詳解二十四節氣——芒種
芒種是二十四節氣中的第九個節氣，每年的6月5日左右，太陽到達黃經75°時為芒種。《月令七十二候集解》：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故又稱“芒種”。
春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節的收種農忙。人們常説“三夏”大忙季節，即指忙於夏收、夏種和春播作物的夏管。所以，“芒種”也稱為“忙種”、“忙着種”，是農民朋友播種、下地最為繁忙的時間。
一、芒種節氣的由來
芒種是一個反映農業物候現象的節氣。時至芒種，四川盆地麥收季節已經過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲，大部地區中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機。“東風染盡三千頃，折鷺飛來無處停”的詩句，生動的描繪了這時田野的秀麗景色。
芒種是很忙的節氣。陝西，甘肅、寧夏是“芒種忙忙種，夏至谷懷胎”。廣東是“芒種下種、大暑蒔(蒔指移栽植物)”。江西是“芒種前三日秧不得，芒種後三日秧不出”。貴州是“芒種不種，再種無用”。福建是“芒種邊，好種秈，芒種過，好種糯”。江蘇是“芒種插得是個寶，夏至插得是根草”。山西是“芒種芒種，樣樣都種”。“芒種糜子急種穀”。四川、陝西是“芒種前，忙種田，芒種後，忙種豆”。從以上農事可以看出，到芒種節氣，我國從南到北都在忙種了，農忙季節已經進入高潮。
“四月芒種麥在前，五月芒種麥在後”，這是説華北地區4月芒種，小麥就成熟了，而5月芒種麥子還未成熟，這是為什麼呢?這和前邊講過的“二月清明桃花開，三月清明定不開”一樣，都是因為陰曆算法造成的。按陰曆計算，一年實際上是354或355天。這比地球繞太陽一週的天數要少10-11天，因此必須三年一閏(有時是兩年一閏)，補充所短的天數。閏月時，節氣不是提前就是推後，因而芒種有時在4月，有時在5月。我國農民深知4月芒種由於打春早，節氣推前，所以種莊稼就種得早，要種在芒種前，6月芒種，就把莊稼種在節氣之後，這是一種“死節氣、活辦法”的科學種植方法。
“芒種糜子急種穀”，糜子是一種生長期最短的禾本科植物，早熟品種80天可以成熟，即使晚熟品種，也不超過100天就能成熟。它是大秋作物最後播種的莊稼。所以華北地區遇到天早無雨，其它作物誤了節氣時，多用它來彌補，同樣能獲得好收成。在正常的情況下，芒種種糜子時，種穀也可以成熟，但穀子比糜子生長期長，有可能遭受凍害，因此説“芒種糜子急種穀”。
二、芒種節氣如何養生
很多人都不喜歡芒種，因為這個節氣的天氣會格外的潮濕，而且，這個季節的也是夏天開始的一個季節，所以，很多人都很在意這個季節的養生方法。那麼，芒種應該怎樣養生呢?
1、衣衫要勤洗
晚睡早起適當地接受陽光照射(避開太陽直射，注意防暑)，以順應陽氣的充盛，利於氣血的運行，振奮精神。芒種過後，午時天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。
為避免中暑，芒種後要常洗澡，這樣可使皮膚疏鬆，“陽熱”易於發泄。但須注意的一點，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話，“汗出不見濕”，若“汗出見濕，乃生痤瘡。”
2、飲食宜清淡
歷代養生家都認為夏季的飲食宜清補。從營養學角度看，飲食清淡在養生中有不可替代的作用。另外告誡人們食勿過鹹、過甜。飲食過鹹，體內鈉離子過剩，會使血壓升高，甚者可造成腦血管功能障礙。吃甜食過多，易引起中間產物如蔗糖的積累，而蔗糖可導致高脂血症和高膽固醇症，嚴重者還可誘發糖尿病。
3、提防熱傷風
夏天易患感冒，中醫稱為“熱傷風”，流涕、鼻塞、打噴嚏，有時還出現發熱、頭痛等，有的還會出現嘔吐、腹瀉症狀。在飲食上可飲綠豆湯、金銀花露、菊花茶、蘆根花以清熱解暑。同時忌食油膩、黏滯、酸腥、麻辣的食品，如糯米飯、油炸食品、海魚、甜食。發熱時不要吃人蔘及冬蟲夏草、紫河車、鹿茸等温性補品，也不要吃羊肉、狗肉。
慢性支氣管炎、哮喘的患者和虛寒性胃痛患者等，除了注意以上事項外，在飲食上還要忌過度食用冷飲，最好不食冷飲。
4、常食桑椹
中醫養生專家提示我們，芒種節氣的最佳時令飲食是桑椹。桑椹又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間聖果”。
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。
桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。現代醫學認為，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(A、B1、B2、C)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養物質。桑樹特殊的生長環境決定了桑椹具有天然生長、無任何污染的特點，被醫學界譽為"21世紀的最佳保健果品"。
三、芒種節氣養生食譜
1、絲瓜粥
材料：鮮絲瓜1條，粳米100克，白糖少許。
做法：將鮮絲瓜去皮和瓤;粳米淘洗乾淨備用。將粳米放入鍋內，鮮絲瓜切成長2釐米、厚1釐米塊放入鍋內，加入清水適量置武火上澆沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。鮮絲瓜嫩者可不去瓤直接切塊做粥。
功效：清熱解毒，涼血通絡，潤肌膚。
2、五葉蘆根飲
材料：藿香葉、薄荷葉、荷葉各3克枇杷葉、鮮蘆根、佩蘭葉各30克、冬瓜60克、白糖適量。
做法：將上料洗淨先以枇杷葉、冬瓜共煎湯代水約500ml，再加入其他藥同煎10分鐘，調入白糖即成。
功效：芳香化濕，健脾醒胃。
3、苡仁赤豆湯
材料：苡仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。
做法：前2味洗淨入鍋加水2大碗，小火慢煮1小時，加紅棗、白糖煮30分鐘，至豆爛離火當點心吃。
功效：清熱健脾，利濕養肝。
4、薏苡百合荸薺煲
材料：
薏苡仁30克，百合30克，荸薺250克。
做法：將薏苡仁、百合洗淨用温水發透，荸薺去皮洗淨從中間切開，將荸薺、薏苡仁、百合同入瓦鍋內加入清水適量，置武火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘即可。
功效：健脾、養陰、清熱。
5、薏苡杏仁粥
材料：薏苡仁30克，杏仁10克，粳米100克，冰糖少許。
做法：將薏苡仁、粳米淘洗乾淨，杏仁去皮洗淨。先將薏苡仁、粳米放入鍋中加適量水，武火煮沸再以文火熬煮至半熟，放入杏仁繼續用文火熬煮到米熟粥成，加入冰糖即成。
功效：健脾祛濕，補肝。
