2021大學生創業計劃書通用模板4篇
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隨着近期我國不斷走向轉型化進程以及社會就業壓力的不斷加劇，創業逐漸成為在校大學生和畢業大學生的一種職業選擇方式。創業者應該有非常明確的市場營銷計劃，能強有力地證明贏利的可能性。以下是本站小編和大家分享的2021大學生創業計劃書通用模板4篇，以供參考，希望對您有幫助。
一、創業項目：校園周邊咖啡店
二、項目資金：
1、據計算估量可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元（場地租用費用2000元，餐飲衞生許可證的審領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。
2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料採購費用。税，水電燃料費等所有開支。創業資金可以辦理銀行貸款。
三、實施計劃：
1.市場調查和分析階段通過真實有效的市場調查，了
解校園咖啡廳的可行性，確定校內咖啡廳和其他校外咖啡廳的不同之處，瞭解學校的規定和政策，進而確定下一步的計劃。
2.硬件操作階段包括選址和店面設計等，建立在前一階段的基礎之上。
3.準備階段：
員工聘請：包括服務人員，專業技師，管理者。邀請專業面試官，通過面試，試用，確保招聘到合適的員工。服務行業服務者的素質十分重要，一定要引起重視。招聘在校大學生，一方面可以為學生提供實習的平台，一方面有利於咖啡廳的發展。
員工培訓：可以聘請專業的培訓師對員工進行培訓，也可以採用自控培訓法。或者通過比較，學習成功咖啡廳的培訓經驗。
薪酬制度和員工激勵：確定合理的薪酬制度，有利於調動員工積極性，也有利於咖啡廳的長遠發展。
原料採購制度：可以採用報價採購法，保證採購到的原料質量高，品質好，價格合理。
成本控制制度：實行採購成本控制，存儲成本控制，人事成本控制，加強費用支出管理控制，建立一整套完整的制度。在開業和運營階段貫徹執行。
衞生制度：咖啡廳屬於高雅的飲食場所，衞生十分重要，高校羣體尤其挑剔，因此單獨列出來表示重視。建立完整嚴格的衞生制度是一家高雅，成功咖啡廳的必要基礎。包括飲品衞生，餐具衞生，公共場所衞生和員工個人衞生。嚴格的衞生制度應該在開業之前就制定出來，在營業階段應該堅決有效的執行。
4.開業階段開業前期宣傳，開業慶典的策劃和實施，等等。良好的開端是成功的一半。
5.運營階段此時咖啡廳進入穩定的營業時期，重點在於顧客的維持和開發新的顧客。
6、營銷組合策略：
有形化營銷策略：
由於本咖啡廳的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷簡略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的“承諾營銷”進行產品宣傳，通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳。
大學生創業計劃書2
一、公司的項目概況
1.1項目目的
自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬於自己的市場。
1.2公司名稱：自食其樂西餐廳
1.3性質：此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目，同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。
1.4前衞的高技派風格營造：如果目標顧客是青年消費羣，運用前衞而充滿現代氣息的設計手法最為適合青年人的口味。運用現代簡潔的設計詞彙語言，輕快而富有時尚氣息，偶爾可流露一種神祕莫測的氣質。空間構成一目瞭然，各個界面平整光潔，巧妙運用各種燈光構成室內温馨時尚的氣氛。西餐廳的裝飾特徵總的來説明，富有異域情調，設計語言上要結合近現代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的傢俱多采用二人桌、四人桌或長條型多人桌。
1.5建設開創地點：南昌市經濟開發區高校周邊1.6食其樂西餐廳的經營理念
自食其樂西餐廳力求做到“完美”，嚴選食材，堅持用優秀的原料品牌，針對大眾飲食習慣及口味，兼顧美味/健康，秉持着“1杯送”的服務態度，提供多樣化產品，把差異性價值呈現在大眾面前，讓每1份精細的產品都能夠呈現在消
費者面前。享受美味時刻，自食其樂一定是你的優選品牌。
經營理念：專注，誠信，和諧，感恩
服務理念：始終如一的為客人提供親情化服務，關注品質，關注健康服務誓言：
1)熟記顧客稱謂
2)對顧客行注目禮、微笑、問好
3)熱情的為顧客介紹
4)將顧客當成親人及朋友般的對待
5)用感恩的心回饋給顧客
1.7服務宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者展現不一樣的西餐文化。
1.8經營範圍：
(1)推出皇牌主食套餐，經濟實惠。例如：泰汁雞扒印尼炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯套餐等，各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。
(2)西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。
(3)美顏甜品。例如：薑汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嚐。
(4)提供不同口味的冷飲和熱飲。根據不同的季節制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨咖啡、花式精緻冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。
結論：“自食其樂西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“自食其樂”一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性;易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客户最大限度的享受和
心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。
二、市場定位與行業分析
2.1大學校園所在地(南昌)市場行業分析
(1)高校現有大約幾萬多的師生，調查資料表明他們多消費用於飲食方面佔了54.7%，正因如此，飲食也是在學校創業首選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人佔了全師生65.8%，現時有40.2%師生覺得現在學校最缺的服務是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閒的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業後會有更受歡迎的可能性。
(2)據資料以江西財經大學周邊的餐飲業為例，存在的餐館扎堆現象嚴重、店面裝潢簡單、不具欣賞價值，以及服務質量不高，上菜速度較慢，菜餚同質，特色不鮮明等問題。
(3)校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務於學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店;其次，是怎樣達到以下營銷效果。
2.2西餐業的形成以及發展前景分析
(1)隨着西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景
(2)西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國飲食文化也有影響
(3)為發展我國的飲食文化提供支持探索
2.3西餐需求度分析
西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鍾，不管是學生還是其他消費羣體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。
2.4消費者市場分析
南昌經濟開發區地區在不斷髮展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。而且南昌經濟開發區地區城市發展速度很快，且附近旅遊資源豐富，是一個潛在的大市場。由於大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。
2.5對其他西餐廳的特點的不規範的全面分析
(1)同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展起阻礙作用。
(2)追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區的特色來進行運營
2.6目前面臨問題的綜合分析與方案解析
(1)西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經濟發達的地段等於是給了我們一個梯子，這樣説吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業額!我們的目的是效益，積累原始基金!要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了!
(2)我們必須要把我們的顧客羣體給定位好，創意產品讓人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客羣體是屬於年輕人和已婚夫婦!所以能在人流量相當的地段找到這類羣體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇!有一篇叫做店鋪選址製作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑑，具體是這樣的：
a.對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則
b.根據地圖，標出看好的地點
c.在選定的地方周圍，畫出經營範圍
d.確定該商圈內是否有我的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然後決定是否需更改地點
e.瞭解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相關信息，幫助我們瞭解顧客羣
f.畫出可走到本店面的街道或公交者線路，瞭解顧客是否能很方便地到達那裏
2.7經營活動分析
(1)經營活動分析是在經濟核算的基礎上，通過正確評估，找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進一步加強經營管理和成本管理，提高經濟效益
(2)經營活動分析的主要內容包括以下幾點
①客源構成變化對餐飲業收入的影響及其發展趨勢
②產品品種、質量和價格，人均就餐消費水平等變化對餐飲收入的影響程度食品原料價格、毛利變動對成本的影響程度及食品原料綜合利用情況的分析
三、營銷策略
市場營銷：在西餐廳初步發展中，我公司將採用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客户關係。隨着西餐廳的發展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。
3.1實行差異化戰略，進行錯位經營
(1)隨着大學生生活水平和質量的提高，個性化消費趨勢日益明顯。對社會消費品的不同需求，更加註重產品和服務的附加值。這體現在餐飲業市場上，就是飲食消費已經從單純的填飽肚皮、一飽口福開始轉變為吃特色、吃新奇、吃文化、吃營養、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費習慣的改變，必然要求企業差異化經營。而目前的“同質化”的現狀顯然與消費者的偏好背道而馳。
(2)南昌高校周邊的餐飲業要擺脱“同質化”競爭的困擾，重新進行市場定位將是一個明智之舉。這就要求重新對南昌高校周邊餐飲市場的需求進行調查，對消費者心理和消費結構的變化進行分析，並對市場發展趨勢作出預測。結合本企業自身的強項，調整自己所在的環境中重新定位自己的角色，形成自己的核心競爭力。同時也要不斷對自身進行調整，不斷推出新的經營形象和特色產品，密切關注消費需求的動向，使之和市場脈搏一起跳動，走出一條與眾不同個性化經營之路。
3.2就地取材，僱傭高校中的學生做服務員
(1)仔細分析餐飲業中服務員的特徵不難發現，其實服務員的工作時間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時間工作量大。這是店主不願意聘請更多服務員的根本原因。同時，這一特徵也使餐飲企業聘請兼職鐘點工成為可能。
(2)從經濟學的角度來考慮這樣做也是經濟的。規模適中的餐飲企業一般會僱傭5個服務員，而一名服務員每天的工資在40元左右(含食宿費)，每天共支出200元。學校為貧困大學生提供的勤工儉學崗位大概是每小時5元左右，鑑於服務員的工作量比較大，將工資加到8元(實際沒這麼高)，一天大學生工作4個小時(中午、晚上各兩個小時)。假設企業現在只聘請兩名全職服務員，三名大學生兼職服務員，那麼餐館的服務質量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出此時為40*2+4*3*8=176元，可見餐館在提高服務質量的同時實現了成本的節約，可謂一舉兩得。
3.3餐廳的定位特色營銷方式
(1)根據學生消費理念及學生的就餐時間等，從週一到週日實行定位，如週一，可週對情侶學生消費羣體定位為男左女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過我們雜誌對男左女右這種愛情文化理念進行傳播或者引導，因為大學生對新事物非常大的好奇感。
(2)特色菜命名一般的大學生在校時間是4年，針對這一特點，我們可以在開業之際通過雜誌和網站活動等。對各種菜進行有學生命名，通過在餐廳就餐的同學或者網站，海選餐廳的餐單，從中選出最好的菜名。
3.4重視品牌效應，提升公司整體形象
江西南昌高校周邊固然有像“袁記”這樣的大品牌，但總體來看，品牌意識還很薄弱。我們知道，一個現代意義上的品牌除了品牌名稱、品牌標記、品牌文化、品牌形象等一般要素外，更具有品牌核心價值、品牌聯想、品牌個性等獨特要素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比較出色，但在更深層面上獨特要素方面仍需要建立和完善。企業必須清醒的認識到：品牌不僅僅是一個代號，更主要的是品牌所產生的效應。小四川的菜餚就應該具有濃厚的四川風味，清蒸館就應該形成一種大西北迴民的獨特氛圍，將品牌與特色有機結合。這一點正是當前許多餐館所缺少的。所以，增強餐飲企業的品牌意識，重視並塑造餐飲企業的品牌效應是提升企業整體形象的當務之急。
3.5重視市場營銷推廣：平面與網絡
(1)平面媒體的基本選擇：DM雜誌推廣海報宣傳單優惠券會員卡
(2)網絡媒體的基本選擇：公司網站話題論壇軟文推廣
(3)其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯盟活動推廣代金券及合作活動
(4)下線活動：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽校園社團的合作活動月
3.6校園DM周邊飲食DM雜誌推廣
進入校園我們始終認為良好的互動和高端的雜誌圖片，文字展示很重要。綜合目前市場上常見的優惠券，會員卡等的有效傳播整合，對餐廳進行特色定位營銷。
3.6.1關於雜誌方面的宣傳工作
(1)雜誌的設計要求：(大氣，精美有檔次高端)150克銅版紙內頁105克銅版紙，大小A5頁數60頁(包括封面)
(2)雜誌的定位：時尚、娛樂美食體現大學生的吃喝玩樂大雜燴的特點，可以由我們完全掌握，體現我們宣傳的主題。在雜誌的內容上我們要體現的就是關於大學生在娛樂領域的新特點。
(3)雜誌的編輯及策劃等這是我們非常重要的一塊，也是核心內容，雜誌要發行6期，每月一期，所以怎樣每期在內容和方法上創新，同時要宣傳帶動我們的消費，這就是我要們要做的細緻工作。因此，我們要有效利用高校人才，通過在每所大學組織一批團隊，(包括攝影愛好者，文字編輯者，記者，社團負責人等)在雜誌的不同板塊設立不同的高校欄目，從而讓他們更好的體現自己的才藝和在高校的認知度。這樣做有利於市場細分，同時為我們打開高校市場提供了校園門檻，更加有利於帶動消費。最後，，我們更要通過雜誌這個有效的`傳播平台，把我們的線下活動結合起來，在雜誌的第一期可以通過造勢，招納各方人才，和組建網站論壇團隊同時廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告的大範圍宣傳。
3.7組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽
這是一個和大學生互動，同時很好的展示餐廳品牌和間接帶動消費的活動。現在的大學生，尤其是女生這一塊對吃的方面很是重視。前期通過大量的造勢，雜誌宣傳海報宣傳等和各個高校的論壇媒體宣傳集中展示活動的價值意義。活動的官方網站是我們公司的網頁，選手可以在拉動其他大學生對他投票的同時，可以看到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設置，組建大學生創業團隊去運作，關於每個高校的社團或者組織都可以合作。給他們設置論壇版塊，很好的宣傳他們，讓他們自由去操作。每個高校設置一個負責人，管理各方信息和信息彙總。總體原則呢就是線上活動和線下活動整合傳播，形成一個互動的局面。
四、產品生產管理計劃
4.1西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優質的西餐服務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精神上的享受。
4.2餐廳必須瞭解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業形象。
4.3西餐廳應開發出自己的特色產品和獨特服務，在競爭對手中樹立較高的創新形象，並學習和借鑑他們的獨有特色，開辦優質服務。
4.4通過主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客户最大限度的享受和心理滿足和針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”來實現足夠的利益。
4.5我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，衝、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發展的潮流，因此，要在傳統基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
五、管理層及部門職能
5.1總經理：袁彩霞
主要職責
(1)總經理負責綜合協調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監督，做好西餐廳與學校的交流工作。
(2)工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行.代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。
5.2行政人事
部門職責人員：張陽陽、陳邵娟
(1)對計劃開發項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告
(2)對西餐廳項目進行分析和需求策劃
(3)對西餐廳項目進行具體的設計
(4)制定西餐廳目標以及進度表
(5)建立項目管理系統
(6)負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制，
(7)跟蹤分析項目開發成本
(8)管理項目中的風險和變化
(9)負責項目團隊建設
5.3財會人員：王月菊
主要負責公司的財務狀況的分析，對現金流的未來預測
5.4廚師
對廚師的要求很高，他們必須有靈活的腦子，在每一週都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。
5.5服務員
以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衞生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職
工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衞生處理好，才能更好的服務於顧客，如果有顧客或者出現不乾淨的事物或環境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衞生，如顧客還不滿意可以以賠償進行道歉。
5.6市場開發部
部門負責人員：朱美燕、羅思琴、王羣
(1)制定本部門年度營銷目標計劃
(2)建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密
(3)指定產品的價格、品質和廣告宣傳
(4)對競爭對手進行對比分析，提供應對方案
(5)對潛在的消費羣體進行市場調查分析
5.7研究和開發
項目開發部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，製作出詳細的開發項目計劃書。有項目開發經理審核後交予組委會評審。
5.7.1項目申請
(1)向工商管理局有關部門申請成立一個“自食其樂西餐廳”
(2)向有關部門協商其他業務項目的經營許可
5.7.2開發準備
(1)內部事務整合
根據本地區的現實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。
(2)業務項目準備
開始可與相關業務的西餐廳取得聯繫，共同制定計劃設計。聯繫當地的西餐廳，請求提供服務和諮詢服務。同時在廣大市民中開展業務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。
六、財務計劃與控制
註冊資金：十五萬元人民幣
融資方式：由我有西餐廳參股人員籌措資金10萬元，商業貸款5萬元
組織理念：舉才而任能，走創新和專業的組合路線，實行嚴密的系統性、戰略性管理，打造高質量的飲食文化
6.1每月費用支出備額
網站製作及宣傳費￥6000÷12個月=500元按月平攤
店面租金￥20000.00店面為100平方米左右
員工工資￥1500.00員工10名
税收及水電費￥9000.00税收採用定額税
裝潢費用￥50000元÷12個月=1250元裝潢採用一年內分攤
合計總支出為￥100000.00元
6.2業務利潤
(1)以每天實際門檻人數，由於我們店的店址選在我市一級商圈的重要通道，流動人口大約1000以上每日，每天實際可接單在50人左右，按每一單20到30元不等，一年收入在450000萬元左右，總體盈利還是相當可觀。
(2)店鋪每月盈虧平衡點：
每月總支出為19060元÷50%(毛利率)=29120元(每月只銷29120元即達盈虧平衡)
(3)每天的盈虧平衡點：29120元÷30天=970元
6.3財務控制
(1)財務控制：包括事前控制、事中控制和事後控制。要控制好成本，不僅要考慮現金的收支，還要考慮設備的折舊、人員的開支。要建立備用金制度，以備緊急的開支。特許人要處理好各項支出與總支出的比例，如税金、貸款利息、員工工資及其他各項成本費用。
(2)企業要建立和完善以下幾種制度：資金籌集制度：渠道、風險和控制;資金運用制度：固定資產、流動資產、無形資產和其他資產;資金消耗制度：包括成本和費用;資金回收制度;資金分配製度：利潤的實現和分配;資產的評估和清算制度。具體來講，財務管理包括對賬簿、税務及現金流量等方面的管理。為了加強對財務憑證的管理，餐廳一般應具備如下賬簿：流水賬：依照收支順序進行記錄;資金帳：資金的來源、運用和節餘;應付和應收賬：用貨幣度量對資金運用、來源、費用和收入進行增減記錄。
(3)税務：國家對不同規模企業的納税人設立幾檔，如一般納税人和小規模納税人，同時在納税方式上提供了一下可以靈活選擇的方案。
(4)現金流量控制：餐飲業一向是最有吸引力的行業之一，因為首先飲食業的利潤高;其次是資金容易迴流，都採用現金結算的方法，不存在呆賬;再次，餐飲業的訂貨還可以採取先賒帳後定期結賬的方式，在現今的出入方面有一個時間差，增加了流動資金的供應。從現金流管理角度來講，這是一個非常理想的一種投資方式。保持一定的、合理的現金流量對保證經營的正常進行非常重要。特許加盟商可通過其每月盈虧賬目將實際經營結果與預算加以比較，及早採取必要的措施，改正錯誤、解決問題。盈虧賬目表中應包括銷售、應付款、工資、固定費用和變動費用等細目。對於月利潤支付，特許加盟商一般被要求在規定的日期內支付。
(5)現金流量控制強調對存貨的控制：要在保證供應的條件下，增加訂貨批次，
減少訂貨量。所以，特許加盟商要與供應商達成合作夥伴關係，爭取得到及時的供貨，以及較場賬期的付款條件和累計訂貨量較大時提供折扣方面的優惠
七、餐廳風險管理及對策
7.1餐廳競爭風險管理
(1)價格競爭
競爭風險是一種外在風險，正確的決策會使企業在競爭中獲得既定利益，否則就會遭受損失，從這個意義上講競爭風險是一種投機風險，而價格是市場供給與需求達到均衡的產物，價格競爭就在於通過價格上的優勢來刺激需求擴大市場份額，十三鮮武林新潮坊作為一家定位於中高端市場的主題餐廳，雖然在單純的價格上比一些小餐廳高出不少，但在同等級別的餐廳裏絕對是性價比很高的，單純追求低價只會降低菜品和服務質量的降低，而十三鮮的經營就是在保證一定利潤的基礎上讓顧客用中檔的價格享受到高檔的服務。餐廳菜品之間的價格戰其實就是餐廳總體實力的較量，，擁有市場就擁有未來要擴大市場份額首先就是要打好價格戰，而十三鮮雖然剛開業，面臨的競爭比較激烈但也是迅速擴大市場穩定自身的最佳時機，而十三鮮自身相比中高檔餐廳的成本優勢和差異化就體現了出來。
(2)非價格競爭
非價格競爭其實就是為顧客提供更好更有特色的產品和服務的一種競爭，餐飲行業的非價格競爭講究的就是菜品的口味以及周到特色的服務，任何企業或者餐廳要想有更多的回頭客，提高顧客的忠誠度就不僅僅是賣自己的產品那麼簡單了更重要的是一位文化上的營銷，這就如為何那麼多人崇尚名牌一樣，並不是因為那些名牌質量有多好，而因為是產品自身的內涵，餐飲企業的產品就是食物酒水，給顧客提供的也是這些，但是如何讓顧客體驗到我們的餐廳特有文化顯得更為重要。
7.2競爭風險的控制
(1)競爭風險的控制並不是等到風險來臨時才想辦法解決，更重要的是對風險進行預測和分析要做到未雨綢繆，在開業前就要對成都相關的主題餐廳進行全面的實地和網絡調查，去粗取精，吸取他們成功的經驗並結合自身實際情況加以改善，要在菜品的種類口味及價格上下功夫，汲取先進的生產技術與經驗，開發出
自己的特色食品。
(2)開業後在服務上讓顧客感受與其他餐廳不一樣的風格，並定期讓顧客提供反饋，改善顧客不滿意的地方，等到餐廳經營穩定時，要認識到食品市場週期，不故步自封，積極開發更新食品。
(3)調查在一定時期內餐廳的顧客回頭率，並制定出相應的解決措施。
7.3餐廳人力資源風險管理
當今餐飲企業可以説人力資源和人力資本所凝聚的核心競爭力已經成為企業贏得競爭的關鍵因素，而餐飲行業人員之間的流動的頻繁性更加大了餐廳經營的風險性，目前我國的餐飲企業中還沒有建立起有效的人力資源風險防範機制和防範體系，人力資源管理缺乏科學性和有效性，而且人才流失也十分的嚴重。作為一家以人為本的主題餐廳在人力資源管理方面正在不斷探索適合自己的體制。
(1)樹立人力資源風險管理意識防患於未然，我們要充分意識到人力資源風險存在性與風險性並提前做好人力資源規劃
(2)加強員工安全健康管理
(3減少員工離職風險，儘管一年的營業利潤有限但是我們要不斷提高員工薪酬水平和住宿條件只有員工生活條件得到改善才能投入更大的努力來工作
(4)加強員工的招聘和使用，自食其樂餐廳員工招聘的標準學歷要在本科以上不斷提高管理人員的比例
7.4餐廳財務風險管理
7.4.1籌資風險管理
創業的前提是有足夠的資金，作為一家由畢業生投資的餐廳，籌資資金不落實的可能性以及籌資資金達不到預期收益的可能性加大了餐廳開業籌資的風險。為此自食其樂必須遵守下面規避籌資風險的幾項原則：
(1)以“需”定“籌”：按照預計我餐廳的投資在15萬左右，初步計劃是通過銀行借款和員工集資兩種方式來籌資資金
(2)合理安排餐廳收支：餐廳剛開業很容易發生資金週轉的困難，如果這種情況頻繁出現將給企業日後的籌資帶來一定的風險，因此我們要合理安排收支並建立償債基金，保證在債務到期日有足夠的資金可用於償債。
(3)籌資結構與資產結構相匹配：餐廳資本的的結構是決定企業整體資金成本
和財務風險的重要因素，我們餐廳可以説投資風險還是比較大的，所以要多采取權益資本籌資，以減少還本付息的壓力，確定合理的負債規模和負債結構。
7.4.2現金風險管理
如果我餐廳沒有能夠留存足夠的現金以應付經營所需會使餐廳蒙受損失或是喪失獲利機會，如果留存過多的現金又會承擔因這些資金不能投入經營週轉而喪失獲利機會的風險，另外由於現金的流動性最強，容易造成其他一些意外的損失(如被貪污盜竊挪用等)，這些給餐廳會帶來很大的風險。為此我們制定了相應的措施以控制降低現金投資風險，具體辦法有
(1)完善餐廳現金的內部管理保證現金收支不出差錯維護現金的安全和完整。
(2)確定現金持有量使餐廳既不因現金短缺付出現金的短缺成本，也不會因為現金過多造成獲利機會的喪失。
(3)儘量減少現金的留存量，力爭現金收支同步
大學生創業計劃書3
就業前景：
民以食為天，快速的時代步伐加快了生活的節奏，但是吃仍是離不開的。忙碌的生活，但餐桌上也是越來越豐盛。故肉類是離不開的。尤其是豬肉要佔有最大的比重。該創業如果成功上市，將在各個方面提供很多就業機會。
市場需求：
假設中國目前處於小康生活的初級階段，平均每天每人吃上一頓肉。那麼，作為一個十三億人口的大國，每天的豬肉消耗量也將是一個很大的數目。可見，豬肉的市場前景很喜人。
目前，各類市場上的豬肉供應量也很多，可見，人們很早也就瞄準了這個方向。但是可以無不例外的看到，大多供應商都是個體户或小商販，而沒出現一個比較有規模的集中市場，或説成沒有出現比較大的連鎖店。
針對這種情況，計劃改進一下豬肉的供求方式。逐步擴展規模，形成市場，成為一個地區的名氣產業。再向全國擴展，在各地都有自己的品牌，都有一套完善的經營理念。
具體目標：
買肉，得要養豬，才有前提條件，但由於目前養豬的人户很多，豬的供求量不是問題，故我們只先得從殺豬幹起。
殺豬是第一步，第一步固然是關鍵，方保以後各項工作的順利完成。而看起來殺豬似乎是小事情，不值得如何關注，但是殊不知這裏就藏有着巨大的市場開發價值。
首先來説，殺豬需要技術。殺得的好壞直接關係着肉質品的銷量，因為在殺豬的過程之中要處理好各個環節才能確保肉皮的色度，肉內的含血度，以及處理豬毛的方式等，這些都影響了是否賺錢的細節。
其次再説，殺豬需要特色。不完全統計，在鄉里鄉村的屠夫也不少，而各自的殺法也頗為不同，各有各的特色。比如農村就要一句順口溜就是：“你殺你的豬頭，我殺我的屁股”。由此可見，殺豬的招數，殺豬的動作都可能迥異。於是乎，就有彙集各個地方的特色於一體，再獨創殺豬一絕的氣勢。這樣下來，不僅殺豬買肉，還特希罕，説不定還會招引城市人大批過來看殺豬熱呢！再賺幾筆小費。
最後還説，殺豬需要科技。現在大多數殺豬的，都是手工完成，費力費時。待到科技發展到了這個程度的今天，仍堅持是不划算的了，就必須藉助科技技術，引導高效收益。比如設計一套自動化的過程，設計一套器械，為殺豬的環節：屠殺、除毛、解剖等過程添加科技含量，避開復雜的手工操作。
經營理念：
創殺豬之最大規模，讓特色與科技共含，保證肉色的鮮美，開拓市場的先驅。保證售後服務與肉製品的質量，贏得廣大的市場。
財務預算：
該連鎖店的成功需要彙集大量良好經營理念的人員。故需要尋找大批對該策劃有想法的人，故勢必要投入大量的資金，人力，物力。當然，起初可能只是發燒友的參與，再逐步形成氣候，做大做強。每個人都積出資金，加上一定的貸款，從小做起。
風險預算：
由於豬肉是千家萬户均離不開的食品，市場是有的，但存在的情況就是，不好形成規模，不能較好的讓人們接受。衞生、方便、便宜等就該是重會考慮的方向。估計才開始，市場肯定存在問題，一時間內會存在虧損。
市場擴展：
有了肉，就得快速的出售，則需要肉的運輸及市場的認可。運輸就要建立特快一流的物運公司，有一批專門的隊伍。市場就要需要策劃、選址、擬定目標後投入，擁有專門的品牌名稱，創建具有影響力的聯盟機構，連鎖超市、獨立商場，佔據市場地位，引導消費羣體。
前景展望：
某一天，無論身處何地，都會看到自己的創業品牌就在視線之內，處於駐足停留的街的對面。商場前的人是絡繹不絕，聽到的也是人們的好的口碑，肉實在，乾淨衞生。
由於不斷的擴大，豬肉的來源不得不考慮質量的保證，以保險與進一步擴大規模之間，這時候才反過來搞自己養豬，生豬的飼養，保證豬肉的原始質量。還可以從無公害肉、綠色食品等人們逐漸的高要求出發，滿足不同人羣對肉製品的需求。
大學生創業計劃書4
1、溝通工具
創業計劃書可以用來介紹企業的價值，從而吸引到投資、信貸、員工、戰略合作伙伴，或包括政府在內的其他利益相關者。
一份成熟的創業計劃書不但能夠能描述出你公司的成長曆史，展現出未來的成長方向和願景，還將量化出潛在盈利能力。這都需要你對自己公司有一個通盤的瞭解，對所有存在的問題都有所思考，對可能存在的隱患做好預案，並能夠提出行之有效的工作計劃。
2、管理工具
創業計劃書首先是一個計劃工具，它能引導你走過公司發展的不同階段。
一份有想法的計劃書能幫助你認清擋路石，從而讓你繞過它。很多創業者都與他們的僱員分享創業計劃書，以便讓團隊更深刻的理解自己的業務到底走向何方。
大公司也在利用商業計劃，通過年度週期性的反覆討論和仔細推敲，最終確定組織未來的行動綱要和當年的行動計劃，並讓上級和下級的意志得到統一。
創業計劃書也能幫助你跟蹤、監督、反饋和度量你的業務流程。
優秀的創業計劃書將是一份有生命的文檔，隨着團隊知識與經驗的不斷增加，它也會隨之成長。
當你建立好公司的時間軸及里程碑，並在一個時間段後，你就能衡量公司實際的路徑與開始的計劃有什麼不同了。越來越多的公司都在開始利用年度週期性的計劃工作，總結上一週期的成功與不足，以便調整集體的方向與步驟，並進而獎優罰劣，激勵團隊的成長。
3、承諾工具
最容易被人忽略的是，創業計劃書也是一個承諾的工具。這點，在企業利用創業計劃書執行融資工作的時候體現最為明顯。
和其他的法律文檔一樣，在企業和投資人簽署融資合同的同時，創業計劃書往往將作為一份合同附件存在。與這份附件相對應的，是主合同中的對賭條款。對賭條款和創業計劃書，將共同構成了一個業績承諾：當管理人完成或沒有完成創業計劃書中所約定的目標，投資人和企業家之間將在利益上如何重新分配。
在輔助執行公司內部管理時，創業計劃書也是一個有效的承諾工具。
在上級和下級就某一特定目標達成一致以後，他們合作完成的創業計劃書就記錄下了對目標的約定。這樣的約定，將成為各類激勵工具得以實施的重要基礎。
創業計劃書也體現了上級對下級的承諾。
公司戰略的得以展開，必然意味着必要的資源投入。只有經過慎重思考的戰略，才能夠讓領導人具有必要投入的決心。人們可以原諒因為具體環境的變化、知識的增長而帶來行動計劃乃至戰略的調整，但是，卻沒有任何人願意和一個朝三暮四、朝令夕改的，不具備戰略思考能力的領導人共同工作。
