置、監督檢查等環節，制定了配套制度，為學校食品安全提供了堅實的制度保障。二是改善供餐內容。食堂供餐學校保證學生飲用學生奶， 原則上每週不低於3次；國中生每次不少於200ml，國小生每次不少於100ml。學生食譜要充分體現改善營養，確保肉類、雞蛋、牛奶、蔬菜、水果等營養搭配。增加雞蛋、牛奶、水果等天然食物供應，減少提供火腿腸等需多次加工製成的食品。三是嚴格落實制度。建立食品及原料採購索證索票、進貨查驗和採購登記制度；建立健全崗位責任制和責任追究制，做到層層把關，責任到人，防止重大食物中毒事件的發生，確保學生健康安全。有關學校還建立了校級領導陪餐制度，嚴把質量和安全關口，始終繃緊食品安全這根弦，努力做到防患於未然。
（六）精心組織實施，強化監督管理。各地採取學校自查、上下聯查、查擺問題、限時整改等方法步驟，開展食品安全全面檢查。認真做好營養改善計劃雙月報表制度、實名制學生信息管理系統和有關情況通報制度，每兩個月對營養改善計劃有關情況進行統計、上報；建立了全省農村義務教育學生營養改善計劃監督舉報制度。試點學校全部建立了由學生、家長、教師、村（社區）代表等組成的膳食委員會，參與當地營養改善計劃供餐模式確定、食品採購、食堂管理等工作，保證了營養改善計劃工作的順利實施。
（七）重視食育教育，加大宣傳力度。進一步開展“食育”教育，將營養餐和學生素質教育結合起來，培養學生珍惜糧食，崇尚勞動，倡導學生養成健康飲食習慣。科學做好學生營養狀況監測評估，主動配合各級疾控部門做好監測評估，及時掌握學生營養狀況，保障營養改善計劃科學有效實施。利用報刊、網絡、廣播電視等各種媒體，向社會全面、準確、深入宣傳和解讀營養改善計劃相關政策。各學校還通過校會、家長會、公開公示欄等形式，對教師、學生和家長進行營養改善計劃的全面宣傳。每個學校都設立了營養改善計劃公開公示欄，對國家政策、供餐標準、供餐內容、營養食譜、食品價格、經費賬目、應急預案等進行了公開公示。
（八）擴大地方試點工作進展。接到教育部《關於進一步擴大學生營養改善計劃地方試點範圍實現國家扶貧開發重點縣全覆蓋的意見》通知後，我廳高度重視，經過深入調研，在充分聽取各方意見、反覆研究後，初步形成了我省的實施方案，力爭元旦前以省政府辦公廳名義印發實施。20xx年儘早在我省推開地方試點工作，實現營養改善計劃國家扶貧開發重點縣全覆蓋。我省地方試點營養餐補助標準參照國家試點標準執行，每生每天4元，按每年供餐200天計算，每生每年補助800元。資金分擔上除中央獎補外，其餘部分資金由省級財政和縣級財政按照6:4比例分擔。
三、存在問題及建議
（一）學校公用經費緊張。為全力做好營養改善計劃工作，各學校使用公用經費安裝了安防儲存設施設備，購置了大量食堂設備和加工分餐工具等，學校的臨時人員工資、水電煤氣等費用大幅增加。雖然我省提高了部分公用標準，但鑑於我省財力非常困難，難以維持長期投入，勢必造成學校公用經費更加緊張，建議國家適當提高營養改善計劃地區生均公用經費補助標準，保證學校的正常運轉。
（二）有關管理人員短缺。農村義務教育營養改善計劃的實施，需要驗收、儲存、加工、分餐、管理等各個環節的專門管理人員，目前此項工作全部由學校教師和工勤人員兼任，造成現有教師和管理人員的工作量大幅增加。為確保學校教育教學質量，建議國家出台相關政策，允許學校通過購買服務等方式，僱傭必要的食堂工作人員，並從學校公用經費中開支相關費用，以利於更好地開展此項工作。
（三）建議擴大供餐範圍。現行政策與新型城鎮化、户籍制度改革政策不相適應，大量進入縣城就讀的農村學生不能納入營養改善計劃實施範圍。建議國家將集中連片特困地區縣城就讀的義務教育學生和國家貧困縣縣城寄宿制學校學生納入營養改善計劃實施範圍。新增的試點地區在供餐方式上，建議採取課間加餐方式，以牛奶、雞蛋為主。
四、20xx年工作要點
（一）全力推進營養改善計劃地方試點工作。積極籌措資金，落實資金預算。加快學校食堂改造，保障供餐基本條件。開展食品公開招標採購，確定供餐企業。層層開展地方試點市、縣相關部門負責人、學校工作人員培訓，讓所有工作人員熟悉政策和工作流程，讓“每一分錢都吃到學生嘴裏”，確保孩子們吃得放心、吃得安全、吃得健康。
（二）確保“食品和資金”兩個安全。在食品安全方面，加大監督檢查力度，嚴格落實食品採購、貯存、加工、供應等各個環節符合食品安全規定，保證體檢、消毒、留樣、陪餐、公示、應急處置等制度有效執行。在資金管理方面，進一步健全制度，統籌組織監督檢查，嚴守資金安全“高壓線”，對發現的擠佔挪用、虛報套取資金等嚴重問題，進行嚴肅問責。
（三）進一步加快食堂建設進度。我們將督促有關市縣要及時協調解決項目建設中遇到的難題，倒排工期，強力推進工程進度。同時，儘快為竣工食堂配齊設施設備和從業人員，讓學校食堂及時投入使用，儘早發揮效益。督促各市縣對實行食堂供餐比例的學校低於60%的試點縣進行逐一分析，拿出具體措施、辦法，進一步提高實行食堂供餐學校比例。
（四）加大督導檢查力度。我們計劃在20xx年將“資金和食品”兩個安全，食堂建設、食堂供餐比例等內容列入全省營養改善計劃工作重點，加強督導檢查力度，採取不定期、不打招呼等形式對全省營養改善計劃工作進行檢查，督促各地切實責任意識，強化工作落實，切實把農村義務教育學生營養改善計劃打造成民生工程、放心工程、陽光工程。
xxx學生營養改善計劃
實 施 方 案
一、指導思想
以科學發展觀為指導，認真貫徹落實國家中長期教育改革和發展綱要，堅持以人為本，把實施農村義務教育學生營養改善計劃作為為羣眾辦實事、辦好事的重大民心工程來抓，切實改善農村學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村少年兒童正常發育和健康成長。
二、目標任務
通過實施農村義務教育學生營養改善計劃，為全校學生提供蛋、奶、水果等課間餐。通過調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進青少年健康成長。
三、基本情況
xxx學校，2012年春學期有xx個班，xx名學生，實際在校生xx人，其中，住宿生xx名，享受“一補”學生xx，教職工xx名，校舍面積xxx㎡。
四、學生營養改善計劃實施內容
1、供餐內容與方式
根據學校實際情況，經學校學生營養改善計劃工作領導小組研究決定，我校採用學校食堂供餐的方式，供餐內容為課間餐。課間餐標準為雞蛋3個/每餐或營養快線1瓶/每餐或快餐面兩包。
2、課間餐食品的驗收、儲存
我校營養改善計劃課間餐食品由專人統一驗收、登記、入庫。食品入庫前必須嚴格驗收，發現不符合衞生要求的食品不得入庫。食品驗收後要認真做好登記，內容應包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感官性狀和標籤情況。食品存儲應當分類分架，隔牆離地（至少15釐米）存放；存儲的食品應標明進貨日期，出庫食品應遵循先進先出原則。食品出庫時必須查驗其感官性狀和保質期，發現存在不符合衞生要求的食品應及時進行處理。食品儲存庫房由專人管理，庫房保持通風乾燥，做到防鼠、防潮、防蠅、防蟲；禁止食品庫房存放非食品或有毒有害物品，禁止存放超保質期或腐敗變質食品。
3、課間餐食品的發放、組織學生食用
學校課間餐食品由專人發放。班主任負責本班課間餐的發放，班主任每天從學校食品發放處接收課間餐食品到班級分發，並組織學生食用；同時要對每天發放的食品造冊登記，每月彙集成冊入檔，以備檢查和審計。
4、留樣要求
課間餐的食品成品應留樣。留樣食品應按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少於100g。
5、資料檔案
學校營養改善計劃工作應建立檔案資料，檔案資料管理規範化和標準化，分類建檔，裝訂成冊，美觀整齊，便於檢索。
6、加強財務管理
學校安排報賬員專管學生營養改善計劃工作每天經費收支記賬，進行日清月結，期末進行總結算。加強內控制度建設，定期全面公開學生營養改善經費賬目，確保資金使用安全、規範和有效。
7、強化監督管理
學校成立由家長、學生、教師代表共同參加的營養改善計劃監督小組，對學生營養改善計劃進行全程監督。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食品不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
8、人員分工
食品驗收人員、保管人員、發放人員： 財務核算人員： 監督人員：
五、保障措施 1.成立組織 （1）xxx學生營養改善計劃工作領導小組 組 長： 副組長： 成 員：
（2）xxx膳食管理委員會 主 任： 副主任： 成 員： 2.完善制度
學校建立健全學生營養改善計劃財務制度、原料採購制度、庫房（倉庫）管理制度、烹調加工管理制度、從業人員健康檢查制度、從業人員衞生知識培訓制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留樣制度、餐廳衞生管理制度、食物中毒報告制度、民主監督制度、營養監測跟蹤制度、崗位責任制等，並上牆明示。
3、加強食品衞生管理
（1）認真貫徹執行《食品衞生法》和食品衞生“五四”制，堅持把住病從口入，嚴防食品中毒，保證全體就餐師生身體健康。
（2）食堂庫房衞生：庫房的窗門，天棚，地板保持乾淨，四壁無塵，庫架整潔，通風隔離，及時清掃，做到無鼠無蠅，無蚊、無蟑螂。
（3）個人衞生：勤洗澡，勤理髮，勤剪手指甲，定期體檢，工作服和工作帽要常洗，常換，以確保傳染病。 4.加強營養健康教育
採取行政例會、政治業務學習會議、家長會、培訓等方式，向學校管理人員、師生、家長和供餐從業人員普及營養科學知識，培養學生科學的營養觀念和飲食習慣。 5.建立學生健康和營養檔案
學校分班級建立學生健康和營養檔案，內容包括家庭情況、學習成績、體質、體能等指標及膳食營養攝入狀況等；及時跟蹤瞭解學生營養改善情況。
6、建立營養改善計劃實名制學生信息管理系統 學校建立營養改善計劃實名制學生信息管理系統，對學生人數、補助標準、受益人次等情況進行動態監控，防止套取和冒領國家補助資金的行為。
壽縣xxx 2012-2-12
xxx食品安全突發事件應急預案
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，特制訂本方案。
一、領導機構與職責：
1、機構設置：
（1）成立食品衞生安全工作領導小組： 組 長： 副組長： 組 員：
（2）醫療救護組：當發生食品衞生安全事故時，應立即向就近醫療機構發出醫療求援，撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
2、機構職責：
（1）領導小組職責：
統一指揮食品衞生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善後處理工作，落實整改措施，儘快恢復學校正常教育、教學秩序。
（2）後勤校長職責： 下發上級有關文件和本辦制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案。
接到事故報告，立即向領導小組（組長）報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關係，具體負責人員調度，組織後勤保障，保障應急處理工作的有序進行。
根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織地開展食品衞生安全的宣傳預防工作，並組織人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。在上級下發有關制度和工作意見的基礎上，要求對本校食品衞生安全制度進行全面修訂完善，並上報主管部門。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衞生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查，並把督查結果反饋給主管責任人。
3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，後勤校長為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，校長考核實行學校食品安全事故責任追究制。
4、加強教育。加強對廣大師生特別是食堂從業人員的食品衞生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，（從業人員必須取得培訓合格證和體檢合格證方可上崗）豐富衞生知識，增強衞生意識，提高自覺性和責任感。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品衞生安全事故發生後必須及時報告。具體為：師生髮現少量（3人以下）輕度症狀（如嘔吐、腹瀉）及時打舉報電話向領導小組報告，再由領導小組逐級報告；發現較嚴重食品衞生事故（指出現嚴重食物中毒症狀者或出現3人以上相同症狀的羣體發病情況，下同），應立即向領導小組（組長）報告，由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動食品衞生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衞生安全事故，由校長負責救援指揮。組長應當機立斷，立即啟動應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清症狀，羣體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，並建立動態性名冊，防止遺漏。
3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衞生安全事故，應立即向就近醫療機構和衞生防疫部門發出醫療求援，並撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯繫家長。學校發生較嚴重食品衞生安全事故，應及時與發病學生家長取得聯繫，如實説明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重食品衞生安全事故後，應立即封存食堂菜餚樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衞生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，並如實向上級部門彙報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
xx
x
2012-2-5
xxx學生營養改善計劃
食品驗收制度
1、專人負責學生營養改善計劃食品驗收，仔細按規定要求進行。
2、驗收人驗收食品時必須認真、仔細檢驗每樣食品的各項衞生，對達不到食品衞生標準和不符合衞生標準要求的食品要堅決清退。
3、驗收時必須索取有關證件。
4、堅持由總務處和辦公室相關責任人多人驗收，有驗收入庫記錄，做到每入必錄，註明日期、名稱、數量、感官性狀等事項，並籤明送貨人的姓名和驗收人的姓名。
5、食品驗收過程中如有重大問題，應及時向校長、總務處彙報以便及時解決問題。
6、定性包裝食品的驗收五要素：
一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期（生產日期和保質期）。二查：查包裝上內容是否與檢驗報告內容相符。三驗：驗食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、黴變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。
7、非定性包裝食物的驗收四要素：
一查：是否有腐爛、黴變的食物；二聞：是否有異味；三摸：手感有無異樣；四看：蔬菜是否新鮮。
xxx學生營養改善計劃 食品儲存保管制度
1、食品倉庫實行專用，並設有防鼠、放蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常。
2、食品應分類分架、隔牆離地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐敗食品要及時冷藏、冷凍保存。
3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不符合衞生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衞生。
7、用於保存食品的冷藏設備，必須貼有標誌，生、熟食品及半成品應分櫃存放。
xxx學生營養改善計劃 學生營養課間餐發放與用餐制度
1、班主任要具體負責學生每天營養課間餐的發放工作，並認真做好食品發放的登記工作。
2、班主任要經常對學生進行生活指導，加強健康教育。 3．班主任負責用餐期間的秩序管理，防止學生出現留餐、棄餐等行為；一旦發現，要及時批評教育、恰當處理。
4、班主任要及時將食品發放到學生手中，不得剋扣、截留或轉移蛋糕、牛奶為他人飲食；一旦發現，學校要嚴肅處理。
5、班主任要經常對食用營養課間餐的學生進行調查，瞭解學生食用情況，學生食用營養課間餐後，如果有不適者，要立即向學校報告。
2012-2-12
xxx食品安全管理制度
為有效處置學校內發生的食品安全突發事故， 確保食品安全事故發生時，處置工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全， 特制定此制度。
一、嚴格執行《食品安全法》《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》 ，學校食堂必須取得衞生許可證後方可經營。
二、食品從業人員每年體檢一次身體，持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗，上崗時必須穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衞生。
三、建立食品原料進貨查驗制度，禁止採購無衞生許可證、無健康證商販提供的食品； 無商品標籤或超過保存期限等 “三無” 的食品；未經有關部門檢疫、不合格的畜禽肉類製品；腐敗變質、油脂酸敗、 黴變、生蟲、混有異物的食品及其它不符合衞生要求的食品。
四、設立獨立的食品庫房，庫內食品要分類存放，擺放整齊，做到先進先出，防止超期變質。
五、食品的保存、清洗、切配過程要做到生熟分開，冰櫃、用具、容器應有生熟標記，不得使用塑料容器盛放熟食品。
六、食品的營養要搭配合理，符合學生生長髮育的需求。
七、廚師操作前要對食品、半成品的質量嚴格檢查，對不符合燒煮、 烹調要求的食品不準進行烹調加工。 燒煮時， 應將食品上下翻動， 使食品各部位都能受熱，防止食物中毒事故的發生。
八、公共餐具必須經過嚴格的清洗消毒後方可使用。
九、學校每餐、每樣食品按要求進行留樣，分別留足100g盛放在己消毒的留樣盒中，標明留樣時期、品名、餐次、留樣人後存入冰箱 內，並作好留樣記錄。留樣食品必須保留48小時，保存期內未發現食物中毒事件即可倒掉；留樣食品盒應單獨存放，不得與其它無關食品 混放。
十、工具容器設備要洗淨，廚具要擺放整齊。及時沖洗、清掃工 作場所，保持環境衞生。
十一、完善防蠅、防塵、防鼠、防潮設施，定期開展除四害活動。
十二、 學校小賣部採購定型包裝食品必須索取供應商的衞生許可證及產品檢驗合格證，不得經營過期變質及三無食品（無廠名、廠址、 生產日期、保質期限的食品），銷售直接入口食品時，必須使用售貨 工具，定型包裝食品不得拆散銷售。
2012-2-12
xxx學生健康教育制度
為了全面推進素質教育，提高青少年健康水平，對進一步促進學生素質教育，積極開展健康教育工作。
一、學校建立健康教育領導小組，各班有衞生員。
二、每年年初制定健康教育工作計劃，年終對健康教育工作進行總結。
三、按要求進行健康教育工作，每兩週進行一次宣傳。形式多樣（講座、板報、廣播、錄象、發宣傳材料等），並結合衞生宣傳日（如：世界衞生日、愛眼日、愛牙日、禁煙日、碘缺乏病、世界愛滋病、）進行宣傳。
四、對學生常見病、傳染病制定工作計劃進行宣傳教育。
1、加強對視力不良的預防宣傳教育。使學生了解視力不良的發病原因，用眼衞生的知識和保護方法。減少新發率。
2、加強對沙眼、齲齒、貧血、營養不良、腸道蠕蟲病的預治宣傳，降低發病率。
3、根據傳染病的好發季節做好宣傳工作，冬春季節進行預防流感的宣傳。夏秋季節進行預防腸道傳染病的宣傳。
4、對乙型肝炎、肺結核等傳染病積極進行宣傳，使學生增強防病意識。
5、做好運動與健康的宣傳教育工作。使學生認識積極參加體育活動，增強體質的必要性。
五、加強對學生進行青春期健康教育、心理健康教育。定期給學生講青春期衞生和上心理健康教育課。
六、教育學生認真做好課間操、眼保健操。積極參加體育鍛煉和課外活動，堅持按時作息，注意勞逸結合，保證每日睡眠時間不少於九個小時。
七、每年對學生進行一次衞生知識的測試，注意保留試卷，將成績記錄到成績冊。
八、建立健全健康教育檔案。
九、有計劃的培訓衞生員。發揮衞生員的作用，形成一個良好的健康教育網絡。
十、積極開展好以除害滅病為中心的愛國衞生運動。對學校環境衞生督促檢查，提合理化建議。把學校健康教育工作搞好。
2012-2-12
xxx學生營養改善計劃課間餐
食品留樣管理制度
食品留樣，是預防學生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據。為確保學生食品衞生安全，特制定食品留樣制度。
一、每天課間餐堅持食品留樣，並在留樣容器盒上標明品名、日期、時間等。
二、食品留樣應留足數量，儲存於專用冰箱，温度保持在2—8攝氏度左右。
三、食品留樣必須堅持四十八小時。（如當天中午留樣到第三天中午）。
四、學校分管領導不定期進行抽查並按課間餐當天發放記錄情況，逐一對照檢查，若發現工作人員沒有堅持食品留樣，應按學校安全責任目標管理和安全衞生責任追究制度，追究相關人員責任。
xxx食物中毒報告制度
為了確保學生健康，防止因食物中毒給學生帶來傷害，按照上級有關規定，特制定本制度：
一、全體教職工要高度重視學生食品安全工作，嚴防學生中毒事件的發生，要把學生的安全放在所有工作的首位。
二、各班班主任、各位任課教師及其他教職工，發現學生有食物中毒跡象要立即把學生送往就近的醫院治療，並立即報告總務處。
三、總務處迅速收集有關事故信息，並做好相應記錄，注意做好事故現場及有關證據的保存工作。
四、總務處瞭解情況後要立即把情況上報給校長，由校長上報中心學校和鄉防疫站。 學校應在事故發生1小時內向教育主管部門及事故相關部門報告，同時與保險公司取得聯繫。
五、食物中毒事件報告內容包括事故發生的時間、地點、中毒人數、中毒原因、主要症狀等，報告的信息必須真實記錄。
六、對因瞭解情況重視不夠造成的漏報、謊報造成學生人身傷害的，學校將追究當事人的責任。
xxx學生實名制信息管理制度
為了落實國家有關文件精神，配合縣局做好學生營養餐實名制信息登記工作，防止冒領、套取國家補助資金的行為。結合我校實際，特制定此制度。
一、人員分工
學校教導主任為具體責任人，班主任具體組織實施數據收集、上報工作。
二、 操作程序
1、統計學生數。開學初，教導處根據各班上報學生數，統計各年級總人數，並做好特困生及住宿生登記工作。
2、收集學生信息。班主任以班級為單位收集學生信息，教導處根據各班上報數據及材料辦理學生學籍，再按學生學籍據實上報學生信息。
3、中途轉學學生信息上報。對於中途轉進轉出學生，教導處將嚴格按照縣局基教股文件精神辦事，期末據實上報。
三、管理要求
1、如實填報。各班報送的信息數據將作為我省農村義務教育學生營養改善計劃試點縣發放補助款的依據。各班要按本學期實際在班學生數如實填報。指定專人操作，依託學籍管理信息，尊重在校學生實際，做到各表欄目齊全、統計準確、數據無誤，確保信息數據規範、準確，並對上報信息真實性、準確性負責。
2、對各班漏報錯報，弄虛作假，套取和冒領學生補助金的行為，一經發現，學校將嚴肅追究相關人員責任。
2012-2-12
xxx學生營養餐專項經費管理制度
為切實規範學生營養餐專項資金管理，保障資金安全、高效運行，發揮營養餐資金的使用效益，特制訂如下制度：
1、專項資金實行“專人管理，專户儲存，專帳核算，專項使用”。
2、資金撥付本着專用的原則，不準擅自調劑，更不準拆借、挪用、擠佔。
3、專項資金的使用做到日清周結，總務處每月對該月的資金使用進行月結，及時上報。
4、加強民主監督，接受教育、財政、審計等部門的檢查。
5、營養餐膳食資金小組成員每週一對上週資金使用進行結算，食品採購人員要做好當天食品採購台帳，保證台帳與票據統一。
2012-2-12
xxx學生營養餐領導陪餐制度
1、學校每天抽調兩名領導陪同學生就餐，瞭解營養餐的質量及學生反映。
2、陪餐人員每天必須提前到達學生就餐地點，維持學生就餐秩序及紀律。
3、陪同就餐人員安排：
星期一：
星期二：
星期三：
星期四: 星期五：
2012-2-12
為貫徹落實省、市、縣有關“營養餐工程”的文件精神，切實實施好我校的營養餐工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“營養餐工程”，為我校學生長期食用營養良好的午餐，改善農村國小學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、學校基本情況
我校現有學生500名，教師34名，現有教學班12個，教室22間。
三、營養餐工作領導小組
組長：張建山（校長）
成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲
四、管理辦法
1、“營養餐工程”的實物接收。每天有送餐人員送餐後簽字，接餐人員接餐後簽字。接收營養餐要有合格標識品牌，營養餐要留樣檢查，此項專管人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責營養餐的發放工作，每天對營養餐的發放造冊登記，每天有學生簽字入檔，以備檢查和核對。
五、工作措施
1、學校要有一個營養餐儲藏室，要有明顯標誌，儲藏室必須乾淨衞生：防蟲、防鼠、防蠅、防塵、防盜。
2、學校必須有兩個櫃：存放資料和食品留樣。櫃上要貼上標籤。
3、班主任應採取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，使營養餐工作的實施順利開展。
4、強化監督管理。實施營養餐必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
六、工作要求
1、學生營養餐必須一天一送一接收。
2、接收時接收人必須按合同嚴格把關，發現與合同不符的一定拒收並及時報告。學校留得一聯供貨單必須有商家簽字蓋章，數量必須大寫。每天的接收單上必須還要有供貨商的電話號碼。
3、每天的學生營養餐都必須留樣，留樣上必須寫上：學校名稱、時間、接貨人和供貨人簽字，當供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時，要有留樣台賬。
4、班主任領取營養餐時要簽字，發放學生時也要簽字，要保存好籤字原始材料。
5、發現營養餐在外包裝上有破損或營養餐有變質的應及時與商家聯繫。
6、每天要對中心校實行零報告制度，並做好記錄：時間、發放情況、學生飲食情況、報告人、被報告人等。
7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。
（一）供餐模式
我校採取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”，即每週的一、三、五為學生提供一瓶學生奶和煮熟的雞蛋，每天上午10:50——11:10以增加學生營 養；
二是每週二、 週四中午12:20——12:40為學生提供價值3.45元的豬肉類、禽肉類、雞蛋、水產品（禁止使用如魚類等肉內帶刺的食品，）的營養加餐（1-4年級12:20就餐；5——9年級12:40就餐）。
鐵熱木鎮五村國小學生營養改善計劃
根據國務院辦公廳《關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發[2011]54號），為了加強我校義務教育學生營養改善計劃專項資金管理，規範學校食堂財務收支行為，發揮資金使用效益，推動學生營養改善計劃科學有效實施，提高學生營養水平和身體素質，結合我校實際特制定本計劃。
第一條 嚴格執行標準。嚴格按國家規定的營養膳食補助標準（每生每天4元，全年按200天計算，每位學生每年800元）和實施範圍，確保每一分錢都落實到每位應該享受的學生口中，讓這一惠民政策真正成為民心工程，德政工程，幸福工程。
第二條 確保專款專用。營養改善計劃補助資金足額用於為學生提供等值優質的食品，不得直接發放給學生個人和家長，嚴禁用於補貼教職工伙食和其他學校公用經費支出。學校食堂堅持“公益性”和“服務性”原則，嚴格按“成本核算，收支平衡”的要求進行管理，不得盈利。嚴禁擠佔，挪用，截留或套取專項資金。
第三條 實行專户核算。學校在“專款收入”科目下設立“營養改善計劃收入”明細科目；在“專款支出”科目下設立“營養改善計劃支出”明細科目。
第四條 控制支出範圍。營養改善計劃補助資金只能列支學生營養餐食品（含原材料）購置和加工費用。嚴格控制營養改善計劃補助資金的開支範圍，實行成本核算。食堂聘用人員工資，食堂設備設施購置和炊具添置的經費，食堂使用的房屋（含維修）等固定資產所需投入，設備折舊等不計入營養餐成本。
第五條 規範支出手續。採購營養餐的原材料或物資必須實行入，出庫登記管理，保管人員對採購人員交來的原材料或物資進行驗收入庫，填寫營養入庫單，分類登記台帳。出庫時，保管人員須填寫出庫單，出，入庫須經相關人員核實，並有專人和分管領導審核簽字。每月清查盤點一次，如實反映盈虧情況。原材料採購必須票據齊全，報銷發票時必須有采購人，供貨人，食堂收貨人，校長簽字後才能入賬。食堂的賬務憑證不得隨意銷燬，按會計檔案保管年限。
第六條 實行財務公開。學校要定期公佈經費賬目，配餐食譜，數量和價格，以及享受補助學生名單等信息。食堂每學期期末應將食堂收支情況進行全面結算，並將結果向學校師生公佈，接受學生及其家長，社會的監督。嚴禁剋扣和浪費專項經費。
第七條 實行實名登記。建立營養餐實名制學生信息管理系統，對學生人數，補助標準，受益人次等情況進行動態監控，學生轉學進出，學籍異動後，當月公示，次月上報增減信息。
第八條 學校設立營養改善計劃公示欄，將每日菜譜，營養改善計劃品種及數量價格，資金使用情況進行全面公示。要建立財務公開制度，資金的收支情況定期公佈，接受社會監督，中心校將不定期對專項資金使用情況進行抽查，對違返規定的按照有關規定嚴肅處理。
第九條 建立問責機制。學生營養改善計劃資金實行“誰使用，誰負責”的工作責任制和責任追究制度，學校校長是第一責任人，食堂負責人是直接責任人。查實出現下列情況的，必須迅速落實整改措施，從嚴追究當事人責任，情節嚴重構成犯罪的，移交司法機關查處：原材料或物資明顯不符合衞生質量要求仍採用的；價格明顯高於市場，與供貨商暗中勾結，牟取非法利益的；伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及原材料或物資管理存在明顯漏洞的；免費營養餐食品沒按要求落實到學生，管理混亂，師生反映強烈的；虛列支出，弄虛作假，私設“小金庫”的；虛報，冒領，剋扣，擠佔，挪用學生營養改善計劃資金的。
鐵熱木鎮五村國小 二0一六年三月
鐵熱木鎮五村國小學生營
養改善計劃
讀書破萬卷下筆如有神，以上就是差異網為大家帶來的5篇《營養改善計劃工作總結》，能夠給予您一定的參考與啟發，是差異網的價值所在。
營養改善計劃的工作總結篇7
為了全面瞭解我校營養改善計劃的實施情況，更進一步做好此項工作，20xx年5月14日我校對師生進行了問卷調查，教師、學生全部參與調查，現就此項工作總結如下：
一、我校從20xx年4月22日開始由區配送中心統一配送熱餐，主要在上午課間加餐，改善學生營養。學生營養加餐的標準為每人每天4元，全年800元。
二、對於學生營養計劃我校採用多種形式向學生進行宣傳教育，主要是通過班會、晨會、學校集會以及學生應知卡等方式進行宣傳，使全體學生都能明白國家實施營養餐工程的意義和要求，並教育學生注意節約，不能浪費。
三、學校將學生的食品安全教育和衞生知識教育作為一項長期工作來抓，通過學校集會和班級教育現結合的辦法加強教育。
四、學校對於營養餐的接受、保管、發放進行了細緻的安排，專人負責。
五、通過調查問卷，學生、教師對此項工作的知曉率達100%，滿意度達100%，師生普遍認為熱餐比原來的預包裝食品花樣多、營養更豐富，學生喜歡吃。學生認為有利於身體的健康成長，營養提高了，身體更加健康了。
六、通過了解，大部分學生認為營養計劃工作實施的很好，深入人心，有的老師、同學建議：希望有關部門經常調整供應種類，避免長時間食用同一類食品，學生會口味厭煩，造成不必要的浪費。
總之，營養改善計劃，是改善農村學生健康水平的有效途徑，是功在當代，利在千秋的民心工程。在我校開展順利，受到了廣大師生及家長的一致好評。
為確保“營養改善計劃”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知精神，認真開展了營養餐自查工作，現將我校實施“營養改善計劃”實施情況自查報告如下。
一、認真制定了實施方案，完善了“營養改善計劃”管理機制。
1、開學初，學校認真制定了“營養改善計劃實施方案”，學校成立了營養餐工作領導小組、食品採購供應加工、食品安全監督、營養餐發放、數據統計和檔案管理。領導小組和監督小組負責營養餐工程實施管理，負責每天的營養餐食品安全的監督與管理，發現問題及時糾正，落實了學生營養餐食品分發人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的責任分解落實到人。
2、建立了營養餐財務管理制度、食品出入庫管理制度、原料採購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衞生管理制度、烹調加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衞生管理制度、衞生突發事件報告制度、食堂人員衞生知識培訓制度、食堂粗加工管理制度、食品衞生安全管理制度、食品供應制度、師生用餐制度、學校食物中毒應急處理預案、學校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衞生基本要求等管理制度，健全了營養餐採購、留樣、班主任和學生用餐四類台賬，規範了營養餐操作、加工、分發食用和採購流程。
3、每週對營養餐工程的管理制度落實情況、食品衞生監管情況和學生的使用情況開展自查，並對存在的問題做到了及時整改。
二、“營養改善計劃”實施情況
1、自3月1日起自3月3日，我校學生的營養餐實施定點採購蛋奶，向學生提供牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。3月3日至3月3日，由於我校食堂設施不到位，我校對3公里以外的130名學生進行提供完整午餐，3月3日至20日，我校對食堂進行升級改造，又對學生進行牛奶加雞蛋加麪包的供餐模式。自3月21日起，我校對全校233名學生實施提供完整午餐，截止目前，各環節運行平穩。
2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每天採購的食品進行驗收登記後由保管人員保管，發現異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。
3、學生每天食用營養餐30分鐘前由食品檢驗員、監督員先嚐當日所發營養餐食品，確認無異常現象後再由各班主任到班級發放，並由班主任監護、指導學生食用，並做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學生用餐後1小時內嚴禁在外買零食吃，以免造成營養餐和零食混吃造成身體不適。
4、食品管理人員每天對所發食品留樣保存38小時。
5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。
6、由於我校食堂工人只有2人，工作量大，學校決定早上第三節課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時全體老師行動全力做好此項工作，得到了全體老師的大力支持。同時積極組織高年級學生參與，從下飯盒到食堂午餐後的清洗，都組織學生進行。
三、加強“營養餐工程”經費管理。
學校嚴格執行“營養餐工程”經費零利潤的相關規定，每週向學生公示一週採購的營養餐品種、數量、價格和學生領食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐實行實名制發放，並由學生簽字，每週彙集成冊入檔，思想彙報範文真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。至今為止，上級專項資金能夠按時下發，有效的保證了工作的開展。
四、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。
校長為營養餐安全第一責任人，嚴格把好食品質量關；食品安全監督員餘勝做好食品安全的監督，嚴禁變質、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進入校園；食品驗貨人把好質量關，食品採購員蔣勃嚴格按要求主要負責食品的採購工作。
五、存在的問題及下步工作打算：
1、工人工作量大，廚房切菜設備不到位。
2、由於營養餐的實施，從基礎設施到日常運行都大大加重了學校財務壓力。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衞生安全意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學生進行食品衞生宣傳教育。
4、即使調整營養餐菜譜，提高食品質量，儘可能讓每生能吃完每日3元的營養餐。
5、加強對學生的用餐管理，監督學生按時吃完。
第一章總則
第一條為貫徹落實《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》（國辦發〔20xx〕54號），規範農村義務教育學校食堂管理，特制定本辦法。
第二條本辦法依據農村義務教育學生營養改善計劃（以下簡稱營養改善計劃）的實施細則、專項資金管理辦法、食品安全保障管理辦法及相關法律法規制定。
第三條地方各級政府要高度重視農村義務教育學校食堂管理工作，各有關部門要共同參與對學校食堂的管理，各司其職、各負其責。學校要把食品安全和資金安全作為食堂管理的重點，切實承擔起具體組織實施和管理責任。
第四條本辦法所稱學校食堂，是指為學生（含教職工）提供就餐服務，按要求具有相對獨立的原料存放、食品加工操作、食品出售及就餐空間的場所。
第五條本辦法適用於實施營養改善計劃的試點地區和學校，其他地區和學校可參照執行。
第二章基本要求
第六條學校食堂應以改善學生營養、增強學生身體素質，促進學生健康成長為宗旨，堅持“公益性”、“非營利性”的原則，尊重少數民族飲食習慣，建立健全覆蓋各個環節的規章制度。
第七條審批制。學校開辦食堂須提出書面申請，經相關部門審批同意，取得餐飲服務許可證後方可供餐。
第八條校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責。建立由校領導、後勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，全面負責學校食堂管理。重大開支和重要事15項，由集體討論決定。
第九條內部控制制度。針對學校食堂管理的各個關鍵環節，建立健全嚴密有效的內部控制制度，強化內部控制，提高管理水平。
第十條崗位責任制。學校應根據學生就餐規模，切實做好定崗、定責、定薪工作，合理配置人員。學校應按照不相容崗位分設的要求，設置採購、加工、保管、會計、出納、食品安全管理等工作崗位，建立崗位責任制，明確崗位職責。關鍵崗位應定期進行輪換。規模較小的學校，部分崗位可以由符合任職要求的其他人員兼任。
第十一條學校負責人陪餐制。學校負責人應輪流陪餐（餐費自理），做好陪餐記錄，及時發現和解決食堂管理中存在的問題和困難。
第十二條科學營養供餐。各地應參照有關營養標準，結合學生營養健康狀況、當地飲食習慣和食物實際供應情況，制訂成本合理、營養均衡的食譜。
第十三條食品安全事故應急處理機制。學校應防止投毒事故，保障飲水安全，建立完善食物中毒等食品安全事故的應急預案，細化事故信息報告、人員救治、危害控制、事故調查、善後處理、輿情應對等具體方案，並定期組織演練。
第十四條學校食堂應按照《消防法》的規定，提高消防意識，加強消防安全管理，定期組織消防演練，防止發生火災。
第十五條建立膳食委員會。學校應成立由學生代表、家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發揮其在配餐食譜、食堂管理和檢查評議等方面的作用。
第十六條學校食堂一般應由學校自主經營，統一管理，不得對外承包。已承包的，合同期滿，立即收回；合同期未滿的，給予一定的過渡期，由學校收回管理。由社會投資建設、管理的學校食堂，經當地政府與投資者充分協商取得一致後，可由政府購買收回，交學校管理。
第三章人員管理
第十七條地方政府應為學校食堂配備數量足夠的合格工作人員並妥善落實人員工資及福利，組織專業培訓。從業人員不足的，應優先從富餘教師中轉崗，也可以採取購買公益性崗位的方式從社會公開招聘。人員招聘按照“省定標準、縣級聘用、學校使用”的原則進行。
第十八條食堂從業人員基本要求。
（一）學校應在食品藥品監督管理部門和營養專業人員的指導下對食堂從業人員定期組織食品安全知識、營養配餐、消防知識、職業道德和法制教育的培訓。
（二）學校食堂從業人員（含臨時工作人員）每年必須進行健康檢查，取得有效的健康合格證明。
（三）建立食堂從業人員晨檢制度。食堂管理人員應在每天早晨各項飯菜烹飪活動開始之前，對每名從業人員的健康狀況進行檢查，並將檢查情況記錄在案。發現有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗。從業人員有不良思想傾向及行為、精神異常等現象的，應立即調離工作崗位。
（四）食堂從業人員應具備良好的個人衞生習慣。處理食品及分餐前、處理食品原料及使用衞生間後，必須用肥皂及流動清水洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內；不得留長指甲、塗指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和供應場所內吸煙。
第十九條學校食堂應配備專職或兼職食品安全管理員，食品安全管理員原則上每年應接受累計不少於40小時的餐飲服務食品安全培訓。
第四章食品採購
第二十條建立食品採購索證索票制度。食品採購應嚴格執行《餐飲服務食品採購索證索票管理規定》。從食品生產單位、批發市場等採購的，應當查驗、索取並留存供貨者的相關許可證和產品合格證明等文件；從固定供貨商或者供貨基地採購的，應當查驗、索取並留存供貨商或者供貨基地的資質證明、每筆供貨清單等；從超市、農
貿市場、個體工商户、農户等採購的，應當索取並留存採購清單等有關憑證，做到源頭可控，有據可查。
第二十一條規範大宗食品採購行為。建立大宗食品及原輔材料招標制度，米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要通過公開招標、集中採購、定點採購的方式確定供貨商。偏遠地區學校或教學點可通過比選質量、價格的辦法確定供貨對象。
第二十二條積極推進“農校對接”。建立學校蔬菜和農副產品直供基地，在保障產品質量和安全的前提下，減少農副產品採購和流通環節，降低原材料成本。
第二十三條建立食品查驗制度。採購包裝食品時應嚴格查驗食品生產日期、保質期，確保食品安全；不得采購質量不合格、超過保質期的食品；不得采購有腐敗變質或感官性狀異常的食品；不得采購《食品安全法》禁止生產、經營的食品。
第二十四條建立雙人採購和定期輪換制度。學校應實行雙人採購，人員不足的可由教職工陪買，每次採購應做詳細的採購記錄備查。原則上採購人員每學期應輪換一次。
第二十五條建立供貨商評議制度。學校應定期對食品及原輔材料供貨商進行綜合評議，對評議不合格、違反食品安全法律法規、發生食品安全事故的供貨商應列入黑名單，終止供貨合同，取消其供貨資格。供貨商定期與學校進行結算，採購員與供貨商之間原則上不得發生現金交易。
第五章食品貯存
第二十六條建立出入庫管理制度。食堂物品的入庫、出庫必須由專人負責，簽字確認。規模較大的學校，應由兩個以上人員簽字驗收。嚴格入庫、出庫檢查驗收，核對數量，檢驗質量，杜絕質次、變質、過期食品的入庫與出庫。出庫食品做到先進先出。
第二十七條建立庫存盤點制度。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫應手續齊全，物、據、賬、表相符，日清月結。盤點後相關人員均須在盤存單上簽字。食堂應根據日常消耗確定合理庫存。發現變質和過期的食品應按規定及時清理銷燬，並辦理監銷手續。
第二十八條食品貯存場所應根據貯存條件分別設置，食品和非食品庫房應分設，並配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、分架、隔牆、離地存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。散裝食品應盛裝於容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供貨商及聯繫方式等內容。盛裝食品的容器應符合安全要求。
第六章食品加工
第二十九條食堂加工操作間應當符合下列要求：
（一）最小使用面積不得小於8平方米；
（二）牆壁應有1。5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙；
（三）地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，具有一定坡度，易於清洗與排水；
（四）配備有足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠，污水排放和符合衞生要求的存放廢棄物的設施和設備；
（五）配備餐飲服務許可證所規定的其他設施設備。
第三十條食品加工過程應嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規範》。
第三十一條必須採用新鮮安全的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質和感官性狀異常的食品及原料。不得向學生提供腐敗變質或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食物；不得製售冷葷涼菜、四季豆等高風險食品。
第三十二條需要熟制烹飪的食品應燒熟煮透，其烹飪時食品中心温度應不低於70℃。烹飪後的熟製品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。
第三十三條建立食品留樣制度。每餐次的食品成品必須留樣，並按品種分別盛放於清洗消毒後的密閉專用容器內，放置於專用冷藏設施中冷藏48小時。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少於100g，並記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等信息。
第三十四條嚴格按照規定使用食品添加劑。嚴禁超範圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。嚴禁使用非食用物質加工製作食品。
第三十五條加工結束後及時清理加工場所，做到地面無污物、殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
第七章食品供應
第三十六條學校食堂供餐包括兩種方式：一是包餐制，即全體學生統一夥食費標準，由學校食堂提供統一飯菜；二是自購制，即飯菜品種、數量由學生自由選購，學校食堂憑充值卡或飯菜票結算。學校可根據實際情況從中選擇。
第三十七條學校食堂應綜合考慮學生的營養需要、當地經濟發展水平、物價水平等因素，合理確定伙食標準和配餐方案，並報教育、衞生、價格管理部門備案。
第三十八條學校應制訂每週帶量食譜並提前公佈。
第三十九條有清真餐需求的學校應設立清真灶，灶具、炊具使用，原材料採購、貯存、加工等應符合清真飲食的規定。
第四十條就餐場所管理。學生就餐場所應張貼均衡營養、健康飲食行為等宣傳資料；應設置洗手池等設備設施，有明確的洗手、消毒及檢查等規定；就餐場所及設備設施應定期維護，保持乾淨整潔，做好地面防滑。
第四十一條就餐秩序管理。學生就餐時，應落實校領導帶班、班主任值班制度，加強就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪費。
第四十二條餐用具清洗與消毒。按照要求對食品容器、餐用具進行清洗消毒，並存放在專用保潔設施內備用。提倡採用熱力方法進行消毒。採用化學方法消毒的必須沖洗乾淨。不得使用未經清洗和消毒的餐用具。
第八章財務管理
第四十三條教育、財政部門應加強對學校財務工作的指導。建立健全食堂財會制度，配備專（兼）職財會人員，定期組織業務培訓。
第四十四條學校食堂財務納入學校財務統一管理，實行專賬核算。對營養改善資金收支情況必須設立專門台賬，明細核算。
第四十五條嚴格區分核算主體，由財政經費保障的人員、設施設備等方面的費用不得在食堂專賬中列支。
第四十六條學校必須確保營養改善專項補助資金足額用於學生伙食，不得以現金形式直接發給學生個人和家長，不得以保健品、含乳飲料等替代。
第四十七條教職工在食堂就餐應與學生同菜同價，伙食費據實結算，不得擠佔營養改善補助資金，不得侵佔學生利益。
第四十八條學校食堂收取伙食費應開具合法票據；支出要取得合法、有效的票據，按規定辦理相應報銷手續。
第四十九條食堂收入包括：財政補助收入、伙食收入、其他收入等。不得將學校的店面承包收入、房租收入、其他非食堂經營服務收入轉入食堂收入。不得轉移食堂收入。嚴禁挪用食堂資金或設立“小金庫”。
第五十條食堂支出包括原材料成本、人工成本等。不得將應在學校事業經費列支的費用等計入食堂支出。食堂成本核算應以食堂的日常經營服務活動所必須的各項料、工、費為基本內容。
第五十一條食堂的收支結餘實施月度結算，食堂的結餘款要專項用於改善學生伙食，嚴禁用於學校教職工福利、獎金、津補貼以及非食堂經營服務方面的支出。
第五十二條學校食堂實行財務公開，自覺接受學生、家長、學校膳食委員會的監督。學校應定期（每學期至少一次）將食堂收支情況及時向學校師生和家長公開，同時報送教育部門備案。
第九章監督檢查
第五十三條教育部門要會同食品藥品監管、衞生、物價、審計等部門，採取定期檢查和隨機抽查等形式，對學校食堂管理的各個環節加強監管。對發現的問題要予以通報並責令整改；情況嚴重的，要依法依規嚴肅處理，追究相應的責任。教育部門在考核學校工作時，應將食堂管理作為重要考核指標。
第五十四條建立公示制度。學校應定期將營養改善計劃受益學生名單、人數（次），學校食堂財務收支情況，物資採購情況，帶量食譜、飯菜價格等情況予以公示，接受學校師生和家長的監督。
第五十五條建立信息反饋渠道。設立校長信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對原材料採購、伙食質量等問題進行投訴或舉報。學校應定期公佈投訴或舉報的處理情況。
第五十六條建立責任追究制度。對違反規定、疏於管理、玩忽職守，導致學生髮生食物中毒事故，或發生食品安全事故後遲報、漏報、瞞報造成嚴重不良後果的，追究相應責任人責任；構成犯罪的，追究其刑事責任。
第五十七條有下列情形之一的，一經查實，依法依規嚴肅處理：
（一）在食堂經費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用；
（二）虛報、冒領、套取、擠佔、挪用營養改善補助資金；
（三）剋扣學生伙食、貪污受賄等。
第十章附則
第五十八條本辦法由教育部、中宣部、國家發展改革委、監察部、財政部、農業部、衞生部、審計署、國家工商總局、國家質檢總局、國家食品藥品監管局、國務院食品安全委員會辦公室、共青團中央、全國婦聯、全國供銷合作總社負責解釋。
第五十九條各地應結合實際，制訂具體實施辦法。
第六十條本辦法自印發之日起施行。
學生食堂必須採用新鮮潔淨的原材料製作食品，不得加工或使用敗壞變質和感官性狀異常的食品及原料。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心温度不低於70℃。加工後的熟製品、半成品與食品原料應分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物和不潔物。
學生用餐必須當餐加工，當餐食用。不得向學生提供隔餐食品、敗壞變質或感官性狀異常、可能影響學生健康的食物，不得製售冷葷涼菜發放給學生。
食品在烹飪後至學生食用前的間隔時間一般不超過2小時，若超過2小時存放的，應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。
食品添加劑應嚴格按照《食品添加劑使用標準》（gb2760－2011）要求的範圍、用量和方法使用，嚴禁超範圍、超劑量濫用食品添加劑。
加工結束後及時清理加工場所，做到地面無污物和殘渣；及時清洗各種設備、容器和用具，做到定期消毒，歸位擺放。
食堂從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱嘔吐等有礙食品衞生的病症時，應立即離開工作崗位，待查明病因、排除防礙食品衞生的。病症或治癒後，方可重新上崗。
為了落實好國家義務教育學生營養改善計劃的實施，一年來我校在管理和實施方面不斷努力，克服種種困難，以優質的服務，飽滿的熱情大力服務好學生，讓留守兒童有家的温馨，其他學生感到學校的温暖，不低於家庭生活的感覺，以師生的滿意當作我們最大的追求。平時作法主要有以下幾點：
一、 層層落實，管理到位。
完整午餐和課間餐，學校校長親自抓，總務副校長分管，建立組織機構，完整午餐和課間餐安排專人具體實施，按時按質按量完整到位，併成立由家長和學生組成的監督專班，監督和評估，各個環節監督，督察到位。有記錄有舉報電話公示。
二、 嚴格實施好營養餐和課間餐。
為了強化管理，我們制訂了完整午餐和營養課間管理，管理機構，建立了進出貨台賬，實物驗收保管制度，發放時間，一週菜普，公示等等，每日發放課間餐和每日供應的完整午餐都有學生簽字記錄，財務由學校專人管理，每月進行一次清算，不截留，不挪用專項資金，做到日清月結，零利潤服務學生，同時建立了工作責任追究制度，食品衞生管理制度，食堂台賬管理制度，餐具清洗消毒制度，食品留樣制度。這些制度的。建立和落實，明確了人員分工，各其職，各負其責，促使職工愛崗敬業，堅守崗位，履行職責，樂於服務，樂於奉獻，切實把義務教育學生“營養改善計劃”，實施到位。
三、 嚴格把好管理關。
每年度我們申請辦理了衞生許可證，餐飲服務許可證，對各類食品蔬菜的供應商索取衞生許可證，食品流通許可證，簽訂供貨協議及食品安全責任狀，邀請衞生監督局來校指導工作。食堂從業人員每年進行一次體檢，有傳染，疾病的人員不準上崗，確保飲食安全，師生身體健康，食堂餐飲許可證，食堂人員健康證掛在牆上公示，讓領導師生監督，每年八月對食堂及食品管理人員進行一次籤聘合同，聘期一年，工資按月發放，不存在給聘用職工購買何險及其他後顧之憂，工作不求進步，態度不好的第二年不予以聘用。分管領導每天下食堂不少於二次，主管領導每週下食堂不少於6次，並同師生用餐不少於5次，時刻關注食堂服務態度，飲食質量安全等等。
四、 嚴格食品採購制度。
食堂安全是食堂的頭等大事，食堂採購是安全的關鍵。我們每學期開學前由分管校長和總務主任對市場進行調查，選擇正規商店，正直的商人進行交易，商談價格服務項目。“米、面、油副食店”蔬菜配送店，“肉店”都選擇專營的正規店，並向學校方提供，“衞生許可證”“食品流通許可證”，“個人健康證”與學校總務處簽訂供貨協議。採購時通知乙方供貨數量、價格、乙方提供送貨單，總務處驗收，食物保管員驗收簽字，確保食品質量和安全。已訂購的貨物，食堂不再從其它渠道進貨，供貨商提供的貨物出現食品安全問題，負一切後果責任。
五、 嚴格食品加工流程管理。
食品加工程序：我們的作法是，第一新到食品首先進行嚴格的檢查，確保數量質量以及合理的價格並確保食品，無腐爛，過期，食品有qs標誌，確保食品安全。第二，分魚肉蔬菜三個池子清洗，把檢查貫穿到製作的全過程，食品製成後蓋上網罩，防止異物和飛蟲侵蝕食品，事事處處把食品安全放在首位，確保師生吃上放心，安全食品，健康成長。
六、 嚴格好食品消毒關。
消毒也是食品安全的重要環節，學生的生了疾病，使用的餐具進行消毒處理，其它食堂用餐餐具每餐都進行一次消毒處理，每天下班前把所有操作工具及學生使用的碗筷，進行蒸煮後入消毒櫃，第二天使用，歷年來我們一直堅持這樣操作，沒出現過半點問題。
以上是我校在營養計劃及食堂工作中所做的一些事情，以上所做的離形勢的發展，學生的需求，科學的發展還存在一些差距，我們將不斷加強學習，並走出去向其他做得好的各兄弟學校學習，努力辦好我校食堂，落實好義務教育學生營養改善計劃。
為貫徹落實國家、省、市、縣有關學生營養改善計劃的文件精神，切實實施好我校的學生營養改善計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。
一、指導思想
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施學生營養改善計劃工程，改善我校學生營養長期失衡的現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、領導機構
為全面落實好我校學生營養早餐工作，特成立我校學生營養早餐實施工作領導組。
（一）先鋒國小學生營養餐工作領導組
組長：趙雪芹
副組長：劉娟、謝建欒
成員：楊琦、牛冰、劉榮利、蘆珊、武坤、張秋、張小紅、王萌、杜鬱靜、董捷、劉萌
領導小組成員主要全面負責學生營養餐的全面實施與發放、監督，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、衞生安全工作的實施監督管理。各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監督學生營養餐的配發、食品安全等工作。
三、實施內容
國小生營養餐，由學校每天按時發給每名學生營養食品（1包學生專用牛奶+1個雞蛋+1個饅頭+1個香腸）。
四、實施方式
由學校聯繫早餐供貨企業提供營養早餐，學校為學生提供就餐服務。
五、驗收：餘敏、劉新強
六、對象：先鋒國小1-6年級在校全體學生。
七、補助規劃
1、早餐主要食品：雞蛋、饅頭、牛奶、香腸。
2、保證學生每餐所吃東西必須是安全、有營養的食品。
八、實施時間
從20xx年9月1日開始實施。
十、管理辦法
1、學生營養改善計劃工程的所有食物實行專人採購和驗收簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，符合儲存規定，此項工作有後勤人員全面負責，嚴格把關，確保質量關，確保安全關。
2、班主任和生活委員負責本班學生營養改善計劃工程的日常管理，負責食用品的發放工作，每天對食用品的發放造冊登記，每月彙集成冊入檔，以備檢查和審計。
十一、工作措施
1、學校安排專人負責此項工作，每天進行日清月結，月底結算，領導組成員負責督促後勤人員做好各方面工作。
2、班主任應採取多種形式，向家長和學生進行大力宣傳，保證學生營養改善計劃工程的順利實施。
3、強化監督管理。實施學生營養改善計劃必須堅持安全、營養、方便、價廉的原則，做到不符合質量要求的食物不進校、不食用，確保學生身體健康和飲食安全。
4、做好總結與反饋工作。學校要在實踐中總結經驗，尋找不足，積極探索，逐步提高。每學期結束，要將營養餐改善計劃實施情況以書面形式上報縣教育局。
為確保我校“營養早餐工程”能夠安全、平穩實施，我校根據上級通知要求，認真開展了營養餐工作自檢自查工作，現就我校實施“營養餐工作”實施情況報告如下。
一、完善了管理機制。
1、學校成立了學生營養餐工作領導小組和學生營養餐工作食品安全監督小組，領導小組和監督小組成員參與營養餐工作實施管理，食堂由專人負責，每天定時或不定時到食堂巡視一番，發現問題及時指出，落實了學生營養餐工程食品採購人員、庫房管理人員和從業人員職責，把各個環節的監管責任落實到人。
2、建立了《營養餐採購制度》、《資金的管理與使用制度》和《工作責任追究制度》等管理制度，健全了營養餐採購入庫、領料出庫、食品留樣和學生就餐三類台賬，規範了營養餐操作、加工和採購流程。
3、每週對營養餐工作的管理制度落實情況、衞生監管情況和學生的就餐情況開展自查，作好記錄，對存在的問題做到了及時整改。
4、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故發生。
二、加強過程管理。
1、我校學生自開餐以來，營養餐實施國家免費提供3元的早飯（20xx年11月起為4元），主要以米飯為主食，每頓3個菜，每頓都有肉，每星期至少吃一次牛肉。肉食原材料由我校食品採購教師到市場購買。
2、未加工完的生肉進行冷凍保存，實行加工前一天對第二天加工的肉食品進行全面檢查，發現有異味的及時清除。
3、食堂工作人員每天對食品做到按時留樣，留樣保存24小時以上。
4、分管人員在每天規定營養早餐時間內到各班巡視，檢查學生食用情況和班主任對食用情況的記錄。
同時學校嚴格執行經費管理的相關規定，每天堅持過秤並如實做好領料記錄。做到專帳管理，專款專用，每天對營養餐的就餐情況造冊登記，每月彙集成冊入檔，做到日清月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。
三、存在問題及今後打算
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、場地、設備設施不能滿足需要。學校沒有食堂餐廳，現在學生都是在教室裏用餐，衞生達不到標準，存在着安全隱患。
3、充實管理力量，強化工作監管，規範供餐工作流程。
4、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確保規範管理。
5、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。
海岱鎮箐頭村完小
20xx年5月26日
為了解各地學校食堂建設進展情況，督促各地規範實施食堂建設，加快食堂建設步伐，儘快改善學生就餐條件，滿足實施營養改善計劃的要求，根據全國學生營養辦《關於對農村義務教育學生營養改善計劃食堂建設項目實施情況進行檢查的通知》（全國學生營養辦函〔20xx〕10號）要求，決定對全省食堂建設項目實施情況進行檢查，現就有關事項通知如下：
一、檢查範圍
20xx—20xx年已下達資金項目和20xx—20xx年建設規劃項目。
二、檢查內容
1、國家試點地區食堂建設的安排情況，是否能在20xx年完成國家試點地區食堂建設任務。
2、地方資金投入情況，檢查食堂內部配套實施設備裝備情況。
3、20xx—20xx年中省資金是否下達到縣，以及資金支付進度。
4、是否存在食堂資金安排挪作其他建設項目，若存在，説明安排情況、原因及決策過程。
5、工程建設實施情況（包含基本建設程序、進展情況、質量狀況、在建工程現場管理情況等）。
6、監督檢查機制建立與運轉情況以及信息報送、工程檔案、標識牌設置等基礎工作情況等。
7、各市縣在食堂建設方面的工作經驗、創新性做法以及典型案列等。
三、檢查方式和工作安排
自查和重點檢查相結合。自查工作由各市（區）負責組織，各縣區於20xx年8月底前全面完成。重點檢查分省級重點檢查和國家重點檢查。省級重點檢查於8月中旬開始隨機安排；國家重點檢查由全國學生營養辦組織於8—10月擇期進行。重點檢查採用隨機抽查方式進行，隨機抽查項目縣，每縣隨機抽查8—10所學校。
四、有關要求
1、請各市（區）高度重視檢查工作，對照檢查內容和相關文件要求，認真做好自查，發現問題，及時整改落實。
2、請各市（區）根據本通知要求，提前做好相關準備工作，並於8月底前報送自查報告。
3、檢查期間，根據中央厲行節約“八項規定”，輕車簡從，不組織師生迎送，不搞超標準接待。能在學校食堂就餐的原則安排在學校食堂就餐。
營養改善計劃的工作總結篇8
營養餐工程是國家的一項民心工程，更是一項有利於國家長遠發展的民族振興工程。自農村中國小義務教育階段學生營養餐計劃工程開展以來，我校高度重視此項工作。為改善我校學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健康成長，根據《國務院辦公廳關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見》及省、市、縣、教育局關於實施農村義務教育學生營養改善計劃的意見和方案，我們進行了廣泛宣傳，精心組織，努力完成了本年度我校學生營養餐工作的各項任務。現將本學年度營養餐工作總結如下：
一、指導思想：
以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針。實施“營養餐工程”，為我校學生安全食用營養良好的營養餐，改善學生營養缺乏現狀，調整飲食結構，增加營養含量，提高農村學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。
二、認真學習，加強宣傳
開學初，我校立即召開了全校教師大會，認真學習縣局會議精神，就學生營養餐工作做了認真部署，對學生髮放了致家長一封信，還通過國旗下講話和板報等形式，切實讓學生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領導重視，親自參與。
我校成立學生營養改善計劃工作
領導小組組長：謝宗瑜
副組長：周興寶
組員：盧偉、何友毅、樑仕進及各班班主任領導小組職責：
1、領導小組組長認真貫徹落實上級要求，加強營養改善計劃工作的領導、指導和監督
2、副組長具體負責此項工作的落實
3、周興寶主任負責營養餐食品的驗收貨、存儲、管理、等工作及票據保存、資料記載、歸檔保管工作。
4、班主任：負責本班學生營養改善計劃的日常管理，及營養餐的發放工作，對本班學生就餐進行現場質量跟蹤和安全監管，每天對營養餐的發放進行登記，密切關注學生的身體狀況，發現異常及時彙報。
5、樑仕進負責食堂工人加工、清潔、衞生等管理工作
6、盧偉、周興寶負責安全事故應急指揮處理工作
7、何友毅負責營養餐發放及檔案資料收集整理及數據上報工作
四、健全管理制度、落實工作責任制。
為使我校的營養餐管理工作逐步走向制度化、規範化，我校制定了《學生營養餐管理制度》、《學生營養餐實施方案》、《學生營養餐應急預案》，同時還制定管理人員崗位職責，和班主任簽訂食品安全管理責任書。
五、實施範圍、內容和時間
（一）實施範圍和對象：富驛國中義務教育階段學校在校義務教育階段學生，共計522人，全部實名制上報。
（二）實施內容：按縣要求執行“蛋、奶”的課間加餐模式，標準為每生每天3元。
（三）實施時間：20xx年度。
六、供餐方式
採用學校食堂進行簡單加工（熟雞蛋），然後分發給各個班級
七、供餐時間、地點
每天上午大課間活動後十分鐘配發到各個班級給學生在本班教室食用。
八、學生營養餐食品的儲存
我校選用一間專用房間儲存學生營養餐食品。此儲存間安排在食堂一樓，並有監控覆蓋，標有“營養餐儲存室”字樣。室內備有小冰箱1個，牆上有管理制度。
九、學生營養餐雞蛋的加工
食堂工人每天上午8：20前到學生營養餐儲存室領取雞蛋，於當日上午9：00前加工煮熟後交周主任試嘗驗收。
十、學生營養餐的發放
大課間活動後，班主任和學生營養餐保管員何友毅相互協作，分發營養餐到班級人頭，班主任完善簽字手續。
十一、學生營養餐的試嘗
周主任每天在學生營養餐就餐前（早上9：00）進行營養餐食品的試嘗，並填寫好領導陪餐記錄和試嘗記錄，試嘗無異常情況後方能組織學生就餐。如果試嘗有異常情況（如：變質、變味，變色、腐爛等），立即對該天的營養餐食品進行封存，並上報學校學生營養餐領導小組。
十二、學生營養餐的留樣
食堂工人每天在學生營養餐發放的同時進行學生營養餐的留樣，並在周主任的指導下填寫好留樣記錄。
十三、學生營養餐的監督
各班班主任在學生就餐期間，對學生的營養餐進行質量跟蹤，對學生進行安全衞生知識教育，特別是食用時，如發現蛋奶變質、牛奶包裝漏氣等情況時不能食用，立即將蛋、奶交回學校進行更換。經常性的對學生進行生活指導、健康教育。管理好加餐期間的秩序，監管用餐的全過程，實行集體加餐制度。防止學生留餐、棄餐等行為，嚴禁學生擅留營養食品逾期食用和把營養食品帶出校園。學生就餐後，班主任還對學生進行觀察，看學生是否有異常情況。
十四、學生營養餐後垃圾的回收
學生就餐後，班主任組織學生分班傾倒營養餐盒和雞蛋殼，並搞好就餐區的清潔衞生。
十五、學生營養餐的具體組織實施工作流程。
1、分管領導負責每月營養餐奶和蛋數量的統計，並上報教育局後勤管理服務中心奶和蛋的數量。
2、營養餐保管員周興寶負責按時接收供應商配送的奶和蛋同時進行檢驗（數量、質量），開具三聯單，並登記後保管、儲存、入庫。
3、每天早8：20營養餐保管員何友毅組織加工人員根據各班上報人數到保管員處領取雞蛋，按一定數量清洗並加工成熟。
4、周主任對學生營養餐試嘗無異常情況後方能組織學生吃營養餐。將驗收合格的蛋、奶按班級人數分發好蛋奶並先裝入營養餐盆內，等待各班級值日領取。如果試嘗有異常情況（如：變質、變味，變色、腐爛等），立即對該天的營養餐食品進行封存，並上報學校學生營養餐領導小組。
5、各班班主任每天在學生課間操後立即組織學生按照從低年級到高年級的順序洗手，再組織學生回到教室等待領取營養餐食品。
6、每天各班班主任與值日生在上午大課間活動後到食堂領取蛋奶，事先要按程序進行檢驗，不合格的及時進行調換，並簽字完善手續。
7、班級領到後，由班主任和值日生統一組織，在各班教室分發給學生，督促學生按規程用餐。
8、指導學生餐後將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔。餐後，值日生將本班的垃圾及時送到指定地點進行處理。
9、餐後，由班主任將餐具盆統一上交營養餐發放組。
10、食堂人員將各班上交的餐具盆進行清洗、消毒。
十五、不足之處：
本年度我們在資料歸檔方面及學生信息更新等方面還存在着不足，下年度一定做得更好。
總之，通過營養改善計劃的實施，切實保障了學生的健康成長，拉近了學校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔，促進學校良好學風的形成。在以後的工作中，我們要不斷總結經驗和教訓，力爭做得更好。
