穀雨是什麼意思 有什麼習俗

　穀雨是什麼意思：雨生百穀

穀雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。

穀雨時節，南方地區“楊花落儘子規啼”，柳絮飛落，杜鵑夜啼，牡丹吐蕊，櫻桃紅熟，自然景物告示人們：時至暮春了。這時，南方的氣温升高較快，一般4月下旬平均氣温，除了華南北部和西部部分地區外，已達20℃至22℃，比中旬增高2℃以上。華南東部常會有一、二天出現30以上的高温，使人開始有炎熱之感。低海拔河谷地帶也已進入夏季。

中國古代將穀雨分為三候：“第一候萍始生;第二候嗚鳩拂其羽;第三候為戴任降於桑。”是説穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，接着布穀鳥便開始提醒人們播種了，然後是桑樹上開始見到戴勝鳥。

活躍，西風帶自西向東環流波動比較頻繁，低氣壓和江淮氣旋活動逐漸增多。受其影響，江淮地區會出現連續陰雨或大風暴雨。

穀雨是春季的最後一個節氣，這時田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以説“春雨貴如油”。

　　穀雨一定會下雨嗎

穀雨雖然是一個反映降水現象的節氣，但是並不代表穀雨這天就一定會下雨。穀雨節氣只是預示着雨水會增多，而並不是指這一天的天氣。實際上，穀雨不是天氣，而是24節氣中的第6個節氣，它的結束也代表春天的結束。穀雨的到來表明氣温開始回覆，雨水增多，這時的雨水對農作物的生長髮育有很大的作用，越冬作物需要雨水以利返青拔節，春播作物也需要雨水才能播種出苗。

有農諺説穀雨：“清明要晴，穀雨要淋。穀雨無雨，後來哭雨。”多數人認為穀雨不下雨，當年就要乾旱，就不會風調雨順，莊稼長不好，也沒有好收成。還有農諺雲：“穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋”、“穀雨下雨，四十五日無干土”。看來這場雨就是個好兆頭啊，在正需要雨的時候來了場“貴如油”的春雨。

穀雨的到來表明氣温開始回覆，雨水增多，這時的雨水對農作物的生長髮育有很大的作用，越冬作物需要雨水以利返青拔節，春播作物也需要雨水才能播種出苗。

根據氣象資料記載，某區在“穀雨”當天下雨的概率為58%，即60年中有35年“穀雨有雨”，其中年降水量偏多的佔46%;在“穀雨無雨”的25年中，符合“穀雨當天無雨，年降水量偏少”這一現象的佔48%。所以，有氣象專家認為“穀雨”下不下雨並不能準確預示當年後期的雨量。

　　穀雨節氣的由來

雨是“雨生百穀”的意思，每年4月20日或21日太陽到達黃經30°時為穀雨。穀雨是春季的最後一個節氣。在這個春季將盡、夏季將至的季節，池塘裏的浮萍開始生長，春茶也在這個時節前後採收。此時此刻，給人一種萬物生長、蒸蒸日上的景象，正所謂“一年之季在於春”。進入公曆四月的穀雨節氣，跟早春二月時的雨水節氣，雖同有一個“雨”字，但在涵義上有着很大的區別。雨水節氣，不見雪花飛舞，靜聽春雨無聲，意味着黃河中下游地區開始下雨。

　　穀雨節氣的習俗

北方習俗：穀雨食香椿提高免疫力

北方穀雨食香椿習俗，穀雨前後是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口營養價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之説。

香椿又名椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼。是香椿樹的幼芽。香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳。鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C，香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。應提醒注意的是，因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。

南方習俗：喝穀雨茶清肝明目

《神農本草》一書就説：雨前茶“久服安心益氣……輕身不老”。

穀雨茶，經過雨露的滋潤，營養豐富，香氣逼人。喝起來口感醇香綿和，對人的身體特別好，通全身不暢之氣：以茶驅濕氣、以茶防病氣、以茶養生氣。傳説穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等，所以南方有穀雨摘茶習俗，穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝，以祈求健康。