2020芒種——二十四節氣專題

　　2020芒種——二十四節氣專題

不知不覺中已經來到了二十四節氣中的第九個節氣，芒種。

按照農曆標準的解釋，芒種是夏季的第三個節氣，表示仲夏時節的正式開始。太陽到達黃經75°時便是芒種節氣。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收穫，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節令。“芒種”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。所以，“芒種”也稱為“忙種”，所以民間也稱其為“忙着種”。

梅雨七絕 宋 范成大

乙酉甲申雷雨驚，乘除卻賀芒種晴。

插秧先插蚤秈稻，少忍數旬蒸米成。

“芒種”到來預示着農民開始了忙碌的田間生活。對中國大部分地區來説，芒種一到，夏熟作物要收穫，夏播秋收作物要下地，春種的莊稼要管理，是一年中最忙的季節。所以長江流域有“栽秧割麥兩頭忙”，華北地區有“收麥種豆不讓晌”之類的農諺，真是芒種啊。

芒種 左河水

豔陽辣辣卸衣裝，梅雨瀟瀟漲柳塘。

南嶺四鄰禾壯日，大江兩岸麥收忙。

不過對於生活在城市裏面的人來説，芒種的另外一個意義可能會更加直接一點。高懸頭頂的頭頂的太陽一天天變得越來越毒辣，明晃晃的睜不開眼，正午時分走在馬路上，有一種“如芒在背”的感覺，這大概也是城裏人對於芒種最感同身受的體驗了吧。

既然是節氣，自然有一些對應的風俗習慣，哪怕是一年農忙最甚的季節，也是不會例外的。

送花神，農曆二月八年級日花朝節上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。雖然這個風俗現在已經基本沒有流傳，但是從著名小説家曹雪芹的《紅樓夢》第二十七回中可窺見一斑：“(大觀園中)那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用綵線繫了。每一棵樹上，每一枝花上，都繫了這些物事。滿園裏繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡。

安苗，是皖南地區的農事習俗活動，始於明初。每到芒種時節，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家户户用新麥面蒸發包，把面捏成五穀六畜、瓜果蔬菜等形狀，然後用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五穀豐登、村民平安。

打泥巴仗，貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前後都要舉辦打泥巴仗節。當天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結束，檢查戰果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

煮梅，在南方每年五六月是梅子成熟的季節。青梅含有多種天然優質有機酸和豐富的礦物質，具有淨血、清腸、降血脂、消除疲勞、美容、調節酸鹼平衡，增強人體免疫力等獨特營養保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工後方可食用，這種加工過程便是煮梅。煮過的青梅口感軟嫩，在保留原有風味的同時，更加可口。

有詩為證：

芒種 長卿

河陰薺麥芒愈長，梅子黃時水漲江。

王孫但知閒煮酒，村夫不忘禾豆忙。

芒種時節，長江中下游地區開始進人梅雨季節，持續陰雨，雨量增多，氣温升高，空氣非常潮濕，天氣十分悶熱，各種物品容易發黴，蚊蟲開始孳生，極易傳染疾病。而且對於身處其中的人來説，懶散不堪，頭腦不清爽是多數人在芒種時節的狀態。此外，芒種時節濕熱之氣到處瀰漫，使人身之所及，呼吸之所受均不離濕熱之氣。而濕邪重濁易傷腎氣，困腸胃，使人易感到食慾不佳和精神睏倦，所以這個時候按照中醫的觀點，會建議飲食清淡，多食蔬菜瓜果為主。

比如茭白。

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稻，黍，稷，粱，麥，菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。