雞蛋掛麪湯怎麼做好吃4篇 "雞蛋掛麪湯：美味訣竅與烹飪技巧"

“雞蛋掛麪湯怎麼做好吃？”這是許多美食愛好者常問的問題。在這篇文章中，我們將為您揭祕製作美味雞蛋掛麪湯的祕訣。無論您是一個廚藝新手還是一個經驗豐富的廚師，我們的食譜和技巧都會讓您一次成功。準備好享受這道經典又美味的湯麪！

第1篇

1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關小，打入荷包蛋。

3、調味。鹽不宜多，醬油也只是上個色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最後一步需要熗一下鍋，當然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小葱裏，即可。

1、麪粉加適量水攪拌成稠麪糊，攪到麪糊細膩，沒有疙瘩，用筷子挑起麪糊可以成一條直線。

2、攪好的麪糊可以放置5至10分鐘，醒一會，這樣使做好的麪湯更細滑。

4、倒入攪好的麪糊，一邊倒一邊要快速的在鍋裏攪拌開來。

8、一邊煮一邊用筷子攪拌，以免粘鍋。麪湯再次燒開即可。

第2篇

雞蛋掛麪的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛麪的雞蛋掛麪。

這類做法的特色就是，火腿雞蛋與高湯的搭配特別受小朋友的喜愛，所以俗稱寶貝掛麪。

另外一種以菠菜搭配的雞蛋掛麪口味也十分不錯，具體做法為：

7、水開了下鍋煮掛麪，把西紅柿碎和菠菜碎放進去煮一下。

第3篇

西紅柿、木耳、菠菜、掛麪、雞蛋、葱薑蒜等調味品。

1、將西紅柿洗淨洗乾淨後大蒜切末，西紅柿去皮切丁，木耳焯水後切絲，菠菜切小段。

2、鍋燒熱後放少許底油，在鍋內滑一圈，沾滿鍋內壁即可，切忌不能過多，熱鍋涼油放蒜末爆出香味。

3、蒜末爆出香味後加西紅柿丁翻炒出湯汁，加入熱水，燒至水開，轉中火打入雞蛋一枚。

4、待雞蛋成型，表面凝固後放入掛麪，再次煮沸後，依次加入黑木耳稍微一煮後加入菠菜。

5、再次煮沸後，加入適量鹽調味，起鍋裝入碗中，淋入芝麻油，一碗香噴噴的西紅柿雞蛋掛麪就大功告成了。

西紅柿雞蛋掛麪的營養價值是十分高的，西紅柿作為家中常吃的水果，其中含有番茄紅素，番茄紅素不僅能夠提高人體血漿含量，還可以控制前列腺、肺癌、冠心病的發病率。而雞蛋的蛋黃中含有卵磷脂、甘油三脂、膽固醇可對神經系統和機體的發育起到很大的作用。下面我們就具體來介紹一下西紅柿雞蛋掛麪的營養價值。

1、西紅柿中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿i、素中的一種一番茄紅素。近年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基。

2、西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是説，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。

3、雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白（在蛋清中）和卵黃蛋白（主要在蛋黃中）。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。

第4篇

材料：掛麪一小把、雞蛋一個、西紅柿一個、菠菜幾顆、鹽適量、調和油適量

2、鍋中放油炒雞蛋西紅柿，一定先放鹽再加湯，這樣西紅柿出汁多，然後加水；