幼兒園防食品安全工作總結參考5篇

工作總結是反映我們階段性工作狀態和成果的重要文件，為了使我們在工作中取得進步，一定要將工作總結寫好，下面是本站小編為您分享的幼兒園防食品安全工作總結參考5篇，感謝您的參閲。

幼兒園防食品安全工作總結篇1

一、加強膳食管理

1.制定合理膳食食譜。廣泛聽取家長、老師、專家的意見，根據幼兒的特點制定科學、合理的食譜，儘量增加食物的種類和數量，確保營養均衡，做到粗細、鹹甜、希稠合理搭配。

2.嚴格保證廚房的衞生管理。廚房每天一打掃，一週一打掃廚，要經常消毒，餐具要經過“一衝、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分離，廚房工作人員進廚房前要換衣消毒。

3.做好食物儲備與儲藏。食物應有專門人員負責，不同食物要分離，做好食物的取樣，保證食用日期。

4.做好採購工作，力求採購到最新鮮的食物，把幼兒的健康與營養放在首要位置。

5.要保證水的供應，尤其是開水的供應，保證幼兒每天攝入足夠的水分。

二、提高工作人員的道德素質

每個工作人員在工作之前都要進行嚴格的選拔與培訓，合格的才能上崗。同時，提高工作人員的食品安全意識，杜絕食物中毒現象的發生。

三、獎懲政策

對於做得好的員工要適時地進行獎勵一下，做的不好的要適當的批評一下，一次來提高員工的工作積極性，做出更美味的、適合幼兒的食物，保證幼兒的營養與膳食，提高幼兒的身體素質。

幼兒園防食品安全工作總結篇2

為了強化幼兒園的安全工作，增強食堂人員安全意識，確保幼兒人身、飲食安全，保證幼兒快樂健康成長，根據衞生監督所規定的精神，我園針對自身情況進行詳細周密的自查、現將工作總結

一、明確責任，組織制度建設

園內成立了食品安全組，由法人親自擔任食品安全組組長，由張紅燕擔任負責食堂檢查工作，班級帶班教師負責幼兒分菜工作，嶽桂華分管食堂烹飪及食堂衞生安全工作、園長帶頭簽定安全責任狀，明確食品衞生安全責任、安全目標以及獎懲等，強化安全責任心，按時進行例會，每月進行一次膳食管委會會議總結分析會，發現隱患及時處理，使食堂衞生安全工作做到萬無一失、針對各項具體安全工作開展排查活動、要求分管人員提高責任意識，增強食品衞生安全常識，切實認識到食品安全工作的重要性，為此，我園組織安全組成員針對工作中實際情況，將安全工作歸納出“四個第一”、“三個到位”、“三個落實”、“五不動搖”和“四不放過”，要求全體教職工認真學習，積極領會，並貫穿於行動中、其中“四個第一”是指：

（1）安全第一，第一安全

（2）第一把手要以主要精力抓安全

（3）負責安全的人員要全力以赴抓安全

（4）每週園務會議第一項議事議程是研究安全、

“三個到位”是指：全體教職員工在安全工作中要思想到位，精力到位和工作到位、

“三個落實”是指：安全工作要落實到班級；堅持“嚴”字當頭嚴格管理，嚴格不動搖；抓好安全負責人工作“三到位”不動搖；對發生的問題堅持“四不放過”的處理原則不動搖；堅持落實有效的安全不動搖、

“四不放過”包括：不查清原因不放過；不分清責任不放過；不採取措施不放過；不嚴肅處理不放過、

二、食堂環境衞生管理

幼兒園對食堂衞生每月情況進行一次深入地檢查，徹底清除衞生死角，對於各種不衞生的隱患和習慣及時進行處理更新、廚房工作人員認真學習和嚴格執行食品衞生法等文件的規定，加強對食品採購、供貨、加工等關口的管理，確保所購食品和原料衞生安全，符合國家食品衞生要求、存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執行飯菜當日製作，當日食用制度，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害、對幼兒園進行滅鼠除蟑，清除各種寄生蟲，防止各類病的發生、

三、健康管理

我園制定了食堂從業人員健康管理制度，對工作人員進行健康管理，發現工作人員有不健康因素及時採取調離崗位工作，檢查從業人員的健康證、確康合格證在有效期內、

四、索證索票

1、食堂採購人員購菜時向售貨人員索取相關食品衞生許可證複印件，檢查食品的保質期，不採購腐爛變質食品、不採購熟食等、

2、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關工作、

五、清洗消毒

1、我園由於位置原因，食堂共設立三個水池，即洗碗、洗蔬菜、洗葷菜、水池分類使用，預防交叉污染，對於蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗，避免有殘留農藥等、

2、對餐用具用洗潔精清洗一次後再用流動自來水進行清洗，最後放入消毒櫃進行消毒，把消毒後的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用、

3、食堂人員分發餐用具時帶好一次性手套和口罩，預防細菌污染、

六、食品加工管理

1、食堂從業人員對食堂的各個角落始終保持清潔衞生，不留衞生死角，不在食堂加工場所放置有毒、有害及個人生活用品、

2、從業人員烹飪食物時注意伙食質量，做到色香味俱全，增加孩子的食慾，製作過程中注意生熟分開，注意交叉污染，特別是豆製品食物嚴格燒熟燒透、不過我們一般不買四季豆有危害性蔬菜，一確保幼兒安全，預防食物中毒、

3、食堂從業人員對每餐的食物進行48小時留樣，並做好記錄，每餐食物燒熟後在2小時以內讓幼兒就餐，以免時間過長影響食物質量、

雖然在食堂衞生工作方面還有欠缺的地方，但是我們會繼續努力，讓幼兒園的食堂食品安全工作做得更好、

幼兒園防食品安全工作總結篇3

x月17日至27日是全國食品安全宣傳週。為深入宣傳貫徹食品安全法律法規，進一步普及食品安全知識，切實做好本年度食品安全宣傳週活動，按照教育局統一安排和部署，定於x月10日至22日長江幼兒園開展食品安全宣傳週活動。長江幼兒園組織開展以“共建誠信家園，同築食品安全”為主題的食品安全宣傳教育活動。

我們向幼兒及家長宣傳食品安全法律法規的科普知識和正確的飲食觀念和食品安全觀念。使他們瞭解食品安全知識、提高自我保護能力，讓全社會知曉政府嚴厲打擊食品違法行為、保障人民羣眾飲食安全的決心和信心，形成人人關心和支持參與食品安全工作的良好氛圍。

活動中，各班利用家長園地、宣傳欄、網上家長學校短信平台向家長宣傳食品安全相關知識，增強家長食品安全意識。以食品衞生安全與傳染病防治等知識為主要內容，抓好常態化的健康教育活動，教師通過圖片、遊戲、健康課等形式對幼兒進行了食品安全知識宣傳，比如：通過談話、參觀、主題遊戲等形式，藉助圖片、指偶、媒體課件開展《食品袋上的祕密》、《吃不完，怎麼辦》、《東東為什麼肚子疼》、《病從口入別大意》、《健康衞士》等系列主題教育，通過生動有趣的活動讓孩子們瞭解什麼是安全食品，為什麼要吃安全食品等，增強全園師幼和家長的衞生防病意識。

保健醫生還組織教師進行了食品衞生安全知識培訓，讓教師們在豐富食品安全知識的同時提高自我防護能力。

此次宣傳週活動的開展，進一步增強了全園師生和家長的食品安全防範意識，全園迅速掀起“共建誠信家園，同築食品安全”的良好氛圍。

幼兒園防食品安全工作總結篇4

為進一步宣傳普及食品安全知識，推動食品安全工作。6月13日——6月24日，xxx幼兒園開展了一場“食品安全”宣傳週主題教育活動。

一是向家長髮放一份《食品安全告知書》。讓家長了解到垃圾食品的危害，並向家長推薦健康飲食對幼兒健康成長的重要性。

二是積極開展一次食品安全教育活動。各班老師根據本年齡段幼兒的特點確定主題，開展了《吃東西要小心》、《路邊零食我不吃》、《少吃冷飲》、《垃圾食品我不吃》等活動，向幼兒宣傳這些食品對幼兒的害處，提高孩子們的食品安全意識。

三是組織安全領導小組對食堂衞生進行一次安全排查。領導小組對餐用具的消毒、台帳記錄、食物留樣、索票、主副食庫以及食物調料等的生產日期及保質期都進行了細緻的檢查，確保食堂管理安全、規範。

四是家長積極參與，親子共同製作食品安全畫報。不僅展示了幼兒的藝術才能及親子融洽關係，同時也起到了很好的警示和告誡作用;讓“食品安全理念”深入每位小朋友們心中，安全教育也得到進一步的落實。

食品安全，責任如山。通過開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動。使廣大教師、家長、幼兒強化了食品衞生安全意識，提高了自我保護能力。

幼兒園防食品安全工作總結篇5

一學期已經接近尾聲，本學期結合園務工作計劃採取一系列的有效形式和措施，認真執行了安全衞生保健工作計劃。以下是這學期的安全衞生保健工作總結：

一、樂於奉獻，愛崗敬業

____年3月26日淤溪幼兒園向姜堰區學前教育集團展示了大觀摩活動，受到了局領導及各園的園長及骨幹教師一致好評。説實話，大家付出了許多，終於有了收穫。就安全衞生保健工作來説：瑣碎而繁雜，沒有甘於奉獻，誠實敬業的精神，是難以勝任的。因此，我們積極樹立責任意識，發揚高度負責的精神，自覺做到標準上求高，措施上求嚴，工作上求實，盡心盡力，盡職盡責，工作中雖然苦了一點，累了一點，但是幼兒和老師們的需要就是後勤工作的方向，為保教工作架橋鋪路、為教職工服務不僅是我服務於師生的承諾，更是一種責任。

二、做好健康檢查及晨檢工作：

每學年，保健室都嚴抓新生的體檢工作，本學年新入園的104位幼兒全部經過醫院全面的健康檢查，合格率達100%。其次，我園嚴格執行晨檢制度，熱情接待每一位幼兒，使幼兒從開學初對醫生的畏懼到以後的親和。晨檢時注重“看”、“摸”、“問”、“查”，發現問題，及時處理，並做好記錄，確保每天出入園的幼兒身體健康。及時掌握生病幼兒的情況，晨檢後反饋到班級，使帶班教師可以對生病的兒童進行特殊護理，保育員也可以加強保育，做好全日觀察。在防腸道傳染病和防禽流感期間，積極採取有效措施，保證了幼兒園的零發病率。

三、防病措施：

配合防疫部門做好國家規定的.計劃免疫工作，對幼兒的疫苗接種進行管理，及時通知適齡幼兒家長帶幼兒到中醫院接種流腦、拿小麻糖丸等等，保證了每個適齡幼兒能按時得到接種，保證計劃內免疫接種率達到98以上。

每年六月份鎮醫院為幼兒免費六一體檢，10月份姜堰區婦幼保健院醫師帶着儀器來園為幼兒篩查視力，通過體檢篩查體弱兒，對中度營養不良和中度以上肥胖的體弱兒進行個案管理，及時與家長交流意見及建議，使家長能夠理解管理的意義;並與教師交代在一日生活中的護理注意事項，使之成為真正意義上的互相配合，共同管理。

並且對幼兒體檢中發現的疾病缺點及時進行規範矯治，科學指導，疾病矯治率達100，做好矯治登記和矯治情況記錄。

四、營養與膳食工作：

每週制定並公佈食譜，在制定幼兒營養食譜時，根據幼兒年齡特點和市場供應情況制訂適合幼兒生長髮育需要的食譜。本學期每月召開膳食小組會議，廣泛聽取各部門意見，改進幼兒食譜，讓食譜天天不重複、週週有創新。每月對幼兒食譜進行營養計算，做出了分析及改進的措施。根據分析結果，鈣的攝入總是不足，通過校信通請家長在家幫助幼兒補鈣。在今後的膳食安排中儘量減少蛋白質的攝入，增加新鮮的蔬菜、水果和奶及其製品的供應，做到膳食平衡。

培養幼兒養成良好的進餐習慣：進餐前，我們的老師會結合當天菜餚進行營養小知識的教育，減少幼兒偏食的產生;進餐時，要求幼兒保持安靜，有一定次序，小腿放在桌子的下面，安靜吃完自己的一份飯菜等等;進餐後，要求寶寶能進行自己桌面的清潔，碗筷輕輕放;並且培養幼兒飯後漱口、擦臉的好習慣。平時指導食堂為幼兒提供水温合適的開水，保證了幼兒全日自由安全衞生飲水。

加強對食品衞生工作的監督指導：對食品的驗收驗發，禽蛋肉類檢疫證的把關、各工作環節的規範操作，以保證幼兒進食的安全健康，杜___品中毒的發生;提高食具衞生消毒質量;在加強完善硬件設施的同時，對於食堂工作人員的衞生素質的提高和個人健康狀況的監管，也提出了更高的要求。採購人員不買變質食物，食堂不做帶變質食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，保健室不定時抽驗，有效把好了採購關。一學年無發生食物中毒事件。

五、衞生工作：

抓好幼兒園室內外環境清潔衞生。要求各班保育老師嚴格按照衞生保健制度，實行定人定點，分片包乾，根據幼兒園的美化、淨化、綠化、兒化特點，一天一小掃，一週一大掃，保持園內外經常性的清潔，中層幹部隨保健老師每週二檢查，對檢查發現問題及時指出、督促改正。

消毒工作是幼兒身體健康的主要保障。本學期，我對全園家長進行了春季傳染病的預防做了講座，讓家長懂得衞生能給孩子帶來美好的一切，通過這次講座，使家長引起足夠的重視。除此之外，保健老師經常指導保育員和食堂人員做好消毒工作，使保育員能全面掌握消毒方法，在飯前便後讓幼兒養成洗手的好習慣，幼兒的一巾一杯每天一消毒，大中型玩具每月用有效氯消毒液消毒一次，桌面玩具每週消毒一次，幼兒被褥一個月洗一次、每兩週曬一次，遇雨順延，各班保育員做好消毒記錄。要求廁所每天在幼兒放學後用潔廁靈沖刷，做到無尿垢、無臭味。

食堂人員嚴格執行食品衞生規範操作，食物及用具按生、熟分開處理和存放，有效避免了交差污染。嚴格消毒制度，堅持幼兒食具一餐一消毒，有效避免了幼兒通過食具引起的交差感染，確保了幼兒在園的健康。為防止病從口入，保健室加強了飲食衞生管理，督促食堂人員注意個人衞生習慣，勤剪指甲，飯前便後流動水洗手，上班時穿戴好工作衣帽。每天沖洗食堂，保持經常性的灶台、食具、用具清潔，每週徹底大掃除，防止蚊、蠅的生成及危害。確保幼兒飲食的衞生安全。

六、安全健康教育和檢查：

我園每週對大中型玩具及室內外設施進行安全檢查，發現問題及時向總務處彙報，並督促安全管理員進行整修，每個月進行彙總，保障了幼兒活動環境的安全。在日常生活中時時注意提醒保教人員安全的注意點，利用一切有利機會對幼兒進行安全宣傳教育，培養幼兒養成自我防護的意識，有效防止了意外事故的發生，本學年無一次傷害事故發生。

七、衞生宣傳與家長聯繫工作：

根據季節變化和幼兒發育的情況，通過校信通、告家長書以《春天是哮喘和感冒的好發季節》、《孩子發燒要吃退熱藥嗎?》、《反覆腹痛有對策》、《防範兒童蕁麻疹》、《如何預防腸道傳染病》、《如何預防禽流感》、《秋天到，驅驅蟲》、《關於孩子的心理話題》、《冬季：預防孩子常見病》、《孩子離園時家長應注意什麼》等為主題，從不同角度，適時宣傳安全衞生保健知識，有效提高了保教人員和家長的安全衞生保健意識。

八、其它工作：

認真鑽研，大膽創新。本學期我園各年級組以不同的主題向家長開放了家園共育《親子活動》;對全園家長開放了《春季傳染病的預防》;還邀請了泰州安居防火教育培訓中心的張心誠教官為全園教職工作了《找火災隱患保家園平安》的消防知識講座。另外，姜堰區安全局領導來園檢查;衞生監督所、防疫部門檢查，我園成績得到各部門領導和家長的肯定。

以上就是本人一學年的工作，回顧這一學年的工作，全園教師也付出了艱辛的勞動，大家收穫了陽光，收穫了笑容,也收穫了希望，以後我們會一如既往地開展好各項工作，將園內的工作做得更好。