中學食品衞生安全工作總結

學校食堂衞生安全直接關係到我校師生員工身體健康和生命安全，關係到我校教育教學工作的正常開展。按照《太教〔20XX〕53號》通知精神，結合我校實際，制定出詳細可行的學校食品衞生安全工作實施方案和應急預案，明確專人負責，平時有檢查有記載，消除食品衞生安全隱患，從而保證了我校食品衞生安全工作紮實有效開展。具體情況總結如下：

一、基本情況

我校現有學生食堂1個，食堂工作人員8人，寄宿學生500多人，校園小賣部1個，衞生許可證持證率100%。

二、工作措施

1、加強領導

自9月27日接到“通知”後，我校領導班子馬上召開緊急會議，在傳達了縣教育局“通知”後，學習了《食品衞生法》和《學校食堂與學生集體用餐衞生管理規定》，併成立了“食品安全衞生督察小組”， 由校長任組長，組員由各年級主任、後勤主任、食堂管理人員及班主任組成，對學校的食品衞生認真檢查，隨時監督、加強管理。重點對食堂、小賣部及學校水井進行了認真核查，對各種食品的抽樣檢查結果顯示：這些商品來貨渠道正規，經過嚴格的衞生檢驗且在保質期內銷售，水井附近清潔無污染。學校食堂衞生狀況基本符合要求。

2、確立規章制度

建立健全學校食品衞生安全工作制度。學校根據國家、省、市、校有關學校食品衞生安全工作的要求，結合我校實際，制定了相關的各種制度及工作職責。如分管後勤食品衞生安全工作主任崗位職責、食堂負責人職責、食堂工作人員職責、學校食堂管理制度，食品原材料採購制度、食堂衞生制度等。使學校食品衞生安全工作有法可依，有章可循，任務明確，責任具體。

3、嚴把食品原材料採購關

學校要求採購人員必須到持有衞生許可證的單位或個人處採購食品及原材料，並向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單。對米、面、油等食品，實行集中採購，統一進貨渠道、統一質量，保證學校用糧安全。食品、原材料的採購實行登記、驗收制度，專人負責，雙方簽字，驗收記錄要按月裝訂保存，以備查驗。禁止購腐爛變質、發黴、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止採購無檢驗合格證明的肉類食品、乳製品、調味品等。

4、加強食堂工勤作人員的安全知識教育和管理

①加強食堂工勤人員思想教育工作，組織他們原文學習上級文件，讓他們真正樹立“安全第一，預防為主”的思想，使他們真正明白“安全責任重於泰山”的道理。

②食堂工勤人員必須保證健康上崗，每年體檢一次。工作時必須穿戴整潔的工作衣、帽，並把頭髮置於帽內，不得留長指甲，塗指甲油。便後用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前應洗手消毒。食堂內做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環境整潔衞生。

5、加強學校食品衞生安全教育

學校將健康教育和食品衞生安全教育列入日常教學內容，加強學生食品衞生安全知識教育，增強學生的食品衞生安全意識和自我保護意識，逐步培養學生養成良好的衞生習慣。

6、規範學校小賣部經營行為。

①、嚴禁學校小賣部出售“三無食品”

②、嚴禁學校小賣部出售過期變質食品。

③、小賣部的售貨員必須定期體檢。

同時，教育廣大學生不吃零食，不吃“三無”食品，養成良好的食品衞生習慣。

三、存在問題

1、學生人數較多，學生監督檢查工作存在一定困難，檢查力度不夠，今後還要進一步加強。

2、食堂的基本設施和管理還存在着不足之處。

3、學校周邊擺攤設點情況還時有出現，還要徵得縣教育局、鄉黨委政府及有關部門的大力支持和通力配合，整治力度還要加強。

4、對學生進行食品衞生安全教育的形式還要多樣化。

四、下一步工作的重點

1、加大對學生買帶零食的監管力度，從學生思想上根除買帶零食的陋習。

2、進一步加大“食品衞生安全”宣傳教育力度。

3、認真開展“食品衞生安全”為主題的班團隊活動。

4、利用班會、黑版報、校園櫥窗等形式，經常不斷地教育學生注意食品衞生安全

5、加大校園周邊零食攤點的整治工作。

6、定期召開家長會，家校聯手，共同搞好學生的食品衞生安全工作

以上是我校在落實上級文件做到的事和正在做的工作，我們始終以高度警惕的思想做好食品衞生安全工作；以對廣大師生生命安全和健康成長高度負責的態度，不斷加強學校食品衞生安全工作，工作力求做到細緻、具體、全面、到位，截止目前，全校無一例學校食品衞生安全事故發生。讓我們再接再厲，把食品安全衞生工作做得更好，警鐘長鳴，常抓不懈。