雞蛋掛麪湯怎麼做好吃3篇 雞蛋掛麪湯：美味又簡單，讓你欲罷不能！

雞蛋掛麪湯作為一道經典的中式湯品，以其簡單快捷的製作方式和美味的口感，深受大眾喜愛。本文將為您介紹製作雞蛋掛麪湯的步驟及技巧，幫助您在繁忙的生活中輕鬆享受一碗美味可口的雞蛋掛麪湯。

第1篇

第2篇

1、雞蛋打入碗裏攪成雞蛋液備用，準備好葱薑蒜等原料。

2、將鍋加熱，倒入花生油，將葱薑蒜放入，將雞蛋放入。

5、麪條熟後，將麪條放入碗裏，將自己製作好的湯汁澆在雞蛋掛麪中，最後倒入適當麪湯。美味的雞蛋掛麪湯便製作出來了，如果喜歡的話，可以在最後煮麪的時候打一個荷包蛋，營養價值更高哦。

湯汁因地域差異導致南北方配方的不同，雞蛋掛麪湯的湯汁調製也因南北方口味差異導致原料不同。下面我們就具體來介紹一下南北方雞蛋掛麪湯湯汁的調製。

1、南方湯汁的調製也有兩種，分別是紅湯汁和白湯汁。紅湯汁主要用料包括醬油、米酒、水、鹽、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。滷出來的菜餚的顏色為紅色，故稱為紅湯汁，菜餚因加了醬油之故，味道甘鮮香醇。白滷的用料則不加醬油與糖，僅以水及一些調味料和中藥調製滷成。呈現其原本材料色澤，但有時為避免顏色太白，會加入少許淡色醬油調色。

2、北方湯汁主要用料包括醬油、紹興酒、水、鹽、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。將鍋中水燒開，然後將用料放入鍋中，如果有喜歡吃肉的話，將肉也放入，把肉的香味完全煮出來就可以了。

1.、湯汁的'盛器要清潔，一鍋湯汁連續滷浸食品5次後味已淡薄，必須重配上述諸料熬製。

2、 湯汁制好後，要經常保持其清潔，如要除油、濾過、煮熟放冷等等。

第3篇

材料：西紅柿100g、雞蛋1個、掛麪100g 、油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、葱適量、姜適量

3、炒鍋放油加熱，葱薑末入鍋煸香後西紅柿入鍋煸炒；

5、水開後掛麪入鍋。掛麪的量根據個人愛好而定，愛喝稠一點兒就多放掛麪，否則，少放掛麪；