穀雨節氣為什麼叫“穀雨”

穀雨節氣傳統食物

一、食香椿

俗語説：“雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體”。穀雨前後，正是吃香椿的好時候，尤其是北方地區，穀雨吃香椿，是時下最時令的金貴菜餚。這時的香椿醇香爽口營養價值高，一年之中也只有在這個時候才能嘗得到這口“春味”!而且香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

二、喝穀雨茶

民間諺雲“穀雨穀雨，採茶對雨”，穀雨是採茶的時節。穀雨前採摘的茶細嫩清香，味道最佳，故穀雨品新茶，相沿成習。穀雨茶温涼，因為穀雨生長在温和的春季，春季温度也適中，所以穀雨茶都有温良去火的功效特點，可以用作茶療。

三、吃香菜

“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨前後15天及清明的最後3天中，脾處於旺盛時期。中醫認為香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，並有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、消化不良等。春季吃香菜能發散寒氣，尤其是春寒料峭的時候最適合。

為什麼叫“穀雨”

中國傳統的二十四節氣，最初是依據農事活動需要制定的，每個節氣都有一個特點鮮明的名字，如立春、夏至等均是如此。穀雨節氣到來，寒潮基本結束，氣温迅速升高。

《羣芳譜》：“穀雨，谷得雨而生也。”穀雨前後，降雨量增加，有利於農作物播種生長。

從天文學角度來説，古人確定每年4月19日到21日太陽到達黃經30°時為穀雨。此刻，田中秧苗初插，許多作物也是新近播種，需要雨水滋潤，所以民間還有“春雨貴如油”的説法。

由於氣温進一步升高，許多地方鮮花吐蕊，大樹生出新枝，煥發勃勃生機的植物告訴人們，已經時至暮春。在南方一些地區，甚至可能會有“炎熱”的感覺。