營養與食品衞生專業介紹

專業前景需要早了解，營養與食品衞生專業學什麼，好不好找工作等是學子和家長朋友們十分關心的問題。以下是本站整理的營養與食品衞生專業介紹、主要課程、培養目標、就業前景，供大家參考。

營養與食品衞生學它屬於公共衞生與預防醫學一級學科下的一個二級學科。它是研究食物、營養與人體健康關係的一門學科。本學科具有很強的科學性、社會性和應用性，與國計民生的關係密切，它在增進我國人民體質、預防疾病、保護和提高健康水平等方面起着重要作用。本門課程實際上包含既有區別又有密切聯繫的兩門學科，即營養學和食品衞生學。營養學(nutriology)是研究食物中的營養素及其它生物活性物質對人體健康的生理作用和有益影響;食品衞生學(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對人體健康安全的危害及其預防措施。

食品毒理學、乳鐵蛋白功能、抗氧化營養素與疾病預防、營養與慢性病

培養要求

本專業學生應掌握基礎醫學、臨牀醫學、營養與食品衞生的基本知識及基本技能，熟練掌握流行病學、衞生統計學的基本理論、方法和衞生防疫技能。

培養技能

應具備知識和能力：掌握基礎醫學、臨牀醫學、營養與食品衞生的基本理論知識及食品衞生檢測技能；能夠從事營養與食品衞生的監督、檢測和管理工作；熟悉國家的食品衞生法規；具有一定的社會醫學知識、勞動衞生、環境衞生和職業病知識，具有調查、研究的能力和科學的思維方法。

在各級醫療衞生機構、動植物檢驗部門、營養與食品安全服務部門、食品企業、食品流通、各類餐飲業、教學單位等從事營養與食品衞生技術工作，以及從事食品安全檢測、社區人羣營養衞生管理和社區人羣衞生保健工作等。