詳解二十四節氣——立夏
立夏是二十四節氣中的第七個節氣，一般在公曆5月5日前後， 此時鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏。2013年的立夏時間是5月5日16:18分，此時太陽黃經為45度，在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。
一、立夏節氣的由來
立夏節氣在戰國末年(公元前239年)就已經確立了，預示着季節的轉換，為古時按農曆劃分四季之夏季開始的日子。如《逸周書·時訊解》雲：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即説這一節氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蟈)在田間的嗚叫聲，接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然後王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長，描述的就是孟夏之初的物候景象。
《月令七十二候集解》中説：“立，建始也，夏，假也，物至此時皆假大也。”這裏的“假”，即“大”的意思，是説春天播種的植物已經直立長大了。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物並秀。”這時夏收作物進入生長後期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農諺有“立夏看夏”之説。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節。所以，我國古代很重視立夏節氣。據記載，周朝時，立夏這天，帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”，並指令司徒等官去各地勉勵農民抓緊耕作。人們在長期的生活和生產實踐中總結出天氣變化對日常生活與農業生產的關係，許多人還以立夏日的陰晴測一年的豐歉，認為立夏時最好下場雨，不然便會“立夏不下，旱到麥罷”、“立夏不下雨，犁耙高掛起”。
二、立夏節氣如何養生
立夏後，人們的生理狀態也會發生一定的改變。中醫認為“夏氣與心氣相通”，“汗為心液”，立夏養生要早睡早起，注意養陽，方能與萬物生長之勢相應。因此，要避免大汗淋漓，“過汗”傷陽。還要保持愉快的心情，切勿發怒。
立夏以後的飲食原則也以養陽、養心為主，平時可多喝牛奶、多吃豆製品、雞肉、瘦肉等，既能補充營養，又起到強心的作用。多吃蔬菜、水果及粗糧，可增加纖維素、維生素B、C的供給，能起到預防動脈硬化的作用。總之立夏之季要養心，為安度酷暑做準備，使身體各臟腑功能正常，以達到“正氣充足，邪不可幹”的境界。
另外在立夏時節裏，飲食養生也要根據自己的身體狀況來選擇適合的調養方法。如：
出現口燥咽乾、心中時煩、手足心熱，則應減少户外活動，飲食宜清淡，可多吃些香蕉、西瓜、柿子、苦瓜、番茄、蓮藕、芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、魚類等食物，對於葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，則應該少吃。
面色蒼暗或萎黃、情緒大起大落的人，立夏後天氣逐漸炎熱，不宜調理氣息，可多吃一些能行氣的食物，如橙子、柑皮、蕎麥、韭菜、茴香、大蒜等。
面色淡白、老覺得困的人應多食有壯陽作用的食物，如羊肉、牛肉。立夏時節，更應配合天地陽旺之時，多曬曬太陽。
愛出汗是氣虛造成的，應多吃粳米、糯米、小米等穀物，以及山藥、馬鈴薯、大棗來補氣。也可多吃魚、瘦肉、豆類、芝麻、洋葱、小米、玉米、香瓜、桃、西紅柿等食物，少吃動物內臟、肥肉、過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。
面色晦滯、口脣色暗、易出血、舌紫暗或有淤點，則應避免立夏後濕氣侵襲，宜多吃桃仁、油菜等具有活血作用的食物。立夏之後進入“巳”月，也是熱和濕並重的時節，多喝一些薏米粥，可以有效驅除濕氣。
除了日常飲食以外，養心還要重視精神、情緒的調養。中醫認為“心主精神”，也就是説人的精神、情緒活動由心來主管。因此，立夏之時情緒調節很重要，平時要保持笑口常開、情緒平和。
此外，立夏時節是兒童發育最快的時候，因此，日常生活飲食應十分注意兒童生長髮育所需營養，及時補充鈣質、維生素以及食物營養，尤其要注意兒童和青少年的衣着和體育鍛煉。
三、立夏節氣養生食譜
立夏時節是春夏兩季的過度，立夏養生有什麼注意的呢?立夏吃什麼呢?立夏飲食養生應該結合個人的體質來調節。
1、山藥玉米蓮藕排骨湯
功效：藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血化淤，清熱生乳。
材料：豬小排1根，藕250克，山藥250克，甜玉米1個，姜2個，水8碗。
做法：將排骨斬件，放水裏煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。山藥刨皮後切滾刀塊備用。蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裏的泥土。甜玉米切件，準備2片生薑。將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裏，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裏，燒開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。
2、涼拌苦瓜
功效：清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
材料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克
做法：將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。將苦瓜條加辣椒絲和精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
小訣竅：苦瓜宜選綠色的。白色的老，且苦。
3、益氣養心粥
功效：健脾益氣，養陰清心。
材料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。
做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗淨同放入鍋內，加適量水同煮至米爛粥成，温熱服食，
4、綠豆絲瓜護肝湯
材料：綠豆，絲瓜，豬肝，枸杞，雞蛋，調料：水澱粉，料酒，姜，胡椒粉，香菜，精鹽，香油
做法：豬肝洗淨切薄片，放入碗中，加入料酒、精鹽、水澱粉醃製備用。豬肝放入開水裏煮熟撈出備用。將綠豆洗淨放入湯鍋中加水適量，蓋上蓋置武火上燒沸後再煮5~6分鐘，然後將綠豆瀝出不用。絲瓜刮皮、洗淨切薄片，備用。枸杞洗淨備用。將綠豆水撈出，一定要還是綠色的這樣標明維生素沒破壞。綠豆水與高湯的比例是2比1。倒入綠豆湯和高湯後燒開。放入焯好的豬肝煮開。依次放入絲瓜、薑片，加入精鹽、麻油、枸杞攪勻起鍋裝碗。
5、玄蔘燉豬肝
功效：滋陰、養血、明目。
材料：玄蔘15克，鮮豬肝500克，菜油、醬油、生薑、細葱、白砂糖、料酒、濕澱粉適量。
做法：將豬肝洗乾淨，與玄蔘同時放人鍋內，加水適量，燉煮約1小時後，撈出豬肝，切成小片備用，將炒鍋內放人菜油，投入洗淨切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入豬肝片中，將醬油、白砂糖、料酒混合，兑加原湯適量，以濕澱粉收取透明湯汁，倒人豬肝片中，攪拌均勻即成。
應用：肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
6、鴨肉冬瓜湯
功效：滋陰養肝，健脾利濕。
原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。
做法：鴨肉、豬瘦肉洗淨切塊，冬瓜連皮洗淨切塊，荷葉洗淨剪成小塊。上四味與芡實、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調入精鹽、味精即成。當菜佐餐，食肉飲湯。
