關於飲茶的禮儀

關於飲茶的禮儀

泡茶應用專門的茶壺或杯子。有條件的話，至少不要用一次性紙杯。首先將茶具用熱水清洗乾淨，用茶匙盛出茶葉放入杯中。水的温度要看茶的種類。綠茶、黃茶、白茶，一般用80度左右的水泡，烏龍茶、普洱茶則要達到100度的沸水，才能泡出最好的味道。常言道“酒滿敬人，茶滿欺人”，茶水七分滿就行，留下三分濃濃的情意。

用壺斟茶時從客人的右邊斟，方便對方拿取。兩位客人時，忌同時反手為旁邊的客人斟茶。多位客人時，斟茶按順時針順序轉一圈，如到了反手時，換一隻手再斟。用杯時，端茶給客人要雙手捧杯奉送表示尊重，不要單手或抓握杯口送茶，杯把應在客人的右手邊。多位客人時，第一杯茶敬給職位、地位高的，年長的。身份差不多的話，則女士先男士後。

茶壺嘴對人，是公認的不禮貌的含意。

茶，注重“品”，忌“一口悶”或者“亮杯底”。主人要隨時關注、及時續水，在杯中茶水餘一半左右就可以加水，不應等喝乾再續，要勤斟少加。大家談興正濃，不能頻頻斟茶;茶水過淡時，應重新添加同一種茶葉沖泡，客人要求更換時除外。烏龍茶中的鐵觀音沖泡五六次香味仍濃，而其他茶沖泡不應超過三次。

用蓋碗喝茶時，要一手拿着託碟和碗，另一隻手把蓋輕輕掀開一道縫兒，然後舉到嘴前小啜。主人不能隨意掀開客人的碗蓋續水。客人要續水時，應把碗蓋拿起來靠在蓋碗的託碟上。

不小心把茶葉喝到嘴裏，應吃掉或不明顯地吐到紙巾裏處理掉，而不是明顯地用手拿出來甚至吐出來。

交談的時候，要注意對方是不是方便，應等對方喝完一口茶或休息的時候再説話。飲茶的時候，交談應是文雅的，説粗話和笑話與飲茶的氛圍不符，而且笑話也容易讓人噴茶。

如果茶葉很好，特別是主人已經介紹過茶葉的特別之處，或者主人表現出嫻熟的茶藝，抑或茶具很考究，作為客人都應該予以適時讚美。

客人還在，主人就不能倒殘茶，否則在客人看來就是在下逐客令。

喝茶，當然並不是真的為了解渴，而以以茶為媒方便雙方的溝通。所以，不要不停地勸茶、倒茶，那樣既是下逐客令的意思，也容易讓人覺得你缺乏修養。

喝西式茶有些不一樣。西式茶講究加糖、牛奶或檸檬。現在流行的清茶，如中國的綠茶、薄荷茶等，則不需要加糖和牛奶。但如果是印度茶、紅茶或英國茶，就可以加，量多量少由自己選擇。

紅茶類可以加奶製品變成奶茶，或加檸檬而成檸檬紅茶，但不要加奶又加檸檬，因為酸會使牛奶凝結，使整杯茶看起來很不美觀。

袋包茶的話，不應一直把茶包放在杯裏，覺得茶色夠濃之後可以取出來，放在茶杯旁邊的茶碟上。覺得茶太濃太苦，可以請服務員加開水;覺得淡，就把茶包放回杯中泡一會兒。