酒店銷售動員大會發言稿
尊敬的各位領導，各位同事：
大家好。首先非常感謝美麗的怡然酒店能夠給並不出眾的我這樣一個終生難忘的機會。感謝大家。
隨着暑假的開始，旅遊旺季的來臨，我們怡然酒店也迎來了一年一度的效益月，今天我們也將拉開07年效益月的序幕。現在，整個酒店，上至最高領導，下至普通員工，都在為打好效益月這一戰而忙碌起來。預定部作為其中的一個部門，當然也不例外。預定接待，作為客户與酒店之間一個的橋樑，內外通達，作用不可小視。作為其中的一個成員，我們將藉助預定這個平台在第一時間內把我們酒店的優惠活動告知顧客，把酒店的實惠帶給顧客，同時也藉助這個平台，把顧客的意見建議用顧客最原始的最真實的聲音反饋給相關部門，並且和大家一起行動起來，採取切實可行的措施來滿足顧客需求，從而提高顧客的滿意度。
然而，預定部作為今年5月份成立的一個全新的部門，沒有現成的經驗可以借鑑，沒有現成的道路可以走；而我——一個初入餐飲行業的新人，更無經驗可談。但我會虛心向身邊的領導和同事們請教學習，並以我滿腔的熱情來更好的做好這份工作。
目前，我們預定部有我和趙穎趙姐兩位員工，現在我們已經採取的促銷措施有為老客户選菜送菜活動。在這項活動中，我們請老客户從參選的所有菜品中選擇出十款最喜歡的菜品，然後從7月10日至8月20日只要這位客户來酒店消費，我們就免費贈送其中的一款菜品。而且我們還把老客户所選擇的菜品作為重要的客户資料存入客史檔案，更重要的是，在選擇菜品時，每當有客人對我們的菜品和服務有評價時，我們都虛心接受請教，然後傳達給相關責任人，並採取相應的措施進行整改。這項活動也充分顯示了我們酒店對老客户的尊重和對現有顧客資源的格外珍惜。
現在，為了配合酒店的效益月計劃，我們預定部決定採取以下措施：
1 詳細作好訂餐記錄，注意客户細節信息，建立健全客户檔案。每當有客人訂餐時，我們都將詳細登記客人單位、姓名、人數、標準、到達時間和聯繫方式。並且會把重要的信息登記在客户檔案裏，以備後用。然後在第一時間內通知相應的服務員和廚房，使他們有充足的時間作好充分的準備工作，提高工作效率，更好的為顧客服務。
2 和公關銷售部門通力合作，藉助預定平台，把酒店的優惠促銷措施宣傳出去。在效益月期間，我們酒店在餐飲和客房方面將有一系列的優惠促銷活動，例如歌舞自助餐，幸運大抽獎，臨沂老鄉特別優惠，天天特價等，我們將把這些信息詳盡的傳達給客户，切實給他們帶來驚喜和實惠，從中也給酒店帶來效益。
3 切實貫徹實行“迎進來送出去”的原則。不管是新、老客户，只要來到我們酒店消費，我們一定會用最真誠的笑臉來迎接他們、服務他們。而當他們離開時，我們也一定會笑臉相送。不管消費多少，不管是新客户還是老客户，堅持“迎進來送出去”的原則。
4 藉助效益月和旅遊旺季的有利時機，加強和外界的聯繫，積極開拓客源，增加營利。對於任何一個組織來説，要想增加贏利，一是從現有的可户那裏得到新的業務而發展；二是通過兼併或收購其他的公司而發展；三是通過吸引新的客户而發展。其中新業務的增長則是最重要的。同樣對我們酒店來説，預訂並不是內向預訂，我們也會積極走出去，和旅行社、旅遊公司聯繫，開拓客源，加強合作互惠互利，增加團隊餐的比例。
5 重視客人反饋，加強自身建設。客人用完餐離店並不是我們預訂工作的終結，而是另一個新的開始。我們會虛心徵求客户的意見和建議，並及時反饋給相應部門採取措施加強建設，為未來的預訂工作打好基礎。
以上僅是我個人的一點不成熟的想法，請領導和同事們斧正。同時我也向領導和同事們保證，在以後的工作中，我不止會盡心盡力，更會全力以赴。最後，預祝今年的效益月紅紅火火，怡然明天更美好。————————
［進入八九月份，許多酒店紛紛面對月餅產銷同一課題。市場只有一塊奶酪，而我們有競爭如林的對手，弱肉強食，因此，競爭也就成為永恆不變的主題。今年雖然還沒有月餅上市，但對手們早已霍霍磨刀，露出猙獰的面目，紛紛亮出高招，明打、暗打、歪打，可謂奇招百出。在這場逐鹿商家的“戰場”上，到底誰是射手，最後又鹿死誰手呢？我想只有讓時間去驗證！］
20XX年7月20日下午，酒店董事總經理髮表了熱情洋溢而激勵鬥志的月餅銷售動員講話：
（略）
今天我們又迎來了歡聚一堂的機會，讓我們共謀酒店經營發展、同探今年月餅銷售大計，所以，我和大家一樣充滿激情，特別值得一提的是，今年四至六月份“非典”肆虐全球恐慌的狀態下，寶石人處變不驚，保持着健康的心態，從容迎戰，用勤勞和智慧，為消費者創造了安全、整潔的消費環境；為穩定經營創造了佳績。在此，我謹代表酒店感謝新老員工與我們同心同德、甘苦與共以及愛崗敬業的精神，對此，集團公司楊董事長也來電錶示致謝。
去年八月二十日，在同一個地方我們召開了壯懷激烈的“月餅銷售動員大會”大家表了決心，結果都實現了承諾。八月一日，我們的月餅就要出爐上市，月餅銷售戰很快就要打響。面對今年月餅銷售工作，我們必須要從思想上、認識上、行動上解決銷售。
認清新的形勢
今年中秋不同往年，因為它是“非典”過後人們迎來第一個較大的傳統節日。由於受非典的影響，今年月餅市場比去年要充滿變數。非典後，人們的衞生和健康識有了提高，尤其是食品消費行為受到自我制約。月餅衞生要求更高，這就會影響到消費者過去的那種隨意性購買行為，但也不難發覺許多樂觀的方面。正因為非典的出現，相關部門對食品衞生要求制定了更高的新標準，嚴厲制壓了地下工廠，山寨廠的生存空間。而真正有生產能力，講信譽、衞生達標、知名品牌的月餅產品才能在市場上受歡迎。
根據以上這種新形勢和消費者心態，我們要重點抓產品衞生，保證每一塊月餅出爐後要新鮮達標，過了食用期一律收回消毀，絕對要讓客人買的放心，吃得安心；另抓月餅創新，我們已開發環保餅餡，走綠色之路。並同廣州等地的一些食品廠家取得聯繫，今年向市場投放“保健蔘茸月、綠色保健月、迷你水果月”。傳統月餅確保湖南洞庭湖產百分百白蓮蓉做餅餡。只有處處為消費者着想，把衞生、安全、保健放在首位，才會突出我們的優勢。
寶石月餅自身品牌優勢
從一九九九年開始，在企石鎮，寶石是最早進入月餅市場的企業，經過四年的穩步、規模發展，每一年都推出一批創新月餅，並且都會創新外包裝。每年出爐上市的月餅，不但口味受歡迎，而且產品質量上都留下了較好的口碑。幾年以來，經過寶石人的不懈努力和創新，寶石月餅在市場也豎起了名牌優勢。
1、品種優勢。今年我們推出了四大月餅系列，有精工細琢、推陳出新的“金夥禮品月系列”其中有盛世瑰寶月，定價999元，該款月餅屬宮廷極品月，過去只有王公將相才能享用，今日尋常百姓家也消費得起。這種月餅餡主要採用原只幹包及吉品鮑魚，鮮美獨異，另配送洋酒，採用富貴華麗、古色古香的玉石木盒作包裝，不僅體現出尊貴身份，更是出手大方送禮的極品。另外，還有馬到成功月餅、秋月至尊月餅，精美禮品月餅三個系列；有華而不貴，送禮佳品的“中秋月系列”，其中有七款月餅組成；也有傳統風味，品質依舊的“寶月系列”由八種傳統月餅組成；更推出瓜果鮮香，適宜老少的“迷你水果月”則由三種綠色月餅組成。二十二款月餅分低、中、高檔次，以滿足不同人士和市場的需求。
2、生產、管理優勢。多年來我們一貫秉承香港點心大師祕製配方，每年六月份派中廚人員到中山、順德等地考察、研究同行業的月餅口味和餅餡進貨渠道。而在生產上每年均要指定一名副總親自主抓月餅生產。各款月餅全部在酒店並採用封閉式空調房內製作。我們不僅制定了“月餅衞生標準”和“生產管理條例”而且規定製作師傅，生產工人都必須經國家指定體檢醫院檢查身體合格，嚴格遵守月餅“上爐—包裝—成品”的生產工藝流程，如發現有工人裸手接觸餅餡和成品月餅，要給予重罰。
3、營銷優勢。看望鎮孤寡老人、慰問五保户、貧困户，關心社會、熱愛他人，每年我們都要開展這種公益活動，以德取天下。每年開展月餅品嚐會活動，誠邀新老顧客，把創新月餅介紹儉他們，讓他們先嚐為快。加深溝通、聯絡感情，回報新老客户。大手筆策劃：各經營部門推出優惠政策，每年中秋節當晚搞大型歌舞晚會，免費向外來工開放。設立大獎，重獎那些購買寶石月餅和關心支持我們的消費者。統一行銷：月餅銷售點、代賣點，統一寶石月餅形象和包裝，使人一目瞭然，易於識別。要讓寶石月餅深得民心，使千家萬户的節日情緒和我們連結在一起。
幹羣要重視，同心又同德
一個部門要想取得良好的月餅銷售業績，部門幹部要高度認識，重視月餅銷售，提高員工業務素質和銷售技巧，抓培訓，班前、後會，部門例會灌輸思想，解決問題。月餅銷售是經營工作中不可分割的一部分，所以要當作工作、經營、管理來抓。各部門要掀起月餅銷售的一股熱潮和營造這種氛圍。更要羣策羣力，發揮團隊精神，迎接同行業挑戰，衝出困難。老員工要幫助新員工，做到傳、幫、教、帶。我們堅決反對那種聽天由命、順其自然，無組織無紀律、無秩序的狀態。
制定策略，廣開渠道
1、加強培訓，全員考核。各部門按市場營銷部下發的《月餅銷售手冊》，由人力資源部配合營銷總監，定期組織各部門員培訓。只有培訓，才能使員工瞭解月餅品種、價格、原料、銷售技巧和預定辦法等等。並採用考核獎勵優秀、不及格懲罰的辦法相結合，使每一個員工在今年的實際售月中，個個都能成為出色的推銷能手，銷售業績將納入幹部績效考核工資及普升當中。
2、銷售渠道應多元化。利用個人關係網和客户關係網，推銷月餅券，設點代銷等多種渠道擴大銷售途徑，找到三個老朋友，就會影響二十四個新朋友，這其中可能有八個人幫助你。
明確任務，落實到人
酒店制定了月餅銷售目標，各部門結合去年銷售基礎，把任務指標分解到部門，由部門再分配到個人。要建立一個月餅銷售排行榜，每日統計，每日上榜，增進了解，相互促進。部門要完成酒店下達的指針，個人要完成部門分配的任務，對成績突出者，將分階段性進行通報表彰。
“非典”過後，市場疲軟是肯定的，但只要我們對自己充滿信心，對寶石月餅衞生、質量，這個品牌有信心，背水一戰，置之死地而後生；只有學會打硬仗，才能獲勝。
常言説：燈不點不亮，路不指不明。在這裏詳盡闡明瞭今年酒店的總體思路，大家在月餅質量、市場、銷售上要有清晰的認識和明確的方向。我深信，只要大家發揮自己的聰明才智，發揚寶石人的團隊精神，互幫互愛，協作謙讓；我更堅信，有這樣一批來之能戰，戰之即勝、精兵強將的員工隊伍，面對任何困難，我們都能克服，最終我們將一定能取得最佳成績。
