關於特色小吃的百科
NO.10渣喳面味道和擔擔麪昧道一樣，只是上面放了一小撮豬肉碎(沒問店家，猜的。因所有味覺都充斥着麻辣、咸和川椒味，其它的一概品嚐不出)。NO.9擔擔麪應該和麻婆豆腐一樣出名，吃完後，滿嘴都是麻辣，用清水漱口後，還殘餘着川椒...
10、畫糖人畫糖人是每人70、80、90後最熟悉不過的糖味，懷化有的縣區叫“轉糖人”、“轉龍”，常出沒於各個學校門口，一毛錢只能買個糖餅吃，兩毛才可以轉，轉到什麼動物就給畫什麼，大家最想轉的就是龍鳳，因為糖多划算嘛！有美術細...
10.雪衣豆沙這道菜主料選用豆沙,輔以蛋泡糊,採用鬆炸的，雪衣豆沙―已有百年曆史，頗受遊客歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀園團，色澤潔白、吃前撒上白糖，古的此稱。次菜香甜可口、獨具風味。雪衣豆沙是吉菜傳統...
10、南皮窩頭南皮窩頭，又稱南皮小米窩窩頭，是河北省滄州市的地方傳統風味小吃。主要材料有小米、黃豆、栗子，配料是花椒、大料、茴香籽等為原料的五香粉，成品色澤嫩黃、香甜可口。南皮窩頭歷史悠久，據記載，清末曾經被慈禧太...
香港除了享有"購物天堂"的美稱之外，也享有"美食之都"之稱，許多經典的特色小吃，烹飪方法花樣百出。今天小編就給大家推薦香港的特色小吃，MMGG們在血拼之餘，也別忘品嚐這些地道的美食喔。10、楊枝甘露楊枝甘露是一種港式甜品...
10：卷粉如果你到防城港市的防城區，請你去品賞一下全廣西(有可能是全國)獨一無二的防城卷粉，這可是早餐的最佳選擇喲。防城卷粉是選用優質大米(一般的大米沒有韌性)，經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用；然後用勺把約80克的米槳均...
連灘釀豆腐連灘釀豆腐，廣東雲浮鬱南特色美食。鬱南各地普通百姓人家逢年過節或貴賓來臨都習慣釀豆腐，連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外，港澳同胞還帶回去讓親朋品嚐，沿襲至今。人們還認為“隔夜豆腐”別有一...
13、泥鰍掛麪泥鰍掛麪是合肥十大民間小吃之一，肥東縣特色小吃，是一道由泥鰍、掛麪等做成的美食。泥鰍掛麪是合肥當地有一道美味的“土菜”―――泥鰍下掛麪。合肥人吃泥鰍成為安徽一絕，而泥鰍掛麪則是徽菜的代表。這其中...
“三河豆片兒”始創於宋，盛名於清。相傳清康熙年間，廉吏彭鵬任三河知縣六年，對“三河豆片兒”情有獨鍾，每飯必食，尤喜三河城南中門莊人稱“豆片兒張”做的豆片兒，並親赴其家中私訪，見張老漢老兩口無兒無女，起早貪晚，推磨破豆做...
13、漿麪條漿麪條也叫酸麪條，其原因是發酵後的漿酸味十足，河南洛陽的傳統名吃。是以綠豆漿發酵製作麪漿，經特殊工藝而成的麪條。洛陽、汝州、新鄭等地漿麪條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以...
糕燒番薯芋頭“糕燒”是潮州製作甜食最傳統的一種烹調方法。為什麼會叫“糕燒”這麼奇怪呢·其實“糕”在潮州話中有液體濃度高的意思，所以“糕燒”最突出的特點就是香滑濃稠，不應該有過多的水份。做的時候先將番薯芋頭...
過橋米線過橋米線已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。雲南人將米線的吃法發揮到了極致，煮、炒、涼、燙，無所不用其極，最有名的莫過於過橋米線了。吃法獨特，將生的鴿蛋或者雞蛋磕入湯碗，再依次加入生五花肉片和雞肉片，輕輕攪...
10、方集饊子方集饊子是用白麪為原料，稍加鹽和調料，醒面軋面，搓成細條（越細説明手藝越好）、盤條，再將細條盤上胳膊框條，一圈圈放入油中炸制而成。坐落在安徽洪河岸邊的阜南方集，流傳着祖輩們留傳炸饊子的傳統手藝，純手工製作，原...
14、南潯定勝糕南潯定勝糕以糧食(糯米、粳米)為主要原料，兩者按照3:7比例進行比配(三分粳米，七分糯米)，餡心是自己製作的紅豆沙、豬板油，深得當地居民喜愛。對於很多南潯古鎮的老人來説，定勝糕就是家鄉的味道。南潯古鎮東...
10、一夜情“一夜情”的原名叫“一夜埕”，是一道原料為鹹水魚的普通菜式，最早由南海漁民製作而成。由於出海打魚的漁民因擔心海魚變質，遂將海魚整條扔進裝着海鹽的埕(一種器皿)中醃着達到保鮮效果，待魚在埕裏醃了一夜之後...
12、葉氏麻餈麻餈也是閩南著名小吃，為春節等傳統節日食俗。其原料為上好糯米、豬油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻餈香甜可口，食後耐餓，有着甜、滑的口感，且軟韌、微冰。成品色澤鮮白，滑韌透明。其中，葉氏麻餈是廈門地區比較著...
10.湖田掛麪選用精麪粉為原料，摻以碘鹽、食用油等配料，由手工制筋，懸掛晾乾而成，呈絲狀或帶狀。境內掛麪以黃沙崗、上湖、石腦、荷嶺等鄉鎮較多。黃沙崗鎮村村製作掛麪，尤以湖田村製作精細，故稱“湖田掛麪”，年加工量約1000...
11、觀瀾狗肉觀瀾狗肉是深圳本土特色風味小吃之一，觀瀾有諺語道：“狗肉滾三滾，神仙站不穩”、“聞到狗肉香，神仙要跳牆”。觀瀾狗肉的歷史悠久，做法獨特，八角、茴香、老薑、陳皮、檸檬葉等是觀瀾客家狗肉的主要原料。觀瀾狗...
7、粘豆包粘豆包，又稱黃豆包或豆包。它是一種源於滿族的豆沙包類食物。滿族人傳統上喜歡粘性的食品，有利於在寒冷的天氣里長時間地進行户外活動，如狩獵，砍柴等。目前在中國北方許多地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺...
13、海鮮滷麪海鮮滷麪是青島的特色小吃，是在膠東打滷麪的基礎上發展起來的。青島人善於用海鮮做滷，最有代表性的是蛤蜊芸豆打滷麪，除此之外，還有用紅頭魚、黃花魚、扇貝、海腸等海鮮做成的打滷麪。海鮮滷麪入口柔韌爽滑、...
特色小吃策劃書1一、市場分析火爆江城的美食一絕----—奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面，在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味傳統小吃熱乾麪，在有取代之勢。南北東西對這一...
10、小米鬆酥餅製作工藝:此餅採用農家純天然小米經過經過多道工序,先蒸後炸,精製而成.小米本具有補中益氣,潤腸道,利消化的功效,在製作過程中,因加入牛奶,白糖等多種營養原料,更是提高了本產品的營養價值!小米酥餅以...
13、自貢豌豆粉豌豆粉是昆明市傳統的漢族小吃。是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調...
10、金黃燙熱油炒粉油炒粉為用滷豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應時佳品，可以充飢解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。涼粉為四時皆宜的美味食品。昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風味最美。先在乎底...
10、羊肉泡饃羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，製作原料主要有羊肉、葱末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，西北美饌，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。北宋著...
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