食品安全策劃方案6篇 "保障口腹安全，打造健康生活——全面食品安全策劃方案"

近年來，食品安全問題日益引起人們的重視。為了保障人民的飲食安全，各級政府和企業不斷加強監管和管理。本文將介紹關於食品安全的策劃方案，以深入探討如何實現全面的食品安全管理。

第1篇

當今社會中，一日三餐是人們必不可少的，然而人們就因為一日三餐中，餐桌上那些我們人身體必有的東西一但有什麼對人體有害的東西，輕則會食物中毒，重則會死亡。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識，使學生懂得安全的重要，在購買食品時要進行選擇和鑑別。從而樹立安全意識，從精神上遠離安全隱患，加強自身的素質培養，使學生安全、健康地成長。

1、通過對食品中毒事故案例的介紹，讓學生通過討論等形式，認識到食品安全的重要性。

2、通過本次班會活動，增強食品安全意識，對食品能夠進行選擇和鑑別，從而健康成長。

在豬流感病毒肆虐全球的時候，在這個流感多發季節，我們應該如何有效地遏制病菌，防止流感病毒入侵呢?專家認為，豬流感的傳播途徑與季節性流感類似，通常是手觸摸了感染豬流感病毒的物品，再通過口鼻進入體內，所以我們應該增強食品安全意識，防止病從口入。

俗話説：民以食為天。一日三餐是人們生活中必不可少的。那麼，同學們，當你平時享受那些花樣繁多、種類齊全的兒童食品時，你是否想到了安全問題呢?今天，我們這節課就來談談關於食品安全的這個話題。

1、自20__年7月始，全國各地陸續收治嬰兒泌尿系統結石患者多達1000餘人，衞生部調查證實石家莊三鹿集團生產的嬰幼兒配方奶粉受三聚氰胺污染所致。

2、20__年3月20日下午，雞西市和平國小、園丁國小、師範附小3所國小一些學生，因食用鴻鵠營養送餐廳供應的盒飯出現食物中毒症狀。經查，鴻鵠營養送餐廳擅自超《食品衞生許可證》核准的許可範圍加工涼菜，生熟食品用具、工具混用，在加工過程中造成涼拌松花豆腐被變形桿菌污染，在分裝和運輸過程中涼拌松花豆腐又不同程度地污染了其他食物，引發了食物中毒。

3、20__年3月30日上午，湖北十堰張灣區東風公司46廠大門右側的小博士幼兒園突發兒童食物中毒事件。截至3月31日，已有135人出現中毒症狀，包括兒童128名，教職工7人，其中10名兒童症狀較重。當地衞生部門診斷為亞硝酸鹽食物中毒。

?分組彙報：主要是市場、超市、商場、飯店、街邊小攤(學生談到的情況主要有以下幾個方面：①烤羊肉串、烤腸的桌子又黑又髒，食品上叮着蒼蠅，有沾滿了灰塵。②制棉花糖的機器都是污垢，還不時會有髒東西掉進去，賣主自身也很髒，根本不講衞生。③袋裝食品沒有明確的產地、商標，有的已過保質期。有的飯店廚房的衞生極差。】

1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物。

3、中毒者的一般臨牀表現為急性胃腸炎症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

食物中毒主要分為細菌性食物中毒、植物性和動物性食物中毒、化學性食物中毒。

1、細菌性食物中毒：肉、魚、蛋、乳類，涼菜、剩餘飯菜等容易被細菌污染的食物以及黴變食物中毒。

2、植物性和動物性食物中毒：如河豚、貝類及魚類引起的有毒動物引起的中毒以及由毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的遊離棉酚等有毒植物引起的中毒。

3、化學性食物中毒：重金屬、亞硝酸鹽及農藥中毒等。被農藥污染的蔬菜、水果，受有毒藻類污染的海產貝類等。

看來食品安全已經成為影響人類健康和國際民生的重大問題。我們國家也非常重視，並採取了一些措施。大家請看。(給學生看圖片並講解，還可以出示相應的政策)，那麼我們在食品安全方面都應該注意什麼呢?

1、養成良好的衞生習慣。飯前便後要洗手，防止病從口入。比如説，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發細菌性食物中毒。

3、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看是否有腐敗變質。要查看其生產日期、保質期。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。

4、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農藥、殺蟲劑等，如果不清洗乾淨，不僅可能染上疾病，還可能造成農藥中毒。菜豆和豆漿含有皂甙等毒素，不徹底加熱會引起中毒。

5、儘量不吃剩飯菜。如需食用，應徹底加熱。剩飯菜，剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基，不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

6、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有黴點)，其中的黴菌毒素會引起中毒。

7、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理，防止用來喝水或誤用而引起中毒。

8、飲用符合衞生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水。是喝白開水。

9、提倡體育鍛煉，增強機體免疫力，抵禦細菌的侵襲。

3、催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裏的食物吐出。

4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫院檢查，以便於診斷。

5、出現脱水症狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應儘快將國毒病人送往附近醫院救治。

師：同學們，通過這節課的學習，我們大家都懂得了亂吃不衞生的食品會影響身體健康的道理。同學們也都表達今後不再亂買零食的決心。

通過討論，我們知道了如何去選購安全的食品，並練習了怎樣洗手。希望每位同學養成講衞生的好習慣，使我們的身體更健康、大腦更聰明。

第2篇

為保障食品藥品安全工作，根據省、市、縣有關文件精神和要求，結合我鎮實際，經鎮黨委、政府研究，特制訂《龍門鎮20xx年食品藥品安全工作實施方案》，具體如下：

以黨的xx大精神為指導，深入貫徹落實科學發展觀，堅持政府負總責，部門負主責，主管領導是第一責任人的責任體系，按照因地制宜、分類監管、預防為主、源頭治理的方針，強化食品藥品質量監管，大力開展專項整治，全面實施食品藥品放心工程，廣泛進行宣傳教育培訓，努力提高我鎮食品藥品安全水平，為構建和諧龍門提供食品藥品安全保障。

通過實施食品藥品放心工程和專項整治，使全鎮食品抽檢合格率達到97%以上，藥品質量評價性抽驗合格率達到97%以上，人民羣眾食品藥品安全感明顯增強，消費信心明顯上升，食品藥品產業得到又好又快發展。

成立龍門鎮食品藥品安全工作領導小組和食品藥品安全工作協管站，由王火丁、陳志軍、吳青松、方鬥樞、黃其良、張蒲喜、喻為勤、周琪、黃向榮等同志組成，鎮黨委副書記鎮長王火丁同志任組長(站長)，鎮人大主席陳志軍同志、衞生院業務專幹黃向榮同志任副組長(站長)，畜牧站、農技站、中心學校、派出所、衞生院為成員單位，各村(居)委會支部書記、鄉村醫師為協管員。領導小組下設辦公室，辦公室設在鎮政府，由吳青松同志兼任辦公室主任。

通過集中人力、物力、財力開展專項整治活動，嚴厲打擊各個環節的違法犯罪行為，全面提高我鎮食品藥品安全保障水平。衞生院要充分發揮綜合監督、組織協調的職責，針對五一、中秋、十一、元旦和春節等重要節日期間食品消費特點和存在的主要食品安全問題，牽頭組織開展聯合執法，確保節日期間食品安全。

加強食品生產企業、作坊、食雜店、餐館和各類批發市場、集貿市場的食品安全整治和監管，落實開辦者的質量安全監管責任。要切實履行地方政府負總責的職能，進一步完善鎮食品藥品安全工作辦公室建設，並以此為平台，充分發揮協管員、信息員的作用，加強綜合監督，督促轄區內企業、作坊、食雜店、餐館和各類批發市場、集貿市場簽訂食品安全責任狀，做好羣體用餐的食品安全協管和羣體用餐的報告、備案工作;各職能部門要強化對各類食品生產經營主體特別是集貿市場和批發市場食品質量安全的監督抽查和強制檢驗，經檢驗不合格的產品要予以公告，清除出市場，並追根溯源，一查到底。嚴厲打擊收購、銷售及加工病死畜禽肉和利用連鎖配送、送貨等名義銷售假冒偽劣食品等行為，防止假冒偽劣食品。

以治理蔬菜、水果農藥殘留、畜產品瘦肉精、萊克多巴胺污染和水產品氯黴素、孔雀石綠、硝基呋喃等污染為重點，深入開展農藥殘留、獸藥殘留專項整治，查處生產、銷售、使用國家明令禁止的農藥、獸藥、漁藥、飼料添加劑等違法行為，推廣使用低殘高效農藥、獸藥和無污染添加劑，規範種植、養殖行為。

集中整治食品生產加工小企業、小作坊。嚴厲打擊黑窩點，堅決查處無證無照生產加工食品行為。進一步強化食品安全隱患突出的重點地區、高風險食品等重點品種的專項整治，加大監督抽查力度，嚴厲打擊使用非食品用原料生產加工食品和濫用食品添加劑的違法行為。加強生豬定點屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉等違法犯罪行為。

集中開展重點品種、重點區域、重點市場和季節性、節日性食品市場的專項執法檢查。突出抓好食品批發市場、小食雜店的整治，嚴厲查處無照經營、超範圍經營食品以及經銷過期變質、有毒有害、無qs標誌、假冒偽劣食品等違法行為。

開展誠信藥店創建活動，嚴肅查處藥品批發出租出借證照、代開發票，藥品零售企業超範圍經營、超方式經營等違法違規行為。建立過期失效藥品回收制度，在藥品零售店設立過期失效藥品回收箱。

5.進一步加強食品餐飲消費、藥品使用環節的專項整治

嚴格餐飲業食品衞生安全整治和監管，依法取締無合法經營資質的餐館(攤點)。認真落實《餐飲業和集體用餐配送單位衞生規範》，抓好對農村羣體性聚餐的管理。加強對學校、社區、建築工地食堂、和小餐館的整治和監管，加強食品衞生監測和危險性評估工作，科學發佈預警信息，減少食物中毒和其他食源性疾病對消費者的危害。

加強對醫療機構使用藥品質量的監管，繼續推進醫療機構藥房(庫)管理規範化建設，加大藥品抽驗力度，嚴防假劣藥品進入使用環節。

一是紮實開展食品藥品安全知識宣講活動。組織食品藥品安全知識宣講團，分赴全鎮開展宣講活動，深入到農村、社區、建築工地等通過農民喜聞樂見的方式宣傳食品藥品安全法律法規和科普知識。

二是藉助大力發展農村文化事業平台，在村委會和村食品藥品安全協管員或信息員的協助下，在全鎮範圍內向每個行政村發放《食品安全知識讀本》(農村版)和宣傳畫，以提高農民科學種植養殖水平和健康飲食用藥素質。

三是充分利用農村固定宣傳陣地。通過廣播電視網，採取固定時段插播科學種植養殖和科學飲食、用藥知識，宣傳食品藥品安全警示信息。並充分發揮村民委員會的作用，推進農村食品藥品安全宣傳櫥窗建設。

一是向全鎮每所中國小校贈送《食品安全科普讀本》(學生版)等宣傳教育材料，並開展中國小食品藥品安全有獎徵文活動。

二是開展科學飲食、用藥知識進課堂試點，幫助學生培養良好的習慣。並在條件許可的情況下，每所中國小舉辦1—2場食品藥品安全科普知識講座。

從農田到餐桌各環節監管部門，根據本部門的業務特點，研究制定切實可行的實施方案，深入企業，對企業負責人開展食品藥品安全法律法規和食品藥品安全責任的宣傳教育，對從業人員開展食品藥品安全意識和誠信職業道德教育。

9月份組織全鎮統一開展食品藥品安全宣傳週、宣傳月活動。以人人關注食品藥品安全，共同構建平安和諧龍門為主題，面向全鎮開展宣傳教育活動。

要充分認識加強食品藥品安全工作的重要性，進一步增強責任感和緊迫感，加強領導，精心組織積極推進食品藥品放心工程、開展食品藥品安全專項整治、加強食品藥品安全宣傳教育，確保人民羣眾飲食用藥安全。

食品藥品安全是公共財政開支的重要內容。要加強資金投入力度，保證經費，用於檢驗監測、監督抽檢、信用建設、信息體系、應急管理、宣傳教育等工作，切實解決我鎮的食品藥品安全監管資金投入不足的突出問題，為辦好保障食品藥品安全這件關係人民羣眾切身利益的實事提供經費保障。

各村(居)委會、鎮直部門單位要制定出切實可行的實施方案，把工作任務分解到具體崗位，落實到人，建立工作台帳;要積極開展食品藥品安全示範村(居)委會創建活動，主動履行地方政府負總責的職能，加強對食品安全監管，實行羣體性聚餐備案制;畜牧站、農技站、中心學校、派出所、衞生院等部門要制定出誠信單位評定標準，積極開展食品藥品安全信用體系建設活動，同時要加強對示範村(居)委會食品藥品生產、經營、餐飲、使用單位的指導規範，加大對食品藥品從業人員的培訓力度，強化規範意識和自律意識，牢固樹立第一責任人的理念。

鎮食品藥品安全工作辦公室要細化、量化各項工作目標，定期召開聯席工作會議，把握工作進度;要強化督查，對工作進度快、成效顯著的進行表揚，對行動遲緩、措施不力的單位進行通報批評。食品藥品安全工作各成員單位要確定一名負責人專門負責信息收集報告工作，每月3日前向鎮食品藥品安全工作辦公室報送重點工作和目標任務進展情況，鎮食品藥品安全工作辦公室於每月5日前向鎮黨委、政府及上級部門做出書面報告。

第3篇

為深入貫徹落實xx大報告提出的確保食品安全和《國務院關於加強食品等產品安全監督管理的特別規定》等重要文件計劃精神，結合區政府要求，積極開展創建食品安全示範區活動，特制定實施方案如下。

以三個代表重要思想和xx大報告精神為指引，以科學發展觀為統領，圍繞關注民生、構建和諧和平的目標，按照政府統一領導，部門指導協調，各方聯合行動的原則，着力打造食品安全示範區，把日常監管與專項整治，打假治劣與扶優扶強，嚴管重罰與弘揚誠信有機結合，加快從農田到餐桌全過程食品安全保障體系建設，全面提升安全食品的市場佔有率，確保人民羣眾身體健康和生命安全。

1、區、街道、社區三級食品安全監管體系健全，責任明確，層層簽訂食品安全責任書。

2、食品安全三網建設成效顯著，基層羣眾監管隊伍健全，管理規範;連鎖超市實現全覆蓋，放心店覆蓋率達村居食品安全實施方案以上，食品集中配送率達80%以上。

3、食品安全信息收信、報送網絡健全，信息發佈統一、規範。食品安全宣傳深入持久，宣傳工作涉及到社區、城鄉結合部等基層領域。

4、食品安全專項整治工作有計劃、有部署，重點突出，成效顯著。全面掌握轄區內食品生產經營單位基本情況，組織開展食品安全信用體系建設。

5、實施農產品定期藥殘檢測，蔬菜高毒農藥殘留檢測合格率達95%以上，鮮活畜(水)產品抽檢合格率達95%以上。

6、全面實施食品質量安全生產經營市場準入，組織實施巡查、回訪、年審、監督抽查等制度，食品質量抽檢綜合合格率達95%以上。

7、生豬定點屠宰率達100%，無注水肉、病畜肉上市，積極推進牛、羊、禽類定點屠宰。

8、食品生產經營許可制度執行嚴格，轄區內食品生產經營單位營業執照、衞生許可證、生產許可證及食品從業人員健康證持證率達100%。

9、積極實施食品衞生量化分級管理制度，轄區內學校食堂實施率達100%。

10、小作坊(小加工廠)、小飲食店(小餐館)、小超市(小食品店)、小滷菜店、小熟食店(小攤點)等五小食品生產經營單位管理規範，食品安全有保證。

11、實行重大食品安全事故一票否決制，轄區內不得發生Ⅳ級以上食品安全事故或負面影響較大的食品安全事件。

(一)強化食品生產加工企業的日常監管，切實提高食品質量安全。

1、強對食品生產加工企業的分級監管，強化食品企業法人是食品安全第一責任人的意識。

2、嚴格實話食品質量安全市場準入制度。積極開展食品生產許可審核，嚴厲打擊濫用添加劑、添加違禁藥物等違法行為。

3、逐步做好食品生產加工小作坊的整頓和規範工作。按照既要管好，又要便民的原則，創新監管方式，完善監管措施，提升監管能力，失去食品小企業小作坊走整合、規範、特色、品牌發展之路，提高食品質量安全控制能力，保障居民消費健康安全。

(二)加大市場巡查和抽檢力度，加強食品流通領域的監管。

1、在流通領域建立健全各項制度。加強流通領域的巡查和日常檢查，督導流通企業建立協議准入、經銷商管理、索取票、購銷台帳、不合格食品退市等制度，建立企業內部質量安全管理機構，加強食品的日常檢查。

2、完善監督抽查和食品安全例行監測制度。加大對重點食品的抽檢力度，強化對散裝食品、生鮮食品、清真食品的日常監管。

3、逐步規範集貿市場的食品經營行為。改善市場的軟硬件建設，提升市場的食品質量安全控制水平，建立經營者的誠信檔案。

4、集中開展食品市場專項整治行動。以城鄉結合部為重點，積極排查食品安全隱患，規範食品市場秩序，打擊製假的違法行為。

5、加強生豬定點屠宰的日常監管，確保肉類市場安全有序。

(三)加強食品餐飲消費環節的監管，嚴把食品入口關。

1、認真做好餐飲業和集體食堂的食品衞生量化分級評定工作。按照餐飲業、集體食堂食品衞生監督量化分組管理的要求，加強對餐飲企業和集體食堂的分級監管。

2、完善食品污染物和食源性疾病監測體系建設。在餐飲企業和集體食堂推行原料進貸溯源制度，加強對餐飲單位管理人員和從業人員的培訓，建立集體就餐提前申報備案制度，加強現場監管。加強日常巡查，規範巡查記錄。

3、強化餐飲單位的衞生監督。制訂可行措施，強化對旅遊景區、學校、社區、建築工地等集體就餐環境的衞生監管，嚴防集體性食物中毒事件的發生。

(四)開展食品安全示範創建，積極推進食品安全信用體系建設。

1、積極開展食品安全示範企業(基地)、社區、市場創建活動。細化創建條件和標準，完善食品安全示範單位的動態管理制度，通過各類典型的示範和引導，全面提升食品安全水平。

2、加快食品安全信用體系建設。通過政府監管、行業自律和社會監督，加快食品安全作用體系建設步伐，加大失信懲戒力度，強化食品生產經營者的責任意識。通過加強食品生產經營企業質量檔案和食品安全監管信用檔案，逐步建立較為完善的食品安全信用體系。

(五)加強食品安全信息管理和綜合利用，建立順暢的信息渠道。

1、建立食品安全信息綜合利用和發佈渠道。加強監管部門的信息互通共享，構建信息彙集和通報網絡，儘快建成反應靈敏、快速有效的食品安全信息系統。

2、建立食品安全預警機制。提高食品安全風險評估分析能力，對食品安全問題要做到早發現、早預防、早整治、早解決。

3、建立和完善舉報獎勵制度。充分調動羣眾的積極性，建立方便、暢通的舉報渠道，增強市場監管工作的針對性和有效性。

(一)建立健全食品安全工作機制，切實加強創建食品安全示範區工作的領導。結合街道食品安全監管工作的實際，建立健全政府統一領導、部門指導協調、各方聯合行動的創建食品安全示範區工作機制。對各社區要落實相應的監管責任，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全監管責任網絡。各監管部門依據相關法律法規對各自監管環節實行嚴格監管，着力營造全社會齊抓共管的良好氛圍。

(二)進一步理順食品安全監管職能，明確監管職責。按照分段監管為主、品種監管為輔的方式，進一步理順食品安全監管職能，明確創建工作責任。各相關部門要密切配合，協調聯動，形成工作合力，因不履行或不正確履行職能造成具有重大影響損失或後果的，要追究相關部門及有關負責人的責任。

(三)加強領導，落實經費。各部門，各單位要高度重視創建食品安全示範區工作，成立相應的組織領導機構，明確職責，分解任務，責任到人。同時，要結合工作實際把創建食品安全示範區所需經費列入預算，為創建工作提供強有力的經費保障。

(四)加大食品安全宣傳教育力度，營造濃厚的社會氛圍。要加大食品安全宣傳教育力度，廣泛宣傳創建食品安全示範區的工作舉措。做到食品安全知識進企業、進學校、進社區、進機關。各單位和部門要加強與新聞媒體的密切聯繫，採用多種形式，廣泛深入開展食品安全宣傳教育和知識的普及。宣傳部門要及時宣傳食品安全政策法規和食品安全知識，切實提高人民羣眾的自我保護能力，要正面報道各部門、單位加強食品安全工作的成果以及優質食品和優秀企業，曝光生產、銷售假冒偽劣食品的典型案件，營造人人關注、人人重視食品安全的社會氛圍。

組 長：李亞樓 辦事處主任、街道食品安全委員會主任

副主任：車 敏 辦事處副主任、街道食品安全委員會副主任

領導小組辦公室設在街道綜合安全科，孟凡軍兼任辦公室任。

學習創建標準，制訂實施方案，召開工作會議，進行專項研究，形成有關決定和規定等。

按照實施方案，對照創建標準，分解任務，具體部署和組織實施。

街道辦事處委託街道食品安全委員會組織考評，發現問題，限期整改，認真做好總結和迎檢準備工作。

食品安全示範創建工作，時間緊、任務重、涉及的部門、單位多、環節多，各單位、各部門一定要加強領導，嚴密部署，精心組織，嚴格實施，確保創建食品安全示範區工作順利進行。

第4篇

為了建立健全應對食品安全事故運行機制，有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾健康與生命安全，維護正常的社會經濟秩序。依據《中華人民共和國食品安全法》、《國家食品安全事故應急預案》、《上海市食品安全事故專項應急預案》等結合企業實際，制定本預案。

加強宣傳、培訓和演練，建立和完善預測、預警機制，做到早發現、早報告、早處置。

嚴格執行信息報告和發佈制度，對發生的重大或者特別重大突發食品安全公共事件，不得遲報、瞞報和漏報。

認真落實處置和恢復重建工作，對特別重大食品安全突發事件的起因、性質、影響、責任、經驗教訓和恢復重建等問題，在認真調查分析的基礎上，總結經驗教訓，採取切實有效措施，預防類似事件的再次發生。

食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源於食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

按食品安全事故的性質、危害程度和涉及範圍，將食品安全事故分為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)、重大食品安全事故(Ⅱ級)、較重大食品安全事故(Ⅲ級)和一般食品安全事故(Ⅳ級)四級。

1)事件危害特別嚴重，對2個以上省份造成嚴重威脅，並有進一步擴散趨勢的;

3)發生跨地區(港澳台)、跨國食品安全事件，造成特別嚴重社會影響的;

4)國務院認為需要由國務院或國務院授權有關部門負責處理的。

1)事件危害嚴重，影響範圍涉及省內2個以上市級行政區域的;

1)事件影響範圍涉及市級行政區域內2個以上縣級區域，給人民羣眾飲食安全帶來嚴重危害的;

1)事件影響範圍涉及縣級行政區域內2個以上鄉鎮，給消費者飲食安全帶來嚴重危害的;

設立以總經理為組長的食品安全領導小組，行政部、生產部、品管部、銷售部負責人為成員。

(1)行政部負責安全事故應急處理日常工作，組織協調各部門工作，彙總信息，報告、通報情況，與企業外部部門及時彙報，對外宣傳。

(2)生產部根據食品安全領導小組的要求，配合其他部門查找事故原因，評估事故發展趨勢，預測事故後果，分析事故動態，搞好預測預防。

(3)品管部收集相關信息，分析和評價檢測數據，為制定現場搶救方案提供參考。

(4)銷售部負責安全事故中不安全食品的召回、處理、報告及其他善後處理工作。

(5)食品安全領導小組統一領導、組織協調事故應急救援工作;負責事故應急救援重大事項的決策;負責發佈事故的重要信息;審議批准應急處理建議和工作報告等。

1)接到事件報告後，領導小組組長應立即組織企業有關人員在第一時間趕赴現場，對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即採取封存等控制措施，並自事故發生之時起2小時內向所在地政府部門及日常市場監督管理等相關部門通報。

2)食品安全突發事件的報告應包含下列內容：事件發生時間、事件發生的單位及地點、事件的經過及相關背景情況、事件性質的初步判斷、人員傷亡情況、財產受損情況、事件危害是否有擴展的可能、對事件單位的處置措施的建議等。

領導小組接到事件報告後，除了立即向當地政府及日常市場監督管理等相關部門報告的同時，領導小組應召開事故處置會議，對事件進行評估，確定事件的等級。

根據領導小組下達啟動食品安全應急處理預案的決定，領導小組組長立即啟動按規定職責開展工作。

領導小組組長對原輔材料、生產工藝(條件)及產品進行排查、分析，有無不合格或非食用原料(含添加劑);對可疑原輔材料、添加劑、半成品及產品立即抽樣送質檢機構檢驗;掌握原輔材料、添加劑供應商及產(成)品流向;可根據事態，暫停生產、銷售，已售出的通知經銷商產品暫時下櫃;可根據情況，向領導小組上報簡要信息。

(1)原輔材料、添加劑及產品檢驗合格：應嚴格檢驗或根據分析擴展檢驗參數再次檢驗。若仍未檢出可疑物，繼續配合相關部門作進一步的調查處理並將此情況報告領導小組組長，建議領導小組應急處置終止。

(2)原輔材料、添加劑合格，產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步檢查生產工藝每一環節，檢查生產設備，檢查操作人員及往來人員，生產用水，排查二次污染源。

(3)原輔材料、添加劑、產品檢驗不合格(有毒有害)：進一步追溯原輔材料來源或添加劑供應商;將產(成)品流向及時向質監、工商等相關部門彙報，啟動召回制度。

應急處理全部完成，事件危害消除或基本消除後，由領導小組下達事件應急處置結束的指令，同時向當地政府部門、市場監管部門彙報處置報告。

根據食品安全事故應急預案的要求，定期檢查本企業各項食品安全事故的措施落實情況，積極查找薄弱環節，採取對策，進行質量分析、查找事故原因;加強原輔料、添加劑的進廠驗收;工藝過程控制和終端產品的出廠檢驗;總結經驗教訓，加強後續跟蹤和監管工作，消除事故發生的隱患，預防此類相同事件的再次發生。

有下列情形之一的，追究主要負責人及直接責任人的責任;

1)拒不履行報告職責，對突發事件隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的;

4)在突發事件應急處理中濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的;

5)誇大突發事件預警等級及散佈有礙應急處置信息的。

每年應編制演練計劃定期或不定期進行一次應急演練，如實記錄演練過程。以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，並通過對演習演練的總結評估，完善應急預案。

第5篇

食品生產企業對其生產的食品安全負責,應當力爭從源頭上減少食品安全隱患,防止發生食品安全事故;發現其生產的食品引發食品安全事故時,應當積極採取有效措施予以處置。為有效防範和妥善應對食品安全事故,最大限度減少危害和損失,食品生產業應當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應當包含如下內容:

設立食品安全事故處置機構,指定主管領導和成員,明確機構職責、主管領導和成員的具體職責。

根據本企業和所生產食品的特點,找到食品安全事故易出現的環節和關鍵控制點,有針對性地制定防範食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防範措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

食品生產企業應當收集原料採購原料貯存、投料等原料控制信息,生產過程、工具設備、產品包裝等生產關鍵環節控制信息,原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息,倉儲運輸、交付控制信息,以及客户、消費者反饋、媒體報道等信息,發現異常時應當進一步核查是否存在發生食品安全事故的風險,必要時啟動應急處置程序。

4.制定食品安全事故處置程序並對應急演練工作做出規定。

食品生產企業應當依法及時向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故信息,對可能引發食品安全事故的食品、工具、設備和現場採取臨時控制措施,組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員,配合有關部門開展食品安全事故調查,必要時採取召回、銷燬等減少危害後果的措施。食品生產企業應當根據本企業的情況,定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應急演練,保證食品安全事故發生時企業能夠有條不紊地高效開展處置工作。

為使食品安全事故防範和處置工作有效進行,食品生產企業應當提供應急處置所需的各項資源保障。

一是要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿足工作需要並具有權威性,保證其得到全面的信息、有效識別風險、監督防範措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作;

二是要暢通信息網絡,保證相關機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、彙總、報告的需求;

三是要保證宣傳教育方面的投入,通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施,使相關人員明確一旦發生食品安全事故如何在第一時間有效處置;

四是為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經費等。

第6篇

以科學發展觀統領食品安全工作，全面落實黨的xx屆x中全會、全國加強食品藥品整治和監管工作電視電話會議及省委九屆九次、十次全會關於強化食品安全監管的會議精神，以保障人民羣眾生命安全高度負責的態度，增強責任意識，以強烈的政治責任感和使命感把我鎮食品安全綜合整治工作抓出聲勢，抓出實效。堅持政府統一領導、部門依法監管、各方聯合行動、社會廣泛支持的食品安全工作機制，加強組織領導，落實監管責任，部門協調配合，加大執法力度，全面整治食品安全存在的突出問題，堅決打擊無證無照生產、經營食品的違法行為，保障全鎮人民羣眾的飲食安全和健康權益，維護社會和諧穩定，推進經濟社會雙轉型。

(一)種植養殖環節。加大農(水)產品污染源頭治理力度，深入開展產地環境安全評價和監控，加強對農藥、獸藥殘留以及瘦肉精、氯黴素污染的監測。開展多種形式的農(水)產品質量安全監管試點，強化溯源管理。查處違法生產、銷售國家明令禁止的農藥、獸藥、飼料和飼料添加劑的行為，嚴防藥物殘留超標的農(水)產品流入市常

(二)生產加工環節。集中整治小企業、小作坊、堅決取締無衞生許可證、無營業執照、無生產許可證的生產加工企業，堅決打擊食品製假售假黑窩點和使用非食品原料生產加工食品的違法行為;加大對存在食品安全隱患的企業的巡查、回訪力度和頻次;進一步完善食品和食品相關產品市場準入制度，建立健全不合格食品召回制度。

(三)流通環節。認真組織開展農村食品市場整頓年活動，狠抓重點場所的整治，加大對各類食品批發市嘗集貿市場的監管力度，嚴格實行食品准入制度，切實解決無證照、超範圍經營食品，經銷過期黴變、有毒有害和不合格食品等問題。

(四)消費環節。繼續推進餐飲企業、集體食堂實施食品衞生監督量化分級管理，在餐飲企業和集體食堂推行原料進貨溯源制度，改進對學校、企業集體、建築工地食堂以及小餐館、小食品店的衞生監管，依法查處取締無證照經營的飲食攤檔，防控食物中毒事件食源性疾病發生。

(一)重點區域鎮中心區、各村及其結合部、校園及其周邊區域。

(二)重點對象無證照的食品生產加工、經營企業;種植(養殖)户;各類食品批發市場;農貿市場;學校、企業集體食堂。

(三)重點品種豬肉及其肉製品、食油、酒、蔬菜、豆製品、奶製品、水產品、飲料、兒童食品等8大類食品。

通過綜合整治，着重解決羣眾反映強烈的食品安全突出問題，使生產經營假冒偽劣、有毒有害食品的違法犯罪行為得到進一步遏制，食品生產經營秩序得到進一步好轉，人民羣眾食品消費安全感得到進一步增強，食品安全監管長效機制得到進一步完善，食品安全監管水平和效能得到進一步提高。具體工作指標：

(一)全鎮蔬菜農藥殘留抽檢陽性率低於8%;全鎮生豬瘦肉精檢測率(含快速檢測)不低於4.5%，生豬養殖場瘦肉精殘留陽性率低於1%，生豬屠宰環節瘦肉精殘留陽性率低於4.5%;嚴禁違禁藥物殘留的大宗水產品進入市常

(二)全鎮符合生產許可條件的28類食品生產企業獲生產許可證達95%以上;全鎮食品生產加工企業抽檢合格率達80%以上，其中獲得生產許可證的食品抽檢合格率達85%以上;力爭在年內基本取締農村和城鄉接合部的非法小作坊，全面消除乳製品、飲料等食品的無證生產行為。

(三)實施食品市場準入制度，嚴禁不合格品進入市常全鎮預包裝食品抽檢品種覆蓋率達90%以上，合格率達85%以上;食品進貨索證票率達90%以上。

(五)全鎮學校和企業的集體食堂監管覆蓋率分別達到100%和80%;集體食堂管理人員和從業人員健康檢查、衞生知識培訓率達90%以上;學校食堂、餐飲業實施食品衞生監督量化分級管理分別達到95%和70%以上，進一步減少集體食物中毒事故的發生。