喝酒的禮儀合集7篇 “醉人風雅：探究喝酒的文化禮儀”
本文將為您介紹喝酒的禮儀合集。在商務、社交場合中，喝酒的禮節是衡量一個人綜合素質和品味的重要指標。本文將為大家講解酒宴場合的禮儀，助您輕鬆應對各種喝酒場合，並展現您的高端品味和紳士風度。
第1篇
有主有賓的宴飲，是一種社會活動。為使這種社會活動有秩序有條理的進行，達到預定的目的，必須有一定的.禮儀規範來指導和約束。每個民族在長期的實踐中都有自己的一套規範化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準則。
維吾爾族待客，請客人坐在上席，擺上饢、糕點、冰糖，夏日還要加上水果，給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前，要提一壺水為客人淨手。共盤抓飯，不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢，待主人收拾好食具後，客人才可離席。蒙古族認為馬奶酒是聖潔的飲料，用它款待貴客。宴客時很講究儀節，吃手抓羊肉，要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻給客人。招待客人最隆重的是全羊宴，將全羊各部位一起入鍋煮熟，開宴時將羊肉塊盛入大盤，尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨，或由長者動刀，賓主同餐。
作為漢族傳統的古代宴飲禮儀，一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客於門外;客至，至致問候，延入客廳小坐，敬以茶點;導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。客人坐定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程。現代的標準規程是：斟酒由賓客右側進行，先主賓，後主人;先女賓，後男賓。酒斟八分，不得過滿。上菜先冷後熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點和小吃先賓後主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
第2篇
1——座次總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。一般來説，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客户最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
2——點菜如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將菜單供客人傳閲，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來説，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。如果你是赴宴者，你應該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。點菜時，一定要心中有數。點菜時，可根據以下三個規則
一看人員組成。一般來説，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。
二看菜餚組合。一般來説，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。三看宴請的重要程度。若是普通的商務宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關鍵人物，那麼則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規格一點，則是鮑魚、翅粉等。
還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客户面前顯得有點小家子氣，而且客户也會覺得不自在。
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程序的菜式。優先考慮的菜餚
一、有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
二、有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裏宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能説明主人的細心和對被請者的尊重。
在安排菜單時，還必須考慮來賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。
1.宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳台及海外華人同胞時尤要注意。
2.出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3.不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排菜單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4.有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務員在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
3——吃菜中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨着職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄着擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“説過不吃了，你非逼我幹什麼?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裏塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裏。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裏的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裏“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裏的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裏。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴裏亂摳。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
4——喝酒俗話説，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學問講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領導或客户添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客户確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?
細節七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有説詞，不然，我幹嗎要喝你的酒?
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?
關於敬酒1、主人敬主賓。 2、陪客敬主賓。 3、主賓回敬。 4、陪客互敬。記住：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
5——倒茶這裏所説的倒茶學問既適用於客户來公司拜訪，同樣也適用於商務餐桌。首先，茶具要清潔。客人進屋後，先讓坐，後備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗乾淨，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衞生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具乾淨不乾淨，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎麼還願意喝你的茶呢?現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯託，以免水熱燙手，讓客人一時無法端杯喝茶。其次，茶水要適量。先説茶葉，一般要適當。茶葉不宜過多，也不宜太少。茶葉過多，茶味過濃;茶葉太少，衝出的茶沒啥味道。假如客人主動介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶衝好。再説倒茶，無論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過杯底就端給客人，會使人覺得是在裝模作樣，不是誠心實意。再次，端茶要得法。按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個規矩，用一隻手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一隻手抓住杯耳，另一隻手托住杯底，把茶端給客人。沒有杯耳的茶杯倒滿茶之後周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發生，但很不雅觀，也不夠衞生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎?添茶。如果上司和客户的杯子裏需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務生來添茶，或讓服務生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來添則更好，這是不知道該説什麼好的時候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時候要先給上司和客户添茶，最後再給自己添。
6 ——離席一般酒會和茶會的時間很長，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈，認得一些人後，你很快就想離開了。這時候，中途離席的一些技巧，你不能不瞭解。常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一鬨而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風景的後果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈裏的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然後離去便可。中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人説明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應該馬上就走，不要拉着主人在大門大聊個沒完。因為當天對方要做的`事很多，現場也還有許多客人等待他(她)去招呼，你佔了主人太多時間，會造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人蔘加酒會、茶會，當中途準備離去時，會一一問她所認識的每一個人要不要一塊走。結果本來熱熱鬧鬧的場面，被她這麼一鼓動，一下子便提前散場了。這種鬧場的事，最難被宴會主人諒解，一個有風度的人，可千萬不要犯下這鐘錯誤。
1、眾歡同樂，切忌私語大多數酒宴賓客都較多，所以應儘量多談論一些大部分人能夠參與的話題，得到多數人的認同。因為個人的興趣愛好、知識面不同，所以話題儘量不要太偏，避免唯我獨尊，天南海北，神侃無邊，出現跑題現象，而忽略了眾人。特別是儘量不要與人貼耳小聲私語，給別人一種神祕感，往往會產生“就你倆好”的嫉妒心理，影響喝酒的效果。
2、瞄準賓主，把握大局大多數灑宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。赴宴時首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
3、語言得當，詼諧幽默灑桌上可以顯示出一個人的才華、常識、修養和交際風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該説什麼話，語言得當，詼諧幽默很關鍵。
4、勸酒適度，切莫強求在酒桌上往往會遇到勸酒的現象，有的人總喜歡把酒場當戰場，想方設法勸別人多喝幾杯，認為不喝到量就是不實在。 “以酒論英雄”，對酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時過分地勸酒，會將原有的朋友感情完全破壞。
5、敬酒有序，主次分明敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數，避免出現尷尬或傷感情的局面。敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求於某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。
6、察言觀色，瞭解人心要想在酒桌上得到大家的讚賞，就必須學會察言觀色。因為與人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。
7、鋒芒漸射，穩坐泰山酒席宴上要看清場合，正確估價自己的實力，不要太沖動，儘量保留一些酒力和説話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當的機會，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩坐泰山，不致給別人產生"就這點能力"的想法，使大家不敢低估你的實力。
喝酒前的準備：酒能傷肝，這是人人皆知道的，為了儘量減少酒精對胃和肝臟的傷害，減少脂肪肝的發生。酒前的準備工作很重要，這是能保證你在酒桌上千杯不醉的關鍵因素。在去赴宴之前，在家先吃點東西，讓胃裏有點東西墊着。那具體吃點什麼好呢?一般吃點高蛋白的比較好，例如吃兩個雞蛋，喝點牛奶，豆漿等，因為這些高蛋白的食品在胃中可以和酒精結合，發生反應，減少對酒精的吸收。另外，吃點餅乾，糕點等也可以，讓胃裏有點東西，因為空腹喝酒，酒精在胃內很容易被吸收，從而導致容易醉酒。注意，切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類薰臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道粘膜，甚至誘發癌症。另外，對於經常喝酒或者經常陪酒的人士，可以一試一些古書上記載的方法。如清代無名氏在《調鼎集》載：“飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲”。《千金方》：“七夕日採石菖蒲，末服之，飲酒不醉。”喝酒中的保護“酒過三循、菜過五味”，這是古代留下來的酒場諺語，這也從另外一方面説明了，喝酒時吃菜的重要性。在喝酒前，儘量先吃點菜，然後再喝酒，其原理和前面説的一樣。嚴禁空腹喝酒，既容易醉，又容易傷胃。喝酒後的醒酒措施喝酒後，頭暈，頭疼，嘔吐，甚至人事不醒，醉酒者要經受很大的痛苦，這個時候需要儘快醒酒，以減少醉酒帶來的痛苦，並防止有可能出現的更大的傷害。在這裏教你幾招醒酒的方法，簡單易行，飲酒者可以根據自己的情況，選擇適合自己的方法，不妨一試。
飲服白蘿蔔汁：生白蘿蔔,洗淨榨汁,稍加熱服下,每次一茶杯,10分鐘一次,三次可解去酒氣。
吃大白菜心：取出大白菜心切絲,一個不夠取兩,加少量白糖和白醋拌勻後醃漬三五分鐘服下,此法很快解酒。
飲鮮桔皮水：2兩鮮桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食鹽搖勻後當茶喝，一次一茶杯，5分鐘再飲，三次見效。
喝綠豆汁：綠豆2兩，加水煮熟後飲，連湯帶豆.如將綠豆搗碎用開水沖服有解酒效果。另外怎麼來減少醉酒後引起的頭疼，頭暈，反胃等症狀呢?下面也介紹幾種食物，這是美國國家頭痛研究基金會的研究人員發現，大家不妨做一個參考：
蜂蜜水治酒後頭痛：蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起牀後也不會頭痛。
西紅柿汁治酒後頭暈：西紅柿汁也富含特殊果糖，能幫助促進酒精分解，一次飲用300毫升以上，能使酒後頭暈感逐漸消失。飲用前若加入少量食鹽，還有助於穩定情緒。
新鮮葡萄治酒後反胃、噁心：如果在飲酒前吃，還能有效預防醉酒。
西瓜汁治酒後全身發熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。
芹菜汁治酒後胃腸不適、顏面發紅：這是因為芹菜中含有豐富的b族維生素，能分解酒精。
酸奶治酒後煩躁：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，其中鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁尤其有效。
香蕉治酒後心悸、胸悶：酒後吃1—3根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能減輕心悸症狀、消除胸口鬱悶。
橄欖治酒後厭食：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。都以為茶能解酒，卻不知就這樣被“貽誤”多年——酒後忌飲茶李時珍在《本草綱目》中記載：酒後飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現代醫學研究也指出，茶水會刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜;同時，茶水中的茶鹼和酒精一樣會導致心跳加速，更加重了心臟負擔。醒酒的藥物目前市場上面出現不少醒酒的藥物,例如海王金樽,“客格博”膠囊,陪酒師”解酒茶，還有一種美國進口的zeo等等，那麼這些藥物真的有效嗎?説到底,所謂的醒酒藥物無非都是通過以下兩個途徑來達到醒酒的目的的:一是能迅速分解究竟,使酒精失去功效，或者阻斷酒精在胃腸中的吸收,減少酒精進入血液的量,這樣自然也可以達到醒酒的目的。但是,不管什麼醒酒藥物,也不管其功效如何神奇,都是有一定副作用的,不能常吃,尤其對那些經常陪酒或者經常需要應酬的人,更是如此。一般情況下不要吃，因為即使你吃藥了，酒精還是進入了體內，對肝臟造成傷害，最好的是不喝，必須要喝的時候，也先用別的方法來醒酒。
醉酒後的照顧：醉酒者自己往往不知道自己的行為，無法來自己照顧自己，那麼作為親人或者朋友就必須照顧好，要注意一下幾個方面：
1.醉酒者如行走不穩，應該注意不要讓其跌倒，防止跌打損傷，或者磕碰頭部等重要部位。
2.注意保暖，因為醉酒者身體機能下降，這個時候容易受涼。讓醉酒者的頭歪向一側，防止其嘔吐，如果有嘔吐，要清除其口腔內的嘔吐物，防止進入氣管，導致窒息或者肺部感染。
3.醉酒較嚴重者，並且無法服用醒酒品的，則應該使其將胃內容物吐出來，可以用手指，棉棒等插入其咽喉部位來使其嘔吐。必要時還可以用温水或2%碳酸氫鈉液洗胃。更嚴重者則趕緊撥打120或者馬上送醫院急救。
第3篇
為了防止手掌的温度影響葡萄酒的風味，持杯時，應手持高腳杯杯柄或杯託。不過，因牢牢握住杯柄對於非葡萄酒專業人士而言並不太容易，如果做不到緊握杯柄，那麼儘量避免掌心握杯就可以了。
中國人喝白酒時講究酒滿心誠，葡萄酒則不是，入杯為1/3。倒好酒後，可以輕輕搖動酒液，使酒香散發出來，千萬不要因倒得太滿而在搖杯時將酒液灑出。
敬酒時，應該將酒杯舉起到略低於視線的位置，雙眼注視對方，以表示敬意。
在飯桌上，聊到盡興時，總會以碰杯的方式來傳達友好，具體的做法是將您的酒杯（中部較大較圓的部分）對準另一個酒杯的相同部位，使兩隻“親密接觸”的.酒杯發出持續而爽脆的“叮叮”聲。如果對方是長輩或者貴客，可以按中國的禮儀稍稍壓低杯沿，表示敬意。
喝葡萄酒乾杯時，不要像喝白酒那樣豪爽地一飲而盡，而應該講究文雅和舒緩，可以慢慢品嚐，因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞嚥未免可惜。
第4篇
1 酒桌上雖然“感情深，一口悶;感情淺，舔一舔”但喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。
4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
5 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
6 自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。
7 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?
9 如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。
12 不要裝歪，説錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。
13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?
14 最後一定還有一個悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空着。跑不了的～
15 注意酒後不要失言，不要説大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。
16 不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的.話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。
17 領導跟你喝酒，是給你臉，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記着啊，雙手，杯子要低。
18 花生米對喝酒人來説，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
1. 激動的心，顫抖的手，我給領導到杯酒，領導不喝嫌我醜。——女士給領導敬酒
2. 領導在上我在下，您説來幾下來幾下。——女士和領導碰杯
3. 心兒顫，手兒抖，我給這位爺端個酒，這爺喝了俺高興，這爺不喝俺不走，就是不走，就是不走!——女子給男士敬酒
4. 美酒倒進白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠來的朋友飲一杯。——內蒙古草原人的敬酒歌。
6. 日出江花紅勝火，祝君生意更紅火。——請經商下海者喝一杯
7. 結識新朋友，不忘老朋友。——與新老朋友共乾一杯
8. 朝辭白帝彩雲間，半斤八兩隻等閒。——勸好酒量之人
10. 危難之處顯伸手，該出手時就出手，兄弟我替她喝個酒。——這一經典酒令多用於英雄救美者。
13. 路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒?——-令打酒官司的人喝一杯
14. 市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。——用於業務宴請
15. 要讓客人喝好，自家先得喝倒——用於本單位自家人飲酒。
16. 女有貌，朗有才，杯對杯，一起來——與女士飲。
17. 牀前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。——與對面朋友飲
19. 感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針!——敬朋友
第5篇
在正式宴會上不管是中餐還是西餐，酒都是美妙和神祕的東西，在現實生活中，人們都很注意自己的着裝打扮和言談舉止，但一到觥籌交錯的宴席上，卻常常忘記保持一份文雅的風度，狂喝濫飲者往往是酒過三巡後搖頭晃腦，吆三喝四，詞不達意，貽笑大方，不論是國酒還是洋酒，尊重酒宴喝酒禮儀是非常重要的。
通常在通常，最常見的酒有白酒、啤酒、葡萄酒、香檳酒，不常見的還有威士忌等等。我經常在一些宴會上，看見不少人舉着葡萄酒乾杯，自己感覺很豪爽，其實這是不妥當的。要知道，白酒的文化是乾杯，葡萄酒的文化卻是品嚐，品嚐它的味道和口感，享受它的色彩和美感。因此，飲酒時，如果不瞭解酒的文化會顯得缺乏修養，甚至被人暗暗嘲笑。
通常在選擇好葡萄酒後，由做東的人試喝酒，一般由男士來試酒。如果試喝酒結果滿意,便可示意服務生繼續倒酒。如不滿意, 可對服務生表示不接受。這時, 服務生可能會自己也喝一點證實, 如果酒真是有問題, 高級西餐廳一般會收回該瓶酒。
需要注意的是，喝酒前應用餐巾抹去嘴角上的油漬，以免有礙觀瞻，且影響對酒香味的感覺。
喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒倒在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯，讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。不敬酒時將酒一飲而盡，或是邊喝酒邊透過酒杯看人、拿着酒杯邊説話邊喝酒、將口紅印在酒杯沿上等，都是失禮的行為。
乾杯時，提議者應起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯後，以左手托住杯底，面含微笑，真誠地面對他人。在主人提議乾杯後，不一定要一飲而盡，只喝一口也行。即使是不喝酒的人，也要起身，將杯口在脣上碰一碰，以示尊敬。
白酒,一般是在室温下飲用,但是,稍稍加温後再飲,口味較為柔和,香氣也濃郁，黃酒,適當加温後飲用,口味倍佳,但是究竟多為温度為宜，近代以來,用錫制酒壺盛酒,放在鍋內温酒.一般以不燙口為宜.這個温度約為45-50℃左右；
白葡萄酒和桃紅葡萄酒8-12 ℃，香檳酒、汽酒和甜型白葡萄酒６-８ ℃ ，陳年紅葡萄酒15-18 ℃；啤酒是一種低酒度的飲料酒,較適宜的飲用温度在7-10℃之間,有的甚至在5℃左右。
祝酒禮儀也就是敬酒，日常生活，商務交住，敬酒的禮儀是非常必要的，如果不知道敬酒的禮儀就有可能在酒桌上飴笑大方。
通常在宴會中，會由主人向主賓祝酒。作為主賓參加宴請時，應瞭解對方的祝酒習慣，如為何人祝酒、何時祝酒等等，以便做必要的準備。在主人和主賓致辭、祝酒時，其他人應暫停進餐，停止交談，注意傾聽，不要藉此機會抽煙。
在儀式場合，通常會有一位酒司儀，如果沒有，組委會主席，會在就餐結束，開始發言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場合，可以在葡萄酒和香檳酒上來之後，就提議祝酒。祝酒者並不必要把酒杯裏的酒喝乾。每次喝一小口足矣。
敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為先後順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人對他的稱號，避免出現尷尬或傷感情。既使你有求於席上的某位客人，對他自然要倍加恭敬。但如果在場有更高身份或年長的人，也要先給尊長者敬酒，不然會使大家很難為情。
在毫無準備的情況下，被推舉出來提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時最好的解決辦法就是説出你的感受。祝酒辭從來用不着太長。如果當你在毫無準備的情況下被叫起來致祝酒辭，你可以説一些簡單的話擺脱困境，如"向肯致意，上帝保佑你。
如果你想表現得更有風度，更有口才，你就會想增加一些回憶，讚美，以及相關的故事或笑話。然而，祝酒辭應當和與場合相吻合。幽默感極少會顯得不合時宜，但是在婚禮上的祝酒辭應該側重於情感方面，向退休員工表達敬意的祝酒辭則應當側重於懷舊，諸如此類。
大多數酒宴都有一個主題，也就是喝酒的目的。在赴宴的時候首先應環視一下各位的神態表情，分清主次，不要單純的為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機會，更不要讓某些譁眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。
大多數酒宴賓客都較多，所以大家應儘量多談論一些大部分人能夠參與的.話題，得到多數人的認同，調動氣氛。因為個人的興趣愛好，知識面不同，所以話題儘量不要太偏，以免一個人誇誇其談，忽略了眾人，而且還會給大家留下浮誇的印象。
酒桌上可以顯示一個人的才華、常識、修養和風度，有時一句詼諧幽默的語言，會給客人留下很深的印象，使人無形之中對你產生好感。所以，應該知道什麼時候該説什麼話，不要過於輕佻，什麼不合時宜的話都講，也不能過於嚴肅，畢竟酒桌是一個愉快熱鬧的場合。語言得當，詼諧幽默是關鍵。
餐桌上酒量不行有訣竅酒量不行時，就不要主動出擊，實行以守為攻戰略；桌前放兩個大杯，一杯放白酒，一杯放礦泉水，拿小酒盅乾杯，勤喝水，到酒桌上主客基本都喝8分醉時，可以以水代酒，主動出擊；(不建議使用)乾杯後，不要馬上嚥下去，找機會用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾裏；(適用女性)上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉；掌握節奏，不要一下子喝得太猛；不要幾種酒混着喝，特別容易醉；貴賓夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，貴賓夾菜你轉盤是酒桌上的大忌；喝到六分醉時，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務員添上；每次乾杯時，倒滿，然後在喝前假裝沒有拿穩酒盅，儘量灑出去一些，這樣每次可以少喝進去不少。
政務人員喝酒禮儀認為只有正確地掌握酒文化和喝酒的禮儀，才能體現現代人的品位和個人魅力，才能讓您再各種場合遊刃有餘。
第6篇
座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。
一些大的宴會，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應該聽從東道主安排入座。
如果有貴賓到的話，你應該將貴賓引至主座，請客户最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領導級別非常高。
酒場敬酒簡單歸納為：主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
敬酒是一種禮節,和長輩在一起不一定必須敬酒的,也要看情況和場合的。
別人敬你酒，人家喝完了，你是不是必須得喝完?這個問題按照各個地方的風俗習慣都有所不同，最重要的就是看你自己能不能喝酒，想不想喝酒，如果你不能或不想喝的話可以預先打個招呼，説你不能喝酒，那樣你就可以不喝完了，或是你就不用喝酒了。
但是也要看和什麼人在一起喝酒，如果那人對你前途有幫助的話我勸你硬着頭皮都要陪他喝，只要自己不要喝得人都不認識就可以了。還有就是你酒喝多了之後有不良習慣的最好不要喝。
領導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。
可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。
自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
記得多給領導或客户添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導或客户確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。
端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記着自己的杯子永遠低於別人。
如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。
遇到酒不夠的情況下一定不要去給別人倒，把酒放中間就好。
對於喝酒一定要有個掂量，多喝不易，現在好多中年人都患有脂肪肝，高血壓，高血脂等病，多半由於常年喝酒而累積下來的，有得必有失嘛，所以在自己年輕還能喝的時候，要做到喝酒有度，對自己嚴格要求。
問過好多有酒量的'人，他們也知道喝酒不好，但是總是因為要生活，要保住工作而不得不喝，喝醉酒的難受勁誰都知道。醉酒後難受怎麼辦，那就要懂一些醒酒的方法了。
輕度醉酒者不需要特別處理，休息一會，或者直接睡一會就會有緩解。
喝酒過量而醉的人，應及時用手指或筷子刺激喉嚨，舌根，促使嘔吐。
醉酒者如果嘔吐不止，可用熱毛巾滴幾滴花露水，敷在醉酒者的臉上，能醒酒為止。
當醉酒者不省人事時，可取兩條毛巾在水中浸上冷水，敷在後腦和胸口上，並間斷用冷水灌入醉酒者口中，可是醉酒者逐漸醒過來。
當醉酒者昏睡時，應屈身側睡，將其頭偏向一側，避免嘔吐物吸入肺部;皮膚髮紅者，要注意適當保暖，以防着涼。
當醉酒者出現抽搐時，應在口內塞入乾淨毛巾，防止咬破舌頭，並用指尖掐人中穴兩到三分鐘。
總結：酒桌上的禮儀也是非常重要的，有的時候，客户就是由酒桌上談下來的，如果説酒是一門學問的話，那酒場禮儀的學問更是深奧。在具體到職場上的話，約束的方面就更具體了。如何在酒場上談下客户，增進友誼，促進同事關係，得到領導的賞識，關鍵就看你是否注重禮儀修養，事業上若想成就不凡，也一定要培養自己的酒桌禮儀。
第7篇
韓國留學生活常識之喝酒禮儀。韓國人喝酒有許多講究。在與韓國人的交往中，慢慢也懂得了一些韓國的酒道和禮節，與韓國人一起喝酒，不能自己給自己倒酒，而必須別人為你倒酒，當然，你也得為對方斟酒。韓國人的解釋是自己給自己倒酒，喝了有害健康。但這只是一種説法，而實際上卻是通過相互斟酒來表示友誼和尊重。年輕人和長輩在一起喝酒，要首先敬長輩或前輩。長輩和前輩先喝，後輩則端起酒杯，側過臉去喝，以表示對長輩和前輩的尊敬。
為別人斟酒，一定要用右手拿瓶，即使你是個左撇子，也要暫時克服一下，因為在韓國人看來，用左手斟酒意味着看不起對方，就像主人向下人賜酒一樣，是不禮貌的。斟酒時，右手拿酒瓶，左手要扶着右手，以示尊重。而接受者也要雙手捧杯，以示謝意。韓國人喝酒不喜歡續酒，而喜歡一杯喝完再倒。這與中國人不斷地為客人續酒有很大的不同。
韓國人的敬酒也別具一格，向別人敬酒時，首先將自己杯中的酒喝完，然後把空杯遞給對方，對方接過杯後，再為遞杯者斟滿酒。遞杯者一飲而盡後，又把酒杯遞回去，再斟滿杯，回敬敬酒者。有時在酒席上，韓國的主人拿着自己的酒杯，繞着桌子向客人敬酒，此時如不接受主人的敬酒，是不禮貌的行為，因此，即使不會喝酒，也要在徵得主人的.諒解後做一做喝酒的樣子。對於這種拿自己的酒杯向別人敬酒的方法，有些人可能會感到很不習慣，覺得一個酒杯大家輪流用，很不衞生，容易傳染疾病。雖然這種敬酒方式不衞生，但這也是雙方信任和友好的一種表示，已經約定俗成，要改也難。
總之，韓國留學可避免地會遇到喝酒的問題，瞭解韓國的酒文化對你的韓國留學會有很大的幫助。但在此也要提醒大家，喝酒可以，但一定要適量，千萬不要酗酒，畢竟飲酒過量對身體不好，而且出國留學最主要還是為了學習！
