令人難以忘懷的10大新疆美食
1、大盤雞
那些令人難以忘懷的10大新疆美食
看完前九個，可能有些朋友已經急了，怎麼還沒寫到大盤雞啊，好戲當然在後面，不怕等嘛。新疆大盤雞可是聞名全國的，來南京以後不論哪裏的清真餐館，都有一道號稱西北風味的正宗新疆大盤雞。只是每次我去吃大盤雞都是乘興而去，敗興而歸。要想吃大盤雞，還是在新疆吃得好。大盤雞裏精髓不僅是香辣的大塊雞肉，更在於軟糯的大土豆片。
2、黃面烤肉
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黃面又叫涼麪，是夏天裏大家常吃的一道街頭小吃，基本和炒米粉的地位持平。黃面柔韌耐拉，細滑精道，放上切好的芹菜丁，黃瓜絲，澆上香醋蒜泥辣椒麪調好的湯汁，和剛剛烤好的羊肉拌在一起。每次夏天很熱媽媽不想做飯，自己出去吃一份黃麪點幾串烤肉拌在一起，我真的會在心裏笑着説一句很高興遇見你。是不是有點傻？但是美食啊，它與愛一樣不可辜負的原因就是它能真真正正給你的心一點觸手可及，伸手可尋的慰藉，即使微小，但心意十足。
3、丸子湯
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剛提到粉湯，是不是很誘人啊，不僅有香濃的味道還有五彩繽紛的品相。別急，還有一道傳統回民美食和粉湯比起來毫不遜色，那就是丸子湯。比起粉湯的酸中帶辣，丸子湯更偏重鮮而醇厚，講究保留牛肉湯的原汁原味，從配料上説一青二白，乾乾淨淨。若説那粉湯是美豔潑辣的妙齡少婦，那丸子湯就是清新脱俗的花季少女。
4、粉湯
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新疆是多民族聚居地，有很多回族人民世代在新疆生活。回族的傳統美食很多，不得不提的就是粉湯與丸子湯。先説粉湯。簡單來説粉湯就是加了粉塊的羊肉湯，輔以大白菜等時令蔬菜。粉塊的好壞直接決定粉湯美味與否，一般有豌豆粉和土豆粉兩種。豌豆粉白亮白亮的，但是比較硬。而土豆粉顏色略暗，口感彈滑勁道。
5、抓飯
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剛才説到薄皮包子配抓飯很好吃，現在我們就來説説抓飯。抓飯很出名，有多出名？我和大學同學説我是新疆人，她下意識問我那你是不是天天吃抓飯啊。天天吃抓飯倒沒有，但一段時間不吃抓飯，的確覺得少了點什麼。我曾經有個哥們在上高中時創造了連續十六天中午吃抓飯的記錄，傲視我們一眾吃貨，為什麼到了十七天中斷啊，説來也有趣，他喜歡的姑娘約他一起吃學校門口的爆辣雞肉炒米粉。在我看來抓飯的靈魂不是油亮生輝的大米，不是香醇可口的羊肉，而是鮮甜美味的胡蘿蔔。
6、薄皮包子
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包子是加了特技的薄皮包子。薄皮包子可不是烤得，而是蒸的，不過呢，味道品相又不同於普普通通的蒸包子，有點像灌湯包子，色白油亮，皮薄餡多。你咬一口啊，當心嘍，小心洋葱胡椒味的湯汁四溢。
7、新疆炒米粉
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對於新疆的女孩來説，檢驗男朋友愛不愛你的重要標準之一就是，願不願意陪你一起吃炒米粉。炒米粉中的米粉較粗，很精道，嚼起來QQ噠。炒米粉屬於醬香類菜式，因而湯汁濃，味道重。炒米粉的種類很多，你可以自由選擇雞肉或是牛肉，常見的配菜有芹菜，小白菜，酸菜。我最愛的就是酸菜牛肉炒米粉，而且必須爆辣。新疆的美少女們長大後回憶起中學時光，難忘的是那個笑容甜美，元氣十足的好閨蜜，她陪你一起臭美，一起暗戀，一起回家，還有陪你一起吃米粉。
8、椒麻雞
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椒麻雞是新疆美食中的一道經典菜式，不論是在正式的宴席還是三口之家的飯桌上都有它的存在。椒麻雞色澤清亮，紅的花椒，綠的小葱，黃的薑絲，還有白嫩的雞肉，入口麻而不燥，鮮鹹並存，清爽可口。做為涼菜，在夏天椒麻雞充當美酒佳餚中的點睛之作，冬天呢？他的出現則會讓你眼前一亮，在你享用完它以後，它的麻味提神醒腦。在我看來椒麻雞因為口感軟嫩的雞肉，顏色亮麗的配料理所當然地成了涼菜中的貴族小姐。
9、饢坑肉
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你肯定猜出來了，饢坑肉和烤包子是一家的，都是從饢坑裏出來的。我在南京的很多同學都知道新疆有好吃的烤肉串，架子肉，烤全羊，但很少有人知道饢坑肉。但是！在我心裏，饢坑肉完全是超越了烤肉串，架子肉的存在。為什麼？第一，饢坑肉的每一塊肉都比烤肉串上的大，完全滿足了肉食動物們的胃與心，比如我，嘿嘿。第二，饢坑肉是在饢坑裏燜熟，不需要明火，比起烤串健康綠色，因為是燜熟的，饢坑肉外焦裏嫩，口感度五顆星。第三，饢坑肉不僅有肉，還有好吃的饢。這個饢可不是普通的饢。
10、烤包子
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食如其名，烤包子當然是烤出來的，值得一提的是，在哪裏烤出來的呢？不是烤箱，而是饢坑。所以説啊，如果你想吃上烤包子，必須要找一個有饢坑的店，這是不是很難得啊，當然這在新疆還是蠻普遍的。烤包子裏滿滿的都是和洋葱拌在一起醃製過的羊肉丁，從饢坑出爐以後，皮色黃亮，輕咬一口，濃濃的肉香味撲面而來，香濃的羊油霸佔了你的整個嘴巴。
