食品安全自檢自查報告2篇 食品自檢報告：提升食品安全保障

食品安全一直是人們關注的焦點。為了落實國家的食品安全管理制度和控制風險隱患，許多食品企業都會進行自檢自查，以確保產品質量和安全性。本文將圍繞“食品安全自檢自查報告”這一主題，為大家詳細介紹其內容和重要性。

第1篇

為了加強對師生集體用餐、食品衞生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衞生安全領導小組：王軍榮校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衞生安全進行檢查，發現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衞生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、後勤人員會議，學習上級頒發的文件，要求學校後勤人員提高食堂衞生工作意識，增強食堂衞生常識，切實認識到學校安全衞生工作的重要性。

建立健全的衞生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衞生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少於一次的檢查督促，做到有記錄。

(1)、把好採購、加工關：採購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(3)、把好個人衞生關。從業人員必須取得健康證及經過食品衞生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

切實按xx縣營養辦套表的要求做好營養餐食品的簽收、交加工等管理工作。

做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

專門負責收集和反映師生對學校食堂的意見和建議，定期和不定期對學校食堂進行檢查、督促。

(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衞生、安全意識。學校和食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衞生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衞生法》進行操作營業。

(2)、加大管理力度，食堂生產加工加強衞生監管，嚴格操作規程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發生。

(4)、學校通過健康教育，告誡學生不吃黴變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養成良好的衞生生活習慣。

(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用並標明生熟字樣。不得為學生提供隔夜、變質的食品。冷藏櫃內要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個人用品。食品添加劑要專人專櫃保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料採買的索票、索證及登記制度。

因學校食堂正在建設，現在我校食堂臨時搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恆做到上述幾條，堅決杜絕食物中毒事故的發生，再接再勵，把食堂衞生工作做得更好。

第2篇

20xx年以來在縣委、縣政府的正確領導下，在縣食品藥品監督安全領導小組的精心指導下，鎮政府高度重視食品藥品安全工作。根據縣裏統一部署下，我們努力解決我鎮食品安全存在的問題，保障了羣眾飲食安全和身體健康。使我鎮食品安全工作取得明顯成效，現將工作彙報如下：

1、加強領導，落實食品藥品安全工作責任。為加強食品安全工作的`領導，鎮領導班子專門召開黨政聯席及專題會議研究部署食品藥品安全工作，將食品藥品安全工作列入鎮級考核內容，建立了由鎮長同志擔任主任，副鎮長擔任副主任，安全辦、經貿辦、衞生院、工商所等部門負責人為成員的食品藥品安全委員會，成立了由三人組成的安全辦公室，配備了專門的車輛和辦公室，從組織上保證了全鎮食品藥品安全工作的有效有序開展。

2、落實食品藥品安全責任制，簽訂監管責任書。為了進一步落實食品藥品安全責任制，鎮政府與各村、食品生產加工企業及餐飲服務單位簽訂了食品藥品質量安全監管責任書，落實食品企業安全主體責任。

3、完善食品藥品安全監管網絡。為了更好的完善理順食品藥品監管機制，鎮裏明確我們三人負責日常食品藥品安全工作，配備了專門的辦公室，在各村選擇具有一定基本素質、消息靈通、積極性高的人員擔任食品藥品協管員和信息員，具體管理本村的食品安全和食品消費維權，鎮村兩級食品安全監管網絡得到完善。

4、制訂規範食品安全事故應急處理機制。為了進一步完善工作機制，鎮政府制定了《食品安全事故應急預案》、《鎮關於確保重大節假日期間食品安全保障工作實施方案》以及《鎮關於節假日期間的食品安全保障工作應急預案》，指導和規範全鎮食品安全事故的應急處置工作。

近年來，圍繞縣裏下達的目標任務，認真執行目標要求，從本鎮實際出發，有計劃、分階段認真組織實施，專項整治與日常監管有機結合，預防和控制食品安全事故。

1、開展專項整治，改善食品藥品各個環節的安全狀況。根據縣藥監局統一要求，我鎮安全辦每年組織餐飲服務行業及食品從業人員進行查體。在縣局統一安排後，我們對全鎮藥品經營業户、餐飲服務單位定期進行檢查，對違規現象進行查處並限期整改，有效保證了我鎮人民的用餐用藥安全。

2、加強日常監管，預防食品安全事故發生。加強食品安全管理是一項長期艱鉅的任務，由於食品生產涉及多個環節，相應的涉及多個管理職能部門，按照一個監管環節由一個部門監管的原則，鎮食品藥品安全委員會統一領導，按照年度工作計劃，各職能部門協調配合，切實加強各環節的日常管理。特別做好元旦、春節、五一等重大節日期間食品安全保障工作，重點抓好節前食品安全監督檢查工作，尤其是聖母月期間，我們專門成立聖母月期間食品安全安全領導小組，加強了對餐飲服務單位的監管，指派專人盯靠在重點崗位，確保來朝拜人員的用餐安全。今年以來，我鎮的食品安全管理始終堅持做好初級農產品生產環節、食品生產加工環節、食品流通環節、食品消費環節等的`齊抓共管。通過宣傳教育，深入現場檢查，食品消費維權監督等多種渠道做好管理。鎮食品藥品安全委員會每逢節日期間組織各相關部門、集中人力、時間開展全面檢查。三年來來累計食品專項檢查100餘次，出動檢查人員400多人次，責令整改偽劣變質食品經營單位47家。有效維護食品市場，消除食品安全隱患。

3、加強監管學校、企業食堂食品安全。近幾年來，我鎮多次聯合文教、工商、衞生、供銷社等部門組成食品安全執法隊伍，重點整治全鎮餐飲店、學校食堂以及學校周邊的食品店、流動攤檔，着重檢查食品生產經營單位的衞生許可、從業人員的健康狀況、食品加工經營場所的佈局及環境衞生、採購食品及食品原料索證和入庫登記、餐飲用具的清洗消毒、落實食品衞生安全責任制等情況。近期我們對學校食堂進行了檢查，並對其下達了整改通知。有效保證了我鎮企業職工及學生的用餐安全；食品市場經營秩序明顯好轉；食品安全監管人員崗位培訓實現規範化、制度化，科學監管能力明顯增強。

三、加強宣傳教育培訓，提高全社會維護食品安全的意識和能力

宣傳教育培訓也是一種監管，通過宣傳教育培訓，提高廣大人民羣眾對食品安全的參與權、知情權，增強維權意識，提高自我保護能力。鎮裏制訂食品安全宣傳工作方案，採用上街諮詢，分發宣傳單，制訂宣傳展板，懸掛橫幅等形式開展廣泛宣傳。通過掛標語、宣傳車、分發傳單資料等手段廣泛宣傳食品安全的法律法規，提高生產者、經營者對實施“食品放心工程”的重要性的認識，科學引導正確的消費觀，提高人民羣眾自我保護能力。共出動宣傳車14次、張貼標語900多張，分發宣傳資料8000多份，舉辦培訓班4期形成了全社會重視食品安全的良好氛圍。

通過近幾年的工作發現當前食品安全存在幾方面問題：

1、人員嚴重不足，食品安全工作涉及面廣點多，執法檢查壓力大，人員多是兼職，無法保證精力。

2、缺乏執法力度，當前人員無法辦理執法證件，雖已有執法裝備卻無執法資格，在執法中力不從心。

3、羣眾維權意識淡薄，明知被侵權卻無法保存證據，給黑心商販可乘之機。

以上是我單位工作，幾年來我們取得了一些成績，但和兄弟單位還有一些差距，我們將努力學習，加強我鎮執法人員素質，強化執法，力爭為我鎮人民提供更好的食品藥品環境。