德令哈五大小吃

5.德令哈手抓羊肉

手抓羊肉是青海高原牧民對羊肉的一種獨特吃法。因吃時一手持刀切割，一手抓肉入口而得名。烹調方法十分簡單，先以新鮮羊肉用水煮熟，再加鹽或蘸鹽即可食用。經過烹製的羊肉熟而不爛，肉味鮮美。原為牧民在遊牧過程中的一種簡便進餐方法，現已成為富有地方和民族特色的風味食品之一。

4.德令哈酸奶

是乳汗發酵釀製成的半凝固體食品，有“達雪”(用提取酥油後的酪漿製成)和“俄雪”(用沒提過酥油的奶做成)兩種。由於酸奶是牛奶經過發酵作用的食品，所以營養更為豐富，也較易消化。

3.德令哈糌粑

德令哈特產之糌粑：糌粑是青海省海西藏族自治縣的特產。實際上糌粑是藏族人一日三餐的主食。糌粑是用青稞製成的炒麪，製作方法是將青稞麥炒熟、磨細、不經過篩濾去皮兒成的炒麪，類似於我國北方的炒麪。藏族吃糌粑，通常是先把少量的酥油茶倒進碗裏。

2.青海冬果梨

青海的冬果梨是白梨系統中的一個品種，因它摘下放置至冬吃，味道特別甘美，因而得名“冬果”。冬果梨既不喜歡高温多濕的氣候，也不耐嚴寒低温。以民和為中心的地區，夏天沒有酷暑温，冬季氣候比較温和，就自然而然地成了冬果梨的集中栽培區。 冬果梨樹冠高大，枝繁葉茂，樹勢強健，樹齡長久，200多年的老樹，仍能開花結實，果農們稱它為“老壽星”。

1.可魯克湖中華絨螯蟹

在距德令哈市42公里處的可魯克湖，看見養蟹的湖南人白尊富忙着給螃蟹經銷商們發貨。他喜滋滋地説：“我養的中華絨螯蟹，今年已銷售了50多噸，銷售收入200多萬元，遠銷上海、北京、廣州等大城市，收入比去年多了一倍多。” 地處柴達木盆地東北部的可魯克湖，海拔2816米，面積57平方公里，平均水深5米多，是我省有名的高原淡水湖。30年前，柴達木人就在這裏開始放養鯉、鯽、鰱、鱅、青、鯧等池沼公魚。