《家鄉的一道菜》學生作文五篇
《家鄉的一道菜》學生作文五篇
家鄉的一道菜作文(一)
我的家鄉東陽有一樣不起眼的特色猜——黴乾菜，它沒有廣東高湯的養胃，也沒有四川川菜的火辣，也沒有上海菜餚的精緻，但是我卻獨愛這道毫不起眼的家鄉菜。
黴乾菜製作過程很講究。首先要挑選上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯葉、黃葉，再把九心菜曬上一天，其間要翻動多次。直至綠綠的菜葉漸漸泛黃了，這樣在陰涼通風的地方放七八天。之後就可以將菜放進清水裏，反覆搓洗，把裏面的污泥洗淨。
一切準備就緒，可以醃菜了。醃菜也大有學問呢!先在缸底鋪上鹽，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤鹽的比例來算，攪拌均勻後，把九心菜放入第一層，每放一層，在上面撒些鹽，再用錘子把它搗個嚴嚴實實，依此下去，直至出滷汁。噢，對了!最後得找幾塊乾淨的大石頭壓在上面，將缸口密封。過半月，菜就醃好了。
最後，還要把醃好的菜拿出去曬成菜乾。當人們從菜缸裏把醃菜取出時，一股原汁原味帶有鄉土氣息的香味便撲鼻而來，經過三五天的暴曬，這時的黴乾菜已色澤烏黑髮亮，香氣襲人，老遠就能聞到!
乾菜不僅單獨食用味道鮮美，而且還能與很多東西搭配做成美味佳餚!就説那“乾菜炒肉”吧，色、香、味，讓人讚不絕口!看到聞到更讓人垂涎欲滴!食之油而不膩，回味無窮，真是吃在嘴裏，美在心裏。
傳説，當年乾隆皇帝下江南，吃了這道特色小菜，豎起大拇指，讚不絕口：
“聞之味香，食之油而不膩，鮮美可口，堪稱絕品。”於是，當他回到宮中，立刻吩咐御膳房，讓他們每天都要做出這道小菜食用。小小的黴乾菜就這樣成了宮中珍品。
從前的黴乾菜還是勤奮好學的象徵。我聽奶奶説，到異鄉去讀書的東陽學子們，因為生活困難，他們吃不起新鮮的時令菜，就帶上一罈能貯藏好久的黴乾菜。那黴乾菜幾乎沒有油，更別説大塊的東坡肉了。他們每天就着這黴乾菜下飯，十幾年的寒窗苦讀啊!他們勤奮好學，吃得苦中苦，很多成為了人上人。百名博士匯一市，千名教授同故鄉!東陽有了“教育之鄉”的美稱，這不平凡的黴乾菜因而也有了一個響亮自豪的名字——博士菜。
黴乾菜，祖國的每一寸土地上都有你的印記，黴乾菜的精神也將源遠流長在祖國大地上。
家鄉的一道菜作文(二)
北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃……舉不勝舉，可是在我眼裏，紅燒肉才是正宗的美味，它是地地道道的家鄉菜。紅燒肉是我這裏的“食品之王”，因為它有“過夜不壞”的特點，而其它飯菜都沒有這種功能。
紅燒肉的看相很好。醬紅色的紅燒肉，浸透在油黃色的湯裏，散發出陣陣香味。一塊一塊的紅燒肉表面光滑細膩，一看就讓人垂涎三尺!經常讓我想起“飛流直下三千尺”這句詩來。
紅燒肉不但表面看相好，而且味道非常獨特。每次我吃紅燒肉的時候都會嘖嘖讚歎，吃一口滿齒留香，吃了第一口就想吃第二口。吃一口肥肉，肥而不膩，入口即化;吃一口瘦肉，爽滑潤口，津津有味。我有時候都會怨自己為什麼只長一張嘴，要是多長几張嘴能同時吃該多好啊!
有一次，在飯店吃飯時，我無意中發現：太陽光線穿透玻璃照在紅燒肉上——太陽也忍不住想吃紅燒肉，金光閃閃，像金子一樣。因此我給他取名為“黃金肉”。
黃金肉的做法很簡單。首先要配備好食材，食材有：肉、大葱、老薑、茴香八角、油、生抽和料酒。我們將肉切塊，放進鍋裏出水，出完水沖洗乾淨。將油放進鍋裏，接着放入肉一起炒至微黃，然後全部盛起待用。將鍋裏放入油用小火熬製。接着再倒入一碗水攪拌均勻，把肉和香料一起倒入鍋裏，再倒入料酒和生抽。(温馨提示：可以根據自己加辣椒或冰糖，喜歡吃辣的人可以加辣椒，喜歡吃甜的人可以加冰糖。)煮開後改小火慢燉，水燒至一半時，就可以起鍋了。一盤色、香、味、形俱全的黃金肉就做好了，做法簡單吧!
紅燒肉真是名不虛傳!現在你一定在流口水吧?心動不如行動。Go，咱們一起去吃黃金肉吧!
家鄉的一道菜作文(三)
除夕是辭舊迎新的好日子，到處洋溢着熱鬧的氣氛。我們一家人們聚在一起吃團圓飯，辛苦奶奶為大家做了一大桌豐盛的食物，有羊肉火鍋、蒸肘子、紅燒魚、紅燒肉、豬肚燉雞、紅棗桂圓燉老鴨等等，就是沒有小菜。我問奶奶：“過年不能吃小菜嗎?”奶奶笑我傻，小菜一般都留着最後炒。原來是這樣，那我主動請纓，大顯身手來炒小菜。
小菜炒青菜，是爺爺自己種的，青菜書名芥菜，是一種營養成分非常豐富的蔬菜。我做好炒菜準備，奶奶在一旁指點。奶奶先把青菜洗乾淨，在洗的同時在清水裏面放了一點點鹽。我納悶的問奶奶：“奶奶，為什麼要在清水裏面放點鹽?”奶奶笑着回答：“這樣可以把青菜裏的蟲子清洗出來啊。”洗菜的同時，奶奶吩咐我接勺清水在鍋裏燒開，水燒開後，奶奶讓我把已經洗好的青菜放置鍋中焯水。我以為要很長時間，便去喝水了。
水才喝了一口，就聽到奶奶喊：“瑾佗，快點過來，你這不是在煮湯嘞!”我連忙跑過去，左手筷子右手鍋鏟把焯過水的青菜撈出來放入準備好的冷水盆中。正在拍照的媽媽，看着我手忙腳亂的樣子，真是哭笑不得。奶奶怕我切到手，麻利的把冷水中的青菜撈上來，擠幹水切碎再用手擠掉多餘的水分將菜放置碟中。在奶奶切菜的同時，媽媽給我科普做青菜時的注意事項：“焯過水後的青菜應立即浸入冷水中，以保持顏色和口感。如果不用冷水浸，青菜會因為開水的餘温變的不再清脆，而出現爛爛的感覺。”
開始炒菜了，我燒好鍋放入一大勺豬油，等豬油快溶解時，再將已經切好的青菜倒入鍋裏，鍋裏立馬傳來滋滋作響的交響樂。我很緊張，小心翼翼的用鍋鏟撥動着。站在廚房門口看我炒菜的大人們都哈哈大笑。我感到自己臉紅耳赤，我不能半途而廢，我認真的繼續翻炒。接下來放食鹽，奶奶不斷的強調：“別放太多!”我放了一小半勺鹽，翻炒了幾下，用筷子夾了一點點試味：“嗯，有點淡。”我又加了一點食鹽，再放了一點幹辣椒粉，經過幾輪翻炒，一盤青菜便炒好啦。
我把青菜端上飯桌，大家紛紛表揚味道不錯。我不好意思的笑着説：“我還擔心做不好呢!”爺爺説：“這菜做得好，青菜就代表着‘親戚平安’!”
我們一齊其樂融融吃年夜飯，窗外傳來陣陣煙花聲，預示家家户户都在歡歡喜喜團圓美滿過大年。這種幸福的感覺真好!
家鄉的一道菜作文(四)
每每有值得慶祝的事，父親和母親一定會帶我們去酒家大吃一頓。因為對我們來説，酒家的東西乾淨，並且色香味俱全。
今天，為了給奶奶祝壽，我們全家要到一家名叫“堅嫂”的大排檔裏吃飯。我來到後，一點兒也不高興，嘴蹶得老高。因為這裏又窄又骯髒。姐姐見我這樣，對我説：“奶奶愛吃這裏的家鄉菜，這裏的廚師全是咱們家鄉的。”為了讓奶奶高興，我就沒説什麼，老老實實地坐在了餐桌上。
第一道菜是“全家福”。這道菜很合適我們，菜是用一個罐子裝的，而且罐子上還有一張紅紙，上面寫了個倒轉的“福”字，揭掉“福”吃到裏面的菜。整個菜不僅外觀吸引、味道還很鮮甜，而且內容非常豐富，有白蘿蔔、茄子、生菜、粉絲等很多菜混在一起。我想了想，這就是”蔬菜王國”吧!
第二道“白菜排骨肉”。這道菜的排骨是蒸出來的，盤子上用大白菜做鋪墊，把蒸好的排骨中的汁倒進白菜上，再把排骨放上去這就完成了。吃下去白菜有那種排骨的味道，排骨也保留這裏的鮮味。
“葱拌豆花，炒青筍”等，每一樣都很特別，色香味俱全。奇怪，我以前怎麼就沒注意到呢?
晚飯後，姐姐對我説：“以後，我們不要老吃酒家了，我們家鄉菜也非常有名。”我們也應該改改口味了。
家鄉的一道菜作文(五)
周老師給我們佈置了一個作業是做一道家鄉菜。
最近我愛上了吃魚，我想做一道香煎秋刀魚。
我先把買來的秋刀魚洗乾淨，再用剪刀把秋刀魚的肚子剪開，然後把秋刀魚肚子裏的髒東西取出來並再重洗一次。我把洗乾淨的秋刀魚放到一個盤子裏，把切好的生薑放在魚身上，再灑一點鹽，再加一點料酒醃製一下。
半小時後終於可以下油鍋了。我等鍋燒熱了，把油倒入鍋裏，等油燒熟了，我又小心翼翼得把秋刀魚放到油鍋裏。魚一碰到油，鍋裏就發出了“沙沙”的聲音。煎了一下，我給魚翻了個身再繼續煎。忽然，油濺在我的手上，嚇得我把鍋鏟都扔了，拔腿就跑。在媽媽的鼓勵下，我又回去煎魚了。要把魚煎得黃黃的才行，再把鍋裏多出來的油倒掉。開小火，讓魚繼續在鍋裏烘烤五分鐘。就這樣，一道香噴噴的香煎秋刀魚就做好了。我擠了一點新鮮的檸檬汁在上面，咬了一口“哇，真好吃!”
