2019大暑節氣養生吃什麼，大暑養生8大食譜

大暑是農曆二十四節氣之一，太陽位於黃經120°。大暑期間，中國民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香，喝羊肉湯等習俗。下面是小編為大家收集的關於2019大暑節氣養生吃什麼，大暑養生8大食譜。希望可以幫助大家。

1、苦瓜炒雪菜

苦瓜1根，芥菜300克，食鹽少許，植物油。

苦瓜洗淨剖開，去掉芯子，切成薄片。把苦瓜片放進冷水裏，加一勺鹽浸泡20分鐘。苦瓜片泡好後洗淨攥去水分，這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味。熱鍋倒油，放入雪菜炒香，放入苦瓜片大夥爆炒，調少許鹽即可出鍋。

2、青椒童子雞

雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(實耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。

將雞腿肉輕輕拍鬆排斬幾下，切成1立方厘米的丁，盛大入碗內，加入酒，鹽，味精，胡椒粉，蛋清，清水(10克)，菱粉，抓勻拌透，加入生菜油(5克)，醒1個小時，青椒切去蒂籽，和冬筍肉切成雞丁大小，待用。取一小碗，加入酒，鹽，味精，清湯，胡椒粉，糖，菱粉，和勻，為作料;燒熱鍋放入生菜油，待油温達五成熱時，投入雞丁，青椒丁，筍丁，劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，趁熱鍋加入生菜油50克，葱花，姜米煸炒一下，投入雞丁，筍丁，青椒丁，及小碗內作料，顛翻幾下，起鍋盛入盆中，即可。

3、蓮子糯米粥

糯米100克，蓮子1/4杯，龍眼肉一大匙，紅糖兩大匙。

鍋子加水煮滾後，放入糥米、蓮子，小火熬煮約四十～五十分鐘成粥。加入紅糖及泡水漲發的龍眼肉，拌勻繼續滾煮約兩分鐘至糖完全溶解即可。補脾肺、益精氣、補血、安神益智。

4、蓮藕燉老鴨

湖鴨、蓮藕，鹽、味精、胡椒粉。

將飛水處理後的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉等，燉上一個小時即成。

5、醬爆茄子

茄子，肉末，蒜泥，甜麪醬，黃酒、醬油、糖適量。

取長形茄子，削皮切成二寸長的段，每段均用刀剖成一端相連的四片。起熱油鍋，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黃色，質地柔軟時撈出。另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒，放入蒜泥少許，再放入甜麪醬八錢，炒透後再加入黃酒、醬油、糖適量。將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反覆拌炒，再用濕澱粉勾芡。顛翻幾下，澆上麻油即可。

6、炒綠豆芽

新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。

豆芽洗淨水淋幹，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續翻炒數分鐘，起鍋時放入食鹽、味精，裝盤即可。清熱解毒，療瘡瘍。

7、苦菊拌莧菜

苦菊、莧菜各250克。

將苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下，然後放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用，每日2次。有清心祛火、通便利濕、排毒養顏等作用，適合有口苦、焦慮、燥熱、便祕及痔瘡等各種肝火症狀者食用。

8、清拌茄子

嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

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