新疆15種最著名的國家地理標誌保護產品
15、木壘鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州木壘哈薩克自治縣的特產，木壘鷹嘴豆又名桃爾豆、雞頭豆、羊頭豆屬野豌豆族，是豆科植物中的稀有品種，在醫藥方面的應用已有悠久的歷史，新疆維吾爾醫用已約有2000年的歷史。鷹嘴豆鐵鋅等微量元素和維生素含量高，並含人體所需的18種氨基酸的主要八種，有強身健體、增強記憶力、治療糖尿病等功能，是優質的營養保健滋補食品。
14、輪台白杏
新疆輪台縣栽培白杏歷史悠久，據《大唐西域記》記載有1300多年曆史，以其色澤淺黃透明，果肉黃中透白，果肉多汁，含糖量高，含有多種有機成分和人體必需的維生素與無機鹽類，有一定的藥用價值等諸多特點載譽疆內外，先後獲得 “綠色食品”、“全國優質農產品”等榮譽稱號，是新疆特色果品之一。輪台白杏果肉黃白色，肉質細嫩，味極甘甜，多汁，品質上乘、可食率高達94%，果形、核形端正，可溶性固形物含量21-23%，果肉離核，核仁圓錐形，仁甜而有芳香，晾曬成乾果為小白杏幹，單重約6克，肉軟甘甜。
13、喀什噶爾石榴
喀什盛產高品質的石榴，石榴樹冠半開張，樹形較緊湊，近圓頭形。葉片較大，綠色。花硃紅色。果實大，圓球形，呈多稜狀，單果重400克，最大1000克。果皮中厚，底色黃白，果皮鮮紅色，陽面為胭脂紅，果面光潔，外形豔麗美觀，有光澤。果粒大，鮮紅色，汁多味濃，籽粒均勻透明，放射狀寶石花紋多而密，味甜有香氣。喀什噶爾，因為你是香妃的故鄉，世間人們才贈予你一個芳名：香城。在這裏，沙棗花浸你，紅石榴釀你，無花果潤你，你是人們熱愛的香城。
12、阿勒泰狗魚
阿勒泰狗魚，為中國地理標誌保護產品，產地範圍為新疆維吾爾自治區阿勒泰地區阿勒泰市、福海縣、富藴縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個市縣現轄行政區域。阿勒泰狗魚是阿勒泰地區特有的一種冷水魚，學名白斑狗魚，哈薩克語稱“喬爾泰”，是額爾齊斯河中的野生冷水魚類中的稀少魚種。阿勒泰狗魚產地範圍為新疆維吾爾自治區阿勒泰地區阿勒泰市、福海縣、富藴縣、哈巴河縣、布爾津縣、青河縣共6個市縣現轄行政區域。
11、莎車巴旦姆
莎車巴旦姆，指產於新疆維吾爾自治區莎車縣及周邊地區的巴旦姆，中國國家地理標誌產品，也稱巴旦木、扁桃、巴旦杏，莎車巴旦姆產品以其味美、質優而遠近聞名。巴旦姆營養價值很高，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量維生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦姆仁是維吾爾人傳統的健身滋補品，有人每日睡覺前細嚼十餘粒，開水衝下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢，身體抵抗力顯著增強，保持身強體壯。
10、阿克蘇紅棗
阿克蘇紅棗原產於我國，至今有3000多年的栽培歷史，是我國特有的果樹之一。紅棗營養豐富，富含鈣、鐵元素和維生素，尤其是維生素含量高。阿克蘇紅棗位於新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。因為生長周圍環境為“白金水果”生長優生區。所有阿克蘇紅棗又稱為“白金玉棗”。阿克蘇地區日照時間長，日夜温差大，氣候乾燥，不適於病蟲害生長，又是天山純淨雪水灌溉，紅棗無農藥殘留、無污染，造就了阿克蘇紅棗綠色、有機、健康、營養的品質。阿克蘇紅棗以“雪棗”品牌為新疆地區第一品牌。
9、和田薄皮核桃
新疆的和田是中國最早種植核桃的地區之一，也是有名的“核桃之鄉”。主要品種有紙皮核桃、薄殼核桃、早熟核桃等，具有殼薄、果大、含油量高等特點。據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含豐富的鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素A、B、C、E等營養物質。食用核桃時，只需用雙手輕輕一擠外殼，飽滿的核桃仁就暴露出來，將硬殼中間的膈片揀出，再慢慢食用，食用的時候最好將核桃肉上的一層淺紫色的薄膜一起食用。
8、和田大棗
和田大棗產地範圍為：新疆維吾爾自治區和田地區和田市、和田縣、皮山縣、墨玉縣、洛浦縣、策勒縣、于田縣、民豐縣，以及新疆生產建設兵團第十四師二二四團、四十七團、皮山農場現轄區域。和田地處新疆南部，乾旱少雨，光照時間長達15個小時，晝夜温差大，當地紅棗以其個大、皮薄、核小、肉厚、顏色好、幹而不皺。維生素C含量豐富，高於蘋果含量的七八十倍，鮮棗中碳水化合物含量比各種蔬菜和其他水果都高，糖分含量很高，和田的大紅棗，全國的極品大棗，肉非常厚，核很小，口感是哈密紅棗不可比的。
7、阿勒泰羊
阿勒泰羊主要產於新疆北部的福海、富藴、青河等縣。是哈薩克羊種的一個分支，以體格大、肉脂生產性能高而著稱。阿勒泰羊羔羊生長髮育快，產肉能力強，適應終年放牧條件。夏季放牧於阿勒泰山的中山帶，海拔1500～2500米，春秋季牧場位於海拔800～1000米的前山帶及600～700米的山前平原，冬季牧場主要在河谷低地和沙丘地帶。阿勒泰羊屬肉、脂兼用粗毛羊。生長髮育快，適於肥羔生產。阿勒泰羊在春季和秋季各剪毛一次，羔羊則在當年秋季剪一次毛。
6、吐魯番鬥雞
吐魯番鬥雞是新疆維吾爾自治區吐魯番市的特產，吐魯番鬥雞身高腿壯頸長，嘴巴粗短，胸肌發達，眼大冠小，極具攻擊力，桑説，過去吐魯番民間傳統的娛樂活動就是鬥雞，很快擴散到伊犁、阿克蘇、喀什等地，一時風靡全疆，吐魯番鬥雞也越養越好。驍勇善戰聞名國內外，甚至打敗過世界最著名的泰國鬥雞。
5、若羌紅棗
“若羌紅棗”產於新疆巴音郭楞蒙古自治州若羌縣境內的兵團第二師36團、若羌縣若羌鎮、鐵幹裏克鎮、瓦石峽鎮、吾塔木鄉、塔什薩依開發區現行行政區域。該原產地域光熱資源豐富，晝夜温差大，日照充足的獨特氣候條件造就出“若羌紅棗”果形飽滿，果皮橙紅色、紫紅色，色澤豔玉有光澤，皮薄肉厚，肉質緻密較脆，味香甜的獨特品質。若羌縣十分注重“若羌紅棗”知名度的培育，在充分挖掘若羌地域文化的基礎上，先後申請註冊了“樓蘭”、“康麗果”等系列商標50餘個。
4、庫爾勒香梨
庫爾勒香梨是新疆獨有的梨類品種，其果實香味濃郁，肉質細膩，味甜多汁，富含多種礦物質、維生素、氨基酸等微量營養成分，營養豐富。庫爾勒香梨果醋是在食醋原有的技術基礎上，以庫爾勒香梨為原料製成一種新型調味品，含有豐富的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等營養保健物質，具有消除疲勞、提神、生精止渴、增進食慾等功效，是很好的調味品和保健食品。庫爾勒香梨果醋色澤呈淡黃色或金黃色，有光澤。具有醋香、醇香和庫爾勒香梨特有的果香，香氣濃郁協調。酸味柔和，略甜，少許苦澀味，無不良氣味。濃度適中，澄清透明，有少許沉澱。
3、阿克蘇蘋果
阿克蘇蘋果是蘋果的一種，具有果面光滑細膩、色澤光亮、果肉細膩、果核透明等特點。果香濃郁、甘甜味厚、汁多無渣，冰糖心含量高達70%以上。阿克蘇蘋果富含豐富的維生素C、纖維素、果膠。新疆阿克蘇地區位於世界第五大內流河――塔里木河腹地。水資源充沛，是新疆重要的綠洲帶，古代絲綢之路的必經之地。阿克蘇地處中緯度，位於塔里木盆地西北部，主要受西風帶上天氣系統影響，但是西、北兩面分別有海拔在4000m以上的帕米爾高原和天山阻隔，東面距塔里木盆地向東的缺口500km以上，冷空氣不易直接人侵。
2、吐魯番葡萄
吐魯番在新疆中部的低窪盆地上，被稱為“火洲”。是我國葡萄主要生產基地，總產量佔全疆的52．84%,是全中國的五分之一。由於這裏氣温高、日照時間長、晝夜温差大，特別適合葡萄的生長，因而瓜果豐茂，又因獨特的地理位置使吐魯番的地下水貯量豐富，所以水果中的含糖量非常高。 現有葡萄品種有無核白、紅葡萄、黑葡萄、玫瑰香、白布瑞克等500多種，僅無核白葡萄就有20個品種，它的含糖量可高達22%-24%。堪稱“世界葡萄植物園”。
1、哈密瓜
哈密瓜，是甜瓜的一個轉變。又名雪瓜、貢瓜，是一類優良甜瓜品種，果型圓形或卵圓形，出產於新疆。味甜，果實大，以哈密所產最為著名，故稱為哈密瓜。因為味道甜美。早熟的品種主要有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401等，其特點是皮薄肉細，香味濃郁。中熟品種主要有紅心脆多汁、肉厚細膩、清香爽口而博得人們喜愛。晚熟品種主要有黑眉毛密極幹、青麻皮密極幹、炮台紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等。“黑眉毛”、“青麻皮”的特點是瓜肉呈淡青色，儲藏後肉質由脆硬，逐漸變得綿軟多汁、甜爽而又醇香。
