生產過程質量管理制度

生產過程質量管理制度

一 目的

為嚴格控制食品加工生產的過程，保證食品生產的安全，保證消費者的生命安全和身體健康，特制定本制度。

二 範圍

凡本公司生產相關的環節均應遵守本制度。

三 內容

1原，輔助材料要求具有合格證。生產用水必須符合國家飲用水標準。

2產品的生產必須符號安全，衞生的原則，對關鍵工序的監控必須有記錄

3原料，半成品，成品應分別存放。廢棄物設有專用容器。容器，運輸工具及時分別消毒。

4不符合產品及落地產品應設固定點分別收集處理。

5班前班後必須進行衞生清潔工作及消毒工作。

6包裝材料必須符合衞生標準，存放間應清潔衞生，乾燥通風，不得污染。

7倉庫應符合倉儲要求，配有温度記錄裝置，庫內保持清潔，定期消毒，有防毒，防鼠，防蟲設施。

8設有檢驗機構，具備相應檢驗儀器設備，對原料，半成品，成品及生產過程進行衞生監控檢驗。