食品安全手培訓講話稿7篇
講話稿是在較為隆重的儀式上而事先準備的文稿，偏離講話主題的講話稿是沒有價值的，以下是本站小編精心為您推薦的食品安全手培訓講話稿7篇，供大家參考。
食品安全手培訓講話稿篇1
新的一學期開始，我校熊文明老師組織全體教師進行一次食品安全知識培訓。農村義務教育學生營養改善計劃工作面臨新的挑戰，涉及面廣，安全風險高，羣眾關注度高，社會影響深遠，工作任務繁重，黨和國家、社會和學校高度重視食品安全問題。為了進一步保障農村義務教育學生營養改善計劃工作中的安全問題，我校就有關食品安全方面進行培訓，培訓內容如下：
第一、食品安全的概念
食品是人類賴以生存和發展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。《中華人民共和國食品安全法》中規定：食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。而食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
第二、宣讀《中華人民共和國食品安全法》
?中華人民共和國食品安全法》共十條，熊文明老師逐條給教師們宣讀和介紹，讓老師們都對食品安全有了更進一步的認識，知道哪些安全食品，哪些不是安全食品，如何識別安全食品以及如何進行安全事故處置。
第三、瞭解雲南學校食品安全現狀
總體上看，我省食堂飯菜價格和質量穩定，措施有力，領導對學生食堂共度重視，食堂工作思路清晰。我省因生物性因素引起中毒案例7起，化學性中毒案例2起，營養不足案例1起。從全省來看，核心問題有以下方面：資金、食堂、設施、設備、人員、素質、工資、學生、共餐、機制等。
農村義務教育學校有些村小沒有食堂或有新建食堂規劃有食堂，但存在如下問題：規模小，書過渡性小夥房；設施設備不齊，特別缺乏消毒設施、冷藏、冷凍技術；缺少用於食品的存放和加熱設施；未執行供餐留樣制度並備有48小時留樣設備；合格工作人員問題等。針對這些問題，我校將把這些村在的問題進一步改善和解決。
第四、兒童營養餐問題 營養餐是政府、教育機構專項撥款旨在增強少年兒童體質，促進少年兒童生長髮育，改善記憶。能改善因缺乏相關營養素引起的病症而向學生提供安全衞生，符合營養標準的色、香、味俱佳的配餐。
讓教師們知道標準洗手的程序，知道什麼是地溝油及地溝油的危害，以及食物中毒及其預防。
第五、食品安全的關鍵措施
首先是要保持清潔、生熟分開、加熱徹底，其次是使食物保持在安全温度以下，使用安全應用水和聖賢材料，再次是全面落實學校食品安全管理各項規章制度，最後是嚴格執行食品採購索證索票、進貨查驗和台賬記錄制度等。
通過這次食品安全培訓，讓我們全體教師對食品安全有了更進一步認識，我們對食品安全的預防及相關措施也有了跟進一步的瞭解。在以後的工作中，我校會積極給同學們講授更多關於食品安全的預防知識，我校也會加強校園及周邊食品安全的整治，力爭那我校的食品安全工作做得更好。
食品安全手培訓講話稿篇2
我校x日接到關於署期開展營養計劃專項培訓的通知後，學校高度重視，校長於當日上午召開行政會議專題進行安排部署，結合x日縣級培訓的內容，學校利用各種會議分別對全體教工、營養改善計劃伙食管理委員會和從業人員分批進行專題培訓，培訓具體情況如下：
1、由校長對全體教工進行《食品衞生法》和教育部、衞生部等關於《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》等法律、法規的培訓以及教體發(201x)號關於營養計劃實施辦法的通知學習，從而增強教工對食品安全和營養計劃實施重要性的認識。
2、x日根據分工安排，召開伙食管理委員會和食堂安全衞生管理員會議，由總務處負責人就《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、餐飲服務食品安全知識等地方管理法規進行解讀，明確每位監管成員的工作職責和安全責任，努力提高監管水平和能力。
3、x日專門對學校招聘的x名炊工人員進行為期兩天的實施營養計劃食品安全培訓，由分管安全副校長就營養計劃管理制度、營養計劃流程、資金管理辦法、營養午餐食品安全應急預案等制度進行學習培訓。由總務主任就營養計劃原料採購、檢查驗收入庫、保管、出庫登記、加工過程、衞生消毒、留樣、炊工個人衞生以及用餐安全逐項培訓，以規範營養計劃實施的各個環節，確保營養午餐安全運行。
培訓達到的效果：
1、通過培訓，使學校營養午餐食品安全監管機構、管理制度、食品安全事故應急處置預案更加健全，監管人員和從業人員責任明確，工作到位，各種制度及工作流程圖均在食堂醒目位置懸掛，保證了各個環節有檢查有記錄。
2、學校食堂食品原料採購索證索票、進貨檢查驗收登記簽字台帳健全。作到了定點採購，保證貨票齊全分類按月裝訂保管。
3、食堂餐廳內外環境、加工場所、原料儲藏衞生安全，為杜絕不合格和過期食品原料進入食堂提供了制度保障。開學後我們將加大檢查和落實的力度，確保學生每天吃上安全放心的營養午餐。
食品安全手培訓講話稿篇3
同志們：
今天，我們在此召開全局食品藥品安全監管相關法律法規和業務培訓，主要目的是通過培訓，提高執法人員食品藥品監管水平。大家知道，去年機構改革以來，從工商、質檢、鄉鎮、衞生院劃轉一部分執法人員到食品藥品監督管理局，壯大了我們一線監管執法隊伍，但是部分執法人員專業技能不熟練，法律法規掌握不清、具體行政行為辦理不熟悉的問題存在，召開此次執法人員業務知識培訓，我認為非常及時，也很必要。下面，我就食品藥品監管情況講幾點意見：
一、分析形勢，進一步增強抓好食品安全工作的責任感和緊迫感
食品藥品安全關係到廣大人民羣眾的身體健康和生命安全，關係到全縣經濟發展和社會穩定。今年以來，我局在各位執法人員的共同努力下，食品藥品安全監管工作取得了顯著成績，得到了縣委、政府的充分肯定。但是，我們必須清醒地看到，當前，我縣食品藥品安全工作面臨的形勢依然嚴峻，一些普遍存在、涉及面廣的食品藥品安全問題尚未得到根本解決。一是食品安全隱患還比較多。從市場經營環節來看，各類小經營店、小攤小販無證經營的現象也比較多，食品安全問題還比較突出。二是監管意識與能力還不夠強。各級領導對食品藥品安全的認識儘管有了提高，但還有差距，羣眾的監督防範能力較弱，食品藥品安全知識缺乏，自我保護能力不強。三是長效機制還不夠健全。安全示範店的建設任務還未完成，建設工作還任重道遠。食品標準體系、檢驗檢測體系和信用信息體系還不健全。我們要從保障人民羣眾生命健康的大局出發，進一步增強工作的責任感和緊迫感，從細從實抓好食品藥品安全工作，促進全縣經濟社會持續健康快速發展。
二、突出重點，紮實開展食品安全執法業務培訓
這次培訓是我局自工商、質檢、鄉鎮、衞生院劃轉執法人員的首次全部參加的培訓，授課的幾位都是在食品藥品監管一線的執法人員，他們有着豐富的工作經驗，這次培訓是有針對性地、有側重點地帶領大家系統學習，希望大家一定要珍惜這次難得機會，靜下心來認真學習，我們對這次培訓班的組織安排等具體工作做了十分充分的準備，雖然這次培訓時間不長，但是，希望所有參訓人員特別是新到崗的執法人員，要集中精力，認真聽講，確保培訓活動達到預期目的。一要端正學習態度。食品藥品安全事關人民羣眾生命健康。因此，大家要以正確的態度，積極主動參加培訓學習，切實做到虛心聽課、虛心學習，決不能浮光掠影、淺嘗輒止。要充分利用這次培訓機會，努力學習和掌握食品藥品安全知識，必須時刻牢記，只有在平時多學習、多積累，才能在實際工作中得心應手、遊刃有餘。二要珍惜學習時間。這次培訓只有兩天時間，可以説時間非常寶貴，希望大家一定要克服各種困難，認真聽課，不隨便缺席，保證參訓學習時間。三要注重學習效果。學習的目的在於運用。希望大家通過這次培訓，能夠對學到的知識技能，融會貫通、舉一反三，靈活運用到食品安全經營中，確保學習取得實實在在的成效，要多加強自學。堅持在工作中學習，在學習中工作，不斷提高履行崗位職責的能力，在食品藥品監督中發揮應有作用。
三、全面提高執法隊伍自身工作能力和水平
我們在食品藥品監管的行政執法工作中，也存在一些薄弱環節和不足，具體表現在執法隊伍的素質參差不齊、行政執法程序還不夠規範、新上崗的人員執法水平不高等等，這些問題如不及時解決，勢必影響到單位的形象，勢必影響到食品藥品監管工作的整體效能。當前，隨着監管職能的增加，監管職責的加大，羣眾法律知識的增強，這也給我們食品藥品行政執法工作提出了新的更高的要求。此外，還由於我們執法隊伍中自身職業道德水平還有待加強提高，如不強化跟蹤教育，很容易出現執法不嚴、執法不公等現象，甚至會出現失職、瀆職犯罪的情況。因此，加強執法人員的培訓工作勢在必行。
四、加強領導，確保食品藥品安全工作任務落到實處。
食品藥品安全工作任務繁重，涉及面廣，必須加強領導，落實責任，全力以赴，確保各項工作目標任務落到實處。一要明確主體責任。食品生產經營者要切實承擔起食品安全第一責任人的責任，依法生產經營，努力提供安全、豐富、優質的產品，滿足廣大消費者的飲食需求，保障消費者的身心健康，對社會和公眾負責。二要強化組織領導。一線執法人員要依照法律規定，認真履行法定職責，把食品藥品安全監管關口前移，不斷增強監管實效。要突出食品源頭污染治理和人民羣眾日常生活關聯度高的糧、油、肉、蔬菜、水果、奶製品、豆製品等重點食品的監管，嚴厲打擊製售假冒偽劣食品的違法犯罪活動。
五、廣泛宣傳，全面提高公眾食品藥品安全意識
我們要明確任務，把握重點，進一步強化食品藥品安全宣傳教育。一要通過懸掛橫幅、張貼標語等羣眾喜聞樂見的宣傳形式，深入社區、學校、農村大力宣傳《食品安全法》、《藥品00》《食品安全法實施條例》等有關法律法規和食品安全知識，做到“有形”、“有聲”、“有影”，教育引導全社會關心、支持和參與食品藥品安全監管工作，提高公眾對食品藥品防範的意識和常識。二要加大教育培訓力度，規範食品生產、藥品經營行為，提高經營者的社會責任意識、守法經營意識和誠信經商意識。三要結合各項食品、藥品專項行動，及時反映我縣食品藥品安全工作動態，揭露和曝光食品藥品安全方面的違法犯罪行為，跟蹤報道打假治劣的具體措施及成效，不斷樹立重質量、講信譽的典型，宣傳介紹優質食品、藥品經營單位，增強人民羣眾的消費信心。四要提高執法人員的素質，維護執法機關的形象。我們要重點宣傳食品藥品安全法律法規和基本常識，介紹識別假冒偽劣食品方法，及時曝光生產、銷售假冒偽劣食品的典型案件。要通過廣泛宣傳，提高消費者的識假辨假能力，增強全社會的誠實守信意識，形成全轄區上下齊心協力參與食品藥品安全監管工作的良好氛圍。
六、深化羣眾路線教育實踐活動，落實食品藥品監管責任。
縣委、縣政府對做好新時期藥品安全監管工作高度重視、寄予厚望。維護好食品藥品安全，讓人民羣眾吃得放心、用得安心，已經成為黨和政府執政形象和公信力的重要考驗，更是對政府履職能力的重要檢驗。全縣食品藥品監管系統執法人員要深刻認識新形勢下做好食品藥品監管工作的重要性和緊迫性，自覺將思想和行動統一到縣委、縣政府的決策部署上來，進一步深化羣眾路線教育活動，落實監管責任、完善監管措施、提升監管水平，切實當好羣眾飲食用藥安全的守護者。
同志們，食品藥品安全責任重於泰山，讓我們攜起手來，為共造我縣良好的食品藥品經營秩序，保障全縣人民的飲食用藥安全盡責盡力！
謝謝大家！
食品安全手培訓講話稿篇4
20xx年3月18日至24日，根據省局的統一安排和部署，我參加了xx省質監繫統食品安全監管人員培訓首期培訓班，在xx大學質量技術監督學院進行了為其一週的培訓。這次培訓雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監管經驗使我受到了一次新的洗禮，感覺收穫頗豐、意義重大。
一、瞭解了28類產品的具體知識
這次授課的老師大多是食品生產許可的審查員，他們對這28類產品的分類、申證單元、工藝流程、檢驗項目、執行標準等都瞭然於胸。以前，我們基層的監管人員只是知道28類產品，但對其具體知識知之甚少。聽完他們的講述，我對這28類產品的具體知識有了更加深刻的認識，這為今後的監管工作奠定了良好的基礎。
二、理清了監管的一般思路
這次授課的老師，不僅食品知識豐富，更重要的是他們大多有着豐富的實際監管和審查經驗，對食品安全監管的一般思路有着清醒的認識。他們幾乎都從廠區環境、生產車間、原輔料要求、出廠檢驗項目和儀器、執行標準、標識標註等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了巡查的一般程序和監管的10個要點。聽完幾天的講述，我對食品安全監管的一般思路更加清晰。
三、明確了今後的監管方向
對食品企業監管什麼、怎麼監管，我以前一直存在模糊的認識，總認為上級安排什麼我就監管什麼，上級怎麼安排我就怎麼去做，一直處於被動監管狀態。現在，我明白了，要想做好食品安全監管工作，更加需要的是變被動為主動，主動深入到企業當中，主動去發現問題和隱患，主動的去想辦法克服監管中遇到的各種問題，因為我們處在監管的最基層，我們對企業的情況更熟悉。
培訓的目的在於提高、在於運用、在於實踐，正如課堂上許多老師強調的那樣：這次培訓目的不在考試，重要的是各位切實能夠掌握食品監管知識、提高監管水平、打破以前監管的套路，做好今後的監管工作。細細品味，這是很有道理的。
食品安全手培訓講話稿篇5
同志們：
首先感謝大家百忙之中抽出時間前來參訓。今天，我們護國鎮食品藥品安全協調委員會領導組會同護國鎮工商所聯合在此召開全鎮餐飲服務單位食品安全相關法律法規培訓，此次培訓的主要內容是《食品安全法》、《關於嚴厲打擊食品非法添加行為切實加強食品添加劑監管的通知》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規範》等法律知識，這次教育培訓的目的是：通過法律法規、技術規範、職業道德和典型案例等宣傳教育方式，不斷提高餐飲單位守法經營、誠信經營意識，增強餐飲單位第一責任人的理念。重點突出強調生產經營者作為食品安全第一責任人和明確違法生產經營的不良後果及法律責任，突出貫徹近期國務院、省市政府關於食品安全工作的重大決策部署。
近幾年來，潲水油、瘦肉精、毒奶粉、膨大劑等食品安全事件層出不窮，説明食品安全仍處於風險高發期和矛盾凸顯期，此次培訓的召開，我認為非常及時，也很必要。下面，我就餐飲服務環節監管情況講幾點意見：
一、認清形勢，充分認識餐飲服務食品安全的重要性。
關於我國的食品安全現狀，曾有這樣一句段子：“吃葷的怕激素，吃素的怕毒素，喝飲料怕色素，吃啥子都沒數”。近年來，隨着“蘇丹紅鴨蛋”“吊白塊豆腐”“牛奶”“餐桌上地溝油”等惡性食品安全事件的發生，人們被各種各樣、形形色色的有毒食品嚇怕了、整暈了，層出不窮的食品安全事件讓老百姓無所適從，困惑不已：現在食品還安全嗎？我們還能吃嗎？頻發的食品安全事故引發了全社會對食品安全的高度關注，也促使我們各級政府重新審視這已上升到國家公共安全高度的問題，並積極採取各項措施加大對食品安全各環節的監管力度。目前，食品安全關係的不僅僅是政府和國家的形象問題，更是關係到我們在坐每一位身體健康和生命安全的問題。因此，作為食品安全鏈條的入口環節——餐飲服務單位，我們應當從自我抓起，做到以“責”為天，以“德”經營，以努力改變我國食品安全現狀，維護公眾身體健康為已任，不斷提高全鎮餐飲服務從業人員職業道德，維護餐飲行業的正常經營秩序，切實保障人民羣眾的飲食安全。
二、加強法律法規知識學習培訓，強化單位第一責任人意識。
這次集中教育培訓工作是在區食藥安委辦的統一領導下，由護國鎮食藥安辦牽頭，鎮衞生院、鎮工商所、畜牧站具體組織實施，根據本鎮食品加工經營行業的工作特點和各村的實際情況，採取分層、分級集中培訓等方式，確保每一個食品生產經營人員都受到一次有針對性的教育培訓，實現全覆蓋的目標。隨後，工商所的同志將結合日常監管中大家常忽視，易觸犯的部分法律法規條款，有針對性地、有側重點地帶領大家系統學習，以避免我們日後經營過程中違法違規問題的再現。俗話説，只有學法、懂法才能做到知法、守法。所以，希望大家珍惜此次學習機會，認真學習，深刻領悟，牢固掌握相關法律法規知識，不斷提高我們餐飲單位自身素質，增強單位第一責任人意識，為全鎮人民把好餐飲環節食品安全這道“防火牆”。
三、狠抓專項整治，加強安全防範，嚴懲各類違法違規行為。
我們要力爭通過集中排查和整治活動，杜絕在食品生產中使用食品添加劑以外的任何化學物質和其他可能危害人體健康的物質。按照省市區的統一部署以及根據我鎮實際情況，各相關單位要履行好各自職責以及發揮好協調聯動作用，加強食品添加劑生產、流通和使用全程整治，重點組織開展農貿市場中肉製品、蔬菜瓜果、糧油食品等民生菜籃食品安全專項檢查，紮實做好監督排查工作計劃，進一步抓好食品加工小作坊監管，發現問題追根溯源，堅持從源頭打擊非法添加行為，加大對不合格產品的處罰力度，依法追究相關責任人的法律責任，並且始終保持高壓態勢，防止問題的反彈。
四、加強宣傳、強化鞏固，切實維護食品安全工作的廣泛性和長效性。
食品添加劑使用安全涉及食品從原材料採購到銷售的各個環節，涉及面廣，實際監督難度大，只有進一步加強食品生產經營企業負責人和從業人員的培訓教育，強化食品生產企業安全第一責任人意識，引導和促進食品生產經營企業依法經營、誠信經營，落實生產經營食品的質量安全控制措施，才能從根本上杜絕食品安全問題。同時，組織開展食品安全知識進農村、進社區、進校園活動，廣泛宣傳食品安全相關法律法規和標準知識、各類非法添加和濫用食品添加劑行為及其危害以及嚴厲懲處的措施，提高公眾食品安全消費意識和自我保護能力。進一步發揮社會監督作用，加強食品質量安全預警體系建設，完善應急反應機制，鞏固整治活動成果，切實保障食品安全長效管理。
同志們，食品生產，質量是基礎，安全是底線，希望全鎮廣大相關從業者能以此次培訓為契機，提高思想認識，樹立誠信經營理念，自覺遵守國家食品安全有關法律法規。食品安全責任重於泰山，讓我們攜起手來，以點帶面，全面推進我鎮餐飲服務行業再上新台階。讓我們共同努力提高我鎮食品生產安全水平，為營造護國鎮良好的餐飲服務行業秩序，保障全鎮父老鄉親的飲食安全盡責盡力！
最後，祝願本次教育培訓圓滿成功，祝在座各位身體健康、工作順利，謝謝大家！
食品安全手培訓講話稿篇6
為全面貫徹落實國家食品藥品監督管理局與教育部《關於深入開展學校食堂食品安全專項整治工作的通知》要求，根據上級安排，我參加成都市舉辦的為期五天的培訓，聆聽了專家們的講座，受益匪淺。
一、食堂工作人員與食堂從業人員簽訂層層安全責任書，形成健全的學校食品安全管理組織機構。管理人員及從業人員分工明確、責任到人。學校定期或不定期的對學校食堂進行全面的安全檢查工作。
二、嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定辦理《餐飲服務許可證》。並嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》的規定開展工作。
三、制訂並嚴格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環境進行清潔並保持使食堂工作環境經常性的清潔衞生。嚴格執行食堂四防，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施。
四、建立從業人員健康管理檔案，定期進行健康查體並領取健康證書，做到了從業人員持有有效的體檢合格證上崗。按照規範，食堂從業人員當患有妨礙食品安全的疾病時及時上報，食堂管理人員及時調整工作崗位。
五、積極開展食品安全知識和技能培訓，從業人員掌握必要的食品安全知識。對食堂從業人員定期進行食品安全知識教育和食品安全技能培訓，並建立從業《．》人員培訓檔案。
六、落實索證、索票制度。採購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的准入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，嚴把好進貨渠道關。對蔬菜原料進行農藥殘留檢測，合格後方可使用。學校食堂採購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品時，及時索要其衞生許可證、產品質量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨台賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收後，檢驗人員要簽字負責，並注意產品保質期，原料、食品儲存必須在保質期內使用，嚴格避免出現過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照管理要求進行分類存放。
七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高温消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達到規定要求。
八、加強食品加工製作管理。食品加工和製作環境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區域規劃進行分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設備設施經常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質等影響食品安全的可以食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規程要求進行操作，清洗徹底，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的交叉污染和生熟食品的交叉污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰櫃中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱。
九、食品留樣管理，按照規定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，併購置足夠數量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電並正常運行。食品留樣有專人負責管理和清理處理，留樣食品存放時間必須達到48小時以上。
十、所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店採購。有專人負責、專櫃存放、有專用工具。並且設立專用台賬。
通過短短一天的培訓是我真正懂得了許多食品安全知識，這將在我今後的工作中起到無足輕重的作用。
食品安全手培訓講話稿篇7
同志們：
國家為了解決食品安全監管體制的一些弊端，積極迴應老百姓對食品安全的熱切期盼，進行了食品安全監管體制改革。這次改革，在食品安全監管歷史上具有里程碑意義，食品生產、流通、餐飲等環節的監管職能進行了調整，實現了對食品安全統一集中的監督管理。我們xx分局就是在這種大背景下成立的。
今天，召開這次食品安全知識培訓會，邀請各位與我局相關科室負責人面對面座談，主要目的是：一是講解有關法律法規和相關要求，二是聽取大家對做好食品安全工作的意見和建議，解答大家關心和困惑的問題。希望能通過這樣的活動，能增進我們之間溝通和了解，凝聚起大家共同保障食品安全的信心和力量。
下面，我講四點意見，供大家參考。
一、適應新模式，開創監管新局面
這次監管模式改革後，安全監管工作的模式將與以往會有很大的不同，大家可能會有感覺不適應、不習慣的地方。我希望大家拋棄過去以習慣當標準、拿傳統當標準的思維，儘快適應新的監管模式，配合我們的監管工作。
二、認清形勢，切實增強維護食品安全工作的責任感
食品安全，直接關係人民羣眾身體健康和生命安全，直接關係人類的生存繁衍和社會的和諧穩定。食品安全問題社會關注度高，容忍點低。我想也在在座各位所普遍關心的問題，食品安全之所以受到空前廣泛的關注和重視，我認為主要有以下原因：
一是食品安全是人民羣眾身體健康和生命安全最基本的保障。眾所周知，人類繁衍、社會進步時刻離不開食品，離不開安全、衞生、營養的食品。食品安全是人類生存的基本保障之一，是人民羣眾最關心、最基本、最現實的利益問題，是人民羣眾的第一訴求。如果連吃飯這個最基本的安全問題都得不到保障，一切都是空談。“飯”字的繁體字怎麼寫？是一個“食”+“反”，古人説了，“食不好，就要反”。
二是食品安全既是企業的生命線，更是企業的高壓線。在座的各位應該都有切身體會，經營規模的發展壯大，消費者信心的建立，要經過多年的艱苦努力。但是，因食品安全問題毀掉一個企業，則是一朝一夕的事情。“奶粉”事件啟示我們：食品安全事故可以毀掉一個企業，也可以毀掉一個行業。食品企業一旦違反國家法律，觸碰到了食品安全這根“高壓線”，必將受到法律的嚴厲懲處，從而危及企業的“生命線”。
三、敢於擔當，切實負起食品安全的主體責任
作為食品生產、經營的主體，要承擔起食品安全的第一責任人重任。國務院汪洋副曾講到“企業看好自己的門，問題就能解決一大半”。維護食品安全，你們有着義不容辭、責無旁貸的責任。必須嚴格執行各項法律規定和制度規範，做良心食品、安全食品，切實擔負起良心道義和社會責任。
一要擔負首負責任。自己的“孩子”自己抱，你們必須對自己生產、經營的食品負責，這種責任是首負責任，在食品生產、銷售全過程中，哪個環節出了問題就由哪個環節的生產經營者負第一責任，出了問題要先行賠償，要形成嚴格的追責體系。
二要恪守自律準則。企業要嚴格自律，始終保持清醒頭腦，加強風險防範意識，嚴格規範管理，從內部、從自身做起，從小事、從點滴做出，對食品安全事故做到早防治、早發現、早處置。要自覺執行法規規定，嚴格作業規範，時刻保持對法律的敬畏心理，絕不生產、經營假冒偽劣等不符合食品安全標準的食品。
三要做良心企業。“食”字拆開來的意思就是“人要有點良心”。在《左傳》中有“易子相食”的典故，但在現實社會中，説的粗俗一點已經演變成了“易糞相食”。所謂“易糞相食”，就是有的食品的生產、經營者清楚自己製作、銷售的食品是垃圾、有問題，因此從來不吃。我做的雞翅有問題，我不吃雞翅，但是我會喝牛奶；我賣的牛奶有問題，我不喝牛奶，但是我吃雞翅。所以説，食品生產、經營者要以誠為本、以信為先，切實肩負起企業的良知和對社會的責任。
四、做好服務，共同促進食品產業健康發展
在座的各位，既是我們監管的對象，也是我們服務的主體。作為食品藥品監管部門領導，我強調兩句話，就是既要講“不行”，也要講“怎麼行”。對那些達不到安全標準的食品生產、經營行為，我們理直氣壯講“不行”，絕不能拿人民羣眾生命安全和身體健康作兒戲。同時，我們也要講“怎麼行”，我將在工作中指導大家查找原因，改進措施，達到安全標準。
一是優化服務流程，積極提供優質便民服務。這次機構改革，按照“精簡高效”的原則，一些審批權限下放到了分局，監管職責進行了優化，其目的也是為了方便企業，進一步提高服務水平。今後，我們將進一步優化辦事流程，提高工作效率，努力為大家提供優質方便的服務。一會，有關科長還將會做詳細的講解。
二是強化監管力度，實施嚴格的安全監管。可以明確告訴大家，食品安全監管，只有加強，沒有削弱，抓好食品安全工作要堅持重典治亂，嚴字當頭。今後，我們將進一步改進執法手段，完善制度機制，提高執法效率，加大執法監管和打擊力度，保持嚴打高壓態勢，從嚴從快查處食品安全違法違規案件。嚴厲打擊各類食品安全違法犯罪行為，讓膽敢以身試法者付出“付不起”的代價。
同志們，保障人民羣眾飲食安全，為企業發展提供更好的服務，是我們食品藥品監管部門應盡的職責，歡迎企業對我們的工作進行監督，共同做好食品安全工作。
謝謝大家！
