酒店管理目標責任書3篇 《構建高效酒店管理:制定目標責任書》

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本文將提供一份酒店管理目標責任書,該責任書為酒店管理團隊建立了明確的目標、責任和成果。通過對每個職務的具體職責進行明確界定,以及對工作計劃的詳細規劃,可以確保酒店實現整體目標併為客人提供優質服務。

酒店管理目標責任書3篇 《構建高效酒店管理:制定目標責任書》

第1篇

1、 xx市歐藝大酒店有限責任公司為了酒店的長效發展,現我們(劉新民、覃蕭寧)兩位股東共同委託李麗梅為營運總經理助理管理歐藝大酒店(主、附樓、餐廳),行使劉新民、覃蕭寧授予的管理權。在授權範圍內行使營運總經理助理職責,代表劉新民、覃蕭寧主持酒店全面工作(公司財務部門除外,另定規章),管理該酒店的經營,完成公司下達的各項預算指標和管理指標。

3、財務制度與管理:①一切要按酒店行業與會計法的原則進行考核員工;②酒店所有開支需經財務部及採購人員進行諮價後方可支出,均由採購人員進行購買;③超過經營性支出的 3000 以上開支均由財務部統一開支,任何人不得以個人名義進行借支或錯支,一經發現公司將按制度進行處罰;④公司的營業性支出由李助理進行審核與簽訂後方可開支,其它開支超過xx 元以上及一次性開支超過5000 元以上均由財務部統一電話請求甲方後方可開支,否則由財務部自行承擔;⑤酒店所有收銀人員及有關資產管理、財務等人員一併列入財務部進行管理[會計、出納、核、採購員、倉庫管理員、收銀(前廳、餐廳)、質檢員],所有人員必需服從財務部經理的管理;該部門人員的日常行為與待遇由乙方管理,財權支配由甲方撐管,任何人不得越權辦事。

(一)、經濟主指標及副指標(50 分) 主指標:45 分 1、營業收入(15 分)全年完成600 萬元(其中:客房年營業額為350 萬元,餐飲年營業額為250 萬元)。 2、經營成本(15 分)(酒店的所有開支)全年成本控制在 381 萬元(其中:客房年成本為55%摺合人民幣為193 萬元;餐飲年成本為75%摺合人民幣為188 萬元)。 3、淨利潤(nop)全年完成219 萬元(其中:客房年淨利潤為 157 萬元,餐飲年淨利潤為 62 萬元)。(年底考核,多出的部分獎勵給助理,並由李助理進行分配給其它員工) 副指標:(5 分) 全年成本381 萬元, 其中客房成本率55 %,餐飲成本率 75%。

(二)、管理指標(50 分) 1、月度考核指標(按固定指標和非固定指標進行考核) (1)固定指標(50 分)。 ① 20xx 年重點工作月度計劃落實率100%。 ② 綜合衞生質量達標率96%(客房、餐飲、公共區域)。 ③ 食品安全質量控制合格率100%。 ④ 當月入職員工培訓率不低於80%。 ⑤ 員工月流動率不超過5%。 (2)非固定指標(分值根據公司階段性重點工作安排臨時調整)。(3)月度管理指標考核以固定指標考核得分為基準,以非固定指標考核得分進行加減,得出最終月度考核指標分數。 2、季度考核指標: ① 逾期應收帳款比率不高於應收帳款總額 5%。(按照銷售部簽訂協議及個人擔保的回款時間考核) ② 員工滿意率達到80%。(調查員工人數70%) ③ 顧客滿意度達到90%。(查顧客60 人) ④ 員工儀容儀表合格率達到98%。

3 、年度管理考核指標: ① 年度應收帳款餘額:不高於年收入1.5%。 ② 員工素質考核:企業文化(制度政策)、服務知識、業務知識(技能)。 ③顧客滿意度:達到90%。(參照季度調查人數) ④ 服務品質:“黃金定律第一條:任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到85%。 ⑤ 資產維護:大資產、裝修資產的完整、有效及整潔。

4 、年度安全管理考核獎懲。 ① 年度食品安全質量控制指標,內部安全管理指標達標,獎勵各部門 xx 元(其中每項指標獎勵營運總經理助理1000 元)。 ② 年度內每發生一次重大食品安全質量事故,或重大內部安全管理質量事故,將視為本年度不達標。 ③ 發生重大食品安全質量事故,重大內部安全管理事故,除按責任追究外,根據責任大小,賠償事故損失,對營運總經理助理、各部門經理及相關責任人扣發當月績效獎金20%-100%,年終按事件發生的頻次,每次扣除營運總經理助理及部門經理年終績效獎金平均數一個月的獎金。

1.月度、季度考核除按績效考核原則發放績效考核工資外,公司還會根據各各部門月度、季度考核排名進行獎勵。

2.月度考核。以經濟指標 管理指標得分排名進行考核,排名第一名者,除授予月度銷售冠軍外,其中:經濟指標完成月度預算任務,團隊現金獎勵 xx 元;經濟指標未完成月度預算任務,團隊現金獎勵1000 元。

3.季度考核。以當季度各月經濟指標的總平均分 季度管理指標考核分數(月度管理指標考核累積平均分佔 40%,季度管理指標考核得分佔60%兩部分相加構成)得分進行排名,排名第一名者,除授予季度優秀團隊冠軍外,其中:經濟指標完成季度預算任務,團隊現金獎勵10000 元;

經濟指標未完成季度預算任務,團隊現金獎勵 5000 元。

4.年度考核。考核排名方法與季度考核相同,當年獲得 1 次季度優秀團隊的部門,各獎勵國內遊一次給營運總經理助理和部門經理;當年獲得 2 次季度優秀團隊的.部門,各獎勵港澳遊一次給營運總經理助理和部門經理;當年獲得 3 次季度優秀團隊的部門,各獎勵新馬泰遊一次給營運總經理助理和部門經理;當年獲得 4 次季度優秀團隊的部門,各獎勵歐洲遊一次給營運總經理助理和部門經理。獎勵旅遊於次年起 1 年內享受完畢,逾期不再享受。

5.各項管理指標具體考核內容公司另文通知,由質檢部門的人員和我們共同進行考核;

6.各項管理指標所佔考核分值可根據公司階段性工作重點進行調整。

1. 在責任書執行期間內,公司給於乙方調職、降職、免職、退崗、學習時,年度績效考核獎金,按當年最終完成總績效的月平均數 × 任職期限發放。 2. 在任職期間內,公司給於乙方調職、降職、免職、退崗、學習時,月度績效考核獎金在次月將不再享受。

1、乙方的年收入實行年薪制,工資由基礎工資、店齡工資、其它津補貼構成。其中,以基礎工資進行績效掛鈎考核,分解為經營績效(50%)、管理績效(50%)。(不含年度績效獎金)(1)營運總經理助理李麗梅月工資為:基礎工資為1400 元,店齡工資200 元, 交通與電話補助400 元,其它津貼補助800 元,合計2800 元。 (2)部門經理及酒店現有員工的工資按現行的基數不變,只增不減。

2、月工資績效考核的確定原則。 1)乙方月工資50%掛經濟指標(績效工資)按以下標準發放: (1)當月經濟指標得分低於38 分時,不予發放; (2)當月經濟指標完成≥38 分、≤50 分的,按實際完成比例予以發放。

酒店管理目標責任書3篇 《構建高效酒店管理:制定目標責任書》 第2張

第2篇

xx大酒店管理以建設一支力求實現企業績效為本,以制度管理為手段,兼重人文關懷、具有無限創新精神的管理團隊。xx年度酒店目標:全年實現營業總收入xx萬,經營盈餘xx萬。

全年任務、毛利率、毛利潤,超出數為獎金考核依據;(見附表1)

薪酬制度逐步透明化。因為保密的薪酬制度是薪酬應有的激勵制度大打折扣,而且強烈的好奇心使員工對同事及領導的工資額想方設法要打聽。這樣就使公司剛性制度不攻自破,既然保密薪酬起不到保密的作用還不如公開化。並且這種做法也向員工傳達了某種信息,薪酬高自有高的道路,低也有其不足之處,歡迎員工參與進來,監督其公正性。

各部門必須率領團隊創新,部門經理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創新經營管理方案。

(1)、提高酒店服務質量和服務人員素質,最大限度減少客人投訴。

(3)、嚴格遵守酒店的各項規章制度,高標準嚴要求使部門上下團結一致,齊心協力開創良好的局面。

(4)、部門內部要求樹立廉潔自律的風氣,杜絕任何危害酒店利益行為的發生。

(6)、營造寬鬆、向上、自律、高效、有序、團結、互愛的.工作氛圍,逐步提高經營業績。

(1)、各部門經理在本部門享有市場價格的8.8折優惠權限

(5)、贈送賓客酒店產品(50元以內)的權利,且不得超過消費金額的10%;

定量分解服務流程,總結出xx服務要求標準,形成工作守則;

公司內安全生產管理工作堅持以人為本的原則,貫徹安全第預防為主的方針,把預防安全生產事故放在安全生產管理工作的首位。杜絕所有安全生產事故的發生,把隱患消滅在萌芽狀態。徵求員工意見,力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

全年各部門員工培訓不低於4次,每季度培訓1次為強制性考核指標;

與禮儀公司合作,圍繞增值服務擬出xx酒店婚、壽宴框架方案;

老客户維護,(特別是協議客户)新客户開發目標,擬定酒店重點消費客户羣及服務辦法(主力消費客户,可考定期舉行活動穩定這一客户羣),每季度寫出客户消費情況分析報告;

第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色佈置/康樂特色服務),第二是營銷(銷售方式/理念),第三是服務(個性/特色/增值)。

制定本學期學校工作計劃,做好學期工作總結,及時向市教育局報送學校工作和活動信息,本學期報送不少於20篇。

對於上述各考核指標未涵蓋之重要工作事項,若有出色完成事項,根據情況對風險工資係數適當加分;若有未完成或工作質量存在較大問題事項,根據情況對風險工資係數適當減分。

保證各部門設施設備乾淨、正常運行,對各營運部門進行監督;

加強黨組織自身建設。加強和規範“三會一課”制度和黨員調入調出、黨費收繳等組織管理制度建設,對所屬黨員實有情況進行全面核對,實施動態管理。按時進行支部的換屆工作,黨組織領導班子成員出現空缺時及時按照有關規定進行增補。

公司、政府組織安全檢查中每發現一起違章現象,罰相關責任人50元。對查出的問題一次未按要求整改的罰金同上,並通報批評。

全年員工活動除年終團年外定為2次,初步考慮為裏外1次,室內1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍球/乒乓球/羽毛球等);

目的:以調動部門工作主動性為目的,獎勵提取獎金比例大於處罰扣除罰金比例,旨在使部門全體上下一心,做好服務質量提高服務水準,開拓和穩定客源,使酒店經營和個人收益達到雙贏局面。

1、各部門完成經營目標,年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。

正、副職年薪按照公司文件規定執行。正職年薪基數按照生產分廠的平均數為基數,結合本單位年薪係數及年度績效考核平均得分進行計算,每±1%,獎罰其單位負責人±0.5%。

2、部門超額完成經營目標,超額部分按照營業收入的5%作為部門獎金,獎金分配方案由各部門經理確定。(按照經理、主管佔多數的原則)

3、後勤部門按照酒店全年完成目標情況,年終按照每月基本工資多發一月作為年終獎金。超額部分獎金,由酒店管理班子另訂額外獎。

其他:增值、創新服務,推崇“xx待客之道”企業文化;

本人作為部第一負責人,接受酒店經營班子的領導,為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經營管理目標,簽訂本責任書,對酒店的經營班子負責。

第3篇

1、 常州市通達公路養護工程有限公司為了酒店的長效發展,公司任命馬國強經理管理清源商務酒店有限責任公司。主持酒店全面工作,管理該酒店的經營,完成公司下達的各項預算指標和管理指標。

2、責任期限:_________年_________月_________日至_________年_________月_________日。

②酒店所有開支需經財務部及採購人員進行諮價後方可支出,均由採購人員進行購買;

③超過經營性支出的'500元以上開支均由財務部統一開支,任何人不得以個人名義進行借支或錯支,一經發現公司將進行處罰; ④酒店的營業性支出由馬經理進行審核按簽訂合同執行,其它開支超過500元以上及一次性開支超過1000 元以上均由甲方同意後方可開支;

⑤酒店所有收銀人員及有關資產管理、財務等人員一併列由乙方進行管理[會計、出納、採購員、倉庫管理員、收銀、門衞],所有人員必需服從乙方的管理;

1、營業收入 全年完成 235萬元(其中:客房年營業額為215萬元,餐廳收入 20萬元)。

2、經營成本 (酒店的所有開支) 全年成本控制在265萬元(其中:客房年成本為人民幣265萬元;不含餐廳成本)。

(9)員工素質考核:企業文化(制度政策)、服務知識、業務知識(技能)。

(10)服務品質:“黃金定律第一條:任何員工、任何時間、任何地點、見到任何人都是親切有禮的”達到85%。

(12)逾期應收帳款比率不高於應收帳款總額 5%。(按照銷售簽訂協議及個人擔保的回款時間考核)。

(13)資產維護:大資產、裝修資產的完整、有效及整潔。

① 年度安全質量控制指標,內部安全管理指標達標,獎勵20xx 元。

② 年度管理考核指標有一項不達標扣除獎金1000元,以此類推。年度內每發生一次重大食品安全事故,或重大內部安全管理事故,將視為本年度安全管理不達標。

③ 發生重大食品安全質量事故,重大內部安全管理事故,除按責任追究外,根據責任大小,賠償事故損失,對經理及相關責任人扣發當年獎金20%-100%。

1)計算原則:年終績效獎金以公司審計確認的淨利潤指標分段計算結果為基數,以管理指標考核得分計算最終應得年終績效獎金數額。

2)年終淨利潤考核標準(以此確認年終績效獎金基數):

(1) 年任務為虧損額在50萬元以內,超過60萬元虧損不派發年終獎,公司將組織審核小組對虧損原因進行核查。

(2)年度目標任務每減虧2萬獎目標責任人10%,減虧5萬以上部分獎目標責任人20%.

(3)年度目標任務每增虧2萬扣目標責任人10%增虧部分,以此類推直至50%。

1、本責任書未盡事宜,甲、乙雙方協商補充。責任書一式兩份,甲、乙雙方各執一份,自簽訂之日起生效。

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