揚州10種最有名的小吃
10、秦郵董糖
秦郵董糖是揚州高郵的傳統名特產品，已有三百多年曆史。原名酥糖，之所以稱董糖，有兩種説法。一説以此糖為董姓師傅所制而得名，一説此糖為時末清初秦淮名董小宛所創，故名。董糖用糯米粉、芝麻、白糖、麥芽等原料，手工精製而成，色澤呈深麥黃色，厚薄均勻，入口酥軟，味美香甜，老少皆宜，是饋贈親友的佳品。
9、儀徵紫菜
儀徵紫菜是江蘇省揚州市儀徵市的特產。儀徵紫菜，色紫，脆嫩，微有甜感。紫菜可以炒，煮，燒，燴，味道鮮美，與鹹肉一起爆炒，口感尤香達到最佳。儀徵地區因其特殊的土質，出產紫菜。最為神奇的是，紫萊僅在儀徵的部分土地上出產（揚州轄區內少部分地區也能出產）儀徵市也就集中於沿江一帶生長；同樣的菜種，長在別的地上，不但毫無紫色，且口感類似於普通青萊。苗時形似“油菜秧”，入冬葉、莖漸紫，芽莖蓬髮；人們採其莖與嫩葉，採摘期兩月有餘。紫菜可以炒，煮，燒，燴，味道鮮美，炒紫菜很耗油（就像是篙瓜那樣），一般與肉一塊炒。紫菜可以治療心血管疾病，有排毒養顏的功效，而且富含維生素，很有營養。
8、高郵鴨
高郵鴨是我國三大名鴨之一，以善產雙黃蛋而馳名中外，高郵鴨蛋經精製加工後味道鮮美，風味獨特，具有鬆、沙、油、細、鮮、嫩等六大特點，營養豐富，成為席上佳餚，饋贈親友之上品。為做大鴨業經濟，高郵在農村相繼成立了12個鴨業經濟合作社，公司+基地+農户的運作模式由此應運而生。經過幾年的開發，高郵鴨業已培育了一批規模企業，僅高郵鴨集團年銷售就達3.1億元，利税1600萬元。前階段，高郵鴨蛋還申請了國家原產地域保護，一時間市場上高郵鴨蛋物以稀為貴。據統計，高郵鴨蛋目前的市場年銷售總量已在4億枚，鴨業經濟的總產值近10億元。
7、瓊花露酒
此酒宋代即為揚州名酒，現由揚州五泉酒廠生產。系以五泉水系的泉水釀造，性平和，醇香甘洌，口味綿長，有健身強胃功能。
6、饞神風鵝
風鵝系揚州地方特產。“饞神風鵝”採用傳統配方結合食品加工工藝，真空包裝、微波消毒、即開即食，且具有高蛋白、低脂肪、鮮、香酥、嫩等特色。近年來，饞神公司在風鵝的基礎上，又陸續開發風鴨、風雞、風魚等系列產品，並採用簡裝、彩裝、精裝、小包裝四種包裝形式，供消費者選擇。目前，產品已銷往北京、上海等20多個省市，不僅受到各大賓館飯店的青睞，而且也成為消費者居家旅遊、饋贈親友的理想食品。
5、絲瓜絡
絲瓜絡是一種天然經濟作物，其製品不光具有潔具、 美容之功效，而且具有天然的保健作用，長期使用能加強人體的血液循環，增強新陳代謝。該產品順應了消費保健用品向天然保健用品過渡的時代潮流，價廉物美，適用性強，深受廣大消費者的青睞。目前我們能生產近40多種絲瓜絡製品，現有優等絲瓜絡庫存原料近30噸，可以根據您的要求加工成多種絲瓜絡製品，同時我們還有近千畝的絲瓜絡原料生產基地，能保證原料及時供應，我們生產的絲瓜絡製品已經銷往歐美、南亞及港、澳、台等國家和地區。
4、高郵鹹鴨蛋
江蘇高郵一帶所飼養的鴨子，個頭大，毛皮緊，潛水深，覓食力強，一般都在水網地區放養，多食魚蝦，所生的蛋蛋質細，黃油多，平均每隻重１０５克左右，比普通鴨蛋約重３０克。每年清明節前，當地人將鴨蛋拿來醃製，一個月後即可取食。煮熟後的鹹鴨蛋，顏色紅而油多。據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。
3、冷盤圍碟
主盤：王母蟠桃。圍碟：珊瑚雪卷，水晶肘花，牡丹酥蜇，鳳尾大蝦，金錢香菇，鳧卵雙黃，美味翠瓜，玫瑰牛肉。
2、葡霞園葡萄
葡霞園葡萄--2015年度全國名特優新農產品。葡霞園葡萄位於省級現代農業科技園儀徵市棗林灣生態園的核心區域，佔地1500多畝，公司集科研，生產，營銷，服務於一體，技術力量雄厚，現有員工100多名，技術人員10多名。獲得國家科技部星火計劃立項，開展葡萄新品種避雨及H型極短梢修剪栽培技術的研究並示範推廣。公司現有葡萄種植基地450畝，葡萄栽培區域採用避雨大棚設施栽培，每年生產優質有機葡萄650多噸，品種有夏黑、金手指、巨玫瑰、美人指、白羅莎里奧、魏可、陽光玫瑰等，所有產品通過國家有機食品認證。在葡萄種植的基礎上，建立白沙枇杷設施栽培標準園和櫻桃設施栽培標準園，作為新品種選育和技術集成創新研究基地，已經篩選出適合本地區生長的美玉、冠玉、豐玉、白玉等多個白沙枇杷品種。2012年獲江蘇省“博士集聚計劃”和揚州市“綠楊金鳳計劃”高端人才項目資助，為公司的科技創新提供了堅強的科技支撐。
1、寶應全藕席
全藕席是維揚菜系中一個獨特的門類。始於清代，建於民國。盛於20世紀80年中期。
全藕席以藕為原料，通過炸、熘、爆、炒、烹、燉、燴、煎、貼、煮、蒸、烤、薰、熗、涮、拌、滷等道工序，製作出香、甜、鹹、酸、辣等五味俱全的百種以上精品佳餚，被列入《中國名菜譜》，其中多種極品菜餚如捶藕、鵝毛雪片等被列為皇室貢品。1987年黨的十三大期間，我縣特級廚師吉杏奉命進京在大都賓館製作了四桌全藕席，共50多種精品藕菜，令與會代表和外賓漢為觀止。受到中央領導好評，並被列入“國菜”系列。
