如何提高自己的廚藝？這些方法別錯過

很多人都很喜歡做飯，但一到廚房就成為廚房殺手，這讓很多人都感到心煩。實際上，學烹飪並不難，這裏給大家分享一些學烹飪的技巧，希望對大家有所幫助。

做菜大技巧

1.豬油炒菜

很多蔬菜我們需要用豬油炒，豬油炒的菜餚會吃着更加的細嫩，也會更加的香，我們炒菜時，都會備一盆豬油呢，上述炒茭白就需要適量豬油，會使茭白吃着更嫩。

2.點醋

很多菜點適量的醋，可以使菜餚更香，而且更加有胃口，醋不要直接倒在菜上面，要沿鍋灑，這樣才是最正確的，胡師傅做菜最喜歡給醋呢。

3.加糖

這是我一直給大家説的問題，適量的糖不會讓菜吃着甜，反而會讓菜吃着更鮮更香，特別是葷菜。

4.點水

很多菜需要點水，我們家庭製作必須點熱水，而且要沿鍋邊點，如果大家用冷水，直接把水倒在菜上，會嚴重影響菜餚的口感，

5.糖醋菜

糖醋菜我們放糖和食鹽的順序非常重要，我們必須先放糖，在放食鹽，因為食鹽放入菜中了，食材就會脱水，在加入糖，糖就吃不進食材裏面了，會導致糖醋菜做的非常不好吃喔!

6.學會使用陳皮

特別是葷菜中，我們加入一片陳皮，即可去腥增香，還可以解膩增加食慾，山楂，檸檬也是同理。

7.菜炒辣了怎麼辦

很多人開始做飯，一不小心辣椒就給多了，導致菜餚非常辣，我們只需要在水中加適量的醋，就可以減少辣感，如果還辣，在加點白糖，這樣可以大幅度減少辣感，很多爆炒菜容易炒辣，就可以給適量白糖入，如上述的爆炒牛肉。

8.蔬菜如何炒的嫩還不變色

我們炒蔬菜必須火大，油温高，而且需要最後給鹽，但是家庭製作很難達到這條件，不管您怎麼做，都很難達到酒店的水平的。

9.如何快速解凍

這是很多人都會遇到的問題，我們只需要在水中加幾滴白醋，就可以讓凍貨快速解凍，非常實用的小技巧喔!

10.如何煮奶白魚湯

只要魚是活的，不管用開水還是冷水煮，都可以煮成奶白魚湯，如果加點豆腐，魚湯會更加的白。

11.如何去除豆腐的酸鹼味

我們只需要把豆腐在開水中進行焯水一下，然後冷水，保證豆腐吃着一點酸鹼味都沒有。

12.酸辣土豆絲如何吃着脆爽

切好的土豆絲，洗淨表面澱粉，在冰水中浸泡15分鐘，在沖洗乾淨，最後放入鍋中炒，保證不粘鍋，吃着還非常的脆爽喔。

如何提高自己的廚藝

1)要有學習的上進心，對於任何機會都不放過，通過參考書，學習其它的菜品操作，研發創新。

2)多與廚師同行交流，相互學習，參加一些適合自身的培訓等活動，通過對別人的觀察，自已進行創新與技術上的進步。

3)經常上網，瞭解自已所從事的產品項目內容情況，是否有新鮮產品和原料推出，產品原料的配比，產品成本與營養上是否有創新等，從這些方面進行改變，提高自身技術。

4)瞭解消費者及同行對自已的評介，認真聽取吸收別人的建議，同時觀察消費者的口味進行改變。

5)學習知識不能只學皮毛看熱鬧，要把道理研究透。

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