ktv日工作總結模板7篇

在工作總結中，要詳細描述自己在溝通和協調方面的專業知識和技巧，，工作總結能幫助我們更好地評估自己的工作成果，以下是本站小編精心為您推薦的ktv日工作總結模板7篇，供大家參考。

ktv日工作總結篇1

喧雜不斷，這正是我們xxxktv生意紅火的表現！隨着這份喧鬧，我們在工作迎來了新的一年的降臨。

在這一年來，作為xxxktv的主管，我在工作中也好好的拼搏了一把！在工作上，我儘可能的加強了自己的熱情和積極性，以最好的態度和最嚴格的管理，應對着這一年的工作。如今，在結束了的20xx年裏，我們在領導的正確指揮，以及自我的不斷努力下，取得了非常出色的成績和收穫！

如今，反思從年初至年末的工作，我也有很多的改變和努力。現將一年來的工作情況總結如下：

一、積極的加強自我

作為一名管理者，我甚至自己的決策和工作會給手下的員工帶來不同的影響！為此，在今年的工作中，為了更加積極的強化自己的工作能力，我趁着空閒的時間積極的去參加了學習和培養，並且自休息時間還通過閲讀管理和思想類的書籍來提升自己。

通過學習，我開始認識到自己過去的管理模式的不足和問題。但不僅僅與想，我更是在領導的幫助下，積極的行動了起來。在這一年來，我不僅更新了員工的管理，也開始在自己不足的方面開始加強自身的要求和管理。甚至還在服務上進一步加強了自己！

總的來説，這一年，我通過學習和了解，發現了自己很多的不足，但也因此，有了很多的進步！這也正是所謂的“站得更高，看的更遠”，有了這些提升，我才能在工作中更好的完善xxxktv的管理任務。

二、人員的管理上

ktv服務人員的工作，其實工作並不麻煩。從客人來到ktv，選擇包廂以及最後給客人上拼盤上酒，除非客人非常多，一會唱的聽不下來，其實來來回回不過十幾分鐘的接觸時間！但這並不是我們的優勢，正是因為只有十幾分鐘的接觸時間，所以我們能給顧客帶來的服務才非常的有限。並且ktv的配置和裝潢也不是能隨便改變和提升的事情。為此，這十幾分鐘不到的服務時間就顯得非常重要了。

在這一年來，我積極的加強員工的管理，加強員工的服務能力，甚至自己也深入去學習，並以身作則的要求員工積極的加強自我的能力。

在培訓的努力下，我們每位員工都取得了非常出色的成長！並且，在這一年裏收穫了新老顧客許多的好評。

如今，一年下來，我們xxxktv的名氣在附近也更加的響亮，而且我們有着非常出色的服務，和設備，相信在20xx年裏，我們也能通過團隊的努力給xxxktv帶來更好的成績！

ktv日工作總結篇2

(一)管理指標及其他各項工作完成情況

(1)今年大港賓館又從新規範制定了各項管理制度，客房部結合實際情況，認真傳達、貫徹、學習了這些制度。並在此基礎上對客房部的一些制度做了相應的調整如：《服務枱崗位職責》《日常衞生檢查制度》《客房、分台、環境衞生標準》《客房軟片管理制度》《考勤制度》都做了相應的增減。對會議接待程序、維修記錄、清掃車物品擺放標準、遺留物品保管制度、報損制度、鑰匙管理制度等做了進一步規範，使員工工作有了明確的目標和方向，使客房服務質量更上一步台階。

(2)為確保客房出租質量，嚴格執行查房制度。定期做一些細緻的衞生工作 。賓館的主營業務是客房出租，顧客的滿意就是對我們工作的最大認可，為給賓客提供一個舒適、安逸的休息環境，上半年，中樓和北樓的部分房間都換上了新軟片，北樓a區二樓、三樓、五樓、中樓的二樓都換上了新紗窗。我們在房間衞生、設施設備、物品配備等方面嚴格執行查房制度：員工自查、班長普查、經理抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。並且做好查房記錄，及時反饋，及時糾正，對於一些瑣碎細緻的工作我們都提升到日程上來做，例如：飲水機三個月整個消毒清洗，空調網子三個月刷洗，蟑螂藥一年放兩到三次。浴簾、窗紗、紗簾一年清洗三次，沙發套、椅子套一年清洗。牀墊四個月翻。並做好記錄，這樣就避免疏忽漏洞，以便更好的服務於顧客，使賓客有賓至如歸的感覺，迎來更多的回頭客。

(3)開源節流，降本增效，加強員工節能意識。

(4)對防疫站、分局治安科以及技術監督局等部門的檢查工作都做了充分的準備。今年6 7月份是全國旅館業、桑拿歌廳等服務行業大整頓，對於客房來説來訪登記是很難為服務員的問題，分局要求來訪客人必須拿身份證進行來訪登記，可對於鐘點房客人的來訪、喝醉酒的來訪者往往無理取鬧，有的謾罵呵斥服務員，但我們的服務員都給予巧妙耐心的解釋，從沒發生過打架衝突等事件。

(5)努力拓展長包房業務。

長包房是賓館經濟的主要來源。為達到長包房客人的滿意，對現有的長包房及時瞭解客户的生活習慣和要求，提供個性化服務。如：郵件收發，作息時間調整，休閒娛樂、衣物洗滌等。定期徵詢客户意見，他們的意見是我們工作改進的依據。我們的服務員都視賓客如家人，甚至每一間房間客人的生活習慣和個性服務員都能一一説出。

(6)為切實提高員工服務水平和業務能力，配合質監部對三名新招員工進行了禮貌禮節、實際操作的培訓，按照規範要求進行實際操作和訓練，從而使新來員工的服務意識和操作技能有了很大提高。

(7)做好會議接待服務工作

會議室成本低，利潤高。 會議接待人員不顧會議時間上的加班加點，任勞任怨，得到與會人員的好評。

(8)在安全方面做到對電器開關,水開關,門鎖,門鏈,暖氣等及時定期檢查,對跑冒滴漏等現象防患於未然.定期投放鼠藥,蟑螂藥等,及時防治害蟲對客房的危害,及時觀察,消毒.防止了傳染病的傳播.對老弱病殘等住客人及時提醒,避免了摔倒劃傷等現象發生.20xx年客房無一例重大安全事故發生.

(9)員工們無論對國家、客人、還是員工之間都能滿腔熱忱、一片熱心。四月份在支援災區活動中，客房每一名員工都主動捐款，客房三十位員工捐款數1140元。員工之間互幫互助，在一片愉悦、祥和的氛圍中工作，對於員工本人或者家屬有病，和有的員工家裏發生的悲喜事，大家都能主動熱情的去探望和幫忙，使員工之間增進了友誼，也體驗到集體大家庭的温暖。

(二)20xx年上半年客房工作中存在的不足:

一 經理在公休日及下班後到單位不定期查看時間少.二 領班管理層自身勞動能力強,管理能力差.三 員工人員流失及休病假嚴重.造成計劃內工作不能按時完成.

(三)2xx-x年下半年客房部工作重點安排想法如下：

在維修物品的使用上加強與工程保衞部和綜合部的溝通與配合，做到舊的能修完用的儘量不換新的，減少維修費用，給賓館減少不必要的損失。

以上是對2xxx年上班年客房部工作的總結，最後，讓我在這裏感謝賓館領導一直以來對客房工作的支持和理解，感謝各部門給予客房工作良好的配合。也真誠希望今後大家繼續團結協作，共同為賓館的明天更加美好貢獻力量。

ktv日工作總結篇3

我從事本公司收銀工作的時間不是太長，自身的素質和業務水平離工作的實際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學習，端正工作態度，積極的向其他同志請教和學習，能踏實、認真地做好本職工作，為公司的發展作出了自己應有的貢獻。現針對自己在工作中遇到的問題談談自己的心得和體會，也算是對自己工作的一個總結吧。

（一）作為與現金直接打交道的收銀員，我認為必須遵守公司的作業紀律。收銀員在營業時身上不可帶有現金,以免引起不必要的誤解和可能產生的公款私挪的 現象。收銀員在進行收銀作業時，不可擅離收銀台，以免造成錢幣損失，或引起等候結算的顧客的不滿與抱怨。

收銀員不可為自己的親朋好友結算收款，以免引起不必要的誤會和可能產生的收銀員利用收銀職務的方便，以低於原價的收款登錄至收銀機，以企業利益來圖利於他人私利，或可能產生的內外勾結的“偷盜"現象。在收銀台上，收銀員不可放置任何私人物品。因為收銀台上隨時都可能有顧客寄存的商品，容易與這些商品混淆，引起誤會。收銀員不可任意打開收銀機抽屜查看數字和清點現金。

隨意打開抽屜既會引人注目並引發不安全因素，也會使人產生對收銀員營私舞弊的懷疑。收銀員在營業期間不可看報與談笑,要隨時注意收銀台前和視線所見的的情況,以防止和避免不利於企業的異常現象發生。收銀員要熟悉房間價格各種活動的優惠，以及有關的經營狀況，以便顧客提問時隨時作出正確的解答。

（2）注意離開前台時的工作程序。將現金全部鎖入收銀機的抽屜裏，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管；將離開前台的原因和回來的時間告知臨近的收銀員；離開收銀機前，如還有顧客等侯開房，不可立即離開，應以禮貌的態度請顧客到其他的收銀台開房，後方可離開。

上面就是我在實際工作中的一點想法，請各位領導和同事批評指正。

ktv年度工作總結範文【2】

作為酒店餐廳服務員，新的一年也有新的計劃與打算，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。20xx年時間過得真快，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳服務員在這新的一年裏脱下舊粧，換上新粧，有個更新更好的轉變，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這裏我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

餐廳服務員工作總結範文：

我也在此感謝大家，在我們一起共事以來的這段時間裏所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實，我覺得有成就感。記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什麼都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口，我單獨上工作站後又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤，並且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時，有一個人曾經對我説過一句話“你是一個男孩，我相信你無論遇到什麼困難都能勇敢的去面對。”她的這句話我永遠都不會忘記，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫助，因為大家的支持和幫助讓我再次感受到了大家庭的温暖與温馨，我在此向大家道一聲謝謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起，請原諒。

再次，我希望在以後的生活和工作，大家能給我多提一些建議，我一定虛心地聽取，無論是生活中的、還是工作的不足或缺陷我都會加以改進，通過與大家一起在盛豐相處的這段時間裏，我發現無論在為人還是在處事方面，自己都有較好的改變。與大家相處也較隨和，工作起來也不覺得像開始時那樣累，為了營造一個温馨的工作環境，為了你我臉上都充滿喜悦的笑容，為了你我心裏都有個温暖的家，讓我們多一份理解，少一份埋怨，多一份寬容，少一份指責。最後記我們為了盛豐更輝煌的明天而加油!

酒店服務員工作總結範文

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開心的，不過那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人説我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓着我，我的生活，情緒都是一團糟，雖説沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什麼會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經歷了那麼的事，我從中學到了好多，我現在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們説，家家有本難唸的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一起進步，未來屬於我們。

關於明年，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時間進行計算機培訓。

4、多學習其他東西，充實自己。

最後，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的台階，更上一層樓，謝謝

酒店ktv服務員工作總結範文

在這裏我學到並且提倡如何搞好優質服務，必須掌握七大要素：

1、微笑 在ktv日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的.歡迎詞。

2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，並儘可能地做到完美。員工應熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始於足下”，要想使自己精通業務，必須上好培訓課，並在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能遊刃有餘，這對提高ktv的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、準備 即要隨時準備好為客人服務。也就是説，僅有服務意識是不夠的，必須要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的必須提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處於一種隨時可以為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什麼派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情願地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細膩 主要表現於服務中的善於觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，並及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創造 為客人創造温馨的氣氛，關鍵在於強調服務前的環境佈置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得住在ktv就像回到家裏一樣。

7、真誠 熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、並通過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。 現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，特別ktv業尤為激烈。服務的重要性是不??

而喻的，我們必須運用各種優質服務，形成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使ktv立於不敗之地!

每個職業都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解並齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鑽的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，瞭解他們所喜歡的歌曲並推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。之後我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名後勤人員是微不足道的，有些人認為我這個職業是低下而不為人尊重的，可是我要説的是：條條道路通羅馬，我為服務別人而快樂，我為能在這裏工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時間和歡樂，而裏面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以後的工作中，希望領導能多加督促，同事能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在本酒店ktv感受到不一般的快樂。

ktv日工作總結篇4

自從xx年xx月進入xxktv工作，算算已經有xx年頭了（或xx月了），工作上，從最初的磨磨蹭蹭到如今的輕車熟路，一路走來，感慨和心得都是頗多的。

剛接觸ktv服務員工作時，總以為這個工作太簡單了，不需要多想，所以實際工作中顯得有些被動。後來我主動思考，將瑣碎的工作理順，時不時地對工作進行總結，漸漸發現工作越來越順手，我也越來越有成就感。;一屋不掃，何以掃天下？o;原來貌似簡單的事情也藴含着大的道理。

工作中，我學會了永遠對顧客微笑。微笑是最好的語言，無論是相識還是陌路，微笑總能給人親切感，總能接近人與人之間的距離。然而微笑也是有學問的，由於領導規定遇見顧客得説晚上好並微笑，剛工作不久，我總是很機械地擠出應付式的微笑，久而久之，微笑或點頭回應的顧客漸漸變少，我變成了可有可無的空氣。後來我在一本書來看到關於微笑的學問，原來真誠的發自內心的.微笑，才能讓對方感覺到友善。從此，我一改往日的作風，不將生活的不良情緒帶入工作，對每一位顧客報以真摯的問候和友善的微笑。顧客也被我的熱情所感染，回報以微笑甚至問候，這讓我覺得自己的工作充滿了樂趣，還有什麼比工作得到別人的肯定更開心的呢？

在ktv的工作瑣碎而繁雜，顧客的問題和要求也各不一樣。隨着對工作的熟悉，我對工作中應該注意的事情進行了總結，並有條理地記錄在我的工作筆記中。比如顧客到來之前應該做哪些事情，對哪些地方進行檢查；顧客消費過程中又應注意些什麼；如何滿足顧客的要求；如何更好的使用;外交辭令;解決突發事情等等。有備才能無患，從最初的措手不及，到如今任何問題在我面前都能迎刃而解，無不與我善於發現和總結有關。

工作中的心得很多，我的感慨也很多，在xxktv看起來平凡簡單的工作，讓我學會了很多大道理。伴隨着xxktv的成長，我也日漸成熟。在今後的日子裏，我會更加努力工作，為xxktv樹立更好的形象，為為每一位來xxktv的顧客提供更優質的服務。

ktv日工作總結篇5

在ktv中工作要想得到更多人的支持，那麼其必須要具備五項能力：

五項能力分別是指：①創意能力②表達能力③理解能力④溝通能力⑤判斷能力。下面我們來看看這五個基本能力的詳細內容。

首先來看看創意能力：

能夠通過新穎的創意，程度的去吸引目標受眾的眼球，充分的詮釋品牌和產品的內涵，使品牌或者產品的傳播效果化。

接下來我們看看錶達能力：

大家都知道在我們ktv場所中要想贏得客人的喜愛，你的表達能力一定要極強的，負責這一職位你是難以勝任的。

其次我們來看看理解能力：

理解能力欠缺的人是難以從事這項工作的，因為在我們ktv場所中從事這方面工作的朋友需要廣泛接觸客人。如果理解能力欠缺那麼怎樣來為我們的客人服務呢?

再就是溝通能力：

溝通是人與人之間、人與羣體之間思想與感情的傳遞和反饋的過程，以求思想達成一致和感情的通暢。缺少了溝通那麼這個世界將變得很可怕。部門間工作溝通可以促進我們ktv場所的團結。與客人之間的溝通可以更好的為客人們提供服務。

最後我們來看看判斷能力：

判斷總是在關鍵的時候起作用，在我們ktv場所工作的公關朋友們時刻都要面臨着判斷。

ktv日工作總結篇6

ktv的工作並不容易去做好，作為經理這一個月的工作我也是按照領導的要求去做好了，在此也是就這月工作來總結下。

一、日常接待工作和部門活動

1.本月完成xx接待任務。“xx飲料公司”，“xx年工作會議”等十餘支團隊。

實際接待人數xx人，營業收入xx元。

3.部門於x月x日組織員工進行趣味活動，提高團隊凝聚力。

4.部門舉行反思研討會，班組針對上月提出的問題進行了情況説明，對現存問題進行了反思研討。

5.積極參加xx舉辦的各項活動，如：x月x日後勤部組織的xx節活動及教務部組織xx各中心進行羽毛球比賽。

二、物品管理工作

1.對ktv所有酒水進行清點，登記日期，對即將過期的酒水已進行退庫處理。

直購的物品申購工作已完成。

三、設備設施

月底對設施設備及酒水進行盤點，杯具有少量正常破損，其他物品正常使用。

四、實習生的考核工作

1.本月人事部對實習生進行了班組的培訓考核（正常班組基礎培訓除外），提出培訓要更重視實操練習。

2.理論和實操考核。

五、考勤管理

1.合理安排員工休息，實行彈性工作制。

2.當月只有一名員工因特殊情況，出現一天加班情況。

3.員工考勤基本持平。

六、安全生產工作

1.治安分局處對ktv的系統進行檢查，發現部分員工資料不完整，現已整改完畢並符合要求。

2.在班組內不定期抽查員工安全知識。其通過率為xx%。

七、培訓及考核工作

1.x月x日在xx教室進行安全知識專題培訓會。

2.本月已完成培訓《xx格調》第二、三、四節的內容。

3.本月進行了班組服務技能、禮貌用語、酒水知識、安全知識的培訓。

4.以書面形式對《xx格調》第二、三節內容進行考核。

5.實操考核一次。

6.服務技能的考核（儀容儀表、站位站姿、禮貌用語），員工合格率為xx%。

7.培訓員工運動館專業知識和實操演練。月底進行書面及實操考核各一次。

八、工作中存在的主要問題

1.人員問題：（ktv目前的人員配置，共八名x男x女，無缺編人員。為了完成部門的目標，班組現缺少有活力的服務人員，正在積極的搜尋，目前無結果。）

2.溝通協作方面：（上下級，班組之間溝通順暢，有問題及時上報和解決。在本班組實行談心制度，每週找一名員工談心，瞭解員工的思想動態對員工的工作不足進行指正。）

3.維修方面：每天對設備設施進行檢查，登記。有問題及時的報修，要在最短的時間內解決問題。

現在存在的問題：a：ktv備餐間上方漏雨，工程部的答覆是觀察一段時間，至今無結果。b：歌曲的更新速度不夠快，報工程部，答覆需要與xx進一步協調，正在積極的跟進。

ktv日工作總結篇7

一、ktv吧枱的清潔工作：

①、地面清潔。ktv內的地面大多是用大理石或者瓷磚鋪成，每天都要多次的用拖把擦洗地面。

②、酒杯及用具的清潔與消毒。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規程做，即使沒有使用過的酒杯每天也要重新消毒。

③、吧枱與工作台的清潔。吧枱通常是大理石及硬木製成。表面光滑。由於每天客人喝酒水時會弄髒或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點塊狀污跡，在隔了一個晚上後會硬結。清潔時先用濕毛巾擦後，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔後要在吧枱表面噴上蠟光劑以保護光滑面。工作台是不鏽鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗，清潔後用乾毛巾擦乾即可。

④、灌裝飲料和酒瓶的清潔。瓶裝酒在散賣或調酒時，瓶上殘留下的酒液會使酒瓶變得粘滑，特別是餐後甜酒，由於酒中含糖多，殘留酒液會在瓶口結成硬顆粒狀;瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由於長途運輸倉貯而表面積滿灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦乾淨以符合食品衞生標準。

⑤、冰箱清潔。冰箱內常由於堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網隔層也會由於果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點點污痕，大約3天左右必須對冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網隔層。先用濕布和清潔劑擦洗乾淨污跡，再用清水抹乾淨。

⑥、ktv櫃枱外的地方每日按照清潔方法去做

二、ktv酒吧的領貨工作：

①、領取酒杯和瓷器。由於酒杯和瓷器用品很容易損壞，所以他們的領用和補充是每天都要做的工作;需要領用酒杯和瓷器時，要按用量規格填寫領貨單，再拿到倉庫交保管員發貨，領回酒吧後要先清洗消毒才能使用。

②、領取酒水。每天將所需領用的酒水數量填寫酒水領貨單，送經理簽名，拿到食品倉庫交保管員取酒發貨。此項工作要特別注意在領酒水時清點數量以及核對名稱，以免造成誤差，領貨後要在領貨單上收貨人一欄上簽名以便核實查對。食品(水果、果汁、牛奶、香料等)領貨程序大致與酒水領貨相同

③、領百貨。百貨包括各種表格(酒水供應單、領貨單、調撥單等)筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領用一到兩次。領用百貨時需填好百貨領料單交經理、和成本會計簽名後才能拿到百貨倉庫交倉管員發貨，管理制度《ktv吧枱主管工作職責》。

三、ktv酒水的補充工作：

將領回來的酒水分類堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進冷櫃內。補充酒水一定要遵循先進先出的原則，即先領用的酒水先銷售使用，先存放進冷櫃中的酒水先賣給客人。以免因酒水存放過期而造成浪費。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會引起不必要的浪費。這是調酒員要認真對待的。

四、ktv酒水記錄：

每個吧為便於進行成本檢查以及防止失竊現象，需要設立一本酒水記錄簿，稱為：ar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領用酒水、售出數量、結存的具體數字。每個調酒員取出“酒水記錄簿”就可一目瞭然地知道酒吧各種酒水的數量。值班的調酒員要準確地清點數目，記錄在案，以便上級檢查。

五、ktv調酒準備工作：

①、水果裝飾物，橙角預先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子裏備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量鹹橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗後放人杯中(因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘)備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子裏用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾物都放在工作台上。

②、取放冰塊，用桶從製冰機中取出冰塊放進工作台上的冰塊池中，把冰塊放滿;沒有冰塊他的可用保温冰桶裝滿冰塊蓋上蓋子放在工作台上。

③、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作台前面，以備調製時取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開罐裝入玻璃容器中(不能開罐後就在罐中存放，因為鈦罐打開後，內壁有水份很容易生鏽引起果料變質)，存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋後倒入瓶中備用(存放在冰箱中)。其他調酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

④、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒後按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作台上，量杯 、冰夾要浸泡在乾淨水中。杯墊。吸管、調酒棒和雞尾酒籤也放在工作台前(吸管、調酒棒和雞尾酒籤可用杯子盛放)。

六、ktv單據表格的準備工作：

檢查所需使用的單據表格是否齊全夠用，特別是酒水供應單與調拔單一定要準備好，以免影響營業。

七、更換棉織品：

酒吧使用的棉織品有兩種：餐巾和毛巾。毛巾是用來清潔抹台的，要濕水用; 餐巾(鏡布、口布)主要用於擦杯。要幹用，不能弄濕棉織品都只能使用一次清洗，不能連續使用而不清洗。每日要將髒的棉織品送到洗衣房更換乾淨的。

八、擺設：

擺設主要是瓶裝酒的擺設和酒杯的擺設。擺設要有幾個原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專業性強，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設上。擺設要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設一是要分類擺，開胃酒，烈酒，餐後甜酒分開;二是價錢最貴的與便宜的分開擺，例如干色白蘭地，便宜的幾十塊錢一瓶，貴重的幾千塊錢一瓶，兩種是不能並排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺得到滿足和享受。經常用“飯店專用”散賣矚與陳列酒要分開，散賣酒要放在工作台前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少從高處拿取酒的麻煩。酒杯可分懸掛與擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因為拿取不方便，必要時，取下後要擦淨再使用;擺放在工作台位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯(柯林杯、平底杯)放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰櫃冷凍。