寶雞10種最聞名的特產
10、太白甘藍
高山蔬菜是近年來產業發展速度最快的一種越夏補淡蔬菜。高山蔬菜產地位處高海拔山區,距離大中城市較遠,生產的蔬菜要求耐運輸,商品性好。甘藍具有的獨特生物特性是高山蔬菜中主要種植種類;甘藍品種繁多,特性各異,適於高山栽培的品種要求。
產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：太白甘藍生長期短、葉綠肥厚、包心緊、個大味美、質脆嫩、適口性好。 2、內在品質指標：太白甘-養豐富，含有多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白質含量近2%，碳水化合物4.08%，維生素C百克含量為45.4毫克，鈉、鈣、鐵等元素含量均較高。 3、安全要求：太白是全國無公害蔬菜基地縣，每年均接受農業部產品質量抽檢，多年檢測結果表明，太白甘藍符合無公害食品安全標準要求，抽檢結果均為合格。
9、鳳縣大紅袍花椒
鳳縣是國家林業總局命名的中國花椒之鄉，鳳縣花椒也是國家質檢總局正式公佈的大紅袍花椒原產地域保護產品。2005年1月，國家林業局正式將鳳縣命名為“中國花椒之鄉”。鳳縣由於獨特的地域氣候優勢，產於鳳縣的“大紅袍”花椒，以粒大、色豔、味濃、肉厚、果柄有小瓣、形似雙耳聞名遐邇，被稱為“鳳椒”。近年來，鳳縣把“大紅袍”鳳椒當作特色主導產業來抓，目前已擁有3000萬株的規模。
鳳縣，山環水繞，林木葱蘢，風光秀麗， 鳳椒物產極為豐盛，而且素以土特產眾多而聞名。其中尤以色紅果大、香味純正的鳳椒和久負盛名的名貴藥材鳳黨最為馳名。鳳椒就是產於鳳縣的“大紅袍”花椒。“鳳椒”因其顆粒九果肉厚，色澤鮮豔，氣味芳香濃郁而質量佳於全國。長期以來，被人們冠以“鳳椒”的美稱。鳳椒“大紅袍”與其它花椒的不同之處是果實的基部生有兩個小瓣，形似一雙小耳，人們稱其為“雙耳朵”，有無雙耳朵，這是辨別風椒大紅袍真偽的特徵之所在。
8、太白酒
太白牌太白酒始於商周，盛於唐宋，成名於太白山，聞名於唐李白，是我國最古老的酒種之一。選用優質高粱為原料，大麥、豌豆制曲做糖化發酵劑，配以土暗窖固態續渣分層發酵，混蒸混燒傳統老六甑工藝精心釀製，酒海貯存、自然老熟，科學勾兑而成。其品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐滿，甘潤挺爽，諸味諧調，尾淨悠長。曾被列入《中國名酒傳》，被評為“陝西名酒”、“陝西名牌產品"等五十多項大獎。
太白酒太白酒年產量三千餘噸，產品有高、中、低度六個品種，高、中、低檔及容量為750ml－125ml八個規格、三個系列。其太白珍品一支筆，內裝經酒海儲存四十年以上的陳藏老酒，具有醇香典雅、甘潤挺爽、尾淨悠長的鳳香型酒風格；50度濃香太白家宴酒，具有香氣四溢、醇和綿甜、回味悠長之 特點；45度精品“一壺藏”、50度精裝太白酒和48度太白喜酒香味純正，綿甜爽口；250ml鑽石精品具有醇香秀雅、醇和綿甜，酒體豐滿、尾淨悠長之風格。“太白”系列的各種品牌酒都具有包裝高雅、雍容華貴、喜慶大方等特點，是饋贈親友宴請賓客的理想之選。雪水釀太白，佳名傳古今。陝西太白酒，香溢飄五州。
7、陳倉核桃
陳倉核桃是陝西寶雞陳倉區的特產。
6、岐山臊子面
臊子面屬岐山風味名吃，以其做工精細，用料講究，色香味形俱佳而久負盛名。臊子面從做工烹調到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個字概括。該小吃始於西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種麪食，距今已三千多年曆史。岐山臊子面香味飄香省內外，其肉臊子的製作算得上是一門絕活。先將肥瘦各半的豬肉切成肉丁，然後用文火爛，不能炒，更不能煮。
在這方面流傳有“緊鍋饃，慢鍋肉”之説。即蒸饃時要用緊火燒，爛肉卻是用温火，還要慢慢翻攪，性急不得。這樣才能使肉“出油”，達到去腥生香吃起來不膩的效果。等肉爛到八九成時再下花椒、桂皮、生薑、八角等佐料並加陳醋，這樣一鍋酸香四溢的肉臊子就成了。另外紅蘿蔔、蒜苗、豆腐、黃花菜和黑木耳都是湯鍋中不可缺少的部分。
5、鳳翔蘋果
鳳翔蘋果是陝西省寶雞市鳳翔縣的特產。鳳翔蘋果品種以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，果個大，果形高樁、周正，着色豔麗，果皮光潔，酸甜適口、清香獨特、皮薄水多。現有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個品牌。鳳翔縣位於陝西省關中平塬西部，海拔780-1200米，土層深80-200米，土壤PH值為7.8，氣候屬曖温帶半濕潤半乾旱季風氣候區，年平均降水量622.3毫米，年平均氣温11.3℃，年最低氣温-14 .3 ℃，6-8月平均氣温22.6℃，8-10月晝夜温差13.4℃。
鳳翔縣蘋果規模化栽植始於上世紀80年代，到本世紀初，全縣蘋果面積穩定增加。2008年，鳳翔蘋果產業步入了新的發展歷程，農業部在鳳翔組織矮砧集約高效栽培技術現場觀摩，標誌着鳳翔矮化蘋果生產技術取得巨大成功，並在全國推廣。目前，鳳翔已成為全國最大的矮化蘋果生產縣和陝西省優質蘋果基地縣，果區已全部列入國家原產地域保護，5萬畝蘋果通過了綠色果品基地認證，所產蘋果先後17 次榮獲國家金獎和“國家部優”、“省優”產品獎，現有雍州、曹儒、雍翔紅、慧福瑞4個品牌。
鳳翔蘋果以嘎拉、玉華富士、禮泉富士為主，採用矮化栽培，成熟期主要集中在中秋節、國慶節前後。果個大，果形高樁、周正，橫徑70～95毫米，平均單果重293.5克，着色豔麗，果皮光潔。可溶性固形物13.4%，果形指數0.87，硬度7.4公斤/平方釐米，有機磷、氨基甲酸酯類抑制率59.5%。酸甜適口、清香獨特、皮薄水多。2013年全縣蘋果總面積17萬畝，總產量24萬噸，早中晚熟比為20:20:60，成熟期，主產鎮有範家寨鎮、糜杆橋鎮、田家莊鎮、橫水鎮、彪角鎮等。鳳翔蘋果主要銷往四川、重慶、北京、上海、廣東、浙江、黑龍江等省市，出口到東歐、東南亞國家。
4、西鳳酒
西鳳酒是我國最古老的歷史名酒之一，它始於殷商，盛於唐宋，距今已有三千多年曆史。鳳翔古稱雍，為周秦發祥之地，有歷代酒鄉之稱。這裏文化積澱十分豐厚。仰韶文化遺址有二十餘處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動世界，雍城遺址和蘇東坡任職時興建的東湖園林等名勝古蹟馳名全國。 《史記.秦本紀》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”解毒；《酒譜》記載的秦晉韓原大戰秦穆公獲勝後投酒於河以勞師的典故發生在這裏。可見，當時的雍地不但有釀酒業，而且出現了古老的佳釀。這裏自古以來盛產美酒，唯以柳林鎮所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳着“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嚐西鳳酒為樂事清末，西鳳酒打向海外，屢獲大獎，盛名大振。
3、太白貝母
陝西省太白縣咀頭鎮現轄行政區域
《太白縣人民政府關於劃定太白貝母（咀頭產區）地理標誌產品保護範圍的請示》，太政字〔2012〕131號
陝西原貝農業科技有限公司企業標準:QB/ST1892001―2010《太白貝母生產環境質量標準》《太白貝母生產技術規程》
2、隴縣核桃
隴縣核桃是陝西省寶雞市隴縣的特產。隴縣核桃個大、仁飽、皮薄、味香。隴縣被中國經濟林協會命名為“中國核桃之鄉”。
產品品質特性特徵
1、外在感官特徵：隴州核桃果實圓形或橢圓形，平均單果重8克以上；外殼自然黃白色，殼面潔淨，縫合線緊密；皮薄膈膜少且薄，易取整仁；果仁飽滿，顏色黃白或深黃色，油香，澀味淡。2、內在品質指標：隴州核桃蛋白質含量不低於14%，粗脂肪不低於64%，維生素E不低於40┦/┧，鐵不低於42┦/┧，鋅不低於32┦/┧，脂肪酸中不飽和脂肪酸佔80%以上。3、質量安全要求：隴州核桃嚴格按照國家頒佈的食品安全標準體系組織生產，具體標準為：GB/T16326-2005《堅果食品衞生標準》，GB/T2762-2012《食品中污染物限量》，GB/T2763-2014《食品中農藥最大殘留限量》。
1、眉縣獼猴桃
獼猴桃是一種營養價值極高的水果,其可容性固形物含量為1420%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿蔔素和多種維生素，其中維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達300毫克以上,是柑桔的510倍，蘋果等水果的1530倍，因而在世界上被譽為“水果之王”.
由於獼猴桃營養全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質，因此，對保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆；抑制膽固醇在動脈內壁的沉積，從而防治動脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內亞硝胺對組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃後,可以減輕厭食和惡病質，還可以減輕病人作X線照射和化療中產生的副作用或毒性反應。多食用獼猴桃,還具有阻止體內產生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
地域範圍
眉縣獼猴桃生產基地位於秦嶺北麓、渭河以南的關中平原西部，北緯33°59′00″～34°19′28″，東經107°39′08″～108°00′51″之間。南北長39.8公里，東西寬37.5公里，東至青化鄉青化村，西至首善鎮餘官營村，南至秦嶺北麓淺山區，北至渭河。涉及8個鄉鎮、104個村，總生產面積10909.9公頃，年產量20萬噸。
