梭子蟹的做法3篇 「海鮮美食必備！梭子蟹製作全攻略」

梭子蟹，是中國流行的一種美食，其口感鮮美，香氣撲鼻。製作梭子蟹的做法頗為獨特，需要經過一系列嚴格的工藝流程。本篇文章將為您介紹梭子蟹的製作方法，讓您也能在家享受到美味的梭子蟹。

第1篇

大蒜適量 葱適量 姜適量 澱粉1大勺 花椒適量 辣椒適量 生抽1/2小勺 鹽1/2小勺 白酒1/2小勺 糖1小勺 豆瓣醬1小勺

8.芹菜洗淨去掉葉子後切斷、葱姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用

9.鍋裏放油，油六七成熱時，將沾有澱粉的'螃蟹下鍋炸

13.另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

第2篇

在製作過程中，把梭子蟹分成六分後，裹上澱粉是為了能在油炸的過程中保護一些蟹肉，以及營養成分。因為蟹殼比較薄，所以沒有在蟹肉油炸的時候一起炸，放到了後面。螃蟹油炸不要太熟，因為後面還要進行翻炒和水一起燒。梭子蟹和調味料一起燒的時候最好用大火燒開收汁即可，不用小火慢燉的哦，梭子蟹本身就是比較容易熟的食材，前面已經油炸過，後面大火煮開即可熟透，也比較入味了。

1、將蟹清洗乾淨，去掉內臟和尾部，分成6份，噴上適量的白酒。

3、熱鍋放入適量的油，油熱後放入大蒜，燒至金黃後撈出。

5、鍋內留少許油後，放入一把辣椒幹，煸香後放入蟹殼，

7-8、放入豆瓣醬、茴香、生抽、大蒜和適量的`清水煮開，

2、油炸的時候不要把螃蟹炸的太熟了，只要螃蟹表面變色就可。在後面還要用和調味料一起燒，所以不用過熟。

3、螃蟹切成塊，以及螃蟹和調味料一起放在水中燒，都是為了能讓螃蟹更加的入味，吃起來更香。

第3篇

1、清洗梭子蟹，挖去蟹腮，用剪刀把蟹剪成四塊備用。

2、準備好姜蒜，大蒜多放點燒在裏面的大蒜會很好吃的。

5、加入除了胡椒粉另外所有的.調料翻炒均勻，不要放水，料酒多放點。

這個菜油要多放點，還有鹽糖也要多放，這樣湯汁才會濃才好吃，反正味道邊燒邊嘗，覺得不夠什麼再加點吧，胡椒粉要在裝盤前加入。燒在裏面的大蒜最好吃了。