學校食品衞生工作總結
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1，領導重視，責任明確，構建食品衞生安全工作網絡。
為了把食品衞生安全管理工作落到實處，學校成立了以校長為組長，分管副校長為副組長，總務處，教導處領導為成員的領導班子，具體負責食品安全的管理和督查工作。為學校食品衞生安全管理工作有序開展，提供了強有力的組織保證。
2，建立規章制度，重抓落實。
根據《中華人民共和國食品衞生法》，《學校衞生工作條例》，《學校食堂與集體用餐衞生管理的規定》等法律法規的要求，結合學校食品衞生安全工作的特點，我們制定和完善了符合本校實際的各種食品衞生安全管理規章制度和工作職責。做到了食品衞生安全工作有法可依，管理工作有章可循。確保落實，監督到位。嚴把食品安全質量關。由於制度健全，職責到位，責任落實，更加有效的保證了我校食品衞生安全管理管理工作的有效開展。
3，堵住源頭，規範採購。
把住食品採購關，將不合格食品從源頭堵住，是確保學校食品衞生安全的關鍵。為此，我們根據學校食品衞生安全共合作的要求，伙食團長，質量監督員，小組長組成的食品採購小組集體採購的管理體制。食品採購中，始終堅持對供貨商的《食品衞生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《税務登記證》，《質檢報告》等進行嚴格審查。大宗商品的採購，實行"集體考察，集體定點，集體定價"的採購機制，對小宗商品及蔬菜的採購由組長，質監員共同詢價，質監員把關質量，通過陽光采購，從源頭上堵住了不合格食品流入學校，保證了進入學校的糧油蔬菜價格合理，質量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學校的食品安全衞生工作奠定了基礎，創造了條件。
4，加大投入，着力改造食堂及衞生設備標準化，規範化。
20NN年初，我校在教委的大力支持下，自籌資金，對學校食堂，根據衞生監督所的規劃要求進行了全面整改，每個食堂均建有"三池"(洗菜池，清潔池，消毒池)，三間(操作間，加工間，發飯間)，三房(主廚房，燒火房，庫房)，兩櫃(消毒櫃，物品存放櫃)，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。
5，對採購食品規範操作。
具體措施：一，對採購食品做到定點採購，索要票據，蔬菜新鮮無黴變，土豆無發芽，魚類肉類無變質腐爛。二，對入庫出庫食品重點檢查食品商標，生產保質期，以及新鮮程度，做好記錄，登記在冊。三，對所有食品留樣不少於100克，保留48小時，作好記錄。四,嚴格實行食品分區加工制度，嚴格按照肉類加工區，蔬菜
食品貯藏要擺放規範，分類，分架，隔牆，離地，防蠅，防蚊，防鼠，防毒，禁止存放有毒有害物品。放在冰箱食品做到保鮮膜保存，生熟分開，菜標生熟明顯。六，食堂做到定期消毒，做好記錄，配齊滅蠅燈，對備餐間紫外消毒。
6，定期培訓，持證上崗
我校從業人員必須取得健康證，持證上崗，着裝統一整潔，建立獎罰制度。每缺一次罰款5元。每學期邀請監督所，疾控中心專業人士對食堂，超市員工，校醫進行定期培訓，並對後勤，伙食等分管領導組織專題培訓。
7，提高認識，力求成效。
